2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Sienet ovat erittäin ravitsevaa ruokaa, jonka biologit ovat ainutlaatuisen rakenteensa ja ominaisuuksiensa vuoksi luokitelleet kasveista ja eläimistä erilliseksi v altakunnaksi. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat syöneet niitä, ja siksi he ovat jo pitkään oppineet erottamaan syötävät lajit ja keräämään ne, jotta ne eivät jää ilman satoa ensi vuonna.
Suosituimmat ovat punaiset kantarellit ja pikkusienet, maitosienet ja osterisienet. Heidät kaikki löydetään kuitenkin vaikeasti pitkän etsinnän jälkeen, ja epäsuotuisissa olosuhteissa he voivat helposti kuolla. Vaikka russula on säänkestävä sieni, se kestää sekä kuivuuden että rankkasateiden, ja on siksi hedelmällisin. Joka vuosi harvojen sateiden sattuessa juuri tämä laji pelastaa sienestäjät. Sienet ovat saaneet nimensä todennäköisimmin siksi, että russula on sieni, joka kypsyy uskomattoman nopeasti ja tulee siksi käyttökelpoiseksi, vaikka sen muut veljet ovat vielä raakoja. Luonnossa niitä on noin 150 lajiketta, ja ulkoisesti niitä voidaan kuvata yhdellä sananlaskulla: "Kolmekymmentäviisi sisarta ja kaikki eriäidit." Tämä ominaisuus sopii myös russulalle, sillä niiden lakin väri voi vaihdella violetista harmaaseen ja jopa keltaiseen, ja se voi haalistua auringonvalossa tai lämpökäsittelyssä.
Sienipata
Uskotaan, että suolatut russula-sienet ovat herkullisimpia. Reseptit sen sijaan sanovat muuta, sillä niitä voi valmistaa v altavasti: niitä voi keittää, paistaa ja suolata, käyttää piirakoiden ja tartlettien täytteenä sekä valmistaa keittoja ja salaatteja. niiden perusteella. Joten esimerkiksi niiden yhdistelmä papujen, lihan ja smetanan, tattarin ja perunoiden kanssa on erittäin maukasta. Russula on ruoanlaiton suhteen vaatimaton sieni. Niiden yhdistelmä muiden metsäkavereiden kanssa - kantarellit ja hunajahelpit ovat erittäin maukkaita. Joten niitä voidaan käyttää haudutetussa sienipatauksessa. Sitä varten kaikki ainekset on ensin pestävä ja keitetty miedosti suolatussa vedessä, siirrettävä sitten kattilaan ja lihaliemi lisäten, hauduta suljetun kannen alla noin puoli tuntia, sitten ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Muut reseptit
Kaikista keitoista tulee erittäin täyteläisiä, jos lisäät siihen russula-sieniä. Tällaisen ruuan valmistus perustuu naudan luuliemeen, johon lisätään ensin sipulit, paprikat ja porkkanat ja sitten keitetyt pavut. Sienet laitetaan joukkoon, kun pavut ovat puolikypsiä, ja keitetään, kunnes ne pehmenevät. Tämä ruokalaji tarjoillaan smetanan ja tuoreen leivän kanssa. Russula on sieni, joka voi ollakäytä missä tahansa piirakan täytteessä, mutta ei pilaa makua ollenkaan. Joten russulaa voidaan lisätä tartletteihin, yhdistää keitettyihin ja hienonnettuihin munankeltuaisiin, majoneesiin ja ripotella hieman suolaa. Ja jotta heillä olisi aikaa keittää taikinan kanssa, on parempi esipaistaa ne vihreällä sipulilla, persiljalla ja tillillä kasviöljyssä, kunnes ne ovat puolikypsiä. Tällainen kevyt ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä.
Suositeltava:
Raakamaidon sieni: suolaus perinteisen reseptin mukaan
Sienet ovat niitä sieniä, jotka sopivat hyvin suolattavaksi. Tällä tavalla kypsennettynä niistä tulee erittäin tuoksuvia, maukkaita ja rapeita. Jos onnistuit keräämään sienikorin, muista marinoida ne. Tämä tehdään yleensä joko kuumana tai kylmänä. Jälkimmäiseen liittyy sienten pidempi suolaus, mutta ne saavat yksinkertaisesti hämmästyttävän maun
Sika on sieni, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat korvaamattomia
Sikasientä voidaan oikeutetusti kutsua yleisimmäksi metsälahjaksi ja kenties vaatimattomimmaksi. Se elää ehdottomasti kaikkialla: havumetsissä, lehdoissa, vadelmissa. Svinari ovat sieniä, jotka kasvavat suurissa ryhmissä. Niitä löytyy jopa kaupungista avoimessa tilassa
Kefir-sieni. Tiibetin maitosieni kefiiri
Tiibetin maitosieni (kefir-sieni) on Zoogloea-suvun mikro-organismien ja bakteerien symbioottinen ryhmä. Tällaista tuotetta käytetään melko usein kefiiri-nimisen tuotteen valmistukseen, jota voidaan käyttää sellaisenaan ja lisätä leivintaikinaan
Kuinka marinoida porcini-sieni kotona?
Cep-sienien peittaus ei ole kovin vaikeaa. Käyttämällä oikeita ainesosia ja noudattamalla kaikkia reseptin suosituksia saat varmasti erittäin maukkaan ja suussa sulavan välipalan, jota kukaan perheenjäsenistäsi ei kieltäydy
Ranch - kastike, joka sopii kaikkiin kulinaarisiin ideoihin
Ranch on kastike, josta yksikään amerikkalainen ei voi kieltäytyä. Ja tämä ei ole sattumaa, koska tämä erittäin maukas ja tuoksuva tuote luotiin ensimmäisen kerran Amerikassa. On huomattava, että Yhdysvalloissa tämä kastike on yhtä suosittu kuin majoneesi Venäjällä. Muuten, tämä tuote on karjatilan pääainesosa. Jotta voit valmistaa tällaisen kastikkeen kotona, päätimme kiinnittää huomiosi sen vaiheittaisen reseptin
