Sodavesipannukakut: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin ohuet venäläiset pannukakut! Ne valmistetaan maidosta, kefiristä, herasta lisäämällä soodaa tai hiivaa. Jokaisella kotiäidillä on oma pitkään testattu pannukakkuresepti. Suosittelemme keittämään ne kivennäisvedessä. Hiilidioksidin ansiosta tuotteet ovat harjattomia, reikiä. Ne ovat hyvin paistettuja ja ruskeita toiselta ja toiselta puolelta. Kerromme sinulle artikkelissamme, kuinka tällaisia pannukakkuja leivotaan oikein ja millä ne tarjoillaan. Tarjoamme useita reseptejä, joista valita, mukaan lukien julkaisussa olevat ruoanlaittoreseptit.

Sodavesipannukakkuresepti

Jos talossa ei ollut maitoa, tämä ei ole syy kieltäytyä suosikkiherkustasi. Herkullisia, pehmeitä ja elastisia pannukakkuja saadaan ilman maitoa kivennäisvedessä. No, jotta ne ovat myös harjattomia, taikinaan lisätään lisäksi soodaa. Kauniit kivennäisvesipannukakut valmistetaan tässä järjestyksessä:

1. 3 munaa rikotaan sekoituskulhoon.
2. Lisätään sokeria (3 ruokalusikallista), hieman suolaa, etikalla sammutettua soodaa (½ tl).
3. Munamassa vatkataan heti vispilällä kunneshomogeeninen tila.
4. Kaada 600 ml kivennäisvettä (600 ml) valmistettuun pohjaan.
5. 300 g jauhoja siivilöidään vähitellen ja taikina vaivataan heti.
6. Kasviöljyä (30 ml) kaadetaan.
7. Kuuma paistinpannu on voideltu keittoharjalla.
8. Taikina kaadetaan päälle ja jaetaan tasaisesti pinnalle.
9. Pannukakut paistetaan ensin toiselta puolelta ja heti kun pohja alkaa ruskistua, käännä toiselle puolelle. Valmiit tuotteet pinotaan tasaiselle lautaselle.

Resepti pannukakkuihin kivennäisvedellä ja maidolla

Seuraavan reseptin mukaan tuotteet ovat pehmeämpiä, mutta samalla ohuita ja reikiä. Ne voidaan tarjoilla smetanan tai kondensoidun maidon kanssa, ja niitä voidaan käyttää myös täytteen käärimiseen. Maitoon ja kuohuveteen pannukakut valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Kolme munaa vatkataan vatkaimella 50 g sokerin ja suolan kanssa (¼ tl).
2. Sen jälkeen 0,5 l maitoa ja jauhoja (400 g). Taikina vatkaa hyvin vatkaimella. Siitä pitäisi tulla homogeeninen, ilman kokkareita.
3. Kaasulla varustettua kivennäisvettä (500 ml) kaadetaan vähitellen. Taikina sekoitetaan jälleen hyvin. Se ei saa olla liian nestemäistä, mutta ei paksuakaan.
4. Kasviöljy lisätään viimeisenä ainesosana.
5. Pannukakut paistetaan kuumalla paistinpannulla perinteisellä tavalla. Ennen ensimmäistä tuotetta suositellaan voitelemaan vuoan pinta öljyllä.

Alkaenyllä oleva ainesosien määrä tekee noin 30-35 tuotetta.

Paastonajan pannukakut kivennäisvedellä kaasulla

Viestin valikkoa voi myös vaihdella. Suosikkijälkiruoasta ei kannata luopua tällä kertaa, sillä pannukakkuja voi paistaa kiehuvassa vedessä ilman kananmunia ja maitoa. Ainesosien mittaamiseen käytetään 200 ml:n dekantterilasia.

Lennukakkuresepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Ensin kuivat aineet sekoitetaan syvässä kulhossa: lasillinen jauhoja, suola (½ tl) ja sokeri (1,5 rkl.).
2. Erittäin hiilihappopitoista kivennäisvettä (2 ruokalusikallista) kaadetaan kuivaan seokseen ohuena nauhana. Voit lisätä nestettä pikkuhiljaa. Kaada esimerkiksi 1 lasillinen vettä, vaivaa taikina hyvin lusikalla ja lisää loput nesteestä.
3. On syytä huomata, että taikina on nestemäistä. Jos näin ohuiden pannukakkujen kääntäminen saattaa olla hankalaa, voit lisätä vielä pari ruokalusikallista jauhoja.
4. Lopuksi kaadetaan öljy (2 ruokalusikallista). Pannukakut leivotaan perinteisellä tavalla hyvin lämmitetyssä pannussa.

Resepti pannukakkuihin kivennäisvedellä ja kefirillä

Tämä resepti vetoaa pehmeiden pannukakkujen ystäviin. Tuotteet ovat herkullisia ja helppoja valmistaa. Pannukakkuja on hiilihapotetulla vedellä melko paljon: tarpeeksi syötävää ja täytteen käärimiseen. Ne valmistetaan vaihe vaiheelta tässä järjestyksessä:

1. Kefir (0,5 l) kaadetaan joukkoonkattilassa ja hieman lämmitettynä liedellä. Siihen kaadetaan noin 100 g sokeria ja lusikallinen suolaa. Soda lisätään (1 tl). Kefirmassa vaahtoaa välittömästi ja tulee reheväksi.
2. Munat (4 kpl) vatkataan etukäteen haarukalla ja lisätään kefiiriin.
3. Kaadetaan kivennäisvettä (500 ml) ja kaikki jauhot siivilöidään vähitellen kerralla (3 rkl. 250 ml kukin). Sekoittimella sekoitetun taikinan tulee tulla nestemäistä, ilman kokkareita. Sen tulisi olla samanlaista kuin kasviöljyä.
4. Taikina on suositeltavaa jättää pöydälle 15 minuutiksi, jotta jauhoista vapautuu riittävästi gluteenia ja vasta sen jälkeen voidaan aloittaa pannukakkujen paistaminen.

Kuinka valmistaa pannukakkuja smetanalla ja soodalla?

Nämä pannukakut ovat paljon upeampia kuin aiemmissa resepteissä esitetyt. Ja kaikki tämä smetanan ansiosta, joka tekee taikinasta löysää. Vaiheittainen resepti pannukakkuihin vedessä (hiilihappo, mineraali) koostuu tietyn toimintosarjan noudattamisesta:

1. Munat (2 kpl) vatkataan haarukalla.
2. Sermaan (3 rkl), 25 g sokeria, soodaa (½ tl) ja suolaa lisätään.
3. Muna-smetanamassa sekoitetaan ja yhdistetään jauhojen (2 rkl.) kanssa.
4. Heti kun vaivattu massa muuttuu homogeeniseksi, siihen kaadetaan kivennäisvettä (3 ruokalusikallista).
5. Kun taikinaan on lisätty kasviöljyä (1 ruokalusikallinen), sen pitäisi seistä hetken.
6. Noin viiden minuutin kuluttua voit alkaa paistaa pannukakkuja. Ne tulee pinota lautaselle ja voitele jokainen pala voilla.

Resepti pannukakkuihin veden päällätärkkelys

Seuraavat tuotteet ovat sekä ohuita että herkkiä. Mikä tekee niistä niin tärkkelystä ja hiilihapotettua vettä.

Tämän reseptin mukaiset pannukakut valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Jauhoja (4 rkl) yhdistettynä tärkkelyksen (7 rkl), ripaus suolaa ja vaniljaa.
2. 3 munaa vatkataan erikseen sokerin kanssa (1 rkl.)
3. Sodaa (½ tl) lisätään luonnolliseen kotitekoiseen jogurttiin (500 ml) huoneenlämmössä. Sekoita massa hyvin lusikalla niin, että tilavuus kasvaa.
4. Liitä kaikki taikinan osat yhteen. Sekoita hyvin keskenään, kaada joukkoon 300 ml kivennäisvettä ja 4 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.
5. Kaada taikina kuuman pannun keskelle ja levitä koko pinnalle.
6. Heti kun pannukakun toiselle puolelle alkaa ilmestyä tunnusomaisia reikiä, voit kääntää tuotteen toiselle puolelle. Puolen minuutin kuluttua se voidaan poistaa kattilasta.
7. Kaikki pannukakut leivotaan samalla tavalla. Ne tarjoillaan pöytään minkä tahansa täytteellä tai täytteellä.