Parhaat reseptit kalan kypsentämiseen uunissa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kalaa pidetään aivan oikeutetusti terveellisenä ja kevyenä ruoana, ja se sopii illalliselle. Ja jos paistat sitä uunissa etkä paista sitä pannulla öljyssä, tällaisen ruuan edut ovat ilmeisiä. On monia tapoja valmistaa tämä tuote, mukaan lukien leivitetty, erilaisissa kastikkeissa, perunoiden ja erilaisten vihannesten kanssa. Alla on mielenkiintoisimmat reseptit kalan kypsentämiseen uunissa.

juustoleipävaihtoehto

Raastettu parmesaani lisää makua tähän herkulliseen kalaan rapeissa korppujauhoissa. Tarvitset seuraavat tähän uunivalkokalareseptiin:

• 2/3 kuppia murennettuja keksejä;
• 1/4 kuppia hienoksi raastettua parmesaanijuustoa;
• 2 ruokalusikallista salaattia hienonnettuna;
• 1/3 kuppia jauhoja;
• 1 muna, kevyesti vatkattuna;
• 4 (180 grammaa kukin) kalafilee, luuton;
• 60 grammaa salaattia tarjoiluun.

Jogurttikastike:

• 2/3 kupillista jogurttia
• 1 tl Dijon-sinappia;
• 1 rkl kapriksia, valutettuja, hienonnettuna;
• 1 kurkku, leikattu pieniksi paloiksiviipaleita.

Kuinka se tehdään?

Lämmitä uuni 220 °C:seen. Valmista suuri uunipelti. Lisäksi resepti kalan kypsentämiseen uunissa (katso ruokalajin kuva alla) näyttää tältä.

Laita korppujauhot tarttumattomaan pannuun keskilämmöllä. Keitä sekoittaen 3 minuuttia. Siirrä matalalle lautaselle. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon parmesaani ja persilja. Laita jauhot ja muna erillisiin pieniin astioihin.

Mausta kala suolalla ja pippurilla. Valuta fileet yksi kerrallaan jauhoissa, ravista ylimääräinen pois, kasta sitten munaan ja sitten korppujauhoseokseen. Aseta kaikki käsitellyt palat uunipellille. Voitele kalan molemmat puolet kevyesti öljyllä. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes se on kypsä.

Kuinka valmistaa jogurttitartaarikastiketta?

Laita jogurtti, sinappi, kaprikset, kurkku, suola ja pippuri pieneen kulhoon. Sekoita hyvin.

Laita valmis kala lautaselle, ripottele päälle suolaa. Tarjoile salaatin ja jogurttitartarikastikkeen kanssa.

Paistettu kala sitruunakastikkeella

Tämä kalaillallinen on helppo tehdä. Mausteinen kastike voidaan valmistaa monista erilaisista tuoreista yrteistä, kuten basilikasta, rakuunasta tai vihreästä sipulista.

Tarvitset noin 0,5 kg mitä tahansa kalaa kahteen osaan leikattuna. Turska, kampela, pallas tai lohi sopivat täydellisesti tähän reseptiin. Sinun täytyy harjata kalaruho oliiviöljyllä ja ripotella merisuolaa. Lisäksi tarvitset seuraavat:

• merisuola;
• tuorettatilli;
• tuoretta minttua;
• oksa tuoretta persiljaa;
• 1-2 sitruunaa, kokonainen puolikas yhdestä ja kuori;
• 6 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Kuinka valmistaa kalaa sitruunalla ja yrteillä?

Kuten edellä mainittiin, tämä on yleinen resepti kalan kypsentämiseen uunissa (ruohokarppi, pallasta, turska - kaikki käy). Aseta ritilä uunin keskelle. Kuumenna se 180 asteeseen. Laita kala uunivuokaan. Paista noin 15-25 minuuttia fileiden koosta ja tyypistä riippuen. Tarkista valmius 15 minuutin kuluttua. Lohen ja pallaksen os alta se kestää yleensä 20-25 minuuttia. Turska ja kampela, jotka ovat kevyempiä ja ohuempia, kypsyvät lyhyemmässä ajassa.

Valmista sillä välin sitruunayrttikastike laittamalla monitoimikoneen kulhoon tilliä, minttua, persiljaa, sitruunan kuorta, suolaa ja oliiviöljyä. Vatkaa, kunnes yrtit ja öljy muuttuvat tahnaksi, lisää muutama tippa sitruunamehua ja ruokalusikallinen vettä seoksen ohentamiseksi. Maista ja säädä suolan ja sitruunan määrää. Jos seos tuntuu liian paksulta, lisää hieman vettä. Tarjoile valmis kala kastikkeella.

Rapea kala sitruuna-tillikastikkeella

Leivittäminen on ainesosa, joka tuottaa rapeita, uunissa paistettuja kalafileitä. Sitruunatillikastike on loistava lisä, ja siihen on hienoa upottaa kuumia paloja. Käytä tässä reseptissä turskaa, jotta kala pysyy kiinteänä kypsennyksen aikana,pallasta tai jopa tilapiaa. Kaikki mitä tarvitset tähän reseptiin kalan kypsentämiseen uunissa:

• 2 isoa valkuaista kevyesti vatkattuna;
• 1 kuppi korppujauhoja;
• 1/2 tl paprikaa;
• 3/4 tl sipulijauhetta;
• 3/4 tl valkosipulijauhetta;
• 4 nahatonta turskafilettä;
• 1 tl mustapippuria;
• 3/8 teelusikallista teesuolaa.

Kastike:

• 1/4 kuppia majoneesia;
• 2 ruokalusikallista hienonnettua marinoitua tilliä;
• 1 tl tuoretta sitruunamehua;
• 1 tl hienonnettua tuoretta tilliä;
• sitruunaviipaleet.

Kuinka valmistaa tällaista kalaa?

Laita valkuaiset pieneen kulhoon. Yhdistä korppujauhot, paprika, sipuli ja valkosipulijauhe matalassa kulhossa. Ripottele kalat tasaisesti pippurilla ja suolalla. Kasta jokainen filee munanvalkuaiseen ja pyöritä sitten korppujauhoseoksessa. Laita kevyesti öljytylle uunipellille. Paista 4 minuuttia kumm altakin puolelta tai kunnes haluttu kypsä. Kuten jo todettiin, tämä ruokalaji vaatii mitä tahansa tiheää kalaa - turskaa, tilapiaa, keltahäntä. Resepti kalan kypsentämiseen uunissa on melko yksinkertainen ja nopea, ja kastike kannattaa valmistaa kypsennyksen aikana.

Sekoita majoneesi, marinoitu ja tuore tilli ja sitruunamehu. Tarjoile kalan ja sitruunaviipaleiden kanssa.

Paistettu kala pekaanipähkinöillä

Tuoksuva ja rapea päällyste tekee tästä paistetusta kalasta jopa paremman kuin paistetun. Sen leivonta on helppo tehdä kotona, pelkkä pilkkominenvanhentunut leipä monitoimikoneessa. Kaikki mitä tarvitset tähän reseptiin kalan kypsentämiseen uunissa:

• juusto (kuorittu), kolja, ruohokarppi ja vastaavat valkoiset kalat - 4 filettä;
• 1/2 kuppia jauhoja;
• 2 munaa vatkattuna;
• noin 2 kupillista tuoretta korppujauhoa;
• 1/4 kuppia voimakkaasti murskattuja pekaanipähkinöitä;
• 1 timjamin oksa, hienonnetut lehdet;
• pieni cayenne;
• suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria;
• sitruunaviipaleet tarjoiluun.

Kuinka valmistaa kalaa pähkinöillä?

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Lisäksi resepti kalan kypsentämiseen uunissa (mour, peled jne.) on seuraava.

Valmista korppujauhoseos asettamalla 3 pientä kulhoa, joissa on seuraava sisältö: jauhot ensimmäiseen, vatkatut munat toiseen ja korppujauhoseos pekaanipähkinöillä, timjamilla, musta- ja cayennepippurilla ja suolalla kolmanteen.

Mausta kala suolalla ja pippurilla. Pyöritä se ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoseoksessa. Kuumenna uunipeltiä uunissa 5 minuuttia. Kun se on kuuma, voitele oliiviöljyllä. Lisää kalaa ja vähän öljyä.

Paista uunissa kerran kääntäen 10-12 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen.

Paistettu marinoitu kala

Aasialaiset mausteet ilahduttavat makuhermojasi, kun kokeilet tätä paistettua kalaa. Kaikki mitä tarvitset;

• 4 filettä (200 grammaa kukin) mitä tahansa valkoista kalaa;
• höyrytetään basmatiriisiä tarjoiluun;
• sitruunaviipaleita vartenarkistointi.

Marinadiin:

• 2 cm pala inkivääriä kuorittuna ja raastettuna;
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu;
• 1 punasipuli ohuiksi viipaleina;
• 1 vihreä sipuli leikattuna 4 osaan;
• 1/3 kuppia soijakastiketta;
• 1 ruokalusikallinen seesamiöljyä.

Kuinka valmistaa aasialaista marinoitua kalaa?

Resepti kalan kypsentämiseen uunissa (katso ruokalajin kuva alla) on seuraava. Valmista marinadi: Yhdistä inkivääri, valkosipuli, sipulit, vihreät sipulit, soijakastike, öljy ja pippuri suuressa keraamisessa astiassa. Lisää kala tähän seokseen ja sekoita hyvin. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.

Lämmitä uuni 220 °C:seen. Leikkaa foliosta neljä 50 cm pitkää palaa ja laita 1 kalafilee jokaisen folionpalan keskelle. Laita jokaisen päälle 2 ruokalusikallista marinadia. Taita folio päälle niin, että kala kääritään kokonaan, sulje reunat (jotta mehut eivät valu ulos). Laita suurelle uunipellille. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes se on kypsä.

Ota kala foliosta ja laita lautasille. Kaada foliosta mehut päälle. Tarjoile höyrytetyn riisin ja sitruunaviipaleiden kanssa.

kiinalainen kokonainen kala

Kiinalaisen tavan mukaan yksi tai kaksi liharuokaa, kalalautanen ja vihannekset ovat hyvän juhlapöydän olennaisia ominaisuuksia. Tämä kalan kypsennysresepti uunissa on niin yksinkertainen, että voit valmistaa sen vain illalliseksi arkisin. Sinullesinun tarvitsee vain valmistella ruho ja laittaa se kokonaan uuniin. On syytä huomata, että tämä kypsennysmenetelmä ei ole kovin tyypillinen kiinalaiselle keittiölle - yleensä tuotteet paistetaan suuressa määrässä öljyä. Mutta tässä tapauksessa ruoka valmistetaan vain paistamalla, mikä on poikkeus.

Kalan tyypin os alta on suositeltavaa käyttää meribassia, mutta voit ottaa minkä tahansa muun (esim. dorado). Resepti kalan kypsentämiseen uunissa on identtinen kaikille tyypeille, pääehto on pieni kokonainen ruho. Muista kuitenkin, että joissakin lajikkeissa on liikaa luita. Joten mitä tarvitset:

• puhdistettu kokonaisena pään ja hännän kanssa;
• kasviöljy;
• suola;
• aniksen tähdet;
• vaaleanpunainen pippuri;
• inkivääri;
• vihreä sipuli;
• kevyt soijakastike;
• riisietikka;
• valkoinen sokeri;
• korianteri.

Kalan kypsennys kiinalaisen reseptin mukaan

Tee tasaiset leikkaukset kalan koko pintaan molemmilta puolilta (vinosti).

Leikkaa muutama pala inkivääriä, sipulia ja korianteria.

Laita kalat uunivuokaan, suihkuta ruhon päälle hieman öljyä ja suolaa, hiero kaikki hyvin käsilläsi. Laita esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi tai kunnes se on rapea (200°C).

Kun kala on melkein valmis, kaada 5-6 ruokalusikallista öljyä erilliseen pannuun. Laita tuleen, kun öljy on kuumaa, laita siihen muutama anistähti, pieni lusikallinen vaaleanpunaista pippuria, inkivääriä ja sipulia. KunMausteiden lämmittämisestä tulee miellyttävä tuoksu, lisää puoli teelusikallista suolaa, muutama tippa kevyttä soijakastiketta, ruokalusikallinen riisiviinietikkaa, teelusikallinen sokeria ja korianteria. Sekoita kaikki hyvin, sammuta lämpö ja kaada kastike kalan päälle.

Sammuta uuni ja jätä kalat siihen vielä 5-8 minuutiksi.

Voit muuttaa määrää sen mukaan, kuinka paljon pidät etikasta ja sokerista. Tämä ruokalaji sopii hyvin valkoviinin tai riisin kanssa.

Öljyssä paistettu lohi

Tämä yksinkertainen kalaruoka sopii parhaiten luonnonlohen kanssa, mutta myös viljelijän lajikkeet toimivat mainiosti. Tämän tekeminen on yllättävän helppoa. Kuumenna voita kuumassa uunissa pannulla, kunnes se kiehuu, lisää lohi, poista iho ja anna paistua vielä muutama minuutti. Saat herkullisen kalaillallisen noin 15 minuutissa. Resepti punaisen kalan kypsentämiseen uunissa on melko yksinkertainen. Älä pelkää kokeilla yrttien ja rasvan yhdistelmiä: persilja, selleri tai tilli sopivat hyvin voin kanssa; timjami, basilika tai meirami - oliivin kanssa; ja maapähkinä sopii korianterin tai mintun kanssa.

Tarvitset yhteensä:

• 4 ruokalusikallista (100 grammaa) voita;
• 4 ruokalusikallista hienonnettua persiljaa tai tilliä;
• 1 lohifilee, paino 700 grammaa - 1 kg;
• suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• sitruunaviipaleet.

Kuinka kypsentää punaista kalaa uunissa?

Lämmilläänuuni 220 asteeseen. Laita öljy ja puolet hienonnetuista yrteistä pannulle, joka on riittävän suuri lohen pitämiseksi. Laita se uuniin. Kuumenna noin 5 minuuttia, kunnes voi on sulanut ja yrtit alkavat poreilla siinä.

Lisää lohta nahkapuoli ylöspäin. Paista 4 minuuttia. Ota pois uunista ja kuori sitten iho. Ripottele molemmilta puolilta suolaa ja pippuria. Aseta takaisin toinen puoli ylöspäin. Seuraavaksi resepti punaisen kalan kypsentämiseen uunissa on seuraava.

Paista 3–5 minuuttia fileen paksuudesta ja haluamastasi kypsyysasteesta riippuen. Leikkaa paloiksi, kaada jokaiseen palaan hieman öljyä ja koristele lopuilla yrteillä. Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.

Resepti kalan kypsentämiseen uunissa perunoiden kanssa

Monet ihmiset pitävät hyvästä kalasta ja perunasta illalliseksi. Lisäksi tämä ruokalaji on helppo valmistaa kotona. Tämä on todella nopea ruokalaji, josta tulee erittäin maukasta suhteellisen vähän ainesosia. Tässä tapauksessa paistat kalaa ja perunoita, etkä paista, mikä on todella terveellisempää. Käytä timjamia ja merisuolaa maustamaan perunoita ja sitruunaa tuomaan kalan makua esiin. Tämä on klassinen makuyhdistelmä. Tätä kalan uunissa kypsennyksen reseptiä varten tarvitset seuraavat:

• 400 grammaa perunoita ohuiksi viipaleina;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 3 oksaa tuoretta timjamia;
• 2 kiinteää valkoista kalafilettä;
• kuori ja mehu 1sitruuna.

Kuinka paistaa kalaa ja peruja?

Lämmitä uuni 220 °C:seen. Laita pelti uuniin 10 minuutiksi lämpenemään. Valuta perunat öljyllä ja ripottele päälle merisuolaa ja timjamin oksia. Levitä perunat leivinpaperin päälle ja siirrä kuumalle uunipellille. Paista uunissa 20 minuuttia.

Ripottele kalafilettä sitruunankuorella, lisää suolaa ja reilusti pippuria. Laita pellille perunoiden päälle, kaada kalojen päälle hieman sitruunamehua ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes filee on kypsää. Tarjoile joko lautasella tai suoraan pannulta.

Kala kasvislisukkeella

Tämän ruoan valmistus kestää 30 minuuttia, ja se sisältää päätuotteen ja monimutkaisen lisukkeen. Tätä uunikala- ja vihannesreseptiä varten tarvitset seuraavat:

• 4 x 150 grammaa lohifileetä;
• 8 isoa kuorimatonta tiikerikatkarapua;
• 1 nippu parsaa;
• 1 sitruuna;
• 1 tuore punainen chili;
• pieni pala tuoretta basilikaa;
• pieni purkki sardellia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3-4 tomaattia (tai 8 kirsikkatomaattia).

Kuinka valmistaa sitä?

Kytke uunin grilli päälle korkeimmalle lämpötilalle. Laita lohi ja katkaravut suurelle uunipellille. Puhdista parsan varret ja lisää ne sitten äyriäisten joukkoon ripauksella suolaa ja pippuria. Viipaloi sitruuna ohuiksi siivuiksi ja lisää se yllä mainittujen ainesten joukkoon. Hienonna chili ja lisää se basilikanlehtien kanssa uunipellille. Valuta öljy poissardellia ja revi ne 3 osaan. Hienonna 4 valkosipulinkynttä ja lorauta päälle hieman oliiviöljyä. Pilko tomaatit (tai puolita, jos käytät kirsikkatomaatteja) ja lisää astiaan. Asettele kaikki ainekset kauniisti uunipellille sitruunat ylöspäin ja lohi sivuttain iholla. Aseta se grillin alle keskiritilälle ja kypsennä noin 10-12 minuuttia.

Voit halutessasi käyttää mitä tahansa muuta uunireseptissä olevaa kalaa (niiliä, turskaa jne.).

Kala foliossa

Kala kypsyy pääsääntöisesti todella nopeasti, sitä ei tarvitse peittää paistamisen aikana. Kuitenkin erilaisia reseptejä kalan kypsentämiseen uunissa foliossa käytetään myös laajasti. Näin saat erittäin mehukkaan ja herkän annoksen. Yhdelle näistä vaihtoehdoista tarvitset:

• 1 iso valkoisen kalan filee (kuten pallasta, turskaa tai koljaa);
• 1 ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä;
• suola;
• tuorejauhettu mustapippuri;
• 1 laakerinlehti, leikattu puoliksi;
• tuoreet yrtit (kuten sipuli, persilja tai rakuuna), valinnainen;
• 1 rkl suolaamatonta voita;
• 3 ohutta sitruunaviipaletta;
• 1 rkl kuivaa valkoviiniä tai vettä.

Kuinka leipoa kalaa näin?

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja aseta ritilä keskelle. Rullaa foliolevy uunipellin päälle ja mittaa pitkä reuna käärimistä varten. Aseta kala sen keskelle. Pirskota fileet puolet oliiviöljystä, hiero voilla kautta altaanpinta.

Laita puolikas laakerinlehti ja muutama yrtin oksa (jos käytät) kalan päälle. Murenna loput voista pieniksi paloiksi ja asettele fileen päälle. Kääri folio niin, ettei siinä ole reikiä. Lisäksi resepti kalan kypsentämiseksi uunissa foliossa sisältää paistamisen 200 asteessa 15-20 minuuttia. Leikkaa valmis filee paloiksi ja tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.

Leitetty lohi

Punaisen kalan maku sopii hyvin yhteen sinapin maun kanssa. Ja jos maustat sen persiljalla tuoreuden lisäämiseksi ja pyörittelet korppujauhoissa rapsutusta varten, saat herkullisen annoksen. Tarjoaaksesi perheellesi nopean ja terveellisen illallisen, tarjoa tämä kala vihreän salaatin kanssa. Kaikki mitä tarvitset:

• 2 tl oliiviöljyä sekä muutama ylimääräinen tippa folion peittämiseksi;
• 4 teelusikallista Dijon-sinappia;
• 1 ruokalusikallinen hienoksi silputtua tuoretta persiljaa;
• 1 lohifilee (600 grammaa);
• suola;
• tuorejauhettu mustapippuri;
• 3 ruokalusikallista korppujauhoja.

Kuinka leivotaan punaista kalaa sinapin kanssa?

Lämmitä uuni 220 asteeseen ja aseta ritilä keskelle. Vuoraa uunipelti alumiinifoliolla ja lorauta päälle oliiviöljyä.

Yhdistä kaksi teelusikallista öljyä, sinappia ja persiljaa pienessä kulhossa ja sekoita huolellisesti. Laita lohi folioon, poista kuori ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä tasaisestipäälle sinappiseos. Ripottele päälle korppujauhoja ja hiero niitä koko fileelle.

Paista 12-15 minuuttia ja tarkista sitten kypsyys. Fileen keskiosan tulee olla hyvin pehmeää ja korppujauhojen tulee olla kullanruskeita. Jos kala ei ole valmis, palauta se uuniin vielä muutamaksi minuutiksi. Tarjoile heti.