Silakan haitat ja hyödyt keholle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Forshmak, "turkki", perunalla, ja juuri kevyesti suolatussa muodossa, vodkan kera - silli on aina herkullista. Mutta ravitsemusasiantuntijat väittävät usein, että tämä tuote on oletettavasti epäterveellinen. Yritetään väitellä tästä. Katsotaanpa, mitä aineita on sellaisessa elintarviketuotteessa kuin suolattu silli. Hyödyt ja haitat kehollemme tulevat sen komponenteista, eivät itse kalasta. Sillin pyyntialueen ekologista tilannetta ei voi vähätellä.

Sinun on myös harkittava, miten kala valmistetaan. Tämä vaikuttaa suoraan tuotteen kaloripitoisuuteen, mikä on tärkeää niille, jotka seuraavat vyötärölinjaa. Silli on usein suolattu, ja kalan suolavedessä liotusaste voi vaikuttaa munuaissairaiden ihmisten hyvinvointiin.

Sinun tulee myös harkita monipuolisuutta. Silliä on useita tyyppejä, ja pohjoisten merien silli on paljon terveellisempää. Eläessään kylmissä vesissä kalat keräävät kehoonsa rasvaisia monityydyttymättömiä omega-3-happoja.

Mutta katsotaanpa tarkemmin etuja jamahdollisia haittoja kaloille, kuten sillille. Ja samalla tutkimme hänen maidon ominaisuuksia.

Kansan elättäjä

Kylläisyys, erinomainen maku ja edullinen hinta tekevät tästä kalasta herkkua suurimmalle väestönosalle. "Merien hopea" - saksalaiset kutsuvat silliä runollisesti. Ja aiemmin, kun ihmiset paastosivat, tämäntyyppiset kalat hallitsivat pöytiä. Mitä sitten? Ravitsemuksellisesti tämä kala voisi hyvin kilpailla sianlihan kanssa.

Silli elää eri merillä. Ja niiden populaatio on edelleen v altava, kun monia lajeja uhkaa sukupuutto. Siksi tätä kalaa pyydetään nyt teollisessa mittakaavassa, mikä vaikuttaa sen hinnan laskuun.

Silakan edut on huomattu jo kauan sitten. Ruotsalaisilla on jopa sanonta tästä. Siinä lukee: "Jos silli on pöydällä, lääkäri voi pysyä poissa." Ja Suomessa tälle kalalle on jopa omistettu loma. Silakkapäivää vietetään lokakuun toisena päivänä. Tähän päivämäärään mennessä Helsinkiin saapuu ihmisiä kaikki alta maailmasta nauttimaan tämän "kansan herkkupalan" erilaisista ruoista.

Sillilajikkeet

Tämä kalaperhe on erittäin monipuolinen - satayhdeksänkymmentä lajia. Itse silakan (Atlantilta ja Tyyneltämereltä) lisäksi heidän sukulaisiaan löytyy näiden alueiden meristä. Kalat tunnetaan monella nimellä. Jopa me käytämme nimiä sardiini, kilohaili, silli, sardelli, ivasi, silli.

Hyödyt ja haitat keholle voivat vaihdella kalatyypistä riippuen. Arvokkaimmat ovatKaspianmeren, Valkoisenmeren ja Tyynenmeren silli. Mutta Atlantilla on suurin väestö. Välimeren asukkaat kunnioittavat sardiineja, jotka pyydettiin ensimmäisen kerran samannimisen saaren rannikolta. Mutta nämä ovat myös silakan murskattuja sukulaisia! Nimi "Iwashi" tuli meille japanin kielestä. Tämä on sardiinin nimi, joka asuu Nousevan auringon maan rannikolla.

Silakan koostumus

Kuten tiedät, kemikaalit ja niiden yhdisteet vaikuttavat kehoomme. Ja tämä koskee kaikkia elintarviketuotteita. Silakan tärkein etu on, että se sisältää runsaasti "oikeita rasvoja". Nämä ovat ensisijaisesti arvokkaita omega-3-rasvahappoja. Silli on helposti sulavan proteiinin lähde, jota on kalassa jopa kaksikymmentä prosenttia. Kaksisataaviisikymmentä grammaa tuotetta kattaa aikuisen päivärahan. Silli ei kuitenkaan sisällä juuri lainkaan hiilihydraatteja. Tällä kalalla on koostumuksessaan ennätys D-vitamiinin määrässä. Siksi on suositeltavaa syödä sitä lapsille, joilla on taipumus riisitautiin.

Silakka sisältää aineita, kuten eikosapentaeenihappoa (EPA) ja dokosaheksaeenihappoa (DHA). Ne normalisoivat sydän- ja verisuonijärjestelmää, poistavat myrkkyjä kehosta, lievittävät tulehdusta ja parantavat näköä. Kuten kaikki kalat, silli sisältää fosforia. Mutta tämän mineraalin lisäksi sen ruho sisältää seleeniä, jodia, kalsiumia, fluoria, natriumia, sinkkiä ja magnesiumia. Se sisältää myös vitamiineja A, B_{12 ja PP.}

Kalan kalorit

Kaikki silakan hyödyt keholle voidaan mitätöidä, jos sitä nautitaansitä kohtuuttomia määriä. Loppujen lopuksi tämä kala on erittäin öljyinen. Silakan kaloripitoisuus riippuu suurelta osin sen valmistusmenetelmästä. Jos seisot vaa'alla joka päivä peloissasi etkä ole varaa yhteenkään ylimääräiseen herkkuun, pysähdy marinoituun kalaan. Tällaisessa silakassa on vain 155 kaloria. Mutta jos kala on voimakkaasti suolattu tai paistettu, sen ravintoarvo nousee välittömästi 261 kcal:iin. Kun silliä savustetaan kuumassa savussa, siitä valuu tietty määrä rasvaa. Siksi sen kaloripitoisuus tällä valmistusmenetelmällä on 218 yksikköä sataa grammaa tuotetta kohden. Ja jos aiot käyttää kalaa salaateissa tai kylmissä alkupaloissa, sinun on sovitettava sen ravintoarvo ruuan muihin ainesosiin.

Silakan edut

Otetaan nyt selvää, miten kalojen kemiallinen koostumus vaikuttaa kehoomme. Itämeren ja Valkomeren silakka sisältävät runsaasti omega-3:a. Tämä monityydyttymätön happo tekee kalasta hyödyllisen herkkua diabeetikoille, verenpainepotilaille ja myös terveille ihmisille. Loppujen lopuksi omega-3:t ovat erinomainen antioksidantti, joka pidentää nuoruutta ja alentaa veren kolesterolitasoa. Fosfori ja seleeni osallistuvat luiden vahvistamiseen. Ne parantavat työkykyä ja muistia, lisäävät vastustuskykyä. Yllä mainitut DHA ja EPA auttavat säätelemään verenpainetta. Tutkijat ovat osoittaneet silakan hyödyt potilaille, jotka kärsivät rintasyövästä ja iskemiasta. Kalan lipoproteiinit vähentävät ateroskleroosin sekä verisuoni- ja sydänsairauksien riskiä. Erityisen hyödyllinenon silli rasvaa. Se vähentää rasvasoluja (adiposyyttejä), ja tämä puolestaan vähentää riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen. D-vitamiinin hyödyt eivät ole mainitsemisen arvoisia. Se on välttämätön taistelussa sellaista vaarallista tautia kuin riisitautia vastaan. Lisäksi vitamiinilla on myönteinen vaikutus munuaisten toimintaan. Niillä, jotka syövät säännöllisesti tätä kalaa, on parempi näkö kuin niillä, jotka laiminlyövät tämän tuotteen.

Silakan vaikutus seksuaaliterveyteen

Ranskalaiset lääkärit 1700-luvulla uskoivat, että tämän perheen kalat olivat afrodisiakki. Erityisesti silli, joka parantaa miesten siemennesteen hedelmöityskykyä. Mutta nykyaikainen tutkimus on tullut siihen tulokseen, että kaikki kalat eivät ole yhtä hyödyllisiä. Epäsuotuisa ekologinen tilanne vaikuttaa kaikkiin merellisiin tuotteisiin ja erityisesti silliin. Dioksiineja ja bifenyylejä kerääntyy hänen lihaansa, mikä johtaa umpieritysjärjestelmän toimintahäiriöihin ja heikentää miehen tehoa.

Silakan hyödyt naisille ilmenevät korkeassa omega-3-rasvahappopitoisuudessa. Ne eivät vain pidennä nuoruutta ja säilyttävät kauneutta hapettimien läsnäolon vuoksi, vaan niillä on myös myönteinen vaikutus kehoon vaihdevuosien aikana. Raskaana olevien naisten tulisi erityisesti nojata silliin. Kalan sisältämät hyödylliset aineet vahvistavat sikiön aivosoluja ja näkökykyä. Mutta jälleen kerran, vain ekologisesti turvallisilta alueilta pyydetyllä silaalla on nämä ominaisuudet. Dioksiineilla saastuttamat kalat voivat aiheuttaa naisten endometrioosia ja jopa hedelmättömyyttä.

Haitata silliä

Valitettavasti, tässä maailmassa jokaisella tuotteella on positiivisia ja negatiivisia ominaisuuksia. Silli ei ole poikkeus. Tämän kalan hyödyt ja haitat ovat kuitenkin vertaansa vailla. Itse silakan negatiiviset ominaisuudet voivat johtua vain tuotteen yksilöllisestä intoleranssista. Kaikki muut haitalliset vaikutukset ihmiskehoon ovat seurausta kalan epäsuotuisasta ekologisesta tilanteesta, sen väärästä varastoinnista tai valmistelusta. Loppujen lopuksi käytämme usein silliä, ei tuoretta, vaan suolattua. Ja tässä on tärkein saalis. Juuri suolan vettä "sitovan" ominaisuuden vuoksi suolattua silliä (ja erityisesti mausteista iwashia) ei tulisi käyttää munuaissairaudesta, turvotuksesta, verenpaineesta ja sydänsairauksista kärsivien ihmisten. Mutta he voivat syödä savustettuja tai paistettuja sardiineja.

Kuinka valita oikea silli

"Silver of the Seas" tulee olla kirjaimellisesti kirkasta, ilman ruskehtavaa pinnoitetta. "Ruoste" silakan sivuilla osoittaa sopimattomia säilytysolosuhteita. Ei haittaa kysyä tavaroiden alkuperäaluetta. Loppujen lopuksi Itämeren ja Kaspianmeren vesi ei ole kovin puhdasta, mikä vaikuttaa suoraan kalojen laatuun. Suolatun sillin hyödyt ovat tässä tapauksessa erittäin kyseenalaisia. Laadukkaan kalan rungon tulee olla joustava, kidusten tummanpunaisia. Jos mahdollista, valitse nuoria yksilöitä, ruhoja, joiden pituus on enintään seitsemäntoista senttimetriä. Niiden pitäisi haista kalaiselta, ilman pienintäkään hajua. Suolaa tai marinoi paremmin itse. Joten olet sataprosenttinenvarmista, että pöydälläsi on laadukas silli.

Maito: edut

Monet kotiäidit eivät tiedä mitä tehdä uroskalojen kehoon kertyneelle siemennesteelle. Sillimaitoa ei kuitenkaan pidä heittää roskiin. He ovat erittäin hyödyllisiä. Niissä on koko valikoima B-vitamiineja sekä A-, C-, E- ja PP-vitamiineja. Maidon tärkein hyödyllinen aine on glysiini. Tämä aminohappo on välttämätön apulainen diabeteksen torjunnassa, koska se pidentää glukoosin imeytymistä elimistöön. Omega-3-happojen pitoisuus maidossa on suurempi kuin itse silakassa. Miesten siemennesteessä on Derinat - natriumsuolaa, joka vahvistaa immuunijärjestelmää. Ja tietysti maito on erinomainen miehen potenssin lisääjä.