2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kirjallisista sankareista kasvatetut ihmiset ovat varmasti niellyt useammin kuin kerran lukiessaan sammesta ja erityisesti sterletistä, joita syötiin sekä rivissä että niiden välissä. Kuinka herkullisesti Gogol kirjoittaa tästä! Ja Aksakov, Sholokhov, S altykov-Shchedrin! Mitä esi-isämme eivät syöneet sterletistä: kuuluisa kalakeitto ja jalavapiirakkaa, ja … ei, miten sterlettejä paistetaan uunissa, klassikoita ei ilmeisesti kuvata. On järkevää täyttää tämä konkreettinen aukko. Aloitetaan!
Sterlettien valmistaminen uunissa
Tarvitset: sterlettejä, sitruunamehua, oliiviöljyä, suolaa, sokeria, pippuria, valkoviiniä tai samppanjaa.
Kuinka se tehdään. Puhdista sterletti kuten tavallinen kala, mutta älä missään tapauksessa poista häntää tai päätä. Lämmitä samalla uuni 200 asteeseen. Jos vikoja (ns. kovat luukasvutsterlet ridge ja sivuilla) ei poisteta, ne on kastettava kiehuvalla vedellä. Viimeisenä keinona - poistaa iholla. Kidukset on poistettava. Myös sisäosat. Irrota vyaziga jänteestä leikkaamalla selkäranka. Vyaziga on erittäin syötävä valkoinen köysi, kuten rusto. Herkkujen kuningas.
Vele koko pesty ruho ensin oliiviöljyllä, sitten kastikkeella, joka pitää esikeittää. Sitruunamehu, puoli lasillista viiniä, lusikallinen sokeria ja oliiviöljyä, neljäsosa teelusikallista suolaa, vähän jauhettua valkopippuria, jauha hyvin tehosekoittimessa. Paista sterlettejä uunissa kaatamalla loput kastikkeet kauniiksi kuoriksi. Tämä prosessi ei ole liian pitkä. Keskity uuniin. Laita valmis sterlet lautaselle salaatinlehtien päälle, koristele sitruunalla, tomaateilla, oliiveilla, puolukoilla tai karpaloilla, suomuja jäljittelevällä majoneesiverkolla ja niin edelleen - käytä kaikkea mielikuvitustasi, ylitä kirjalliset sankarit!
Sterlettien valmistaminen uunissa - toinen vaihtoehto
Niille, jotka pitävät kaikesta kerralla: sterlet koristella! Kuten ensimmäisessä reseptissä, puhdista kala ja poista kidukset, ota jalava pois, pese ruho ja kuivaa se. Ota pieni - luumusta - nuori peruna ja kuori se (tai pikemminkin kaavi). Kuori sipuli, leikkaa erittäin ohuiksi puolirenkaiksi, muussaa se käsin hieman suolalla. Hienonna myös tilli. Meidän on paistettava sterletit uunissa, joten muista hieroa sitä suolan seoksella, valkoinenpippuri ja sokeri, sivele sisältä ja ulkoa oliiviöljyllä ja kaada päälle sitruunamehu. Laita sipulit ja tilli sisälle, peitä reilusti voideltu uunipelti jäljellä olevilla sipulilla. Aseta sterletit sipulin päälle, peitä se suolalla ja tillillä ripotelluilla ja oliiviöljyllä ripotelluilla perunoilla.
On aika paistaa sterletit uunissa, jos se on jo lämmennyt kaksisataa astetta. Tämä kestää noin 40-50 minuuttia riippuen siitä, kuinka suuri kala on ja kuinka hyvä uuni on. Kun perunat muuttuvat punertaviksi ja sterletit - tuoksuvat - se on todennäköisesti valmis. Tarjoile suoraan uunipellillä - tämä on erittäin kaunis ruokalaji lämmöllä ja lämmöllä.
Voit valmistaa kastikkeen – sopii kalalle ja perunalle. Kuumenna lasillinen valkoviiniä kiehuvaksi, haihduta alkoholi (se kestää kolmesta viiteen minuuttia), kaada joukkoon puoli lasillista raskasta kermaa ja lisää ruokalusikallinen tehosekoittimella jauhoiksi murskattuja kuivia sieniä. Keitä tätä nerokasta seosta miedolla lämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia. Jäähdytä hieman ja sekoita joukkoon viisikymmentä grammaa hyvää voita, jauhamalla massa varovasti. Tarjoile erikseen kastikeveneessä.
Suositeltava:
Paista lohipihvi uunissa
Suositun punaisen kalan resepti uunissa on lainattavissa artikkelistamme. Asiantuntijoiden mukaan tämä menetelmä on yksi hyödyllisimmistä ja suosituimmista. Se varmistaa kaikkien hyödyllisten aineiden säilymisen tuotteessa ja sulkee ehdottomasti pois haitallisten aineiden muodostumisen, toisin kuin esimerkiksi kalan paistamisesta. Kuinka paistaa lohipihvejä uunissa? Artikkelissamme ehdotamme, että tutustumme useisiin herkullisiin ja täysin yksinkertaisiin resepteihin
Resepti: herkullinen kananrinta (paista uunissa, grillissä)
Kanasta voit valmistaa v altavan määrän herkullisia ja monipuolisia ruokia. Tämän siipikarjan herkin osa on kananrinta. Voit leipoa vihannesten, juuston, sienten, kastikkeessa, marinadissa ja niin edelleen. Keittoprosessi ei vie paljon aikaa. Tärkeintä on, että lopulta saat tuoksuvan lautasen
Paista sammen uunissa: prosessin kulinaarisia hienouksia
Sen liha on tiheää, riittävän rasvaista eikä kuivu uunissa. Voit valmistaa kalaa leikkaamalla paloiksi. Juhlapöydällä koko lihahyytelöillä ja karpaloilla koristeltu ruho näyttää erittäin vaikuttav alta. Täällä tarkastellaan, kuinka ja kuinka paljon sampi leivotaan, ja paljastamme myös joitain tämän herkullisen kalan leikkaamisen salaisuuksia
Kaloripitoisuudesta huolimatta taatelit ovat erittäin terveellisiä
Tämä ihana herkku on suosittu monissa maissa. Huolimatta huomattavasta kalorisisällöstä, taatelit ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle. Se on vain niiden käytössä, kannattaa tarkkailla mittaa
Paista lihaa perunoiden kanssa uunissa. Paistetut perunat lihan kanssa. Kuinka paistaa herkullista lihaa uunissa
On ruokia, jotka voidaan tarjoilla pöytään sekä juhlapäivänä että arkisin: ne ovat melko yksinkertaisia valmistaa, mutta samalla ne näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja erittäin maukkailta. Paistetut perunat lihalla - loistava esimerkki tästä
