2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kuten nimestä voi arvata, Adyghe-juustolajike syntyi Kaukasuksen pohjoisrinteille. Tämä heralla hapatettu maitotuote on tunnettu siellä muinaisista ajoista lähtien. Se valmistettiin - ja valmistetaan edelleen kotona - lampaanmaidosta, jota käytettiin juoksetella. Tähän asti yksikään juhla Adygeassa ei ole täydellinen ilman, että pöydällä on matala valkoinen sylinteri, jossa on kuperat reunat ja selkeät muodon jäljet sivuilla.
Tätä juustoa on hyvä syödä kuivan punaviinin ja tuoreiden vihannesten "säisenä". Paikalliset käyttävät sitä myös laaj alti juustokakkujen, khachapurien ja muiden ruokien valmistukseen. Myymme pääasiassa tuoretta valkoista tuotetta, mutta myös savustettu versio on erittäin suosittu. Tällaista Adyghe-juustoa valmistetaan kotona. Se valmistetaan pääasiassa perinteisessä tulisijassa ja savustimessa.
Tuorejuusto, koska se kuuluu pehmeiden juustojen luokkaan, säilyy lyhyen aikaa - vain 30päivää jääkaapissa, mutta hänen savustettu vastineensa voi valehdella vuosia menettämättä upeaa makuaan. Aiemmin he polttivat sitä vain ottaakseen sen mukanaan pitkälle matkalle. Venäjällä, kuten monissa pohjoisissa maissa, kovat juustot tai tuore mureneva raejuusto ovat enimmäkseen suosittuja, mutta tällainen "siirtymätuote" on suosittu Välimeren keittiössä. Se on georgialaisen sulugunin, italialaisen ricottan ja mozzarellan, kreikkalaisen fetan ja bulgarialaisen juuston lähisukulainen. Adyghe-juuston kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin kovissa lajikkeissa, mikä mahdollistaa sen käytön ruokavaliossa.
Tehdasympäristössä tuotteen valmistustekniikka on muuttunut. Nyt he voivat ottaa perustana ei lampaan, vaan vuohen maitoa (ja jopa lehmän maitoa lisäämällä). Tämä vaikuttaa valitettavasti koko tuotteen ravintoarvoon. Adyghe-juuston kaloripitoisuus on korkeampi, jos sen valmistuksessa on käytetty lehmänmaitoa, ja pienempi, jos se on fermentoitu ja kypsytetty perinteisten sääntöjen mukaan.
Tässä tuotteessa on monia hyödyllisiä aineita. Ravitsemusasiantuntijat ovat laskeneet, että riittää, että syöt vain 80 g Adyghe-juustoa päivässä, jotta kehon kalsiumin ja fosforin saanti säilyy. Se sisältää myös runsaasti B-vitamiineja ja aminohappoja. Huolimatta siitä, että venäläiset tehtaat käyttävät lehmänmaitoa Adygei Cheese -brändissä, tämän tuotteen kaloripitoisuus on edelleen alhaisempi kuin durum-lajikkeissa ainutlaatuisen valmistusteknologiansa ansiosta. Maitopastöroitu korkeissa lämpötiloissa. Tästä johtuen lopputuotteessa on erottuvan fermentoidun leivonnaisen tai juoksetetun maidon maku. Bulgarialaisella tikulla fermentoitu maito käy läpi kaksi käsittelyvaihetta - lämpö ja sitten jo muotteissa kylmä. Vasta viimeisessä vaiheessa se suolataan.
Tuotteen epäkypsyys, sen juokseva rakenne voivat vähentää Adyghe-juuston kaloripitoisuutta. Se on vain 240-252 kcal / 100 g tuotetta. Koviin lajikkeisiin verrattuna tämä on erittäin alhainen luku. Itse asiassa niin alhainen energiaarvo tuo tämän pehmeän fermentoidun maitotuotteen lähemmäksi raejuustoa, mutta täyteläinen makutuoksu nostaa sen askeleen viimeksi mainitun yläpuolelle.
Adyghe-juuston vähäkalorinen pitoisuus sekä sen poikkeukselliset hyödyt keholle mahdollistavat sen käytön ruokavaliossa ja paastopäivinä painonpudotuksessa. Sitä voidaan käyttää paitsi "eksoottisiin" kaukasialaisiin ruokiin, kuten khachapuriin, vaan myös perinteisiin ruokihimme: salaatteihin (liian suolaisen juuston sijaan), nyytiin. Tai voit syödä sen ruskean leivän ja tuoreiden vihannesten kanssa - siitä tulee erittäin maukasta!
Suositeltava:
Onko mahdollista saada tattaria imetyksen aikana ensimmäisten ruokintakuukausien aikana? Tatterin edut imettävän äidin ruokavaliossa
Imettävä nainen muuttaa ruokavalionsa kokonaan synnytyksen jälkeen. Imetyksen ensimmäisinä kuukausina nuoren äidin tulee olla erittäin varovainen ravinnon suhteen. Itse asiassa tänä aikana vauvan keho on heikko ja alkaa vasta sopeutua ulkoiseen ympäristöön. Viljaa pidetään terveellisen ruokavalion perustana. Onko mahdollista syödä tattaria imetyksen aikana? Tämä kysymys kiinnostaa monia nuoria äitejä
Pannukakut lihalla: ruuan kaloripitoisuus ja sen merkitys terveellisessä ruokavaliossa
Maailmassa ei ole ihmisiä, jotka olisivat täysin välinpitämättömiä pannukakkujen suhteen. Jollakin heistä ei ole sielua, joku tekee niitä aamiaiseksi ja kutsuu niitä pannukakkuiksi. No, kuinka voit kieltäytyä mureasta pannukakusta, varsinkin jos se on täytetty lihalla?! Mutta kaksi asiaa voivat pelotella aloittelevan kokin: ruoanlaittoprosessi ja energiaarvo
Mikä eläin tämä funchose on? Sen kaloripitoisuus, edut, valmistusmenetelmät
Mitä sinun tulee tietää funchose-nuudeleista? Mikä on sen kaloripitoisuus, hyödyt, valmistusmenetelmät? Tämä on todellinen löytö niille, jotka seuraavat vartaloaan ja terveyttään. Funchosella valmistettujen ruokien määrää rajoittaa vain kokkien mielikuvitus. Se sopii täydellisesti lihan, kalan, vihannesten, sienten, äyriäisten, kastikkeiden ja mausteiden kanssa
Tonnikalan kaloripitoisuus, sen edut ja maku
Ihmisellä on paljon yhteistä petoeläinten kanssa, joten hän ei voi tulla toimeen ilman eläinproteiinia ruokavaliossaan. Toinen kysymys on, kuinka saada tarvittava osa tästä arvokkaasta rakennusmateriaalista lihaksillemme? Joku pysyy uskollisena lihansyöjänä ja valmistaa pihvejä verellä, joku saa kasviproteiinia palkokasveista, mutta kalasta on tullut kultainen keskitie. Se sulautuu nopeammin kuin liha ja säilyttää paljon enemmän hyödyllisiä elementtejä lämpökäsittelyn jälkeen
Vadelman kaloripitoisuus ja sen käyttö ruokavaliossa
Harva on niin terveellistä ja terveellistä ruokaa kuin tuoreet vadelmat. Sen kaloripitoisuus on minimaalinen, ja biologisesti aktiivisten aineiden läsnäolo tämän marjan koostumuksessa on erittäin korkea. Sitä voidaan käyttää ruokavaliossa ja lasten ruokalistassa. Ruokakaloritaulukko kertoo, mihin tätä marjaa on parempi yhdistää, jotta saat kevyitä ja maukkaita jälkiruokia. Sitä voidaan käyttää myös leivontaan ja juomiin
