2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Riisijauholetut olivat erittäin suosittuja Kiinan keisarien keskuudessa. Muinaisista ajoista lähtien tämä ruokalaji on vakiinnuttanut asemansa idän asukkaiden pöydällä, sillä he ovat kuuluisia erinomaisista makuelämyksistään.
Ohuet, rapeat reunat, ne hämmästyttävät hienostuneimmankin gourmetin maun, eroavat tavallisesta vehnästä kaikessa: ulkonäöltään, mausta, tuoksusta, tasaisesta väristä - lumivalkoisesta, suuressa ilmareiässä kuplia. Samanaikaisesti niitä tulisi syödä vain kuumalla - kylmänä, ne menettävät viehätyksensä, muuttuvat koviksi ja epämiellyttäviksi. Ehkä tämä on heidän ainutlaatuisuutensa? Loppujen lopuksi idän asukkaat eivät syö sitä, mikä makasi pitkään tai lämmitettiin useita kertoja (toisin kuin eurooppalaiset). Luultavasti tästä syystä ruoansulatushäiriöt ja paino-ongelmat ovat paljon vähemmän siellä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kuinka usein haluat syödä jotain maukasta, mutta terveellistä. Riisijauholetut ovat ihanteellisia maitoallergikoille ja gluteenittoman ruokavalion pitäville. Tämä leivonnainen on myös jumalan lahja kasvissyöjille, koska reseptissä ei ole maitoa tai munia.
RiisijauhoHyödyllisiltä ominaisuuksiltaan se on edellä kaikkia jauhotyyppejä, se on täydellisesti sulavaa ja sitä suositellaan vatsasairauksista tai gluteeniallergioista kärsiville. Se on johtava ainesosa aasialaisissa keittiöissä: kiina, japani, thai, vietnami - käytetään leivän ja nuudeleiden, makeisten, jälkiruokien sakeuttamiseen, mantin ja herkullisen kostean kookoskakun valmistukseen.
Pannukakkujen keittäminen
Tämä riisijauholennukakkuresepti on munaton. Se on hyvä vegaaneille.
200 g riisijauhoa, 2 kupillista puhdasta vettä, 2-3 rkl. l. korkealaatuista auringonkukkaöljyä, suolaa maun mukaan, voit halutessasi lisätä pari ruokalusikallista sokeria. Munien sijaan jotkut asiantuntevat kotiäidit lisäävät kiehuvaan veteen liotettuja pellavansiemenjauhoja - 1 rkl menee yhteen munaan. l. kahvinkeittimessä jauhettuja pellavansiemeniä ja 3 rkl. l. kiehuvaa vettä.
Risijauholetut veden päällä on helppo valmistaa - sekoita jauhot, suola sekä öljy ja vesi erillisessä kulhossa. Kaada öljyinen vesi jauhoihin pienissä erissä, vaivaa huolellisesti lusikalla tai sekoittimella, jotta massasta tulee homogeeninen. Anna taikinan seistä hetki peittäen astiat pyyhkeellä. Samalla on tärkeää muistaa, että riisijauhotaikina on erityinen, epätasainen ja sedimenttiä muodostava. Siksi joka kerta, kun otat osan taikinasta, on välttämätöntä sekoittaa massa ja voidella pannu säännöllisesti, muuten pannukakut tarttuvat kiinni ja repeytyvät. Jos täytettä ei ole suunniteltu, on parempi levittää pannukakut pinossa öljyllä - muuten ne tarttuvat toisiinsa ja ohuuden vuoksiniitä on vaikea erottaa toisistaan.
Tarjoilussa (välttämättömästi kuumana) voit ripotella siirappia tai hunajaa, siveltää sulatettua voita, hilloa tai suklaakastiketta - kaikki riippuu ruokavaliostasi ja makutottumuksistasi.
Risijauholennukakut: munaresepti makealle
200 g riisijauhoa, 500 g maitoa (voidaan korvata kookospähkinällä), 20 g tärkkelystä, 2 kananmunaa, 50 g sokeria, 2-3 rkl. l. kasviöljy
Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, tärkkelys ja pikkuhiljaa, kaada joukkoon maito pienissä erissä, sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää vatkatut munat ja voi. Sekoita uudelleen hyvin ja anna taikinan hengittää 20 minuuttia. Se on melko nestemäistä - sen pitäisi olla.
Paista hyvin lämmitetyllä öljytyllä pannulla, kannattaa ottaa pieni koko, sillä ohuet pannukakut repeytyvät helposti. Ja joka kerta, kun sinun on sekoitettava taikina niin, että se pysyy homogeenisena. Pinoa, voit voitella voilla tai ripotella tomusokeria.
Täyttövaihtoehdot
Risijauhokevätkääryleissä käytetään mitä tahansa: kanan tai kalkkunan lihaa, sieniä, juustoa yrteillä tai ilman, rahkamassaa tai salaattia hienonnetuista vihanneksista, kalasta ja äyriäisistä. Voit käyttää myös marjoja tai hedelmiä sesongin mukaan, esisilputtuna.
Pannukakkuja voi rullata monella tapaa, tärkeintä on ottaa huomioon, että ne ovat hyvin ohuita, herkkiä ja helposti repeytyviä,siksi on edettävä äärimmäisen varovaisesti. Putki ja kolmio sopivat paremmin täytteiden, pussin ja kirjekuoren levittämiseen - lihalle, sienille ja kalalle.
Ja salassa
Jos riisijauhoiset pannukakut laitetaan päälle juustoraasteella ja laitetaan uuniin 10-15 minuutiksi keskilämmölle ja sitten leikataan kuin kakku, saat niin herkullisen, että kotitalous syö kaiken aika.
