Kuivattu munakoiso. Parhaat Reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet kotiäidit miettivät syksyn tullessa munakoison valmistusta. Tämä voidaan tehdä eri tavoin. Jos haluat monipuolistaa talvimenuasi ja yllättää vieraasi, kokeile valmistaa sellainen alkuperäinen alkuruoka kuin kuivattu munakoiso. Reseptiä voi muokata oman maun mukaan. Niitä lisätään erilaisiin välipaloihin ja salaatteihin, tarjoillaan riisin, keitettyjen perunoiden, lihan kanssa.

Etu

Munakiso on melko yleinen vihannessato, niillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Hedelmien sisältämät antosyaanit suojaavat ihmiskehoa syövältä, tukahduttavat negatiiviset prosessit soluissa ja estävät kehon ikääntymisen. Lisäksi ne estävät aivokudoksen tuhoutumisen.

Munakoisoa voidaan käyttää dieettiruoassa sen vähäkaloripitoisuuden vuoksi. Pektiini ja muut arvokkaat hivenaineet auttavat poistamaan myrkkyjä elimistöstä, estävät kolesterolin imeytymistä. Hedelmien kulutus on hyväksiruoansulatuskanavan toiminta.

Kuivattu munakoiso uunissa

Kuivatun munakoison keittämiseen kotona tarvitset 1 kg hedelmää, kuinka monta oksaa tuoretta luuydintä, timjamia ja oreganoa maun mukaan, kolme valkosipulinkynttä, suolaa, pippuria, oliiviöljyä (voidaan korvata kasviksella öljy).

Ruoanlaitto

Hedelmien tulee olla kypsiä ja joustavia, tasaisen tumman violetin värisiä, ilman vaurioituneita ja mätäneitä kohtia. Munakoisot pestään, leikataan ympyröiksi (paksuus 1 cm). Jotta astia olisi pehmeämpi ja mureampi, hedelmät voidaan kuoria. Sitten niihin ripottelee suolaa ja jätetään tunnin ajan, jotta katkeruus vapautuu.

Tunnin kuluttua munakoiso tulee pestä, kuivata kosteudella talouspaperilla tai lautasliinalla ja asettaa uunipellille, joka on esiöljytty. Ripottele pinnalle suolaa, lisää mustapippuria, timjamia ja oreganoa maun mukaan, lorauta oliiviöljyllä.

Kuivatut munakoisot kypsennetään sataan asteeseen lämmitetyssä uunissa. Uunin luukun tulee olla hieman raollaan. On tarpeen varmistaa, että hedelmät eivät pala. Noin kolmen tunnin kuluttua munakoisot on poistettava. Valmiusasteen määrää ympyröiden joustavuus ja pehmeys.

Tölkit ja kannet pestään perusteellisesti ruokasoodaliuoksella. Tölkit steriloidaan ja kansia keitetään kymmenen minuuttia. Steriloidun purkin pohjalle kaadetaan oliiviöljy, asetetaan kuivatut munakoisot, ripotellaan mausteilla (sula ja valkosipuli) ja kaadetaan jokainen kerros öljyllä. Öljyn tulee peittääkokonaisia munakoisoviipaleita. Purkki suljetaan steriilillä kannella. Ruokalaji on valmis viikossa, sinun on säilytettävä se jääkaapissa. Näin valmistetut kuivatut munakoisot talveksi säilyvät jopa kuusi kuukautta.

korealainen

Nämä kuivatut munakoisot maistuvat hämmästyttävältä. Tarvitset 1 kilogramma munakoisoa, kolme valkosipulinkynttä, vähän chilipippuria, kolme teelusikallista kuivattua basilikaa, rosmariinia, selleriä, puolitoista teelusikallista paprikaa, kasviöljyä, suolaa, pippuria.

Vihanneksien valmistus

Munakoisot pestään ja kuivataan, varret leikataan pois, kuori poistetaan, vaurioituneet ja mädät paikat poistetaan. Sen jälkeen ne on leikattava puoli senttimetriä paksuiksi renkaiksi. Munakoisot laitetaan kulhoon, suolataan ja jätetään 20 minuutiksi katkeruuden poistamiseksi.

Ruoanlaitto

Kaada kattilaan hieman vettä, kuumenna kiehuvaksi ja blansoi hedelmät siinä. Tämä on tarpeen antaakseen niille pehmeyttä.

Sitten munakoisorenkaat asetetaan voideltuun uunipellille ja ripottele päälle puolet mausteseoksesta.

Uunin lämpötilan tulee olla 30-40 °C. Hedelmät kuivataan kahdesta ja puolesta kolmeen tuntiin. Sitten ne laitetaan valmistettuihin purkkeihin, sirotellaan mausteilla ja kaadetaan kasviöljyllä. Pankit on suljettu tiiviisti kansilla.

Kuivattu munakoiso hunajalla

Puolitoista kiloa munakoisoa varten tarvitset soijakastiketta (kolme ruokalusikallista), 70 grammaa nestemäistä hunajaa, neljäsosa kupillista oliivi- tai auringonkukkaöljyä, kolme ruokalusikallista omenaaetikkaa, teelusikallinen kuivaa adjikaa ja kuminaa.

Kaikki ainekset on laitettava suljettuun astiaan ja ravistettava.

Ruoanlaitto

Munakoisot on kuorittava ja leikattava ohuiksi levyiksi (0,5 cm), laitettava astiaan, kaadattava marinadi ja sekoitettava hyvin. Säiliö laitetaan jääkaappiin päiväksi.

Asetetun ajan jälkeen marinadi valutetaan, munakoiso puristetaan ja asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille. Kuivattu 75°C, ovi raollaan, 2-3 tuntia.

Kotona kuivatut munakoisot voidaan valmistaa kuivausrummulla. Kuivaa niitä 50 °C:ssa kolme tuntia. Ruoan katsotaan olevan valmis, kun hedelmiin imeytynyt öljy nousee pintaan.

Saat mausteisen, tuoksuvan ja herkullisen kuivatun munakoison talveksi.

Kuivatut munakoisot-sienet

Ruoka sai nimensä, koska tällä tavalla valmistetut hedelmät ovat maultaan ja ulkonäöltään samanlaisia kuin sienet.

Ruoanlaittoon käytetään vain nuoria hedelmiä, joissa siemenpitoisuus on minimaalinen. Munakoisot pestään ja leikataan viipaleiksi. Sitten ne on kiristettävä langalle ja asetettava uunipellille. Kuivaus 160 °C lämpötilassa kymmenen minuuttia, jonka jälkeen pohja on ripustettava kuivaan paikkaan lopullista kuivausta varten

Munakoison kuivaaminen ulkona

Hedelmät pestään, kuivataan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Sitten ne on asetettava leivinpaperille, peitettävä sideharsolla ja asetettava auringolta suojattuun paikkaan ilman vedoksia viideksi päiväksi. Hedelmiintasaisesti kuivuneet, ne on käännettävä.

Leikkausmenetelmät

Leikkausmenetelmä riippuu astioista, joissa kuivattuja munakoisoja käytetään.

Noppa

Tällä tavalla leikataan hedelmiä, joista valmistetaan kaviaaria tai muhennos. Kuivaa huoneenlämmössä 3–4 päivää.

Pilit

Voidaan käyttää salaateissa ja keitoissa. Kuoritut hedelmät on raastettava karkealla raastimella, asetettava puhtaalle kankaalle. Tällä tavalla keitetyt munakoisot tulee säilyttää kangaspusseissa.

Kuivattu munakoiso voidaan syödä itsenäisenä annoksena sekä perunoiden tai lihan lisäkkeenä. Lisäksi tällä tavalla valmistetusta munakoisosta tulee välttämätön osa erilaisia talvisalaatteja.