Geeliöity sokeri: epätavallisen tuotteen kuvaus ja ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Geytelöity sokeri löytyy melko usein kulinaaristen reseptien tuotelist alta. Mikä se on ja mikä on sen salaisuus? Tämä täytyy selvittää.

Uusi tuote

Päiväkauppojen hyllyille ilmestyy silloin tällöin tuotteita, joita ei ennen tunnettu. Yksi näistä innovaatioista on hyytelöity sokeri. Miksi sitä tarvitaan ja miksi tämä tuote on niin suosittu? Aluksi on huomattava, että uusi aine on epähomogeeninen ja koostuu kolmesta osasta:

• sokeri,
• geeliytysaine agar-agarin, karaginiinin tai pektiinin muodossa,
• sitruunahappo luonnollisena säilöntäaineena.

Melko epätavallinen koostumus antaa tuotteelle erityisen ominaisuuden, joka on kyky muodostaa vakaa hyytelömäinen massa lyhyessä ajassa. Toiminta tapahtuu minuuteissa. Tällainen monikomponenttinen tuote valmistetaan sokerista ja hedelmistä kolmessa eri pitoisuudessa: 1:1, 1:2, 1:3. Ensimmäinen numero ilmaisee suoraan sakkaroosin määrän ja toinen hedelmäpitoisuuden. Nämä sopimukset auttavat määrittämään tuotteen laadullisen koostumuksen. Ensimmäinen suhde(1:1) osoittaa, että sokeripitoisuus siinä on mahdollisimman korkea ja jälkimmäisessä (1:3) päinvastoin. Erityistarpeesta riippuen käytetään yhtä tai toista hyytelöityä sokeria.

Soveltamisala

Uuden tuotteen ainutlaatuisia ominaisuuksia käytetään laajasti ruoanlaitossa. Käytännössä hyytelöidyllä sokerilla valmistetaan erilaisia ruokia: hilloja, marmeladeja, jälkiruokia, hyytelöitä ja lukuisia kastikkeita. Epätavallisen tuotteen avulla voit tehdä niistä paljon nopeammin.

Mutta ajan säästäminen ei ole tuotteen ainoa positiivinen laatu. Lisäksi yhdistetty komponentti mahdollistaa lopputuotteen sokeripitoisuuden säätelyn. Esimerkiksi kastikkeissa, joissa makeus ei ole toivottavaa, käytetään 1:3 hyytelöityä ainesosaa. Näin on mahdollista saavuttaa haluttu maku ja samalla tehdä mausteesta ruokavalioon. Lisäksi laatu ei tässä tapauksessa kärsi ollenkaan.

Kuluttajat rakastavat uutta tuotetta. Sitä käyttävät yhä enemmän paitsi teollisuusyritykset tuotantotarkoituksiin, myös tavalliset kotiäidit kotona. Säilytysprosessi tällaisella tuotteella yksinkertaistuu huomattavasti.

Säilykkeet

Erittäin helppo valmistaa hilloa hyytelöivän sokerin kanssa. Kesän alussa, kun puutarhamarjakausi on täydessä vauhdissa, mansikat ovat erittäin suosittuja. Toimiaksesi tarvitset vain kolme komponenttia: 5 kilolle tuoreita marjoja, 1½ kiloa hyytelöityjä ja 1 kiloa tavallisia marjojasokeri.

Kaikki alkaa raaka-aineiden käsittelystä:

1. Mansikat on lajiteltava ja pestävä hyvin. Sen jälkeen jokaisesta marjasta on repäistävä vihreä häntä.
2. Lataa kaikki osat syvään altaaseen ja laita liedelle. Kuumennus on parasta tehdä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
3. Heti kun massa kiehuu, sinun on odotettava 4-5 minuuttia ja poistettava sitten allas heti liedeltä. Hillo on valmis.

Nyt jää vain kaada se steriloituihin lasipurkkeihin ja sulkea tiukasti. On parasta rullata tällainen tuote metallikannilla. Sitten sitä voidaan säilyttää riittävän viileässä huoneessa vähintään vuoden. Tämä riittää odottamaan seuraavaa satoa.

Hedelmäjälkiruoat

Viime aikoina kotiäidit keittävät usein hilloa hillon sijaan. Se vaatii myös hyytelöivää sokeria. Tällaisen ruuan reseptit ovat hyvin samank altaisia toistensa kanssa ja eroavat vain käytettyjen marjojen tai hedelmien tyypistä. Suosituin confiture on valmistettu omenoista. Kaikista tunnetuista lajikkeista Antonovka sopii parhaiten ruoanlaittoon. Ruoan valmistukseen tarvitset: 1,25 kiloa tuoreita omenoita varten 0,5 kiloa tavallista sokeria ja 20 grammaa hyytelöityä.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Ensin sinun on pestävä hedelmät ja sitten leikattava niistä varovasti kuori pois.
2. Leikkaa sen jälkeen tuotteet neljään osaan ja poista luut ytimien kanssa. Jos omena on erittäin suuri, se voidaan leikata kahdeksaan tai useampaan osaan.
3. Älä heitä roskia pois, vaan laita ne sideharsopussiin ja solmi tiukasti.
4. Laita kaikki tuotteet kattilaan ja laita tuleen.
5. Lämmitä sisältö hitaasti jatkuvasti sekoittaen.
6. 15 minuutin kuluttua kokoonpano on valmis. Sen jälkeen se on asetettava purkkeihin ja käärittävä heti kansien alle.

Valmiin tuotteen koostumus muistuttaa sosetta. Ainoa ero on, että koostumus sisältää pieniä hedelmäpalasia. Jäähdytettynä siitä tulee erittäin maukasta.