2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Pelmeni on suosittu suosikkiruoka. Sen todelliset tuntijat jatkavat nyytien keittämistä itsekseen, koska he ovat vakuuttuneita siitä, että myymälätavarat eivät ole samoja. Tällainen toive on erittäin kiitettävää. Tärkeintä on, että kotikokit valitsevat nyytille oikean mausteen. Hän osaa tehdä ruoasta todellisen mestariteoksen. Ja ehkä pilata sen toivottomasti.
Mykyjauho: klassinen resepti
Jos todella haluat klassikoita, tarvitset naudanlihaa (parempaa vasikanlihaa) ja rasvaista sianlihaa yhtä suuressa suhteessa. Lisäaineista - sipulia (vähintään kaksi suurta päätä lihakiloa kohden) ja muutama jääkuutio. Mitä tulee nyytien mausteisiin, klassisessa reseptissä on suositeltavaa rajoittua vain suolaan ja jauhettuihin pippuriin. Gourmet voivat ottaa paprikasekoituksen.
Sipuli lihalla, käännä kahdesti lihamyllyn läpi, suola, pippuri, sekoita. Jauhelihapäällinenkelmua ja laita kulho jääkaappiin noin kolmannekseksi tunniksi. Lisää sitten jäämurska, sekoita uudelleen ja aloita kuvanveisto.
Selvennykset, lisäykset ja versiot
Jäätä lisätään jauhelihaan antamaan sille ilmavuutta. Jos et halua odottaa sen sulamista, vaihda kuutioiden tilalle muutama ruokalusikallinen erittäin kylmää vettä. Jotkut kotiäidit lisäävät siihen maitoa massan loiston lisäämiseksi. Öljyä lisätyt nyytit ovat erittäin maukkaita. Mutta niiden valmistusprosessi on erittäin vaivalloinen: jokaiseen nyytiin on laitettava pala voita.
Mielenkiintoisia tarjouksia
Pippuri ei kuitenkaan vielä ole aivan sitä, mihin kokit ovat valmiita rajoittumaan. Mitä mausteita jauhelihassa nyytiin, voiko sen lisäksi vielä käyttää?
Jauhettu muskottipähkinä kuivatun ja raastetun tillin kanssa pidetään yleismaailmallisena maustesarjana tälle ruoalle. Suolalla ja pippurilla tietysti.
Jos haluat kirkkaamman maun, yhdistä musta, valkoinen ja maustepippuri (parempi jauhaa itse), lisää seokseen hieman punaista kuumapippuria ja cayennea maun mukaan. Pohjaksi voit käyttää inkivääriä, kurkumaa tai suneli-humalaa makusi mukaan. Tuloksena oleva paprikasarja lisätään tietokantaan. Kun kaikki mausteet on sekoitettu, ne voivat maustaa jauhelihan.
Maun parantamiseksi
Kysymysten maustetta valittaessa on otettava huomioon, mistä niiden täyte on tehty. Puhtaan naudanjauhelihaan ei siis kannata lisätä paljon erilaisia mausteita, pelkkä pippuri riittää. kuitenkinjos lisäät siihen tuoretta sipulimehua, nyytit ovat herkullisempia.
Kanamykyjen mausteen tulee olla "kuumaa", jotta se sakeaa melko laihaa makua. Kurkuma ja sinappi sopivat sellaiseen ruokaan.
Jos onnistuit saamaan riistaa nyytiin, sinun on maustettava jauheliha timjamilla ja salvialla.
Karitsan täyte olisi kunnolla maustettu mustapippurin ja sumakin seoksella.
Mutta sianliha on sopusoinnussa melkein minkä tahansa mausteen kanssa.
Alkuperäisiä ideoita
Jauhetun lihan mausteena voit käyttää raastettuja vihanneksia - piparjuurta, kaalinlehtiä, retiisiä, raakoja perunoita, kesäkurpitsaa. Sanotaan, että mausta tulee rikkaampi ja itse täytteestä tulee upeampi ja pehmeämpi. Jotkut kokit neuvovat lisäämään vähän sokeria mihin tahansa maustesarjaan. He väittävät, että hänen läsnäolossaan maku- ja aromituoksut paljastuvat kirkkaammin.
Jos pidät aasialaisista kuvioista, käytä ziraa ja haponmarjaa. Ole vain varovainen, ettet ylitä lihan makua.
Universaalisetti
Kun ymmärrät mitä mausteita nyytiin lisätään, älkäämme unohtako, että voit parantaa ruoan makua ja maustaa sitä paitsi jauhelihan kokoamisvaiheessa, myös myöhemmissä vaiheissa. Esimerkiksi ruoanlaitossa. Suolasta tulee tällaisen mausteen perusta, joten jos päätät käyttää sitä, lisää heihin vähintään tätä komponenttia vaivaaessasi taikinaa ja kypsennettäessä jauhelihaa. Suolaan lisätään ripaus korianteria, basilikaa, meiramia, laakeripuuta, palsternakkaa, valkosipulia ja muskottipähkinää. Voidaan suurentaapaprikan aiheuttamien komponenttien luettelo. Sen jälkeen kun ainekset on sekoitettu pieneen mausteannokseen, maustetaan liemi tai kiehuva vesi, jossa aiotaan keittää nyytit.
No, jos mausteet ovat vasta-aiheisia jollekin perheenjäsenelle, voit rikastaa makua jo tarjoilussa valmistamalla tuoksuvaa kastiketta. Esimerkiksi hapankermasta majoneesilla, juustoraasteella, marinoidulla kurkulla ja mausteisilla vihreillä. Tai samasta pohjasta, mutta maustettuna chilikastikkeella, sinappilla, soijakastikkeella ja etikalla. Tai voit pilkkoa suolaiset sienet tai maitosienet, sekoittaa kerman kanssa ja nauttia kastikkeen yhdistämisestä nyytiin.
Jos et pidä smetanakastikkeista, kokeile vaihtoehtoista. Sitä varten sinun on yhdistettävä kaksi ruokalusikallista riisietikkaa (se ei ole niin vaikea löytää) kuuteen ruokalusikalliseen oliiviöljyä, neljään soijakastikkeeseen, kolmeen hienonnettuun tuoreeseen korianteriin ja yhteen marinoituun inkivääriin. Kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan jopa menestyneimmät nyytit eivät sovellu täydellisesti tällaiseen kastikkeeseen.
Lempikansallinen ruokalaji on kuitenkin melko demokraattinen ja sopii yhteen useiden lisäysten kanssa.
Suositeltava:
Kalan mausteet: mausteet keitettyihin, paistettuihin, leivottuihin ja suolattuihin ruokiin
Ruoanlaiton yhteydessä on erittäin tärkeää, ettei mausteilla liioittele ja valitse niistä oikea yhdistelmä. Mausteiden tulee korostaa kalan makua ja parantaa sitä, ei keskeyttää sitä. Keittomenetelmästä riippuen käytetään erilaisia mausteita
Pastan mausteet: sopivat mausteet ja ruoanlaittoreseptit
Mitkä ovat pastan parhaat mausteet? Luettelo yrteistä, mausteista ja mausteista, joita perinteisesti käytetään pastakastikkeiden valmistukseen. Kuinka keittää pastaa kastikkeessa valmiilla Maggi-mausteilla. Kuinka tehdä klassisia italialaisia pastakastikkeita
Perunoiden mausteet: mitkä mausteet sopivat, kypsennysominaisuudet
Peruna on yksi johtavista paikoista monissa planeetan kansalliskeittiöissä. Näyttää siltä, että se on yksinkertaisesti mahdotonta tehdä ilman sitä. Ja tämä ei ole yllättävää, koska itse asiassa perunalla ei ole voimakasta makua, ja voit valmistaa siitä keitosta ja perunamuusista jälkiruokaan ja leipään. Tässä suhteessa peruna on mimiikin mestari. Lisätyistä mausteista ja valmistustavasta riippuen saadaan monenlaisia makukoostumuksia. Joskus on jopa vaikea sanoa, mistä ruokalaji on tehty
Höyrytettyjen nyytien resepti. Kiinalaisten nyytien keittäminen
Pidätkö nyytit? Melkein kaikki vastaavat tähän kysymykseen myöntävästi. Tämä mutkaton ruokalaji on jo pitkään saavuttanut suosionsa poikamiesten, kotiäitien ja lasten keskuudessa. Lihasta ja happamattomasta taikinasta valmistettu tuote, keitetty vedessä - mikä voisi olla yksinkertaisempaa? Tässä artikkelissa keskitytään nyytien höyryttämiseen hitaasta keittimessä. Artikkelissa on myös resepti kiinalaisille katkarapumyytille
Kanan mausteet: kuinka tehdä tutusta ruoasta uutta ja epätavallista
Laskeinkin emäntä tietää, kuinka paljon yksinkertaisimmankin ruuan maku muuttuu mausteiden vaikutuksesta. Mitä siellä on! Jokainen poikamies, joka haluaa hieman monipuolistaa arjen munakokkelia, kaataa siihen mitä hän löytää yöpöydästä - jos se vain olisi maukkaampaa eikä kovin samanlaista kuin mitä hän söi eilen
