Juustomunakas: parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tänä päivänä jopa lapsi tietää, mikä munakas on. Tämä ruokalaji on yksi harvoista, jotka ylistivät ranskalaista ruokaa kaikkialla maailmassa. Loppujen lopuksi kukaan ei osaa valmistaa sitä paikallisten kokkien tavalla. Klassiseen munakkaaseen tarvitset vain munia, suolaa, mausteita ja hieman voita. Mutta haluttaessa tähän sarjaan voidaan lisätä muita ainesosia valmistusprosessin aikana. Kaikki riippuu kokin mielikuvituksesta ja maku mieltymyksistä. Tässä on monia vaihtoehtoja. Esimerkiksi munakas juustolla on erittäin maukasta. Sen valmistukseen voit käyttää jotakin jo tunnetuista resepteistä.

Jamie Oliverin munakas

Jos haluat oppia valmistamaan munakkaan juustolla, voit tietysti ensin tutkia paljon aiheeseen liittyvää kirjallisuutta. Mutta on parempi ottaa välittömästi yhteyttä ammattilaiseen. Joten, jos kyse on ruoanlaitosta, kuuluisan englantilaisen kokin Jamie Oliverin neuvoista on hyötyä. Hänen mielestään täydelliseen munakkaaseen tarvitset:

• 2 munaa;
• vähän oliiviöljyä (voi olla auringonkukka);
• 20 grammaa voita;
• kova juusto ("hollantilainen" tai parempi "parmesaani").

Todellinen munakas juustolla valmistuu vain 5 minuutissa. Tätä varten tarvitset:

1. Rikoi munat ja sekoita niitä kulhossa 15 sekuntia. Mitään tehosekoittimia tai sekoittimia ei tarvita. Tässä tapauksessa on parempi käyttää tavallista pöytähaarukkaa. Tuotteita ei tarvitse vatkaa vaahdoksi. Ne on vain sekoitettava homogeenisimpaan tilaan.
2. Laita pannu tulelle ja kuumenna siinä oliiviöljy. Laita sen kanssa kermaa samaan aikaan. Sen pitäisi sulaa kokonaan.
3. Kaada munamassa pannulle. Ensimmäisellä kerralla (10 sekuntia) sitä on siirrettävä lastalla joka puolelta. Joten munakas on parempi tarttua ja paistaa nopeammin.
4. Vähennä liekki minimiin. Anna kananmunien lämmetä 25-30 sekuntia. Tässä tapauksessa massan tulisi liikkua helposti pannussa.
5. Sammuta tuli.
6. Ripottele juustoraastetta toiselle puolelle. Tuotteen määrää ei ole rajoitettu.
7. Katkaise munakkaan vapaa osa lastalla ja taita se nopeasti kahtia. Työ voidaan katsoa valmiiksi.

Valmis munakas tarvitsee vain siirtää lautaselle ja tarjoilla (valinnaisesti) tuoreilla yrteillä ripottuna.

sipuliomeletti

Munaruoat sopivat nopean aamiaisen valmistamiseen. Samaan aikaan esimerkiksi klassista munakasta juustolla voidaan täydentää vihanneksilla. Helpoin vaihtoehto on tavallinen sipuli. Työskenteleäksesi tarvitset:

• 8 munaa;
• 35grammaa mitä tahansa kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• 20 grammaa vettä;
• 50 grammaa kovaa juustoraastetta.

Kypsennysmenetelmä sisältää useita vaiheita:

1. Lämmitä öljy paistinpannussa. Tällaista ruokaa varten on parempi käyttää tarttumattomia astioita.
2. Pikkaa sipuli hienoksi ja paista öljyssä keskilämmöllä, kunnes se on vaaleanruskea. Tämä kestää enintään 10 sekuntia.
3. Rikoi munat syvään kulhoon, lisää vesi ja vatkaa ne hyvin.
4. Nosta liekkiä ja kaada munamassa pannulle. Tässä tapauksessa reunat alkavat leipoa välittömästi. Siksi ne on siirrettävä lastalla keskelle.
5. Ripottele juustoraastetta. Sen jälkeen liekki on jälleen vähennettävä minimiin. Paista munakasta tässä tilassa 5 tai 10 minuuttia. Kaikki riippuu halutusta lopputuloksesta. Jos tarvitset kevyen ja pehmeän munakkaan, niin viisi minuuttia riittää. Ja niille, jotka pitävät paksummasta, se kestää kaksi kertaa kauemmin.

Valmis ruokalaji on parempi syödä heti, odottamatta sen jäähtymistä.

Tuoksuinen "rulla"

Ranskalaiset valmistavat munakkaan juustolla pannulla omalla tavallaan. Prosessin lopussa valmis tuote on rullattava "rullan" muodossa. Tämä on erittäin kätevää, kun munia paistetaan erilaisilla täytteillä. Tässä tapauksessa tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 munaa;
• 20 grammaa voita;
• 30 grammaa juustoa;
• suola;
• vähän vihreyttä (persiljaa tai ruohosipulia).

Menetelmäruoanlaitto:

1. Vatkaa munat erillisessä kulhossa suolan kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
2. Laita öljyä kuumalle paistinpannulle ja sivele pohja hyvin sillä.
3. Kaada vatkatut munat hänen päälleen. Massaa on "sekoitettava" jatkuvasti, jotta paistamaton osa valuu alas.
4. Kun munakas on käytännössä valmis, ripottele sen toinen puoli juustoraasteella.
5. Kääri massa varovasti”rullaksi” lastalla.

Latteessa valmis munakas tulee koristella satunnaisesti pilkotuilla vihreillä. Jos käytät persiljaa, voit yksinkertaisesti leikata lehdet oksasta. Joskus sipulit laitetaan lautaselle kokonaisilla höyhenillä.

Hidas keittomunakas

Nykyaikaisella kotiäidillä on aina paljon erilaisia keittiölaitteita käsillä. Se helpottaa paljon ruoanlaittoa. Joten hidaskeittimessä voit valmistaa myös melko maukkaan munakkaan juustolla. Resepti on tässä tapauksessa mielenkiintoinen paitsi sen tekniikan, myös epätavallisen tuotesarjan vuoksi. Tätä vaihtoehtoa varten sinun on otettava:

• 5 munaa;
• suola;
• 5 grammaa voita;
• 300 millilitraa maitoa;
• 25 grammaa mannasuurimoa;
• 100 grammaa kovaa juustoa;
• vihreät (valinnainen).

Omelettin valmistaminen hidaskeittimessä näistä tuotteista:

1. Ensin vatkaa munat syvässä kulhossa, lisää hieman suolaa ja maitoa.
2. Kaada juustoraastetta sinne karkealle raastimelle.
3. Lisää hienonnettuja vihreitä (valinnainen) ja kaikki on hyvääsekoita.
4. Multikeittimen kulhon sisäpuoli on käsitelty öljyllä ja ripotella mannasuurimolla.
5. Kaada siihen keitetty kananmuna-maidoseos.
6. Aseta "paisto"-tila ja odota 20 minuuttia.

Ilmoita ajastinsignaalille prosessin päättymisestä. Näin pehmeällä ja erittäin pörröisellä munakkaalla jokainen aamu on hyvä.

Omelette makkaralla ja juustolla

Jos haluat tehdä tyydyttävämmän ja ravitsevamman annoksen, voit lisätä siihen esimerkiksi makkaraa. Saat herkullisen ja uskomattoman maukkaan munakkaan juustolla. Tässä tapauksessa resepti vaatii seuraavat pääkomponentit:

• 4 munaa;
• 250 millilitraa maitoa;
• 100 grammaa kovaa juustoa ja keitetty makkara kumpikin (makkaraa voi ottaa);
• kaikki kasviöljyt;
• suolaa ja jauhettua pippuria.

Tällaisen munakkaan valmistaminen on helppoa:

1. Ensin makkara on leikattava huolellisesti paloiksi. Aihioiden koko voi olla mikä tahansa.
2. Lämmitä öljy paistinpannussa.
3. Paista makkaraa siinä hieman. Tämä kestää muutaman minuutin.
4. Raasta juusto hienolla raastimella.
5. Vatkaa munat maidon kanssa.
6. Lisää loput ainekset (suola, juusto ja pippuri) tähän massaan. Sekoita hyvin uudelleen.
7. Kaada makkara valmismassaan.
8. Jatka paistamista, kunnes munat ovat hyvin kovettuneet. Tämän jälkeen pannu voidaan ottaa pois lämmöltä. Erinomainen aamiainen on valmis.

Jotta munakas nopeutuu, pannun sisältö voi olla useita kertojasekoita.

Omelett sienillä, yrteillä ja vihanneksilla

Ranskalaiset rakastavat keksiä uusia versioita jo tunnetuista ruoista lisäämällä eri ainesosia. Juustomunakas ei ole poikkeus. Pannun reseptiä pidetään suosituimpana. Mutta klassisesta munakkaasta voi tehdä vieläkin tuoksuvamman ja maukkaamman, jos lisäät joukkoon erilaisia tuotteita. Voit esimerkiksi käyttää seuraavaa sekoitussuhdetta:

• 2 munaa;
• 3 herkkusientä;
• 1 purjo;
• suola;
• 20 grammaa maitoa ja saman verran voita;
• 30 grammaa juustoa (mitä tahansa kovaa juustoa);
• mausteet;
• 1 nippu vihreitä;
• neljännes paprikaa.

Tällaisen munakkaan valmistukseen käytetään seuraavaa tekniikkaa:

1. Pikkaa sipuli renkaiksi ja leikkaa sienet varovasti ohuiksi viipaleiksi.
2. Rakkaa juusto tavallisella karkealla raastimella.
3. Lämmitä öljy hitaasti pannulla.
4. Hikoile sipulia siinä noin 2 minuuttia.
5. Lisää sienet, sekoita kaikki ja paista ruokaa vähän yhdessä.
6. Leikkaa paprika suikaleiksi ja hienonna vihreät.
7. Vatkaa munat suolalla, lisää maito ja valitut mausteet. Heitä valmiit vihreät myös tänne.
8. Kaada valmistettu massa toiseen kattilaan, jossa on kiehuvaa öljyä. 2-3 minuutin kuluttua reunoista se alkaa "tarttua".
9. Laita paistetut sienet vielä vetiselle keskelle ja ripottele päälle juustoa.

Valmis munakas tarvitsee vain taittaa puoliksi ja laittaa sisään tuoreita yrttejä ja paprikaa.

Uunin munakas

Monet eivät edes epäile, kuinka herkullista voit valmistaa munakkaan juustolla uunissa. Ja työhön tarvitset yleisimmät tuotteet:

• 4 munaa;
• 1 ripaus raastettua muskottipähkinää;
• suola;
• 60 grammaa juustoa;
• jauhettu mustapippuri;
• 60 millilitraa paksua kermaa;
• voi.

Sinun täytyy valmistaa tällainen ruokalaji vaihe vaiheelta:

1. Rikoi munat erottamalla valkuaiset keltuaisista. Tämä vaatii kaksi kulhoa.
2. Keltuaiset tulee vatkata kerman kanssa lisäämällä pippuria ja muskottipähkinää.
3. Lisää tähän juustoraastetta.
4. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kovaksi vaahdoksi.
5. Yhdistä ne varovasti keltuaismassaan. Tässä ei tarvita vispilää. On parasta käyttää ruokalusikallista.
6. Siirrä valmis seos muotteihin, jotka on esikäsitelty sisältä öljyllä. Kypsennyksen aikana munakas kohoaa erittäin paljon. Siksi lomakkeita ei tarvitse täyttää loppuun asti.
7. Paista uunissa 10 minuuttia 210 asteessa.

Tuloksena on herkin munasoufflé. Astia laskeutuu nopeasti, joten se on parempi syödä kuumana.

Momletti kalalla ja juustolla

Niitä, jotka eivät pelkää kokeilla, voidaan neuvoa valmistamaan alkuperäinen munakas maidosta ja juustosta, lisäämällä hieman savustettua kalaa. Tuloksena on tuoksuva ja epätavallisen maukas ruokalaji. Tarvitset seuraavat pääkomponentit:

• 6 munaa;
• 90 grammaa jauhoja;
• suola;
• 450 grammaa maitoa;
• 50 grammaa parmesaanijuustoa;
• 200 grammaa kuumasavustettua turskaa;
• valkopippuri (jauhettu);
• 80 grammaa voita;
• persilja.

Tällaisen munakkaan valmistus tapahtuu vaiheittain:

1. Kaada maito kattilaan.
2. Laita siihen kalaa.
3. Laita kattila tuleen ja kiehauta sen sisältö. Kypsennä noin 5 minuuttia.
4. Ota kala ja erota liha varovasti luista.
5. Lämmitä öljy kattilassa.
6. Paista jauhoja siinä kullanruskeiksi.
7. Kaada se jäljellä olevan maidon kanssa kalan kypsennyksen jälkeen. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita, ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes se sakenee.
8. Yhdistä valmis kastike kalaan. Lisää pippuria, yrttejä ja suolaa.
9. Vatkaa munat erikseen suolalla.
10. Kaada ne pannulle ja paista puolikypsiä.
11. Ota pannu liedeltä.
12. Kaada kastike munamassan päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.
13. Päätösvaihe tapahtuu uunissa. Paista munakasta, kunnes juusto on täysin sulanut.

Sen jälkeen valmis ruokalaji voidaan tarjoilla heti ja nauttia sen poikkeuksellisesta mausta.