Kala hitaassa keittimessä: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hidas liesi on jo tunnustettu yhdeksi ihmiskunnan suurimmista keksinnöistä, jopa kulinaariset skeptikot. Tämä laite pystyy tekemään todellisia ihmeitä, tarjoten kokille paljon vähemmän likaisia astioita ja vie huomattavasti vähemmän aikaa ruoanlaittoon. Ja kalat hidaskeittimessä valmistetaan niin yksinkertaisesti, että jopa kulinaarisen liiketoiminnan aloittelija selviytyy tehtävästä. Tai joku, jolla oli tapana mennä keittiöön vain katsomaan pakastimeen tai kysymään milloin illallinen olisi valmis. Kalareseptejä hidaskeittimessä on lukuisia ja erilaisia. Jokainen löytää joukostaan ruokaa, joka sopii hänelle joka suuntaan.

Kuin uuni

Valokuva kalasta hitaasta keittimessä, foliossa paistettuna, viettelee varmasti kaikki, jotka eivät välitä kalaruoista. Ja jos laitat fantasia päälle ja lisäät odottamattomia aineksia, saat todellista herkkua.

Se kestää kaksikalan ruhoja. Ne on pestävä hyvin ja kuivattava ja asetettava sitten ruokafolion päälle. Kalat suolataan karkealla suolalla, päälle puristetaan puolikkaan sitruunan mehu (voit leikata sitrushedelmät ja viipaloida ruhon ulkopuolelta). Kaksi hapanta omenaa leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi, vatsat täytetään niillä. Jos omenaviipaleet jää noutamatta, ne voidaan laittaa lähelle. Ylhäältä kala ripotellaan kasviöljyllä. Folio rullataan, pakkaus asetetaan kulhoon, laite kytketään päälle paistotilaan. Tällä tavalla hidaskeittimessä valmistettu kala on mureaa, mutta sillä on selkeä paistettu maku. Sopii hyvin vihannesten, riisin, perunoiden, nuudeleiden - melkein kaiken kanssa.

Höyrytetty kala hidaskeittimessä: resepti

Täällä on kätevämpää käyttää pihvejä. Esimerkiksi monnista (tai muusta kalasta) pilkottuna. Ne kaadetaan sitruunamehulla, ripotellaan kalamausteilla (inkivääri sitruunapippurilla ja basilikalla) ja suolalla. Muutama oksa tilliä hienonnettuna, pihvit ripottelevat yrteillä.

Sitten kaikki laitetaan höyrytyskoriin. Tässä tilassa oleva kala saavuttaa halutun kunnon neljännestunnissa.

Vaihtoehto: laita kalan alle suolaperunan ympyröitä - hanki lisuke heti.

maitoresepti

Seuraava kalan kypsennysmenetelmä hidaskeittimessä antaa yksinkertaisesti herkullisen lopputuloksen: kummeliturskasta (tai jostain vastaavasta) tulee hyvin mureaa ja mehukasta, mutta se säilyttää samalla tiiviin massan rakenteen eikä hajoa.

Kala leikataan osiin ja suolataan runsaasti. PelkoYlisuolausta ei saa tehdä, ylimäärä menee myöhemmin kastikkeeseen. Kolme suurta sipulia leikataan puhdistuksen jälkeen pienimmiksi mahdollisiksi paloiksi - lopullisessa astiassa sen fragmentteja ei pitäisi tuntea. Jotkut kotiäidit neuvovat jopa sipulien raastamista.

Multikeittimen kulhoon kaadetaan vähän auringonkukanlihaa, kalanpalat murskataan jauhoissa. Keittiöavustaja kytkeytyy päälle paistotilassa ja kala tuodaan kaksipuoleiseen kuoreen. Se kannattaa paistaa yhdessä kerroksessa, niin leivitys ei pehmene.

Kun kala on käännetty hitaassa keittimessä, sipuli leviää päälle. Sen ei tulisi vain peittää kaloja, vaan myös tunkeutua sen palasten välisiin rakoihin. Nyt yksikön kansi suljetaan ja paistamista jatketaan vielä kahdeksan minuuttia, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja alla oleva kala on ruskistunut. Tässä vaiheessa kulhoon kaadetaan maitoa niin, että se peittää sen sisällön. Puolaan kalaa menee noin lasillinen maitoa. Asetamme "sammutuksen" - ja puolen tunnin kuluttua ruokalaji on valmis.

Kala juustolla

Ehdotettuun ruokalajiin kannattaa valita tuore tai jäähdytetty kala. Viisisataa grammaa perattuja ja puhdistettuja ruhoja leikataan fileiksi, ripottele päälle pippuria ja suolaa ja annetaan liota 10-15 minuuttia. Keskikokoinen sipuli leikataan puolirenkaiksi. Hidas liesi käynnistyy paistotilassa, sen kulhossa sulatetaan pari ruokalusikallista voita, jossa sipuli tuodaan (kansi auki) joko läpikuultavaksi tai punertavaksi - kuten haluat.

sipulipoistetaan säiliöstä, kalanpalat asetetaan paikoilleen. Vihannes asetetaan päälle. Suunnittelu levitetään huolellisesti majoneesilla tai smetalla, ripottelee karkealla juustoraasteella (150-200 grammaa). Kansi on kiinni, ajastin on asetettu puoleksi tunniksi. Lisukkeena pasta tai kasvikset sopivat parhaiten.

Taimen "Sublime"

Voit valmistaa todellisen mestariteoksen tästä herkullisesta kalasta hitaassa keittimessä. Et tarvitse monimutkaisia, harvinaisia tai kalliita ainesosia. Taimen puhdistetaan, luut poistetaan, jos mahdollista, ruho leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja suolataan. Sipulin pää pilkotaan renkaiksi tai puolikkaiksi, sekoitetaan 200 gramman smetanapurkkiin (ei liian rasvaista, ei liian laihaa). Kalaviipaleet laitetaan seokseen noin puoleksi tunniksi.

Kuusi ei liian suurta kuorittua perunaa leikataan puoliksi. Multicookeriin kaadetaan tarpeeksi vettä, siihen asetetaan mukulat. Sitten laitetaan höyrytykseen suunniteltu tarjotin, johon laitetaan taimen. Kansi sulkeutuu, sopiva tila valitaan, ajastin asetetaan 30-35 minuutiksi. Täysi illallinen on valmis ja houkuttelee herkullista tuoksua.

Pollock vihannesten kanssa

Jos perunat ovat mielestäsi liian painavia vatsalle, vaihda ne muilla vihanneksilla. Nämä ovat niitä, jotka tulisi käsitellä ensisijaisesti.

Kaksi sipulia leikataan melko paksuiksi puolirenkaiksi. Sama määrä porkkanoita leikataan nauhoiksi (ei ole toivottavaa hieroa), 2-4 paprikaa leikataan nauhoiksi. Useita tomaatteja kaadetaan kiehuvalla vedellä, kuoritaan ja leikataan riittävän suuriksikuutiot.

Kasviöljy kaadetaan monitoimikattilaan - pari lusikkaa riittää. Lihanpalat asetetaan niille - kaikki vihannekset tomaattia lukuun ottamatta ja kaksi ruokalusikallista paksua, parempaa kuin kotitekoinen smetana. Sammutustila on asetettu. Kymmenen minuuttia myöhemmin, kun smetana "hajoaa", lisätään tomaatit, mausteet, sopusoinnussa kalan kanssa, ja suola. Kansi sulkeutuu jälleen ja hauduttaminen jatkuu vielä 15-20 minuuttia.

Tärkeitä yksityiskohtia

Suurin osa käsiimme saamistamme kaloista on jäässä. Ennen kypsennystä se on "sulatettava" kunnolla. Jos se on kiinteää, mutta ei jään peitossa, tuote on sulatettava luonnollisesti. Jos ruhossa on jääkuorta, voit laittaa sen veteen prosessin nopeuttamiseksi. Mutta vain kylmässä, lämpimässä kala menettää kaiken maun. Vielä parempi on laittaa se vesi altaaseen tiiviisti kalvoon käärittynä ja tyhjentää ajoittain sulanut neste pakkauksesta.

Monet kalalajikkeet ovat luonnostaan kuivia. Pääaineksen mehukkuuden lisäämiseksi ammattikokit neuvovat marinoimaan sen ennen ruoanlaittoa. Suosituin tapa on raastaa suolalla ja mausteilla. Toiseksi suosituin marinadi on hienonnettu sipuli. Mutta voit käyttää myös majoneesia, kermaa tai smetanaa, jos ne eivät ole ristiriidassa tulevaisuuden kalasuunnitelmiesi kanssa. Toivomme, että pidät näistä resepteistä, joissa on kuva hidaskeittimessä kypsennetystä kalasta, ja käytät niitä toistuvasti kulinaarisissa toimissasi. Hyvää ruokahalua kaikille!