Vileipien valmistus: ideoita, ainesosia, reseptejä ja koristeita

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sanan "voileipä" kohdalla monet kuvittelevat voilla levitetyn leivänpalan, jonka päällä on pala makkaraa. Erilaisten voileipien luominen on kuitenkin koko taidetta, joka ei ole vaikeaa, mutta se on opittava. Nyt on muodikasta järjestää juhlia kevyellä buffetpöydällä, jolla on välipalavoileipiä. Vieraat tulevat pöytään ja valitsevat suosikkivaihtoehtonsa. Ne on pinottu tarjottimelle tai monitasoisille levyille riveissä tai viuhkamaisesti. Erot syntyvät paitsi viipaloidun leivän muodossa, myös täytteiden monipuolisuudessa ja suunnittelun omaperäisyydessä.

Artikkelissa pohditaan, kuinka tehdä voileipiä niin, että ne näyttävät näyttäviltä ja juhlavilta. Esittelemme lukijalle useita herkullisia täytteitä, tavallisten ja lämpimien voileipien valmistusta. Kiinnitämme erityistä huomiota niiden sisustamiseen ja tehokkaaseen tarjoiluun pöytään joka päivä, lasten juhlaan tai aikuisten juhliin.

Designideoita

Vileipien muoto välipalaksi riippuu siitä, kuinka leipä viipaloidaan. Se voi ollasuorakulmaiset kolmiot, suorakaiteet, neliön tai muotoiset kappaleet, jotka on leikattu erityisellä leikkurilla, kuten sydämellä, kukalla tai rombilla.

Jotta ainekset säilyvät leivän päällä, sinun on voideltava se joko öljyllä tai kastikkeella tai täytettävä pehmeällä täytteellä.

Aamiaiseksi tai perheen illalliseksi voit tehdä yksinkertaisia voileipiä kiireessä, ja juhlaa varten yritä luoda jotain erityistä, viettää aikaa paitsi herkullisen ruoan valmistamiseen, myös visuaalisesti mielenkiintoisena. Eriväriset voileivät näyttävät kauniilta, esimerkiksi keltainen juusto, vaaleanpunainen liha tai pekoni, vihreä salaatti, mustat oliivit, ympyröiksi leikattu jne.

On voileipiä auki ja suljettuna toisella leipäpalalla. Tässä suunnitteluvaihtoehdossa on parasta käyttää erittäin ohuita viipaleita. Joka tapauksessa ihmisen pitäisi olla kätevää purra pala pois. Usein voileipien valmistukseen - avoimiin, suljettuihin, välipalapatukoihin - leipä otetaan ilman kuorta. Se leikataan pois terävällä veitsellä, jättäen vain murun. Sitten niistä tulee pehmeämpiä.

Kuinka tarjoilla voileipiä?

Jos laitat pieniä alkupaloja yhteiselle lautaselle, on suositeltavaa järjestää ne vuorotellen kukkien ja välipalojen kanssa. Aseta esimerkiksi ensin kolmionmuotoiset voileivät, joiden kulmat ovat keskellä tai tuulettimella. Järjestä suorakaiteen muotoiset esineet lokeron reunojen ympärille. Jos täyttö sallii, ne voidaan asettaa pystysuoraan asettamalla ne riveihin toisiinsa. Joskus suurelle yritykselle voileivät asetetaan pyramideihin, jotka asetetaan päällekkäin.

Jos sinulla on monitasoiset lautaset, laita valmiit tuotteet ympyrään alkaen lautasen keskeltä. Jos voileipien päällä on koristeellisia yksityiskohtia, esimerkiksi puolikas tomaatti tai ohuiksi viipaleiksi leikattu oliiveja, ne asetetaan vain yhteen riviin, jotta ne eivät häiritse sisustuskuviota.

Lapsen syntymäpäivän voileipiä täytyy olla mielenkiintoisia koristella. Ensinnäkin täytteen pitäisi miellyttää useimpia miehiä. Toiseksi, ei saa olla tuotteita, jotka voivat aiheuttaa allergisen reaktion kenellekään vieraalle. Kolmanneksi, keksi hauska koristelu tekemällä hahmoja hyönteisistä tai suosittujen satujen tai sarjakuvien hahmoista.

Kiinnitä huomiota astian väriyhdistelmään. Jos voileivät ovat umpinaisia ja valmistettu valkoisesta leivästä, lisää päälle kirkkaita korostuskohtia asettamalla niiden päälle paprikaa tai täytettyjä oliiveja. Voit myös laittaa voileipien väliin toisen täyteläisen välipalan, kuten täytettyjä tomaatteja.

kuubalainen välipala

Nämä ovat runsaan lihaisia ja hieman mausteisia voileipiä, jotka sopivat täydellisesti väkeviin juomiin talvella. Valmista keitetty tai paistettu porsaanliha, ohuiksi viipaloitu kinkku, suolakurkku, kastike. Kuinka tehdä voileipiä? Pääasiallinen työ on valmistelu. Sinun täytyy keittää vähärasvaista sianlihaa, voit käyttää sisäfilettä. Ennen kuin valmistat voileipiä, anna lihan jäähtyä, muuten se murenee veitsen alla. Voit paistaa lihan pannulla ja leikata ohuiksi lastuiksi.

Kurkut valitseei liian hapan ja käytä leikkaamiseen kiharaa a altoilevaa veistä. Kinkku voidaan viipaloida ohuiksi viipaleiksi sellaisenaan tai ostaa valmiiksi pakattuna.

Kastikkeen valmistamiseksi sekoita 2 rkl. l. majoneesia 1 rkl. l. sinappi. Valitse ei kovin mausteinen, muuten voileivät ovat tuliset. Ohut leivänpala voidellaan kastikkeella, päälle puoliksi taivutettu kinkkupala, sitten liha leikataan ohueksi kerrokseksi ja tuote koristellaan aallotettulla kurkkurenkaalla.

Punaisen kalan variantti

Tumman ruisleivän viipaleita käytetään kalavälipalana. Syntymäpäivävoileipiä varten tarvitset:

• Kermainen pehmeä juusto.
• Ohuiksi viipaloitu suolalohi tai lohi.
• Punaiset makeat sipulirenkaat.
• Tuore salaatti.
• Pienet palat marinoituja kurkkuja.
• Oliveja hammastikulla koristeeksi.

Miten teet kalavoileipiä? Koska tuotteet ovat suljettuja, leikkaa jokaiselle välipalalle kaksi palaa tummaa leipää ja voitele ne tuorejuustolla. Sitten alemmalle palalle asetetaan ohuiksi viipaloidut kurkun ympyrät.

Seuraavaksi kerrokseksi levitetään lohimassaa ja sipulirenkaita. Vaihda kerroksia salaatinvihreillä ja toista levitys käänteisessä järjestyksessä peittämällä viimeinen kerros leivänpalalla. Koristeeksi voileipiä pujota vihreä oliivi hammastikulle ja kiinnitä se leivän päälle. Tällainen voileipä voidaan laittaa sekä perheen illalliseen että juhlapöytään. Hän näyttää kirkka altaja näyttävä, koska useita vastakkaisia värejä yhdistetään yhteen alkupalaan.

Silli ruskean leivän päällä

Kaikki rakastavat herkullista sillivoileipiä. Tämä on loistava alkupala väkeville juomille, jota voi valmistaa niin kotitalouden jäsenille kuin äkillisesti kylään tulleille ystäville. Musta "Borodinsky" -leipä, jota myydään pieninä "tiileinä", sopii hyvin silliin. On kätevintä leikata se neliöiksi. Levitä paksu kerros voita leivän päälle.

Aseta silliannokset päälle, kun olet poistanut kaikki nahat ja luut. Voit ripotella voileivän sekä vihreällä sipulilla että sipulilla. Valmiiksi leikattujen sipulirenkaiden päälle on vain toivottavaa kaataa kiehuvaa vettä, jotta kaikki katkeruus tulee ulos. Jotkut kotiäidit suolaa sipulia kaatamalla niiden päälle vettä ja lisäämällä ripaus sokeria ja etikkaa. Sen pitäisi seistä 10 minuuttia, jonka jälkeen voit valmistaa voileipiä. Laita yksi tillin oksa jokaisen leivän päälle ja voit tarjoilla sen vieraille pöydälle. Voit luottaa siihen, että alkupala myydään loppuun muutamassa minuutissa.

juhlapurtavaa

Mikään suuri loma ei ole täydellinen ilman voileipiä, joissa on kaviaaria ja voita. Korkeista kustannuksista huolimatta jokainen kotiäiti yrittää tehdä niin herkullisen välipalan rakkailleen. Ehdottomasti kaikki rakastavat kaviaaria, jopa ne vieraat, jotka eivät syö kalaa ollenkaan. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää v altavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne ovat välttämättömiä ihmiskeholle, erityisesti talvi- ja kevätkaudella, jolloin ne tuntuvat akuutisti.haitta.

Vileipissä, sekä mustalla että punaisella kaviaarilla, käytetään vain valkoista leipää. Se voi olla tuore ohut patonki rapealla kuorella tai paahdettua leipää, joka leikataan kolmioiksi. Viipaleille levitetään paksu kerros voita ja kaviaari laitetaan päälle lusikalla. On toivottavaa, että se peittää koko leivän pinnan. Käytä välipalan koristeluun vihreiden oksaa. Se voi olla haluttaessa persiljaa tai tilliä.

Vileipien täyte

Katsotaan kuinka tehdä voileipiä erikseen keitetyillä täytteillä. On joitain ihania ja herkullisia reseptejä, joita kotiäidit käyttävät valmistaakseen aterioita loma- ja erityistilaisuuksiin.

• "Alkuperäinen alkupala". Tarvitset kolme sulatejuustoa "Friendship", 2 valkosipulinkynttä ja majoneesia. Juusto on raastettava hienolla raastimella. Jos se ei hankaa, vaan tahrii, älä huoli, vaan laita se vain pakastimeen muutamaksi minuutiksi. Tämä riittää hieromaan sitä nopeasti ja ilman suurta vaivaa. Murskaa sitten pari valkosipulinkynttä valkosipulikoneella. Jos pidät mausteisemmasta, lisää toinen neilikka. Laita sitten kulhoon pari ruokalusikallista majoneesia ja sekoita kaikki huolellisesti. Voit tarjoilla alkuruoan erikseen, mutta se näyttää hyvältä myös mustan leivän voileipillä. Päälle voit laittaa koristeeksi ohuita kivettömiä mustia oliiveja.
• "Salaatti porkkanoilla". Kuinka keittää voileipiä sellaisella täytteellä? Keitä tällaista alkuruokaa varten kolme kovaksi keitettyä kananmunaa, jäähdytä kylmässävettä ja murskaa haarukalla. Porkkanat tulee keittää ja raastaa. Vielä on lisättävä majoneesi, suola, pippuri ja sekoitettava huolellisesti. Ruisleipää käytetään myös tällaisten voileipien valmistukseen. Päälle voi laittaa ympyröiksi leikattuja suolakurkkuja.

• "Makrillisalaatti". Osta tällaista välipalaa varten purkki makrillia öljyssä, poista kalasta luut ja pilko haarukalla. Keitä sitten kolme tai neljä munaa ja jäähdytä jäähdytyksen jälkeen myös hienonna ja sekoita kalan joukkoon. Voit lisäksi leikata kuutioiksi makeiden lajikkeiden sipulia. Kaada kaikki majoneesilla ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Tällainen alkupala levittyy täydellisesti leivänpaloihin. Voit koristella voileipiä tillin tai persiljan oksilla.
• "Tonnikalasekoitus". Tarvitset yhden purkin tonnikalaa öljyssä, tuorejuustoa (100 grammaa), kaksi kovaksi keitettyä kananmunaa, vihreää sipulia, mausteita. Valkosipulia voi lisätä halutessaan. Sekoita kulhossa haarukalla murskatut keitetyt munat, murskaa tonnikala purkista samalla tavalla. Lisää tuorejuusto ja hienonnettu vihreä sipuli. Seos on suolattava ja pipputettava. Siitä tulee herkullista valkosipulin kanssa. Tällaisia voileipiä varten on parasta paistaa leipä kevyesti paistinpannussa ilman öljyä tai grillissä molemmilta puolilta ja vasta sitten levittää voileivät valmiilla täytteellä.

Voileivät ilman leipää

Kun sanomme "voileipä", kuvittelemme leivän, jossa on jotain päällä, mutta välipalaksi on vaihtoehtoja ilman sitä. Se on hyödyllinen niille, jotka ovat dieetillä eivätkä halua ylikuormittaavartaloa jauhotuotteilla. Voit ottaa tuoreita kurkkuja perustana tällaisen mielenkiintoisen voileivän version luomiseen. Kuori voidaan jättää, tai voit kuoria sen erityisellä veitsellä. Poista mehukas sisäosa lusikalla tai kaapimella. Siitä tulee tyhjyys, johon voit laittaa täytteen. Voit esimerkiksi käyttää kerrostettua vähärasvaista kinkkua ja pehmeää juustoa pitämään kurkkupalat yhdessä. Voit hienontaa vihreän sipulin keskeltä. Tämän vitamiinivoileivän voi antaa lapselle, kun ensimmäiset kurkut ilmestyvät.

Tällaisia voileipiä voidaan valmistaa erilaisista tuotteista, esimerkiksi kääriä täyte kaalin tai salaatinlehteen tai päinvastoin piilottaa vihreitä ja vihanneksia kinkkupalaan tai ohuiksi viipaloituihin kanaviipaleisiin. rinta. Erinomaisia voileipiä saadaan vain vihanneksista, esimerkiksi laita siivu kurkkua, sipulia, salaattia tomaattiympyrän päälle ja peitä vielä tomaattipalalla.

On jopa kuumia voileipiä ilman leipää. Aseta esimerkiksi haudutetut sienet, viipaloidut tomaatit ja salaatti paistettujen munakoiso- tai kesäkurpitsaliuskojen päälle. Peitä kaikki toisella munakoisonauhalla ja tarjoile lämpimänä.

Lämmin alkupalat

Aamiaiseksi tai illalliseksi kaikki perheenjäsenet ilahtuvat kovasti lämpimistä makkara-juustovoileipistä, joiden resepti on varmaan monelle tuttu. Leipää voi käyttää sekä mustana että valkoisena. Osta heti leivänpaahdin, joka on leikattu valmiiksi identtisiksi tasaisiksi neliöiksi. Levitä jokaisen palan päälle kerros voita tai levitä se majoneesilla(tulee mehukkaampaa), laita ympyröiksi leikattu keitetty makkara, peitä ohuilla salaattipaprika- ja sipulirenkailla.

On suositeltavaa ottaa makeita lajikkeita, esimerkiksi punainen krimi. Levitä sitten tomaattiviipaleet koko leivän leveydelle ja ripottele päälle kaikki raastettua kovaa juustoa. Valitse suosikkilajike. Lopuksi voit ripotella kaikkea mustapippurilla tai suosikkimausteellasi, kuten kurkumalla tai korianterilla. Kun kaikki voileivät ovat valmiita, laita ne vaakasuoraan leivänpaahtimeen tai yksinkertaiseen uuniin. Keitä kunnes juusto leviää leivän päälle. Tarjoile nämä voileivät lämpiminä.

krutonkeja valkosipulikastikkeella

Aamiaiseksi perheesi voi valmistaa tuoksuvia krutonkeja. Tarvitset kaksi munaa, patonin, suolaa, pippuria, kovaa juustoa, tilliä, majoneesia ja valkosipulia. Resepti koostuu kahdesta kypsennysvaiheesta:

1. Leikkaa patonki samankokoisiksi paloiksi, upota ne vatkattuun munaseokseen, suolaan ja pippuriin. Paista molemmin puolin.
2. Sekoita erillisessä kulhossa raastettu kova juusto, puristettu valkosipuli (maun mukaan) ja hienonnettu tilli. Lisää lusikallinen majoneesia ja sekoita kaikki ainekset toisen kerran. Laita keitetty pasta paahtoleivän päälle ja laita esilämmitettyyn uuniin 7 minuutiksi.

Upeat rapeat krutonkeja sulatetulla juustolla. Runsas, maukas ja melko nopea.

Hampurilainen

Kaikki aikuiset tietävät hyvin, että pikaruoan syöminen on erittäin haitallista vatsalle, mutta se on vaikeaa lapsilleselittää. He haluavat McDonald'sin hampurilaisen. Tehdään siis heidän suosikkivoileipänsä kotona. Tällaisen välipalan luomiseen tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Sian- tai naudanlihafilee. Anna sille tyypillinen pyöreä muoto paistamisen aikana.
• Erikoissuolainen voileipäsämpylä samassa muodossa.
• Ohut juustoviipale.
• Hienoiksi pilkotut suolakurkut.
• Ketsuppi tai makea sinappi.
• salaatinlehti.
• Makeat sipulirenkaat.

Keitä ensin tavalliset kotletit, anna niille vain hampurilaisen tarvitsemasi muoto. Kun se on jäähtynyt, leikkaa pulla pituussuunnassa kahtia ja aloita voileivän ainesten asettaminen. Levitä alaosa valitulla kastikkeella, laita päälle kotletti, laita päälle juustoviipale, laita sipuli- ja kurkkurenkaita, peitä kaikki salaatinlehdellä ja peitä voileipä rullan toisella osalla. Lämmitä sitä kevyesti uunissa ennen tarjoilua.

Sisustus

Sen lisäksi, että voileipien tulee olla herkullisia, muista kiinnittää erityistä huomiota niiden koristeluun. Jopa yksinkertaiset voileivät juhlapöydällä voidaan koristella mielikuvituksella. Käytä tätä varten mukeja kurkkuja, oliiveja, oliiveja, puolikkaita kirsikkatomaatteja, vihreiden oksia. Lastenjuhlissa vaivaudu tekemään figuurit vihanneksista tai hedelmistä, esimerkiksi leppäkerttu, kuten artikkelin valokuvassa.

Katsotaanpa joitain suosituimmista tavoista koristella voileipiä:

• Vihreiden oksa. Käytetty kuin tilliäja muutama lehtipersilja.
• Kaunis ainesosien järjestely leivänpalalla. Tämä sopii sekoitettuihin täytteisiin, esimerkiksi aseta punaisen ja mustan kaviaarin kuvio yhdelle leivänpalalle. Voit leikata pinnan puoliksi tai tehdä kauniita käyriä.
• Kutotaan ohuita nauhoja, kuten korissa. Tämä sopii koville aineille, kuten juuston ja makkaran viipalointiin. Toinen kerros asetetaan shakkilautakuviolla edellisen päälle.
• Inlay. Tämä on kontrastiväristen kiinteiden hiukkasten sijoittelu päätäytteen tahnamaiseen kerrokseen, esimerkiksi valkoiseen juustotahnaan lisätään pieniä punaisen kalan tai kaviaarin paloja, mustia oliiveja tai punaista salaattipippuria.

Lopuksi on syytä lisätä, että voileipissä tulee käyttää vain tuoreita tuotteita ja valmistaa välipaloja juuri ennen vieraiden saapumista. Voileipien valmistaminen on helppoa, pääasia on lisätä mielikuvitusta.