2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kaalikääryleet ovat syksyn perinteisin ruokalaji, jolloin kauppoihin ja torille ilmestyy paljon tuoretta kaalia. Ne voidaan tehdä jauhelihasta tai erilaisista vihanneksista. Tänään kutsumme sinut puhumaan niiden valmistelun vivahteista. Tosiasia on, että nuorilla emännillä on usein kysymyksiä kaalirullien käärimisestä oikein. Selvitetään se, mutta aloitamme aivan alusta.
Täyte kaalisämpyliin
Kaalisämpylöiden pääasia on täyte. Jotta voit valmistaa sen, sinun on sekoitettava keitetty riisi, kotitekoinen jauheliha, hienonnettu sipuli, vihreät ja muna.
Muista lisätä suolaa ja mausteita makusi mukaan. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
Kaali kaalikääryleiksi
Valmistetaan nyt kaali. Kaalin pää on pestävä ja muutama ylälehti on poistettava. Leikkaa varren yläosa pois. Tämä on tehtävä niin, että arkin voi myöhemmin ottaa pois haarukista.
Kaali täytetylle kaalille on yleensäerillinen aihe. Sinun on osattava valita oikea vihannes, koska joka haarukalla ei tee siistejä, suussa sulavia nyytiä. Ensinnäkin kaalin pään on oltava suuri, jotta levyt ovat melko suuria, muuten jauhelihan kääriminen on hankalaa (sen ei pitäisi pudota, mikä on erittäin ongelmallista saavuttaa, jos arkki on pieni). Toiseksi sen on yksinkertaisesti oltava löysä. Tiukat, tiukat haarukat on vaikea "riisua". Kolmanneksi, kiinnitä huomiota suoniin - mitä pienempiä ne ovat, sitä parempi. No, nyt takaisin ruoanlaittotekniikkaan.
Kaalin pää tulee laittaa isoon kattilaan ja keittää sitten kaksikymmentä minuuttia. Kypsennysprosessi antaa kaalinlehdille pehmeyttä, niistä tulee rikkoutumattomia ja taipuisampia, jolloin niihin voi kääriä jauhelihan.
Erottele lehdet varresta. Ydin voi sitten olla hyödyllinen jonkinlaisessa salaatissa.
Kuinka kääritään kaalirullat kaaliin?
Tässä päästään tärkeimpään vaiheeseen. Nyt sinun on muodostettava kaalirullat kunnolla. Kuinka kääriä ne oikein, jotta ne eivät käänny keittämisen aikana? Se ei ole ollenkaan vaikeaa. On olemassa useita tapoja. Katsotaanpa yhtä niistä.
Ota kaalinlehti ja laita sen päälle jauhelihaa niin, että se on lähellä lehtilehteä. Painelemme sitten arkin lihaan ja laitamme sen kiinni. Seuraavaksi taita sivureunat sisäänpäin. Ja käännymme taas eteenpäin. Joten teimme kaalirullat. Kuinka kääritään - myös selvitetty.
Vihanneksien valmistus
Valmistetaan kasvikset muhennosa varten. Hienonna sipuli ja muutama tomaatti hienoksi. Hiero porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa (voit ottaa myös kasviöljyä) ja laita kaikki valmistetut vihannekset sinne. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan sekä laakerinlehteä. Annetaan nyt kasviksille mahdollisuus höyrystyä kunnolla. Hauduta suljetun kannen alla jatkuvasti sekoittaen (kymmenen minuuttia riittää).
Kun vihannekset ovat tarpeeksi hikoilevia, voit laittaa niille kaalikääryleitä. Hukuttelemme niitä hieman paistamiseen. Älä unohda lisätä vettä. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia. Ja sitten tarjoamme kaalirullat pöydälle smetanan kanssa. Syönyt!
Toinen tapa kääriä kaalikääryleitä
Kaalirullien keittäminen, kääriminen - kokemattomien kotiäitien yleisimmät kysymykset. Ja jos kaikki on enemmän tai vähemmän selvää ensimmäisen kanssa, tarkastelemme toista yksityiskohtaisemmin. Niille, jotka haluavat tehdä pieniä kaalisämpylöitä ja eivät pidä kovasta suonesta kaalinlehden keskellä, tämä käärimismenetelmä on täydellinen.
Keitetyt levyt poistetaan kaalista. Jokaisessa on keskeltä leikattu suoni, joka yleensä häiritsee täytteen käärimistä. Näin ollen se on jaettu kahteen osaan. Itse asiassa yhdestä esitteestä saadaan kaksi, mutta pieniä.
Jokainen kappale on kolmion muotoinen. Laitamme jauhelihaa lehden keskelle ja taitamme sen pussin muotoon (kuten kerran käärimmesiemenet). Alareuna tulee teräväksi, ja yläreuna on käärittävä sisäänpäin. Dove on valmis. Se on kartion muotoinen.
On toinenkin tapa kääriä kaalirullat samoihin kolmiomaisiin lehtiin. Tätä varten valmisteltuamme jauhelihan laitamme sen arkille, joka tulee kääntää meille terävällä reunalla. Ja itsestämme alamme rullata putkea. Täällä teimme kyyhkysiä. Kuinka kääriä reunat? Erittäin yksinkertainen. Täytämme ne sisäänpäin ja painamme. Tuote saadaan pienen tankon muodossa.
Kuten näette, käytimme samanmuotoisia lehtiä, mutta lopulta saimme täysin erilaisen tuloksen. Mutta joka tapauksessa saadaan kauniita, pieniä kaalirullia. Niiden kääriminen on sinulle helpompaa, päätä itse. Muista kokeilla useita vaihtoehtoja ja valita itsellesi sopivin.
Pienissä kaalisämpylissä (koko 2-3 senttimetriä) on hyvää se, että ne sopivat hyvin juhlapöytään alkupalaksi. Erittäin mukava, kaunis ja herkullinen.
Kaalikääryleet rypäleen lehdissä
Voit myös valmistaa epätavallisia kaalisämpylöitä käärimällä ne rypäleeseen kaalinlehtien sijaan.
Tämän reseptin valmistamiseksi sinun on hankittava seuraavat tuotteet:
- Viininlehtiä - 60 kpl
- Jauhuliha - 0,6 kg.
- Lihaliemi tai vesi.
- Riisi - 6 rkl.
- sipuli - 5 kpl.
- basilika, minttu, korianteri, tilli.
- Voi – 80g
- Öljykasvis - 80 g.
- Suola, pippuri.
Kastikkeen valmistus:
- Smetana tai luonnonjogurtti.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa.
- Suola.
- Korianteria, persiljaa, basilikaa.
Viiniköynnöksen lehdet tulee pestä perusteellisesti. On parempi ottaa nuoria, kämmenen kokoisia. Mitä tummempi arkin väri on, sitä vanhempi se on ja siksi karkeampi. Nuori, yleensä vaaleanvihreä.
Joten, lehdet on taitettava astiaan ja kaadattava kiehuvalla vedellä seitsemän minuutin ajan. Ota sitten pois ja kuivaa hieman. Poista poninhännät.
Ota seuraavaksi sipuli, kuori se ja pilko hienoksi. Kuumenna pannu ja paista kasvikset voissa. Huuhtele riisi hyvin, laita kattilaan ja kaada kuumaa vettä, keitä. Tyhjennä sitten.
Huuhtele kaikki kasvikset hyvin, leikkaa hienoksi. Laita jauheliha kattilaan, lisää sipuli, keitetty riisi, yrtit, suola ja pippuri maun mukaan. Kaikki on sekoitettava huolellisesti tasaiseksi.
Tietenkin tähän ruokaan käytetään perinteisesti karitsan jauhelihaa, mutta kukaan ei kiellä sekoittelemasta sianlihaa.
Kuten on jo selvää, tässä reseptissä kääritään rypäleen lehtiä kaalikääreillä. Ne asetetaan tasainen puoli alaspäin pöydälle. Keskelle sinun on laitettava jauheliha. Sulje liha ensin kahdella yläreunalla ja kiinnitä sitten sivureunat. Kierrä seuraavaksi tiukka putki.
Pukun pohjalle on asetettava useita kerroksia rypäleen lehtiä. Niiden päälle - kaalirullat useissa kerroksissa. Täytä ne vedellä tai liemellä,suolaa hieman, peitä lautasella ja paina jotain painavaa, jotta lehdet eivät avaudu kypsennyksen aikana. Täytetty kaali kypsyy puolitoista tuntia miedolla lämmöllä. Poista ne sitten lämmöltä ja anna niiden hautua hieman.
Sillä välin voit valmistaa kastikkeen.
Pese vihreät, kuivaa ne, leikkaa ne hienoksi. Hienonna myös valkosipuli. Yhdistä smetana valkosipulin ja yrttien kanssa, suolaa kevyesti ja sekoita. On hyvä, kun seos seisoo hetken jääkaapissa. Täytetyn kaalin on oltava kuumaa ja kastikkeen kylmää.
Paastonkaalirullat
Yleensä kaalirullien keittämiseen on monia vaihtoehtoja. On jopa nopeita. Niiden täytteessä ei ole lainkaan lihaa. Vain vihanneksia ja sieniä. Ruoanlaitto ei pohjimmiltaan eroa. Vain täyte on hieman erilainen.
Täytteen valmistamiseen tarvitset keitettyä riisiä, hienonnettuja herkkusieniä. Pese tomaatit, kuori, leikkaa kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja yrtit. Hienonna myös sipuli ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Hauduta niitä sitten yhdessä kasviöljyssä noin viisi minuuttia. Paista sienet toisessa pannussa.
Yhdistä kaikki edellä mainitut ainekset keskenään ja sekoita hyvin. Suolaa ja pippuria. Kaikki, täytteemme on valmis. Jäljelle jää vain kaalirullien muodostaminen.
Jälkisanan sijaan
Kuten näet, täytekaalin valmistaminen ei ole niin vaikea asia, samoin kuin niiden kääriminen. Käytä jotakin resepteistä ja ilahduta itseäsi ja perhettäsi herkullisella annoksella. Hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Kuinka kääritään täytetty pitaleipä? Tapoja kääriä pitaleipä täytteellä
Välipalat ja lavash-ruoat ovat monissa muodoissa. Täyte voi olla joko kokonaan kääritty siihen tai vain hieman peitetty. Kuinka täytetty pitaleipä kääritään oikein? On olemassa useita tapoja tehdä tämä. Alla on vaiheittainen opas pitaleivän taittamiseen oikein erilaisia aterioita ja välipaloja varten
Kevyesti suolattu lohi: vaihe vaiheelta resepti
Kevyesti suolattu lohi, jonka reseptiä käsitellään alla, toimii erinomaisena raaka-aineena kaikenlaisten välipalojen ja salaattien valmistukseen. Mutta ennen kuin käytät sitä omiin tarkoituksiin, kala tulee käsitellä kunnolla ja maustaa mausteilla
Puffs hillolla: resepti, vaihe vaiheelta ruoanlaitto, valokuva
Yllätä läheisesi ja vieraasi hämmästyttävän herkullisilla hillopuvuilla. Tästä artikkelista löydät reseptejä lähes kaikilla olemassa olevilla makeilla täytteillä: luumu, mansikka, omena, persikka, appelsiini, mustikka, vadelmahillo. Opit myös tekemään pullia, joiden sisällä on Nutellaa ja kookoshiutaleita
Kuinka paistaa karppia foliossa? Yksinkertaiset vaihe vaiheelta reseptit
Kuinka paistaa karppia foliossa uunissa, jotta siitä tulee mahdollisimman maukas, mehukas ja tuoksuva? Jotkut yksinkertaisimmista ja maukkaimmista resepteistä, ruoanlaiton salaisuuksista, yksityiskohtaisista ainesosaluetteloista ja kokeneiden kokkien suosituksista
Humala hapanleipä: vaihe vaiheelta resepti
On olemassa v altava määrä tapoja tehdä leipää humalasta. Ne eroavat toisistaan sekä leivonnassa käytetyn jauhotyypin suhteen (käytetään korkeinta, ensimmäistä, toista luokkaa, leipä leivotaan vehnä-, ruisjauhoista jne.) että kaikenlaisissa täyteaineyhdistelmissä (m altaat, leseet, siemenet, mausteet jne.).) sekä käytetyt humala-alkut (se voi olla kuiva, nestemäinen tai pieni pala humalalle luodusta valmiista taikinasta)
