Kanan reisimarinadi: reseptejä, kuvia, vinkkejä ja ideoita

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Olet samaa mieltä siitä, että kana on yleisin. Jotkut maailman kansat eivät syö naudanlihaa, joku - sianlihaa, joku ei siedä lammasta makumieltymyksiensä perusteella, mutta kaikki syövät kanaa, paitsi ne, jotka eivät syö lihaa ollenkaan. Tässä artikkelissa puhumme niin herkullisesta osasta häntä kuin reidet, ne sopivat erinomaisesti grillaukseen ja uunissa leivontaan ja sopivat täydellisesti pannulle. Ja niin pehmeä, niin mehukas!

Kanamarinadi

Yleensä marinaadia käytetään lihan pehmentämiseen, mutta koska broilerit ovat jo pehmeitä ja mehukkaita, hyvällä marinadilla saadaan kanan maku esiin, täytetään liha eri mausteiden maulla ja tuoksulla.

Kuulostaa absurdilta, mutta jopa kana voi pilata, jos valmistaa väärän marinadin samaan grilliin - liha on liian pehmeääpudota vain vartaista! "Mitä sitten valita marinadi?" - kysyt? Olemme valmistaneet sinulle yhdeksän täysin erilaista, mausteista, täyteläistä marinaattia, joiden kanssa broilerin reidestäsi tulee erinomaisia sekä uunissa että vartaassa. Olemme varmoja, että pidät resepteistämme, joissa on kuvia kananreisien marinadista.

Sinappihunaja

Kanan reisien kypsennysreseptiä tässä marinadissa voidaan kutsua klassikoksi. Se on yleisin, halvin, eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Tämä on erinomainen marinadi kanan reisille ja grillaukseen sekä kotiruokaan. Aloitetaan hänestä.

Huuhtele lihapalat huolellisesti, poista luunpalaset, rasvakerrostumat, poista halutessasi iho. Kuivaa reidet pyyhkeellä. Laita palat yhteen kulhoon, peitä ne maun mukaan pippurilla ja 1 rkl. l. suola. Sekoita ne varovasti keskenään hieroen hedelmälihaa käsilläsi, hieroen mausteita. Ripottele päälle paprikaa, kuivattua valkosipulia, sekoita hieman, jotta se jakautuu tasaisesti, ja aseta sivuun.

2 rkl. l. hunaja, jos se on sokeroitua, sulata mikroa altouunissa tai vesihauteessa. Laita lautaselle hunajalla 2 rkl. l. sinappi, purista puolikkaan sitruunan mehu. Sekoita aineksia, lisää vielä 2 rkl. l. oliiviöljy. Sekoita ainekset niin, että saadaan tasainen massa.

Kasta reidet marinaadiin, hiero hyvin. Laita syvään kulhoon, kaada loput seoksesta ja peitä kannella. Anna kanan marinoitua 2-3 tuntia, mieluiten yön yli.

Laita päälle paistamisen aikanauunipellille lantiolle muutama rosmariinin oksa. Käännä reisiä muutaman kerran ja mausta ne lopulla marinadilla. Tämä on niin yksinkertainen, herkullinen marinadi kanan reisille sinapin kanssa.

Kefirmarinadi

Kefirissä marinoidut lonkat eroavat sekä maultaan että koostumukseltaan. Liha kefirissä on mureampaa, pehmeämpää, mehukkaampaa - kutsumme sinut toteamaan itse.

Huuhtele kanan reidet, poista iho, halutessasi luu. Leikkaa kehon rasva pois. Kuivaa jokainen reidet talouspaperilla ja laita ne erilliseen kulhoon.

Seuraavaksi kananreisien marinadin valmistamiseksi tarvitset kaksi lasillista kefiiriä, suolaa. Sekoita ainekset erillisessä kulhossa. Lisää maun mukaan musta- ja punapippuria, maun mukaan hieman paprikaa, 1 tl. kuivaa sinappia, saman verran jauhettua korianteria, ripaus laakerinlehteä. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään.

Kuori seuraavaksi 4-5 valkosipulinkynttä, pujota ne puristimen läpi ja laita kefiirimarinadiin.

Sekoita kefiiriseos uudelleen ja kaada se reisien päälle. Mausta marinadi tuoreilla yrteillä, peitä kannella tai kelmulla ja anna marinoitua yön yli.

Lankojen kypsentäminen kefirillä on ilo, ne ovat kauniita sekä vartaassa että foliossa uunissa - mehukkaita, pehmeitä.

Inkiväärimarinadi

Puhumattakaan ihanasta inkiväärireisimarinadista. Se toimii maun tehostajana, paljastaa taitavasti kanan makuominaisuudetlihaa, joka täydentää mausteisia mausteita.

Kyllä, ja puoleentoista kiloon lihaa tarvitset kaikki 2-2,5 cm inkiväärijuurta. Aloitetaan ruoanlaitto.

Herkullinen, mehukas osa kananruhosta - reidet, huuhtele ja kuivaa. Sekoita erillisessä kulhossa keskenään mausteet: timjami, korianteri, kumina, chili, curry ja korianteri. Huuhtele inkivääri, kuori se ohuesta kuoresta ja raasta se pienimmällä raastimella tai mieluiten tehosekoittimen läpi.

Laita mausteet lihapalojen päälle ja hiero ne hyvin reisien päälle. Anna liota 10 minuuttia.

Kuori ja hienonna sillä välin 5-7 keskikokoista valkosipulinkynttä, hienonna tai purista puristimen läpi. Laita kanan päälle, muista vähän mausteiden ja lihan kera ja jätä reisit kannen alla 2-2,5 tunniksi jääkaapissa.

Yllätyt iloisesti, kuinka maukasta mausteilla ja inkiväärillä marinoitua kanakebabista tulee.

Ananassiirappimarinadi

Entä makeat marinaadit? Jos olet kiinalaisen ruoan ystävä, arvostat ehdottomasti seuraavaa kanan reisien marinadia. Sopii erinomaisesti kanan paistamiseen hihassa, foliossa uunissa.

Kanan reidet, huuhtele ja kuivaa, poista iho, rasvakertymät. Poista luut ja leikkaa liha isoiksi paloiksi. Laita liha kulhoon ja laita siihen kaikki marinadin ainekset:

• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu valkosipulipuristimessa;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 1 rkl l. kasviöljy;
• 4-5 rkl. l. siirappi purkistaananas;
• 1 rkl l. omenaviinietikka;
• 1 tl oregano;
• 1 tl paprika;
• 0,5 tl chili;
• suolaa maun mukaan.

Sekoita kana huolellisesti käsin hieroen mausteita lihaan. Anna marinoitua yön yli jääkaapissa. Jos haluat kypsentää lihan mahdollisimman pian, voit marinoida mehukkaan kanan huoneenlämmössä 2 tuntia peittämällä sen päälle lautasella.

Kun lähetät kanan vartaita hiilille tai uuniin, lisää vartaisiin pieniä ananassäilykkeitä, se lisää mehukkuutta ja makua.

Orange Marinadi

Grillin ystäville meillä on myös mielenkiintoinen resepti kananreisien marinadiin. Mausteinen, tuoksuva grilliliha voidaan kypsentää hienovaraisella sitrusmaulla.

Huuhtele kanan reidet, poista rasvakerrostumat ja halutessasi luut. Tee reisiin useita pieniä viiltoja, jotta liha imeytyy paremmin täyteläiseen marinaadiin.

Ruoanlaittoon sopii pussi, tätä varten laita lihapalat tiiviiseen kokonaiseen pussiin ja lisää siihen marinadin ainekset:

• 70 ml soijakastiketta;
• 1 rkl l. oliiviöljy;
• 6 valkosipulinkynttä hienonnettuna;
• pippuria maun mukaan.

Poista kätesi pussiin ja sekoita ainekset hyvin. Kaada sitten puolikkaan appelsiinin mehu lihaan. Sido pussi tiukasti, ravista voimakkaasti, jotta mehu jakautuu, ja anna marinoitua. Anna lihan vetäytyä vähintään 2 tuntia, mutta älä kypsennä liikaa, muuten kana on mureaaliha yksinkertaisesti hajoaa ja liukuu hiilelle vartaassa paistettaessa.

Tarjoile aromaattinen liha hapanimeläkastikkeen tai grillikastikkeen kanssa.

kirsikkamarinadi

Jos haluat herkullisen, epätavallisen illallisen uunissa, kanan reidet voidaan marinoida kirsikkamarinadissa. Siipikarjanliha sopii hyvin marjakastikkeiden ja marinaattien kanssa, eikä seuraava kananreisien marinadi ole poikkeus.

Ota kourallinen kypsiä kirsikoita kilolle kanan reidet. Huuhtele, poista siemenet ja laita syvään kulhoon. Raasta 1 keskikokoinen sipuli hienolla raastimella. Sekoita ainekset puristaen marjojen massaa käsin. Laita sen jälkeen astiaan 2-3 hienonnettua valkosipulinkynttä, suolaa, mausteita ja pippuria maun mukaan, 2,5 rkl. l. soijakastike ja 6 kirsikkasiirappia. Sekoita marinadi, lisää 1 rkl. l. etikkaa ja laita kanan reidet siihen. Makea-hapan-mausteinen marinadi kanan reisille on valmis, anna sen liota kananlihaa pari tuntia.

Käännä reidet uunissa paistaessasi ja lorauta loput marinadista ja koristele kirsikoilla tarjoilun yhteydessä.

Kvass-kana

Oletko koskaan kuullut tästä marinadimenetelmästä? Useimmille tämä resepti on uusi, ja voimme vakuuttaa, että sitä kannattaa kokeilla. Tämän marinadin tärkeimmät edut ovat nopeus ja halpa, vähäinen vaiva ja maksimaalinen maku.

Ota yksi syvä kattila ja laita siihen 1,5 kg broilerin reisiä, jotka on pesty ja kuivattu etukäteen. Käytössäkaada niitä 1 rkl. l. suolaa ja sama määrä mausteita, yleinen kana, grilli, liha tai marinadi. Sekoita maustettu broileri käsilläsi hyvin ja hiero kanapaloihin suolaa.

Täytä sitten liha 0,5 l:lla elävää käymiskvassia. Anna reidet marinoitua kylmässä 3 tuntia.

Levitä marinoidut reidet grilliin ja paista hiilellä kypsäksi. Yllätyt kuinka mehukasta ja aromaattista lihasta tulee. Tämä on ehdottomasti epätavallinen kananreisien marinadiidea.

Vinkkejä kotikokille

Lopuksi tässä muutamia vinkkejä lihan oikeaan marinointiin.

1. Älä käytä rautavälineitä tai alumiinikulhoja marinadissa. Ne hapettuvat altistuessaan marinadissa oleville aineille, joten valitse lasi-, posliini- tai emaloidut astiat.
2. Valotusaika on lihan pääsalaisuus, samassa marinadissa taipuisa kananliha voi muodostua eri tavalla, joten ota aika huomioon äläkä sulje silmiäsi reseptissä ilmoitetuilta tunteilta.
3. Älä poista kuorta, vaikka se sisältää paljon kaloreita, mutta sen kanssa liha on paljon mehukkaampaa.

Artikkelissa esiteltiin epätavallisia ja monipuolisia marinadireseptejä. Herkullisin kananreisien marinadi on sinun valittavissasi. Muista kokeilla muutamia, tulet varmasti rakastamaan näitä uusia tapoja valmistaa yksinkertaisia ja tuttuja reidiä. Hyvää ruokahalua!