Forshmak: mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Forshmak - mikä se on? Erittäin mielenkiintoinen juutalaisen keittiön ruokalaji. Monet ovat kuulleet siitä (lähinnä ristisanatehtävien ansiosta), mutta harvat ovat kokeilleet sitä. Ja turhaan, se on erittäin maukasta. Vastaus kysymykseen: "Forshmak - mikä se on?" - On huomattava, että tässä ruoassa pakolliset komponentit ovat silli, omena, munat, valkoinen leipä, sipuli. Mutta jokainen kotiäiti tuo reseptiin jotain omaa, täydentää ja muuttaa sitä.

Forshmak: mikä se on, mikä on sen historia

Forshmak tuli juutalaiseen keittiöön Preussista, saksaksi sana tarkoittaa "välipalaa". Saksalaiset leipoivat silliä tai lihaa perunoiden, sipulien, smetanalla ja pippurilla maustettuna. Ruotsalaisilla on samanlainen ruokalaji. Perimmäinen ero oli, että juutalaisessa keittiössä tämä alkupala on kylmä. Sen valmistivat köyhimmät väestönosat, joten he yrittivät tehdä annoksesta mahdollisimman halvan. Silakka käytti halvinta, ei ensimäistä tuoreutta, jonka kuoressa oli ruskea sävy, niin sanottu "ruosteinen".

Forshmak silakasta. Reseptiklassikko

Klassisen jauhelihan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 rasvainen ei kovin suolainen silli.
• 2 kovaksi keitettyä munaa.
• 2 hapanta omenaa.
• Pari siivua eilisestä leivästä.
• Noin puoli lasillista maitoa.
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.
• 4 keskikokoista perunaa.
• 1 osittainen teelusikallinen kidesokeria.
• 1 ruokalusikallinen heikkoa etikkaa.
• Tilli ja vihreä sipuli.
• Vähän suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Keitä munat ja perunat. Puhdista silli luista, evät ja sisälmykset. Et voi käyttää sisällä olevaa maitoa tai kaviaaria, ne voivat pilata koko ruuan. Kuori omenat ja keitetyt munat. Leikkaa kaikki pieniksi paloiksi. On parempi olla käyttämättä tehosekoitinta: forshmak on murskattujen, ei jauhettujen tuotteiden ruokalaji. Leikkaa ensin silli pieniksi kuutioiksi, sitten munat ja sitten omenat. Kuori leipä kuoresta, kaada maitoa muutaman minuutin ajan. Vedä ulos, murskaa käsin, lisää muihin murskattuihin tuotteisiin. Jauha vihreät, lisää jauhelihaan, lisää sokeria, suolaa maun mukaan, kaada etikkaa, kasviöljyä. Kuinka sekoittaa. Kuori perunat kuorineen, leikkaa paksuiksi ympyröiksi, laita niiden päälle lusikallinen valmistettua jauhelihaa. Siitä tulee erittäin hyvä aamiaisen välipala.

Jewish forshmak. Resepti

Juutalainen ruoanlaittomenetelmä on samanlainen kuin klassinen, mutta kasviöljyn sijaan tarvitset voita tai margariinia. Silli jaMunia otetaan suhteessa enemmän ja leipää vähemmän. Tuotteita ei hienonneta, vaan rullataan lihamyllyssä.

Ainesosat:

• 1, 5 suolattua silliä.
• 2 isoa munaa.
• Puolet Antonovka-omenasta.
• Puolasipulia.
• 1 siivu eilinen vaaleaa leipää tai suolaista leipää ilman vaniljaa.
• 100 ml maitoa.
• 50 gr voita.
• Valinnainen – sitruunamehu.

Ruoanlaitto

Puhdista silli nahasta ja luista, voit ottaa valmiin fileen. Kuivaa ja jauha tehosekoittimessa (lihamyllyssä). Kuori leipä tai limppu kuoresta, liota maidossa muutama minuutti, purista, jauha myös tehosekoittimessa. Kuori keitetyt munat, siirrä puolet koristeluun ja erottele keltuaiset muista. Hienonna proteiini, jauha keltuainen haarukalla suolan ja mustapippurin kanssa tasaiseksi. Kuori omena, laita tehosekoittimen läpi, tee sama sipulin kanssa. Sekoita silli, omena, sipuli, leipäsose. Lisää pehmeä voi, hienonnetut proteiinit ja puolet keltuaisista. Lisää sitruunamehu maun mukaan, vatkaa kuohkeaksi. Laita tasaiselle lautaselle, ripottele päälle loput keltuaiset, koristele munalla ja yrteillä. Jäähdytä.

Toivomme, että olemme vastanneet kysymykseen: "Forshmak - mikä se on?" Ja tulet rakastamaan tätä ruokaa. Hyvää ruokahalua!