Nopea resepti monitoimikeittimeen tarkoitettuun kala- ja äyriäispilafiin

Sisällysluettelo:

Nopea resepti monitoimikeittimeen tarkoitettuun kala- ja äyriäispilafiin
Nopea resepti monitoimikeittimeen tarkoitettuun kala- ja äyriäispilafiin
Anonim

Pilaf ottaa oikeutetun paikkansa muidenkin kuin Venäjän asukkaiden suosikkiruokien joukossa. Ympäri maailmaa valmistetaan perinteisten ruokien odottamattomimpia muunnelmia. Nopeasti suosiota saava esimerkiksi kala- ja äyriäispilafin resepti. Hitaassa keittimessä ruoanlaitto ei vaadi kokin taitoja. Ja se vie vähän aikaa, koska merenelävät eivät tarvitse pitkäaikaista lämpökäsittelyä.

Käytettyjen tuotteiden luettelo

Pilafia varten hitaassa keittimessä merenelävien kera tarvitset seuraavat ainesosat:

  • riisi - 250 g;
  • kuoritut katkaravut - 300 g;
  • voi - 25g;
  • porkkana - yksi keskikokoinen juurikasvi;
  • sipuli - kaksi pientä sipulia;
  • valkosipuli - neljä neilikkaa.

Sekä suolaa/pippuria/jauhettua inkivääriä maun mukaan.

Ainesosien valinta

Jokuneuvoo olemaan käyttämättä niitä yleensä, joku neuvoo lisäämään vain suolaa ja vastajauhettua pippuria. Yhteisymmärrykseen päästiin vain yhdestä asiasta: perinteiset mausteet eivät sovi tähän, sillä mausteiset yrtit, kumina ja korianteri yksinkertaisesti tappavat merenelävien herkullisen, mutta herkän aromin. Siksi tässä reseptissä käytetään vain suolaa, pippuria, valkosipulia ja hieman inkivääriä (neljäsosa teelusikallista).

Riisin kanssa kaikki ei ole niin yksinkertaista. Useimmissa perinteisissä pilafiresepteissä käytetään pitkäjyväisiä, murenevia keitettyjä lajikkeita (jasmiini, basmati).

Basmati-riisi
Basmati-riisi

Ne eivät tartu kattilan pohjaan, eivät muutu puuroksi, jos ne ylivalotetaan. Mutta tämä resepti sisältää hitaan lieden käytön: palaminen ja ylivalotus on suljettu pois, jos laite on toimiva ja laadukas. Siksi tavallinen riisi riittää: kiillotettu pyöreäjyväinen riittää.

Ja lopuksi mereneläviä. Keittosäännöt määrittelevät merenelävien lämpökäsittelyn ehdot: simpukoita, mustekaloja ja kalmareita käytetään tuoreina, vain kypsentämättä pyydettyinä. Jos käytetään pakastettua mustekalaa ja kalmaria, ne sulatetaan luonnollisesti ja keitetään kiehuvassa vedessä muutaman sekunnin ajan. Katkaravut jää. Kaikista supermarketeista saatavia tuoreita pakastettuja katkarapuja kypsennetään vedessä, mikroa altouunissa tai kuumassa öljyssä muutaman minuutin ajan. Siksi on parempi käyttää katkarapuja pilafiin.

kuorittuja katkarapuja
kuorittuja katkarapuja

Hidassa keittimessä ruoanlaiton vivahteet

Plov keitetään kattilassa. Yhteinen totuusNeuvostoliiton jälkeisen tilan asukkaat, jotka ovat tottuneet ajatukseen, että tällä ruualla on uzbekistanin juuret. Vain oikealla savustetulla valuraudalla tai pahimmillaan wokilla on oikeus synnyttää kulinaarinen mestariteos. Nykyaikaiset todellisuudet ovat kuitenkin sellaisia, että etusijalla on emännän mukavuus ja aika, joka on vapautettu takan ääressä seisomisesta. Siksi reseptit ruoanlaittoon hitaassa keittimessä ovat tulossa niin suosittuja. Mereneläviä valmistava pilaf ei ole poikkeus.

Valmista ensin ainekset. Juuri pakastetut katkaravut puhdistetaan ja pestään kylmällä vedellä. Riisi on asetettava virtaavan virran alle, kunnes tärkkelys on kokonaan huuhtoutunut pois pinnasta: veden tulee olla kirkasta. Kuori ja leikkaa vihannekset: porkkanat pieniksi nauhoiksi, sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, valkosipuli - halutessasi. Mausteisen valkosipulimaun ystäville voit lisätä valkosipulia kokonaisina kynsineen. Tai leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ohjeiden mukaan.

Seuraavaksi asetukset määritetään. Ne ovat erilaisia jokaiselle laitteelle. Esimerkiksi Redmondin hidaskeittimessä kala- ja äyriäispilafia kypsennetään "Riisirouhe"-tilassa neljäkymmentä minuuttia. Useimmissa malleissa on erityinen "Pilaf"-tila. Riittää, kun valitset sen valikosta, asetat kellonajan ajastimeen ja painat "Käynnistä / lämmitys". Ohjelma itse ilmoittaa sinulle ruoanlaiton päättymisestä.

Voit hieman monimutkaistaa pilafin kypsentämistä merenelävillä hitaassa keittimessä. Paista tilassa sipulia, valkosipulia ja porkkanoita voissa, kunnes ilmestyy ominainen ruokahaluinen aromi, lisää katkarapuja, paista puoli minuuttia. Kaada riisi, kaada vettä peittämään viljat marginaalilla, koskase lähes kaksinkertaistuu kooltaan. Suola, pippuri, lisää inkivääri. Napsauta sitten "Pilaf"-tilaa.

Valmiin ruokien tarjoilu

tarjoilemassa valmiita pilafia katkarapujen kanssa
tarjoilemassa valmiita pilafia katkarapujen kanssa

Happamia sitrushedelmiä pidetään ihanteellisena katkarapualueena. Siksi valmis ruokalaji tarjoillaan limetillä ja sitruunaviipaleilla. Ripottele hyvin päälle tuoretta tilliä, jonka herkkä tuoksu saa katkarapujen maun esiin.

Suositeltava: