Kukka hyytelössä. Mestarikurssi Ruoanlaiton hienouksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä poikkeuksellinen ruokalaji ilmestyi useita vuosia sitten ja siitä tuli heti todellinen hitti. He ihailivat häntä, esittelivät hänet lahjaksi ja yrittivät saada käsityöläisiltä kaikki ruoanlaiton hienoudet. Nyt jokainen kotiäiti voi valmistaa ylellisen kukan hyytelöön. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja, seuraa vain vaiheittaista mestarikurssia.

Syötävät kimput

Jokainen itseään kunnioittava emäntä yrittää aina yllättää vieraansa. Herkulliset 3D-kukat hyytelössä näyttävät täysin luonnollisilta ja aiheuttavat paljon ihailevia huudahduksia. Yllättävän kauniit kimput, jotka sijaitsevat lautasella, näyttävät olevan todellinen taideteos, vaikea suorittaa. Jääköön se jokaisen käsityöläisen pieneksi salaisuudeksi, mutta heidän ruoanlaittoonsa kuluu itse asiassa enintään kaksikymmentä minuuttia.

Valmista "kanvas"

Sillä tarkoitamme pohjaa, läpinäkyvää ja melko tiivistä, jonka keskelle tulevaisuudessa muodostuu kukka.

• On suositeltavaa kypsentää läpinäkyvässä astiassa (lasi, muovi), jonka läpi hyytelössä oleva kukka näkyy selvästi.
• Sakeuden tiheyden vuoksi se on välttämätöntäsäilytä mittasuhteet - 200 millilitraan vettä 10 grammaa kuivaa gelatiinia.
• Kirkas, läpinäkyvä "kangas" voidaan värjätä mielesi mukaan, mutta monet haluavat jättää sen ennalleen työn helpottamiseksi.
• Jotta pohja olisi maukas, mutta ei samea, siihen lisätään sokeria (40-50 grammaa) ja teelusikallinen sitruunamehua.
• Kaada gelatiini tarvittavalla määrällä vettä, anna turvota.
• Lämmitä massa, liuota siihen sokeri, lisää sitruunamehu, ei tarvitse keittää, riittää lämmittäminen 80 asteeseen.
• Anna "kankaan" jäähtyä hieman ja lähetä se jääkaappiin.

Terälehtipohja

Kukka on parempi värjätä hyytelössä luonnollisilla mehuilla (punajuuri, porkkana, pinaattimehu), ja sakeuden tiheyden vuoksi niihin lisätään tavallista maitoa. Ilman sitä ohuet, herkät terälehdet eivät ole niin graafisia, mutta tässä kannattaa ottaa huomioon useita tärkeitä näkökohtia:

1. Maito ei pidä haposta, ja vuorovaikutuksessa sen kanssa jähmettyy nopeasti, joten on parempi olla käyttämättä appelsiini-, kirsikka-, sitruuna- ja muita erittäin happamia mehuja tässä tilanteessa.
2. Sakeuden tulee olla mahdollisimman tiivistä, joten on parempi valmistaa väriaineet (puristaa mehu) itse. Joten hyytelössä olevat 3D-kukat näyttävät erityisen täyteläisiltä ja jälkiruoasta tulee erittäin hyödyllinen.
3. Jatkamme mittasuhteiden tarkkailua (10 g / 200 ml), kaada gelatiini vedellä, anna turvota ja maito erikseenlämmitä hyvin, keittämistä ei suositella.
4. Yhdistä maitoon turvonnut gelatiini ja mehu, nesteen kokonaissuhteen tulee olla enintään kaksisataa milligrammaa. Voimakkaalla laimennuksella terälehdet voivat kovettua huonosti eivätkä pidä muotoaan.

Kimpun muodostaminen

Kaikki tarvittavat komponentit on valmistettu. Voit käynnistää mielikuvituksesi ja luoda ylellisiä, tuoreita kukkia hyytelössä. Aloitetaan mestarikurssi tarvittavien laitteiden ja kaikkien ainesosien valmistelulla. Tarvitsemme:

1. Pohja on valmiiksi valmistettu läpinäkyvä arkki lasisäiliössä.
2. Työkalut - tavallinen lääkintäruisku, jossa ohut neula (kymmenkuutioinen on kätevä tässä), keskikokoinen veitsi, useita teräväpäisiä lusikoita hyytelöön helppoon työntämistä varten.
3. Lasit, joissa on värikäs pohja terälehdille. Punainen, lila, oranssi on kukka itse hyytelössä. Muodostamme lehtiä vihreillä sävyillä, mikä antaa valmiille koostumukselle entistä enemmän luonnollisuutta.

Mestarikurssi

Jotta luodaan kukka hyytelössä juuri kukkivan elävän krysanteemin muodossa, tarvitsemme keltaisia ja punaisia värejä.

• Täytä ruisku keltaisella sävyllä ja työnnä se 90 asteen kulmassa pohjaan vapauttaen nestettä vähitellen, kun neula vedetään ulos. Pinnalle ilmestyvät pisarat tulee poistaa varovasti talouspaperilla.
• Tarvitsemme 10-15 tällaista keltaista hedettä (kukan keskiosa), tässä on tärkeää olla siirtämättä neulaa "kankaan" sisällä,jotta nauha on täysin tasainen.
• Voit aloittaa terälehtien luomisen. Täytämme ruiskun punaisella ja viemme sen pohjaan neljäkymmentäviisi asteen kulmassa. Paina mäntää vähitellen tekemällä vaakasuuntaisia liikkeitä neulalla ja muodostaen halutun kokoisen terälehden.
• Säiliön läpinäkyvyyden ansiosta voit seurata kaikkia käynnissä olevia käsittelyjä. Jotta hyytelö, jonka sisällä on kukkia, olisi todella tilava, pidä terälehtien välinen etäisyys, arvioi tulos visuaalisesti ja täytä tarvittaessa jäljellä olevat aukot.
• Nyt muutamme tekniikkaa hieman, tarvitsemme lusikan ja vihreän sävyn. Jatkamme krysanteemin lehtien suunnittelua. Asetamme lusikan samassa kulmassa kupera puoli ylöspäin sen yläreunaa pitkin yrittäen olla loukkaamatta pohjan eheyttä, laske neula ja täytä koko aukko vihreällä.

Perushienot

Teknologiaa muuttamalla ja lisälaitteita käyttämällä voit luoda kokonaisia kukkakimppuja.

• Muotoile pyöreitä ruusun terälehtiä lusikalla.
• Tee terälehdistä mausteinen kastamalla ohut litteä veitsen terä pohjaan.
• Kukka näyttää kirkkaamm alta, jos yläosa (sen tausta) on täytetty valkoisella (maitohyytelö).

Enää jää pois syntyneen mestariteoksen poistaminen astiasta pitäen sitä lämpimässä vedessä ja kääntää se lautaselle. Melkein elävä 3D-kukka on valmis, voit yllättää vieraasi.