Ayran: hyödyt ja haitat, koostumus, kalorit, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tässä artikkelissa puhumme siitä, mikä on kaukasialainen juoma ayran. Tällä terveellisellä juomalla on oma historiansa. Ja vaikka hänestä tuli aivan äskettäin kutsuttu vieras pöydällämme, hän on jo rakastunut fermentoitujen maitotuotteiden ystäviin. Täällä puhumme ayranista, tämän pitkäikäisen juoman hyödyistä ja haitoista, kaloreista ja muista ominaisuuksista.

Mikä on ayran?

Ayran on juoma, joka syntyy hiivan k altaisten ja maitohappobakteerien avulla. Se on valmistettu lampaan-, vuohen- ja lehmänmaidon seoksesta, joka sitten altistetaan sekakäymiselle. Juoman asiantuntijat huomauttavat, että ayranin hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta sitä voidaan käyttää kotien ehkäisyyn suoliston sairauksien hoidossa, ayran myös sammuttaa täydellisesti janon ja auttaa selviytymään krapulasta.

Ayranin synnyinpaikka uskotaan olevan Kabardino-Balkaria. Tiedemies Herodotos kuvasi jo 500-luvulla eKr. Kaukasian kansallisuuksien elämää ja mainitsi, että vuorten asukkaat söivätpaistettua jauhoa ja huuhdeltiin maitomaisella "aira"-juomalla. Samaan aikaan tämän hämmästyttävän juoman ulkonäkö rekisteröitiin myös Circassiassa. Ayran paistetuilla jauhoilla on perinteinen karachailaisten ateria valkoihoisten ruokien alan todellisten asiantuntijoiden mukaan.

Todellinen ayran on Kaukasuksen vuoriston etuoikeus. Siellä lampaat ja vuohet, joiden maitoa käytetään juoman valmistukseen, elävät luonnollisissa olosuhteissa, mikä tekee tuotteesta mahdollisimman hyödyllisen ja maukkaan. Home airan, kuten valkoihoiset itse sanovat, on vain laulu.

Viime vuosikymmeninä airan, jonka hyödyistä ja haitoista keskustellaan tässä artikkelissa, on saavuttanut suosiota kaikissa Venäjän kolkissa. Tämä juoma valloitti myös Saksan - mutta täällä sitä pidetään pikemminkin lääkkeenä. Turkissa ayrania tarjotaan myös lomailijoille janon sammuttamiseksi. Se on vain maku, kuten ihmiset sanovat, se on erilainen kuin kaupassa. Turkkilaisella ayranilla, jonka koostumus johtuu luonnollisemmasta alkuperästä, on suurempi rasvapitoisuus ja tiheys. Luultavasti jokainen kyläläinen voi helposti erottaa kotitekoisen tehtaan.

Ayranin maku

Kaikki eivät ole mielissään sen erityisestä mausta, mikä on kiistaton tosiasia. Mutta ne, jotka ovat jo rakastuneet siihen, nauttivat siemailtamisesta kuumalla säällä. Sen koostumus on samanlainen kuin kefirin, mutta maku on suolaisempi.

Kuten kävi ilmi, tämä upea juoma ei ole vain hyvä janon sammuttaja, vaan myös parantavien ominaisuuksien varasto. Ravintojuoma sisältääpaljon hyödyllisiä komponentteja, joilla on myönteinen vaikutus suoliston ja muiden kehon järjestelmien toimintaan.

kalorit

Ayranin kaloripitoisuus on noin 25 kcal per 100 g tuotetta. 100 g juomaa sisältää:

• proteiini - 1,1g;
• rasva - 1,5 g;
• hiilihydraatteja - 1,4 g

Oikein, juomaa pidetään ruokavalioon kuuluvana, vaikka sillä on riittävästi ravintoarvoa ja hyödyllisiä ominaisuuksia keholle.

Koostumus

Juoma sisältää tuotteita, jotka eivät ole meille aivan tuttuja:

• keitetty piimä - katyk;
• juostetun maidon erottamisen jälkeen saatu tuote, ja - suzma.

Myös juoman koostumuksesta löytyy useita välttämättömiä aminohappoja ja rasvahappoja, jotka ovat helposti sulavia.

Ayranin hyödyt ja haitat riippuvat suoraan sen tuoreuden asteesta. Siksi on parempi valita juoma, joka on valmistettu enintään muutama päivä sitten. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat valmistamaan juoman ennen sen juomista.

Muista ravistaa juomaa hyvin ennen juomista.

Ayranin edut ja haitat

Kuten kaikilla luonnontuotteilla, ayranilla on omat hyödylliset ominaisuutensa, mutta siinä ei ole ominaisuuksia, jotka voivat mahdollisesti vahingoittaa henkilöä. Tuote, joka on valmistettu tiukasti alkuperäisen reseptin mukaan, ei sisällä synteettisiä aineita. Ilmeisesti todellinen ayran on siunaus, paitsi silloin, kun ihmiset eivät siedä laktoosia.

Ayranin hyödyt ovat seuraavat: juoma on rikastettu yksinkertaisilla proteiiniyhdisteillä, jotka imeytyvät kehomme täydellisesti ja edistävät perist altiikan ja mahalaukun motiliteettia.

Jos käytät säännöllisesti ayrania, voit parantaa suoliston toimintaa ja normalisoida ruoansulatusprosesseja mahdollisimman paljon.

Ayranin sisältämät bakteerit vastaavat eri ryhmien vitamiinien ja hyödyllisten aineiden tuotannosta, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon täydelliselle toiminnalle.

Ayranin hyödylliset ominaisuudet ilmaistaan seuraavasti:

• ruoansulatusprosessien parantaminen;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• sappipysähdyksen poistaminen;
• hermoston normalisointi;
• merkittävä parannus suoliston mikrofloorassa;
• verenkierron paraneminen;
• poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta;
• vesi-suolatasapainon ylläpitäminen;
• apua krapulaan.

Kuten näet, ayranilla on monia terveyshyötyjä, joten voimme sanoa, että ayranin kohtuullinen kulutus on oikea tapa pitkäikäisyyteen ja terveyteen.

Juoman haitalliset ominaisuudet ilmenevät ennen kaikkea, jos valmistustekniikkaa ei noudateta.

Hyvä syy kieltäytyä tästä tuotteesta on sairauksien, kuten mahahaavan ja gastriitin, esiintyminen. Jos henkilöllä on lisääntynyt happamuus kehossa tai havaitaan yksilöllinen intoleranssituotetta, sinun on lopetettava juominen.

Muista kääntyä lääkärin puoleen, jos huomaat tuotteella negatiivisen vaikutuksen.

Ayranin käyttöaiheet

Ayran on parantava juoma, joten sitä käytetään jokapäiväisessä elämässä lääkkeenä. Tämä tuote ei ole vastuussa vain suoliston mikroflooran normalisoinnista, vaan se auttaa myös palauttamaan hermoston ja ruoansulatusjärjestelmän toiminnan.

Ayran on tarkoitettu lähes kaikille ihmisille, jotka eivät kärsi maha-suolikanavan sairauksista. Luonnollinen ayran on tarkoitettu myös lapsille: kasvava keho tarvitsee vitamiineja ja maitohappobakteereja, jotka ovat vastuussa lapsen kehityksestä ja täydellisestä kasvusta.

Ayran on usein indikoitu myös raskaana oleville ja imettäville naisille, koska vauvaa kantaessaan naisella voi olla ongelmia mikroflooran ja ruoansulatuskanavan kanssa. Kaukasialaisille ayran on pakollinen juoma vanhusten ruokavaliossa.

Tämän lisäksi ayran on kuuluisa antiviraalisista ominaisuuksistaan. Ei ole yllättävää, että sitä suositellaan ihmisille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt. Tuote on hyödyllinen myös niille, jotka ovat alttiita hengityselinsairauksille ja kausiviruksille.

Tuotteen käyttöaiheita ja vasta-aiheita tunnistaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, että ayrania käytetään laaj alti erilaisissa laihdutusdieetissä.

Juoman alhainen kaloripitoisuus, karsinogeenien ja "haitallisten" rasvojen puuttuminen tekee tuotteesta helposti sulavan ja arvokkaanihmiskeho.

Vasta-aiheet

Ayranilla ei ole todettu olevan erityisiä vasta-aiheita tällä hetkellä. Juoman käytölle ei ole erityisiä rajoituksia.

Jos sinulla ei ole tuotteen yksilöllistä intoleranssia, haavaumia tai gastriittia, voit turvallisesti sisällyttää sen päivittäiseen ruokavalioosi.

Liikakäyttö voi kuitenkin johtaa löysään ulosteeseen. Kun havaitset samanlaisen vaikutuksen, sinun tulee vähentää tuotteen määrää ruokavaliossasi.

Kuinka valmistaa terveellistä ayrania kotona? Tästä puhumme artikkelin jatkossa.

Ayranin valmistus perinteisen reseptin mukaan kotona

Tietenkin voit ostaa valmiin tuotteen kaupasta tai mennä hakemaan sitä vaikka Turkkiin, mutta tämän artikkelin ansiosta opit valmistamaan parantavan juoman itse. Voit valmistaa terveellistä ja maukasta ayrania jopa kotona. Sinun on kuitenkin noudatettava vain aika-testattua reseptiä.

Joten aloitetaan.

Laita ensin maito kiehuvaksi ja anna sen kiehua miedolla lämmöllä. Kolmannes kokonaismäärästä on keitetty pois.

Seuraavaksi lisää keitettyyn maitoon valmiita eläviä bakteereja sisältävää hapantahnaa ja anna seistä useita tunteja lämpimässä paikassa.

Laimenna saatua massaa vedellä, kunnes saavutetaan haluttu koostumus. Lisää sokeria, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Tämä on perinteinen ayran-resepti. On olemassa yksinkertaisempia tekniikoita, mutta jos muutat reseptiä, voit saada juomantäysin eri maku ja rakenne.

Kuinka ayrania käytetään?

Sen lisäksi, että se on juomavalmis juoma, siitä voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia.

Usein sitä käytetään okroshkan valmistuksessa. Todelliset gourmetit valmistavat mieluummin tällaista okroshkaa lisäämällä siihen suuren määrän sinappia ja yrttejä.

Jos sekoitat ayranin yrtteihin (korianteri, persilja, basilika) ja lisäät muutama tippa sitruunamehua, saat tuoksuvan kastikkeen liharuokiin.

Joku haluaa valmistaa terveellisiä ja maukkaita jogurtteja tämän juoman pohj alta. Lisää valmiiseen tuotteeseen kuutioituja hedelmiä tai marjoja.

Ayrania käytetään myös laaj alti laihdutusdieetissä. Juoma sisältää vähimmäismäärän kaloreita. Se auttaa myös poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta, mikä on tärkeää painonpudotuksen aikana. Ayran voi olla melko paksua ja voi siten korvata koko aterian.

Painonpudotusta varten tämä työkalu on yksinkertainen ja kätevä: sinun ei tarvitse murehtia lounaaksi tai illalliseksi lounaaksi tai illalliseksi valmistettujen monimutkaisten ruokavalioherkkujen valmistukseen. Tietysti, jos yrität, löydät turkkilaisen ayranin jopa metropolista.

Ayran ja rusketus: mitä eroa on

Tänään monet kysyvät tämän kysymyksen. Mietin, mitä yhteistä niillä on ja mikä eroaa? Ensimmäiset asiat ensin.

Ensinnäkin tan valmistetaan tavallisesta keitetystä maidosta ja jogurtista, kun taas ayran valmistetaan kolmen tyyppisestä maidosta (lehmä, vuohi, lammas).

Toiseksi ayran valmistetaan hiivalla, mutta rusketus ei ole.

Kolmanneksi, ayran voi olla sekä paksua että nestemäistä, ja tan voi olla vain nestemäistä.

Neljänneksi, ayran ei ole koskaan hiilihapotettu, ja rusketus valmistetaan vain tässä muodossa.

Joten saimme selville, mikä ero on ayranilla ja tanilla.

Lopuksi

Tässä artikkelissa tutustuimme siihen, mitä ayran on, sen ominaisuuksiin ja käyttöaiheisiin, reseptiin ruoanlaittoon kotona ja opimme myös, mikä on perustavanlaatuinen ero tan ja ayranin välillä.

Löydä ayran, ja ehkä elämäsi voi loistaa uusilla väreillä. Hyvää käyttöä! Ja pysy terveenä!