2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Jogurtti on erilaisia fermentoituja maitotuotteita. Erilaiset maut, hyödyllisten bakteerien läsnäolo, jotka palauttavat ruoansulatuskanavan toiminnan ja parantavat suoliston mikroflooraa, tekevät tästä tuotteesta suositun. Etsiessään brändejä, jotka ovat täynnä TV-ruutuja, ihmiset harvoin ajattelevat jogurtin viimeistä käyttöpäivää. Mikä määrää fermentoidun maitotuotteen eliniän? Mikä on jogurtin viimeinen käyttöpäivä, joka on merkitty pakkaukseen, paljastaa sen laadun salaisuudet? Artikkelin tiedot auttavat vastaamaan näihin ja muihin kysymyksiin.
Jgurtin ainesosat
Hapatun maitotuotteen perusta on maito tai kerma, johon lisätään hyödyllisillä bakteereilla rikastettua hapantaikinaa. Jogurtin valmistustekniikka perustuu useisiin mikro-organismeihin. Koostumus sisältää termofiilisiä streptokokkeja, bulgarialaisia ja acidophilus-basilleja, bifidobakteereja, jotka antavat tulevaisuudenjuoma, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Bakteerit muuttavat laktoosin maitohapoksi, mikä antaa lopputuotteelle miedon maun. Jogurtin viimeisen käyttöpäivän jälkeen hyödyllisten bakteerien määrä vähenee. Valmistajat yrittävät pidentää mikro-organismien elinikää säilöntäaineiden avulla.
Lajikkeet
Kaupasta ostettaessa fermentoitua maitotuotetta ihmiset usein analysoivat jogurtin viimeistä käyttöpäivää. Aikavälit ovat erilaisia. Joitakin fermentoitujen maitotuotteiden lajikkeita säilytetään enintään 5 päivää, toiset voivat seistä jääkaapissa hyllyllä koko kuukauden. Mikä määrää juomajogurtin säilyvyyden? Kuinka olla tekemättä virhettä valinnassa eikä joutua valmistajien temppuihin? Vastaus on yksinkertainen: määritä tuotteen tyyppi.
Maidontuotanto ei pysähdy maassamme. Se kehittyy jatkuvasti. Valmistajat tuottavat uudenlaisia fermentoituja maitojuomia. Niiden joukossa on luonnollisia, hedelmäisiä ja makuisia. Jokaisella on erityinen koostumus, joka vaikuttaa käyttöikään.
Luonnollinen
Tällaisten fermentoitujen maitojuomien valmistuksessa käytetään raaka-aineena luonnollista lehmänmaitoa ja hapantaikinaa. Tuotannossa ei käytetä lisä-, maku- ja sakeuttamisaineita. Näiden komponenttien puuttuminen vaikuttaa juoman säilytysolosuhteisiin. Luonnonjogurtin säilyvyys GOST:n mukaan ei ylitä 7 päivää. Mutta valmistajat ilmoittavat yleensä pakkauksessa 14 päivän ajanjakson. Ei tarvitse puhua tällaisen luonnollisen tuotteen eduista, koska vanhenemisen jälkeenhyödylliset mikrobit vähenevät.
Hedelmät
Tällainen jogurtti sisältää pääainesosien lisäksi hedelmäsäilykkeitä tai marjoja. Ne antavat hapanmaitojuomalle täyteläisen maun. GOST:n mukaan hedelmien ja marjojen täyteaine ei saa ylittää 30% koko tuotteen tilavuudesta. Tämän tyyppinen juoma, joka on rikastettu hyödyllisillä bakteereilla, säilyy jääkaapissa jopa 10 päivää ja pakastimessa 2 kuukautta.
Maustettu
Toisin kuin edellinen vastine, tämä laji ei sisällä luonnollisia hedelmiä ja marjoja. Valmistajat jäljittelevät niiden läsnäoloa makujen avulla. On olemassa identtisiä ja luonnollisia arominvahventeita. Valmiin tuotteen koostumus sisältää sakeuttamisaineita (pektiini, gelatiini, tärkkelys), rakesokeria, emulgointiaineita ja säilöntäaineita, jotka pidentävät hyödyllisten bakteerien elinikää. Hapatetun maidon makuisen juoman säilyvyys vaihtelee 10 päivästä useisiin kuukausiin. Ravitsemusasiantuntijat kiistelevät tällaisen jogurtin hyödyistä ihmisten terveydelle, kaikki riippuu yksittäisestä edustajasta.
Miracle-jogurtin suosio
Wimm-Bill-Dann-tuotteet ilmestyivät Venäjän markkinoille vuonna 1998. Valikoima sisälsi jogurttien lisäksi myös muita maitotuotteita sekä luonnonmehuja. Kaksi venäläistä liikemiestä, Sergei Plasticin ja Mihail Dubinin, ottivat onnistuneesti vastaan maanmiestensä makumieltymysten muutoksen.1990-luvulle saakka markkinat keskittyivät länsimaiseen valmistajaan, mutta muoti kaikessa eurooppalaisessa on vähitellen ohitettu. Luonnollisten ja kotimaisten, väri- ja lisäaineettomien fermentoitujen maitojuomien kuluttajakysyntä alkoi laskea. Uusi merkki "Miracle" oli hyödyllinen. Suosion kasvua edesauttoivat hapatettujen maitotuotteiden vakaa korkea laatu, makuvalikoima ja asiakkaiden saavutettavuus.
"Ihme"-koostumus
Juomajogurtti "Miracle" perustuu maitoon, pastöroituun hedelmätäyteaineeseen, sokeriin, stabilointiaineeseen, acidophilus-basillien muodossa olevaan hapateaineeseen ja maitohappobakteerien puhtaisiin viljelmiin. Lukeessaan pakkauksen ainesosaluetteloa ostajat törmäävät usein täyteaineeseen kuuluvaan E-1442:een. Tällä ravintolisällä on pelottava nimi hydroksipropyleenitärkkelysfosfaatti. Itse asiassa se on yleinen stabilointiaine, jota käytetään monien maitotuotteiden valmistuksessa. Sen toiminta auttaa pidentämään fermentoidun maitojuoman käyttöikää ja takaa useiden hyödyllisten aineiden säilymisen.
Säilytys "Miracle"-jogurtti
Säilyvyys riippuu suoraan lämpötilaolosuhteista. Kuumassa huoneessa fermentoitu maitotuote huononee nopeasti. Aluetta +4 ± 2 °С pidetään optimaalisena. Näissä olosuhteissa juoma säilyy jopa 20 päivää.
Kotona tehty vai kaupasta ostettu?
Hapattujen maitotuotteiden kuluttajat kiistelevät kotitekoisen jogurtin eduista. Kiista rakentuu tuotteen koostumuksen ja valmistustekniikan ympärille. Kotitekoinen juoman valmistus perustuumaito ja hapantaikina sekä luonnollisten hedelmien ja marjojen lisääminen. Säilöntäaineiden, väriaineiden ja stabilointiaineiden puuttuminen osoittaa valmiin tuotteen edut. Mutta voiko sitä kutsua jogurtiksi?
Jogurtin teollisen tuotannon tekniikka perustuu maidon pastörointiin, mikä edistää herabakteerien määrän säilymistä. Valmistusyritykset käyttävät näihin tarkoituksiin kalsiumilla, vitamiineilla ja proteiinilla rikastettuja raaka-aineita. Meijerit luovat optimaaliset olosuhteet hapateviljelmän kasvulle.
Keitetty kotitekoinen juoma on enemmän kuin juoksetettu maito. Maidon keittämisen aikana hyödyllisten aineiden määrä vähenee vähitellen, eivätkä kaikki luojat pysty pitämään raaka-aineiden vakiolämpötilaa 40 asteessa. Valmis hapatettu maitotuote kannattaa nauttia heti valmistuksen jälkeen. Kotitekoisen jogurtin säilyvyys jääkaapissa ei ylitä 3 päivää.
Hapatun maitotuotteen varastointisuositukset
Jogurtin säilyvyyden pidentäminen auttaa useilla vinkeillä:
- Jääkaapissa vain luonnontuotteille.
- Jogurtin sulattamista ja pakastamista tulee välttää. Tämä lämpötilan vaihtelu vaikuttaa rakenteeseen ja makuun.
- Jogurttia valittaessa kannattaa suosia lasipakkauksia. Hapatettu maitotuote muovi- tai pahvilaatikoissa pilaantuu nopeammin.
- Säilöntäaineiden esiintyminen juoman koostumuksessa kertoo mahdollisuudesta säilyttää huoneenlämmössä, mutta lähellä olevien lämmönlähteiden puuttuessa.
- Etiketissä ilmoitettu jogurtin viimeinen käyttöpäivä on voimassa vain, jos pakkaus on ehjä. Avattu tuote säilyy 24 tuntia.
Varmasti nämä vinkit auttavat sinua käyttämään vain laadukasta tuotetta.
Suositeltava:
Säilykkeiden viimeinen käyttöpäivä. Merkintä kannessa
Nykyajan elämän olosuhteissa kansalaiset alkoivat ostaa purkitettuja tuotteita melko usein. Tämä ei johdu pelkästään helppokäyttöisyydestä (voit ottaa sen mukaasi töihin) ja erilaisista tuotteista. Yksi tärkeimmistä syistä on pitkä säilyvyys. Aineistossa käsittelemme yksityiskohtaisesti kuinka ja kuinka paljon erityyppisiä säilykkeitä säilytetään
Suklaa "Alpen Gold". Erilaisia makuja. Suklaan viimeinen käyttöpäivä
Yksi tunnetuimmista brändeistä useiden vuosikymmenten ajan on ollut amerikkalaisen Kraft Foodsin omistama Alpen Gold. Korkein laatu, maku- ja muotovalikoima mahdollistaa yrityksen johtavan aseman edelleen Venäjällä
Hunaja: tuotteen viimeinen käyttöpäivä
Hunaja on kuin hieno viini, mitä kauemmin se istuu, sitä terveellisempää siitä tulee. Tätä varten sinun on kuitenkin noudatettava tiettyjä tuotteen säilytyssääntöjä. Mikä? Lue siitä artikkelista
Raejuuston viimeinen käyttöpäivä. Yleiset säilytysohjeet tälle tuotteelle
Ei ole mikään salaisuus, että raejuustoa pidetään yhtenä terveellisimmistä maitotuotteista. Sitä ei kuitenkaan voida säilyttää jääkaapissa pitkään ja lyhyen ajan kuluttua se alkaa menettää makua ja arvokkaita aineita. Lisäksi pilaantuneen tuotteen käyttö on täynnä vakavia maha-suolikanavan ongelmia. Tästä artikkelista opit raejuuston tarkan viimeisen käyttöpäivän ja sen varastointisäännöt
Smetana: viimeinen käyttöpäivä GOSTin mukaan
Smetanaa pidetään monien ihmisten suosikkituotteena. Se on maukasta ja hyödyllistä. Mikä on smetanan säilyvyys? Tämän on vahvistanut GOST. Tässä tapauksessa on tarpeen noudattaa varastointisääntöjä ja -ehtoja
