"Jäätelö" - kerma kakkuun ja kuppikakkuihin: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oletko koskaan kokeillut "Plombir" -voidetta, jonka koostumus on herkin? Jos ei, niin muista kokeilla. Et tule katumaan, tulos on yksinkertaisesti erinomainen. Sitä voidaan tarjoilla jälkiruokana sellaisenaan tai käyttää kakun täytteenä.

Plombir-kerma kakulle

Tämän makean mestariteoksen resepti ei ole erityisen vaikea. Tarvitsemme seuraavat ainekset:

1. Kananmunankeltuaiset - 4 kpl
2. Maito - 0,5 l.
3. Tomusokeri - 185g
4. Tärkkelys - yksi ruokalusikallinen.
5. Rasvakerma – 360g

Maito on kiehuttava. Vatkaa keltuaiset tärkkelyksen kanssa ja lisää vanilja. Lisää seuraavaksi maito varovasti munien joukkoon koko ajan sekoittaen. Laita sitten pannu tulelle ja keitä miedolla lämmöllä (kermaa on sekoitettava jatkuvasti), kunnes se sakenee.

Ota valmis kerma pois liedeltä. Jos muodostat vahingossa kokkareita, voit hieroa seosta siivilän läpi tai vatkaa tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Lisää seuraavaksi tomusokeri ja sekoita hyvin. Tässä vaiheessa sinäsinun täytyy hallita kerman makeutta. Lisää jauhoja tarvittaessa. Älä unohda, että lisäämme silti kermaa, mutta ne eivät ole makeita.

Kerman tulee olla täysin viileää. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kerma kermaan vähitellen useissa erissä. Sekoita huolellisesti. Joten "Plombirimme" on valmis. Kerma on erittäin maukasta, ilmavaa ja mureaa. Se voi hyvinkin olla itsenäinen jälkiruoka. Kerma on erityisen hyvä kuumana kesäaikana. Se on kerma, joka antaa kermalle ilmavuutta.

Voidaan käyttää myös kakkujen, korien valmistukseen. Ja tämä herkkä jäätelö myös pakastetaan ja tarjoillaan jäätelönä. Siitä tulee erittäin maukasta.

Kermainen Plombir

Haluamme kertoa kuinka valmistaa jäätelöä kakulle. Resepti on hyvin yksinkertainen ja tulet varmasti pitämään siitä.

Ainesosat:

1. Maito - 0,25 l.
2. Voi - ½ pakkaus.
3. Yksi lasillinen sokeria.
4. Munat - 3 kpl
5. Vanilliini.
6. Maissitärkkelys - 3 rkl. l.
7. Kerma (pakollinen rasva, vähintään 30 %) - 0,3 l.

Joten aloitetaan ruoanlaitto. Maito on lämmitettävä, lisää siihen maissitärkkelyksen kanssa sekoitettuja keltuaisia. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja kuumenna seos kiehuvaksi. Samanaikaisesti älä unohda sekoittaa massaa koko ajan. Sinun pitäisi saada melko paksu kerma. Se on jäähdytettävä. Ja vasta sen jälkeen on mahdollista lisätä sokerilla vaahdotettua voitakermainen. Tuloksena olevaa massaa ei pidä vain sekoittaa, vaan vatkaa hyvin.

Kerman valmistamista varten kerma on jäähdytettävä. Vatkaa ne erillisessä erittäin kylmässä kulhossa. Lisää sitten varovasti vaniljakastikkeeseen ja sekoita.

Kakun voikerma "Plombir" osoittautuu erittäin herkäksi, tyypillisen maun omaksi. Se liottaa kakut hyvin. Tuloksena on herkullinen jälkiruoka. Tämä kerma sopii erilaisiin kakkuihin: keksi, hiekka, puff.

"Plombir" sanalle "Napoleon"

Voit käyttää kermaa "Plombir" "Napoleonille". Kakusta tulee aivan uskomattoman maukas, itse asiassa, kuten mikä tahansa jälkiruoka tällaisella täytteellä.

"Napoleonin" valmistukseen mikä tahansa yllä olevista voiteita sopii. Mutta on toinenkin ihana jäätelö. Alla resepti kuvineen. Sen erikoisuus on, että sen valmistukseen käytetään jäätelöjäätelöä.

Tarvitset siis seuraavat ainekset:

1. Voi – 300-320 g.
2. Jäätelöjäätelö - 620g
3. Litra maitoa.
4. Sokeri - 1,5-2 kuppia.
5. Munat - 2 kpl
6. Vanilja.

Sekoita munat sokerin ja erittäin pehmeän jäätelön kanssa, lisää jauhot ja vanilja. Kiehauta maito erillisessä kattilassa. Lisää sitten siihen aiemmin valmistettu seos. Keitä kermaa, kunnes se sakenee, mutta älä missään tapauksessa anna sen kiehua.

Heti kun seos on saavuttanut halutun koostumuksen, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä. Lisää seuraavaksi kermaan.voita ja vatkaa se vatkaimella. Massan tulee olla kevyttä ja tasaista.

Nyt voit laittaa valmista jäätelöä Napoleon-kakkujen päälle. Kerma imee kakut täydellisesti. Pidät varmasti tuloksesta.

Plombir-kerma kuppikakkuihin

Haluan kertoa teille toisen ihanan smetanapohjaisen Plombir-reseptin. Et voi edes kuvitella kuinka monia upeita makeita ruokia voit valmistaa jäätelöstä. Hänen reseptinsä ovat sellaiset, että ne sopivat paitsi kakkuihin myös moniin muihin jälkiruokiin, mukaan lukien kuppikakkuihin.

Ainesosat:

1. Smetana (vähintään 20 % rasvaa) - 0,5 l.
2. Yhden sitruunan kuori.
3. Jauhot - 3 rkl. l.
4. Munat - 2 kpl
5. Sokeri - 190 g.
6. Voi - 1,5 pakkausta.
7. Vanilja tai vaniljasokeri.

Sekoita smetana kananmunien joukkoon, lisää vaniljasokeri tai vaniljasokeri, jauhot. Saatu seos laitetaan vesihauteeseen. Kerma on keitettävä lakkaamatta häiritsemättä, kunnes se on paksu. Heti kun massa saavuttaa halutun koostumuksen, se on poistettava tulelta ja annettava jäähtyä.

Vatkaa voi erillisessä kattilassa ja lisää se sitten varovasti siihen mennessä jäähtyneen kerman joukkoon. Vatkaa koko massa jälleen hyvin. Joten "Plombirimme" on valmis. Kerman maku on meille tuttu lapsuudesta.

Plombir-jäätelökakku

Haluamme jakaa toisen reseptin. Tämä ei ole vain kerma "Plombir" kakulle, tämä on todellinen jäätelökakku. Varmasti hänenvoidaan käyttää kakkujen liotukseen, mutta se ei ole yhtä maukas itsenäisenä jälkiruokana. Plombir Buttercream voidaan pakastaa, ja sitten siitä tulee aitoa jäätelöä, niin herkullista, että tätä tuskin löydät supermarketista.

Lisäksi kerma sopii erinomaisesti lasten suosikkikakkujen - korien, ekleereiden, pillien, kuppikakkujen - täyttämiseen.

Jäätelökakun ainekset

Yleensä jäätelökakku on kesäsään ihanin jälkiruoka. Tälle ruoalle on monia reseptejä, mutta tämä on luultavasti paras. Jäätelön tekeminen ei tietenkään ole helpoin asia, mutta se on sen arvoista.

Ainesosat:

1. Yksi kuppi sokeria.
2. Yhden sitruunan kuori.
3. Sitruunamehu (tuorepuristettu) - 2 rkl. l.
4. Munat - 2 kpl
5. Suola.
6. Leivinjauhe.
7. Voi – 230 g.
8. Jahot - 3 kuppia.

Kerman valmistukseen:

1. Yksi lasillinen sokeria.
2. Maito - 0,5 l.
3. Voi – 300g
4. Jauhot - 4 rkl. l.
5. Munat - 2 kpl
6. Vanilja.

Sisustus:

1. Tomusokeri.
2. Valkoinen vaahtokarkki.
3. Valkosuklaa - 200g

Jäätelön resepti

Jauha sokeri voin kanssa. Lisää sitruunamehu, suola ja munat, sekoita. Lisää seuraavaksi leivinjauhe jauhojen kanssa ja vaivaa taikina. Käärimme sen sitten kalvoon ja annamme hautua hetken.(vähintään puoli tuntia).

Sillä välin aloitetaan kerman valmistus. Laitetaan maito tuleen. Sekoita jauhot sokerin kanssa ja lisää kuiva seos vähitellen maitoon jatkuvasti sekoittaen. Keitä kermaa, kunnes se paksuuntuu, minkä jälkeen se on jäähdytettävä ja vasta sitten lisää munat. Sekoita uudelleen hyvin ja keitä vielä pari minuuttia. Anna jäähtyä ja lisää sitten vanilja ja voi. Kerma on lyöttävä alas sekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes saadaan kevyt homogeeninen koostumus. Tässä on jäätelö ja valmis.

Leivinpelti tulee peittää leivinpaperilla. Kaada taikina sen päälle ja tasoita. Sitten lähetämme sen paistamaan neljäkymmentä minuuttia uunissa. Kuoren tulee saada kultainen sävy. Otamme valmiin leivän pois ja jäähdytämme. Sitten kakku on murrettava paloiksi ja sekoitettava kerman kanssa.

Kakun jatkovalmistelua varten tarvitset pyöristetyn astian. Se voi olla esimerkiksi salaattikulho. Peitämme sen kalvolla ja levitämme valmistettu massa, sitä on suljettava hieman. Lähetä seuraavaksi kaikki pakastimeen neljäksi tunniksi.

Jatketaan kakun koristeiden valmisteluun. Sulata suklaapatukka vesihauteessa ja piirretään kukkia, lehtiä, figuureja, lumihiutaleita pergamentille leivonnaisruiskulla. Lähetämme myös piirustuksemme pakastimeen.

Neljän tunnin kuluttua otamme astian jääkaapista ja käännämme sen pellille. Ylhäältä koristelemme vaahtokarkkikakkumme ja oman tuotantomme suklaafiguurit. Viimeistele ilme ripottelemalla jauhetta kakun päälle. Ja taas lähetämme jälkiruoan muutamalletuntia jääkaapissa.

Tarjoilussa tämä jäätelökakku on leikattava kuumaan veteen kastetulla terävällä veitsellä. Tämän jälkiruoan maku ilahduttaa sinua. Yllätät perheesi lisäksi myös vieraasi.

Lisäyksiä Plombiriin

Plombir-kakku voi olla hyvin monipuolinen. Tätä varten laita keskelle tuoreita hedelmiä, kuten ananasta, persikkaa, mansikoita, kiiviä. Totta, tämä hieman kääntää huomion pois jumalallisesta jäätelön mausta. Mutta sinulla on oikeus kokeilla ja toteuttaa fantasioitasi.

Tumman suklaan palaset tai -lastut sopivat hyvin jäätelön kanssa. Jos haluat tarjoilla kerman itsenäisenä jälkiruokana, voit ripotella sen päälle hienonnettua suklaata ja hedelmäpalasia.

Myös siitä voi laittaa isompia paloja jäätelökakun sisään, niin maistelun aikana tuntuu suklaarussi jäätelön maulla. Voiko mikään maistua paremm alta?

Jälkisanan sijaan

Jos haluat tehdä poikkeuksellisen makean jälkiruoan, et voi kuvitella mitään parempaa kuin Plombir-kerma. Tämä on monipuolinen makeinen, jota tarvitset kakkujen, ekleereiden, kuppikakkujen, lehtitaikinoiden, Napoleonin ja jopa jäätelökakun valmistamiseen. Kokeile jotakin resepteistämme ja nauti aidon jäätelön vertaansa vailla olevasta mausta.