Auringonkukkaöljyn säilyvyys, säilytysolosuhteet ja ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nykyaikaiset kotiäidit ihmettelevät usein, mikä on auringonkukkaöljyn säilyvyys? Tämä suosittu yrttituote, joka saadaan puristamalla auringonkukansiemeniä, löytyy joka keittiöstä. Öljyä ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös kosmetologiassa ja lääketieteessä. Vitamiinien, makro- ja mikroelementtien sekä rasvahappojen ansiosta auringonkukansiementuotteella on lääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka auttavat ehkäisemään monia sairauksia.

Auringonkukkaöljyn viimeisen käyttöpäivän jälkeen osa sen koostumuksessa olevista hyödyllisistä aineista vähenee. Parhaan hyödyn saamiseksi on välttämätöntä paitsi valita oikea yrttituote, myös tuntea säilytyksen ominaisuudet.

Auringonkukkaöljytyypit

Auringonkukkaöljy on ihmiskeholle välttämättömien kasvirasvojen lähde. riippuenPuhdistusasteesta eroavat kaksi tuotetyyppiä: puhdistettu ja puhdistamaton. Jokaisella lajilla on omat makuominaisuudet, hyödylliset ominaisuudet sekä viimeinen käyttöpäivä.

Jalostettu öljy

Jalostus on maailmanlaajuista öljyn puhdistusta epäpuhtauksista ja haitallisista epäpuhtauksista. Prosessi tapahtuu useissa vaiheissa, minkä seurauksena auringonkukansiemenistä saatu tuote depersonalisoituu. Käsittelyn aikana puhdistettu auringonkukkaöljy saa vaalean kellertävän sävyn. Sillä ei ole aromia, eikä se myöskään lisää rikasta makua valmiiseen ruokaan. Korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta tämä lajike ei eritä syöpää aiheuttavia aineita, joten sitä käytetään paistamiseen.

Jalostetun öljyn ravintoarvo on minimaalinen. Sen määrää pieni määrä rasvahappoja, jotka auttavat suorittamaan hormonien synteesiä, tukevat immuniteettia, antavat vakautta verisuonille ja vähentävät kehon herkkyyttä ultraviolettisäteiden vaikutukselle.

Voit säilyttää tällaista kasviperäistä tuotetta kaksi vuotta. Pullon avaamisesta lähtien puhdistetun auringonkukkaöljyn säilyvyys on noin 14 päivää. Jääkaapin ovelle asetettuna sitä voidaan pidentää jopa 30 päivään. Tuotteen sameuden merkit pitkäaikaisen käytön aikana viittaavat sen huononemiseen. Tämä öljy tulee hävittää.

Jalostamaton öljy

Tämäntyyppisessä auringonkukkaöljyssä on täyteläinen tummanruskea sävy ja miellyttävä tuoksu. Puhdas tuote ei sisällä haitallisia elintarvikelisäaineita, epäpuhtauksia. ATsen koostumus ei sisällä lainkaan proteiineja ja hiilihydraatteja.

Jalostamaton öljy on ravintoaineiden lähde. Tuotteen valmistusprosessissa ei säilytetä vain vitamiineja, vaan myös sellaisia hivenaineita kuten rauta, jodi, kalsium, sinkki, magnesium, rasvahapot, F-, E-vitamiinit. Näillä aineilla on myönteinen vaikutus ihoon, hiuksiin, ja verisuonet.

Hyödyllisten elementtien turvallisuus varmistetaan useilla tuotantomenetelmillä. Yleisin on kylmäpuristus. Auringonkukansiemenet lehdistötiedoteöljyn paineessa, joka sitten suodatetaan. Kylmäpuristuslämpötila ei ylitä 40 astetta. Näin voit säästää valmiissa tuotteessa mahdollisimman paljon hyödyllisiä vitamiineja, makro- ja hivenaineita sekä rasvahappoja.

Kuumapuristuksen aikana auringonkukansiemenet lämmitetään 100-120 asteeseen. Tämä lämpötila mahdollistaa hyödyllisten aineiden säilyttämisen lisäksi myös tuotteen säilyvyyden pidentämisen. Tällä puhdistamattomalla öljyllä on rikas maku, jota arvostetaan ruoanlaitossa.

Jalostamaton öljy ei ole lämpökäsittelyn kohteena. Paistoprosessin aikana tuote pystyy vapauttamaan suuren määrän syöpää aiheuttavia aineita. Sitä käytetään kasvissalaattien kastikkeessa, kotitölkeissä.

Jalostamattoman auringonkukkaöljyn säilyvyys on lyhyt. Keskimäärin se on noin 4 kuukautta, joten kokeneet kotiäidit eivät suosittele ostamaan sitä tulevaa käyttöä varten.

Säilytysolosuhteet

VälikausiAuringonkukkaöljyn säilyvyys riippuu suoraan ympäristöolosuhteista: lämpötila, kosteus, sijainti. Kasvituotetta ei suositella säilytettäväksi valon ja lämmön lähteiden lähellä. Älä säilytä sitä takan, ikkunan lähellä. Paikka pimeässä kaapissa on täydellinen tähän.

Suora altistuminen valolle ja äkilliset lämpötilanvaihtelut tuhoavat ruoan sisältämät vitamiinit ja muut hyödylliset aineet. Sallitut rajat +8°С - +20°С. Öljyä ei myöskään kannata jäähdyttää, joten jos aiot säilyttää sitä jääkaapissa, aseta astia sen oven päälle. Avaamaton pullo saa säilyttää pakastettuna vuoden. Mutta toistuva jäädytys johtaa hyödyllisten ominaisuuksien menettämiseen. Ihanteelliset auringonkukkaöljyn säilytysolosuhteet ovat +10 - +18 °C.

Auringonkukkaöljy ja jääkaappi

Kuluttajat kiistelevät usein siitä, voidaanko kasvipohjaista tuotetta säilyttää jääkaapissa? Joissakin tapauksissa tämä on mahdollista. 0 - 11 ºС lämpötiloissa on sallittua asettaa avoin pullo jääkaapin oven päälle. Tässä on enemmän kyse hienostuneesta ulkonäöstä. Ei ole toivottavaa säilyttää puhdistamatonta auringonkukkaöljyä jääkaapissa. Huomautus kotiäidille

Huomautus kotiäidille

Ostajia kiinnostaa usein kysymys auringonkukkaöljyn säilyvyyden pidentämisestä? Tätä varten kokeneet kotiäidit ovat kehittäneet useita vinkkejä.

Niihin tutustuminen:

1. Jotta tuote ei ime vieraita hajuja, on suositeltavaa säilyttääkäytä tummaa lasipulloa, jossa on tiivis kansi.
2. Kuivat pavut auttavat pidentämään auringonkukkaöljyn säilyvyyttä. Riittää, kun heittää 3-4 pavut avoimeen pulloon ja sulje se sitten tiukasti. Siemenet pitävät tuotteen tuoreena useita kuukausia.
3. Mausteet auttavat lisäämään säilyvyyttä 3-4 kuukaudella. Lisää tätä varten 2 tl suolaa 1 litraan öljyä. Saatu koostumus on sekoitettava ja asetettava pimeään viileään paikkaan. Ja 1-2 laakerinlehden lisääminen ei vain pidennä tuotteen tuoreutta useilla viikkoilla, vaan antaa sille myös epätavallisen aromin.
4. Pakastaminen on toinen tapa pidentää auringonkukkaöljyn säilyvyyttä. Pakastimessa tuote paksuuntuu suuresti, mutta säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet 12 kuukauden ajan. Jotta käyttämätön öljy ei jäädy uudelleen, kaada pullon sisältö pieniin astioihin. Tätä varten muovisäiliöt tai pienet pussit, joissa on vetoketju, sopivat. Pienen annoksen saaminen on tarvittaessa helpompaa kuin kokonaisen pullon sulattaminen.

Toivomme, että esitetystä materiaalista on sinulle hyötyä.