Pasta: hyödyt ja haitat. Kuinka usein pastaa voi syödä?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pasta on monien suosikkilisuke ja suosittu ruokalaji monissa eri maissa. Juustoa ja jauhelihaa, monimutkaisia kastikkeita, paistettua ja yksinkertaisesti keitettyä, niitä rakastavat aikuiset ja lapset. Pasta on monipuolinen tuote, jota käytetään keittojen ja patojen valmistukseen, sitä käytetään lisukkeena ja itsenäisenä ruokalajina. Ja tietysti, ei voi olla huomaamatta niiden upeaa makua. On kuitenkin kyseenalaista, mitä pasta antaa keholle. Keskustelemme tänään yksityiskohtaisesti tämän tuotteen hyödyistä ja haitoista, minkä jälkeen voit tehdä omat johtopäätöksesi.

Viisi suurta ryhmää

Kaikki meistä eivät tunne italialaista ruokaa hyvin. Ja joskus, kun he kuulevat tuntemattoman nimen, he eivät ymmärrä, mistä on kyse. Siksi haluamme kuvailla lyhyesti, mitä pasta on. Näiden lajikkeiden hyödyt ja haitat ovat lähes samat, joten emme puhu niistä jokaisesta erikseen.

• Spagetti - pitkät tuotteet, jotka sopivat täydellisestitarjoilla kastikkeen kanssa. Capellinit ovat halkaisij altaan pieniä ja muodoltaan pyöreitä, kun taas Ligurian bavetit ovat litistettyjä.
• Short tuotteet. Täällä on enemmän lajikkeita. Fusillit ovat spiraalin muotoisia, penit ovat putkia, putket ovat kierretty puoliympyrään.
• Kuvioidut tuotteet sopivat täytettäväksi. Nämä ovat farfallini - perhosia, casercheche - sarvet tai campannelle kellojen muodossa.
• Pastaa leivontaan. Näitä ovat canelonni eli isot putket ja lasagne - levyt, jotka kerrostetaan täytteellä ja paistetaan uunissa.
• Keitoihin voit ottaa pieniä renkaita - anelli.
• Pasta colorata - eli värillistä pastaa.

Lajikkeet ja niiden ominaisuudet

Lajikkeet riippuvat raaka-aineista, joista pasta on valmistettu. Hyödyt ja haitat ovat hieman erilaiset, joten sinun on kiinnitettävä huomiota pakkauksessa oleviin tietoihin.

• Ryhmä A on paras vaihtoehto dieettiruoalle, tuotteet valmistetaan toisen, ensimmäisen ja korkeimman luokan durumvehnästä.
• Ryhmä B on pastaa, joka on valmistettu pehmeästä, lasimaisesta 1. ja korkeimman luokan vehnästä.
• Ryhmä B - edullisia tuotteita, jotka on valmistettu pehmeistä vehnälajikkeista, jotka ovat väriltään valkoisia tai kellertäviä.

Tietenkin on hyödyllisintä ostaa laadukkaita tuotteita, eli kovaa pastaa. Edut ja haitat riippuvat tämän tuotteen käyttötavasta ja määrästä. Kuitenkin, kun sitä pidetään itsenäisenä ruokalajina, on huomattava, että sellainentuotteet eivät kiehu, eivät tartu yhteen eivätkä lisää sinulle ylimääräistä painoa. Niillä on monimutkainen hiilihydraattirakenne. Tämän seurauksena elimistö sulattaa niitä pitkään, mikä tarkoittaa, että voit unohtaa nälän tunteen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Katsotaan nyt tarkemmin kovan pastan hyödyt/haitat. Ensinnäkin meidän on puhuttava koostumuksesta. Usein ihmiset suosivat erilaisia viljoja uskoen, että pasta toimittaa keholle yksinkertaisia hiilihydraatteja. Mutta tämä on kaukana totuudesta. Laadukkaat durumvehnätuotteet ovat lähde:

• B-vitamiinit Näiden tärkeiden mikroravinteiden säännöllinen täydentäminen on välttämätöntä kaikille elimille ja järjestelmille.
• E-vitamiini on nuoruuden lähde ja luonnollinen antioksidantti.
• Pasta on täynnä mineraaleja.
• Kompleksiset hiilihydraatit, jotka pitävät kylläisyyden tunteen pitkään eivätkä nosta verensokeria.
• Aminohapot, jotka lisäksi auttavat torjumaan masennusta.
• Toinen ainesosa, jota on runsaasti durumpastassa. Ravitsemusasiantuntijat ovat kuvanneet sen hyödyt (haitat) pitkään. Se, että ihminen ei tunne nälkää pitkään aikaan, on kuidun ansio. Ja kun ihminen on kylläinen, hän ei houkuttele välipaloihin, vaan hän työskentelee tehokkaasti, ja tällä hetkellä keho polttaa rasvaa tehokkaasti.

Laihdolla oleville

On itse asiassa väärä käsitys, että pasta lihottaa. kuitenkintämä koskee vain laadukasta tuotetta. Itse asiassa Italiassa vain durumvehnästä valmistettuja tuotteita voidaan kutsua "pastaksi". Tällaisen tuotteen terveyshyödyt ja haitat italialaisille ovat ilmeisiä. Vain vakavissa ruoansulatusongelmissa tällainen pasta voi aiheuttaa ummetusta korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Niissä ei yksinkertaisesti ole muita puutteita.

Ne eivät sisällä grammaakaan rasvaa. Siksi ne ovat ihanteellinen perusta ruokavaliolle ruokavalion aikana. Kaloripitoisuus on alhainen, noin 350 kcal / 100 g tuotetta. Voilla ja rasvakastikkeella maustettuna ne voivat tietysti olla uhka hoikkalle vartalolle. Mutta kasviskastikkeella voit syödä niitä ilman pelkoa.

Mitä ravitsemusasiantuntijat sanovat pehmeästä vehnäpastasta? Italiassa, Ranskassa ja Kreikassa tällaista tuotantoa pidetään väärennöksenä, ja se on syytetty lain mukaan. Koska tällainen tuote sisältää v altavan määrän gluteenia ja tärkkelystä. Tämä muuttaa asioita perusteellisesti. Tällaisen määrän gluteenia ja tärkkelystä sisältävä pasta on epäterveellistä, huonosti sulavaa ja edistää kehon kuonaa. Tässä tapauksessa tapahtuu hieman erilainen vaikutus. Paljon sokeria pääsee vereen, mutta pian varannot loppuvat ja nälkä on taas.

Kiinnitä huomiota pakkaukseen

Teoriassa pakkauksessa olevista tiedoista saat selville, millaista pastaa sinulla on edessäsi. Terveyshyödyt ja haitat määritetään helposti koostumuksen perusteella. Mutta kohtaamme usein sen tosiasian, että valmistajatarkoittaa laadukasta jauhoa ja vettä. Lajike voi kuitenkin olla mitä tahansa, tämä tieto jää kulissien taakse.

Tarkista ostos huolellisesti. Aito durumpasta on meripihkankeltaista. Mutta jos ne ovat erittäin karkeita, kevyitä, valkoisilla laikkuilla, käytettiin tavallisia jauhoja. Yritä myös taivuttaa spagettia. Pehmeistä vehnälajikkeista valmistetut ne hajoavat nopeasti, kun taas laadukas durumpasta taipuu täydellisesti.

Ravintoarvo

Pakkauksessa on aina pieni pöytä, josta näet tärkeät arvot. Tämä on rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien suhde 100 grammaa tuotetta kohti. Mitä enemmän proteiinia koostumuksessa, sitä parempi pasta. Jos proteiinipitoisuus on alle 11 g, älä kiinnitä huomiota tähän tuotteeseen. Ihanteellinen vaihtoehto on ne, joiden proteiinipitoisuus on vähintään 14 g, niillä on joustava rakenne ja ne sopivat erinomaisesti ruokavalioon. Paras vaihtoehto terveellistä ruokavaliota noudattaville on makaroni ja juusto. Edut ja haitat määräytyvät vain tämän herkullisen ruokalajin syömäsi määrän perusteella. Kohtuullisilla annoksilla annat kehollesi täydellisen proteiini- ja ravintoaineiden sarjan vaarantamatta vartaloasi.

Värikästä pastaa

Tänään muodissa ovat tyylikkäät maalatut perhoset ja kuoret, joita lapset syövät mielellään. Sinun on kuitenkin oltava erittäin varovainen valittaessa värillistä pastaa. Näiden hyödyt ja haitattuotteet luokitellaan samalla tavalla kuin kaikki muutkin, ja muista myös lukea, mikä toimii väriaineena. Yleensä se on tilliä, punajuurta, persiljaa ja seepiamustetta. Häikäilemättömät valmistajat voivat kuitenkin käyttää myös kemiallisia väriaineita. Tässä tapauksessa eri ainesosat, joissa on E-indeksi, tulee ilmoittaa koostumuksessa. Kieltäytyä sellaisesta ostosta. On parempi lisätä sipulin kuoret, porkkanat tai punajuuret veteen keitettäessä.

Selttipasta

Tänä päivänä tämä on melko harvinainen ja kallis tuote, joka löytyy supermarkettien hyllyiltä. Periaatteessa niitä myydään lihan hinnalla. Voit päättää, onko tällainen hintalappu perusteltu. Joten mikä on spelttipasta? Tämän tuotteen edut ja haitat ovat raaka-aineissa, joista se on valmistettu. Speltti on arvokas vehnälaji, jota on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Siinä on korkea proteiinipitoisuus ja hyvä aminohappo- ja B-vitamiinipitoisuus. Tällaisen pastan koostumus on hyvin yksinkertainen: täysjyväspelttirouhe.

Kaikki näyttää olevan kunnossa, mutta hinta on edelleen kiusallinen. Kuluttajien arvostelujen perusteella pasta on herkullista, ei tartu yhteen, mutta samanlainen durumvehnän tuote voidaan ostaa paljon halvemmalla. Siksi voit ostaa yhden paketin itsellesi kokeiltavaksi ja sitten valita suosikkituotteesi itsellesi.

Päätelmän sijaan

Kerroimme sinulle pastan hyödyistä ja haitoista. Nyt tiedät, että ilman rasvaisia kastikkeita niitä voidaan syödä melko usein, vuorotellen muiden viljojen kanssa. Sinun tulisi kuitenkin valita durumvehnästä tuotteita, jotka antavatelimistön energiansaanti, vitamiinit ja kivennäisaineet. Italiassa syödään päivittäin pastaruokia erilaisilla kastikeilla, mutta maan asukkaat eivät kärsi ylipainosta ja terveysongelmista.