Tattarinuudelit. Japanilaisen ruoanlaiton hienouksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tattarinuudelit (soba) ovat japanilaisten kulinaaristen asiantuntijoiden tyydyttävä keksintö, joka on ollut suosittu gastronomiassa 1500-luvulta lähtien. Pastan paksuus on verrattavissa spagetin "settiin", ruoka tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.

Vitamiiniominaisuudet: Soba ja terveysedut

Tattarijauhon mureneva rakenne on koostumukseltaan samanlainen kuin leivän ja leivonnaisten pohjan vehnämuunnelma. Vaaleanruskea väri muistuttaa kahvin ja maidon sävyä. Tuoksu on mieleenpainuva, ja siinä on voimakasta katkeruutta. Maku on täyteläinen pähkinäinen.

Tattarijauhoista valmistettuja ruokia käyttävät ravitsemusasiantuntijat laatiessaan laihdutusmenua, se sisältää B-, C-, PP-ryhmän vitamiineja, jotka takaavat:

• hermoston normalisointi;
• verenkierron paraneminen;
• vastustuskyvyn vahvistaminen.

Hyödyllinen koostumus stabiloi suolistoa, puhdistaa veren ylimääräisestä kolesterolista. Parantaa hiusten, kynsien, ihon tilaa.

Tattarinuudelit kasvisten kera. Dieettiherkku kasvissyöjille

Mausteiset maapähkinät jakorianteripohjainen kastike on hullu makuyhdistelmä, joka korostaa japanilaisen herkun huomaamatonta pähkinäistä jälkimakua.

Käytetyt tuotteet:

• 1 keskikokoinen nippu tuoreita korianterinlehtiä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 90 ml maapähkinävoita;
• 40 ml soijakastiketta;
• 13 ml limemehua;
• 140g tattarinuudeleita;
• 110g parsakaalia;
• 90g paahdettuja maapähkinöitä;
• 40g säilöttyä maissia;
• 30 g raastettua inkivääriä.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Leikkaa korianterin oksat, valkosipulinkynnet, sekoita ainekset tehosekoittimella.
2. Valmista kastike sekoittamalla mausteseos maapähkinävoitiin, soijakastikkeeseen, inkivääriin, limettimehuun.
3. Keitä vesi kattilassa, keitä tattarinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
4. Kaksi minuuttia ennen kuin japanilainen herkku on valmis, lisää parsakaali.
5. Sekoita pääainekset kastikkeen kanssa, koristele maissilla ja maapähkinöillä.

Käytä halutessasi mausteisia punapippurihiutaleita, mauste lisää ruokaan väriä ja pikantiteettia.

Japanilaisten herkkujen hienouksia. Mausteinen kana ja soba

Tattarinuudelit kanan kanssa sopivat harmonisesti uuden ja eksoottisen ystävien päivittäiseen ruokavalioon. Siitä tulee ikimuistoinen juhlapöytäkoristelu, gourmettien gastronominen suosikki.

Käytetyt tuotteet:

• 90 ml kanaaliemi;
• 50 ml sulatettua voita;
• 30 ml soijakastiketta;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 160g tattarinuudeleita;
• 110 g broilerin sisäfilettä;
• 75g fariinisokeria;
• 40g vihreää sipulia;
• 15 g jauhettua inkivääriä;
• 8g punapippuria;
• 2-3 korianterinlehteä;
• ripaus seesamia.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sekoita kulhossa öljy, liemi, kastike, mausteet ja jauhettu valkosipuli.
2. Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi.
3. Tyhjennä kiehuva vesi, jäähdytä juoksevan veden alla, ravista siivilä.
4. Laita pasta kulhoon, mausta kastikkeella.
5. Paista kana pannulla oliiviöljyssä.
6. Sekoita ainekset, koristele vihreällä sipulilla, korianterilla ja seesaminsiemenillä.

Jos ohut pasta alkaa tarttua yhteen, ota haarukka ja sekoita voimakkaasti, jotta nuudelit erottuvat toisistaan. Soba imee kastikkeen nopeasti, joten lisää 1-2 teelusikallista ennen tarjoilua.

Vihannekset ja sienet: runsas vaihtoehto tattariherkkujen tarjoiluun

Mehukkaat herkkusienet ja mureat parsakaalit muodostavat kulinaarisen kaksikon, joka hyödyttää kaikkia, ravitseva yhdistelmä harmonisoituu hellästi tattarinuudeleiden kanssa ja tarjoaa maukkaita ylimääräisiä makuja.

Käytetyt ainesosat:

• 120 g nuudeleita;
• 75g sieniä;
• 60g parsakaalia;
• 15g kosher-suolaa;
• 8g mustapippuri;
• 85 ml oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 salottisipuli.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Esilämmitä uuni, vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Huuhtele sienet huolellisesti, kuivaa talouspaperilla.
3. Leikkaa sienet kahteen osaan, mausta suolalla ja mausteilla.
4. Laita sienipalat esilämmitettyyn uuniin 9-13 minuutiksi ja paista niitä sitten pannulla 4-9 minuuttia.
5. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, lähetä valmis tuote oliiviöljyllä voideltuun paistinpannulle.
6. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuutioitu salottisipuli pastaan, keitä 1 minuutti.
7. Lisää parsakaali, suola ja pippuri maun mukaan, keitä 4-6 minuuttia.
8. Sekoita ainekset huolellisesti, tarjoile seesaminsiementen kanssa.

Käytä soijakastiketta kastikkeena tai tee oma muunnelma ruokien täydentämiseksi. Ruoan pääkomponentti yhdistyy tuoksuvasti mausteisten marinaattien, tulisten mausteiden kanssa.

Lisäyksiä tattarinuudeleihin: kastikereseptejä

Voit laimentaa arkipäiväistä makupalettia ja tehdä ruoasta unohtumattoman taianomaisten kastikkeiden avulla. Mitkä kastikkeet korostavat tattarinuudeleiden luonnollista makua, paljastavat runsaan ruuan kulinaarisen potentiaalin?

Teriyaki on universaali astioiden koristelu, joka lisää pikantista pehmeyttäainesosat.

Käytetyt tuotteet:

• 220g fariinisokeria;
• 80g tuoretta inkivääriä;
• 50g valkosipulinkynttä;
• 160 ml soijakastiketta;
• 75 ml appelsiinimehua.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Laita ruskea sokeri kattilaan, karamellisoi kevyesti.
2. Kuori sitten inkivääri ja valkosipuli, leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
3. Karamellisoi inkivääri ja valkosipuli sokerissa, lisää appelsiinimehu ja hauduta 43-58 minuuttia.

Yum-yum - japanilainen arkuus ja öljyinen makuelämys.

Käytetyt tuotteet:

• 140 ml majoneesia;
• 90ml vettä;
• 80 ml etikkaa;
• 30 ml voita;
• 20 ml tomaattipastaa;
• 25g sokeria;
• 20g valkosipulijauhetta;
• 7g paprikajauhetta.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sekoita ainekset tasaiseksi.
2. Säilytä saatua kastiketta jääkaapissa enintään 10 päivää.

Kastike sopii liha-aineisiin: mausteinen grillattu kana, herkulliset sian- ja naudanlihaviipaleet.