Aspic kieli: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Aspic kieli on kaunis lisä jokaiseen juhlapöytään. Lihakomponentin lisäksi ruokalaji on täynnä porkkanoiden, vihreiden, keltuaisen, sitruunan kirkkaita värejä. Kuinka yhdistää vihannekset kieleen, mitä lisäaineita valita, esitellyt valokuvat ja reseptit lihahyytelökielestä kertovat.

Tuoteedut

Tiedetään, että muut eläimenosat sisältävät suuren määrän B-vitamiineja, jotka säätelevät aineenvaihduntaa. Kieli elintarviketuotteena auttaa ylläpitämään hermoston toimintaa, parantaa ihon ulkonäköä. Korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta se imeytyy helposti kehoon eikä vahingoita vartaloa. Kielessä on vitamiinien lisäksi riittävä määrä kivennäisaineita.

Aspicin haitta

Tuotteen toistuva sisällyttäminen ruokavalioon voi kuitenkin vahingoittaa kehoa. Koostumuksessa olevat rasvat vaikuttavat haitallisesti maksaan ja munuaisiin. Siksi taattu hyöty tuo kielen käytön enintään kahdesti viikossa.

Klassinen resepti

Juljetun kielen resepti valokuvalla ymmärtää parhaiten aloittelijat. Askel askeleelta se näyttää tältä:

Huuhtele kieli, kaada vesi päälle, lisää valkosipuli ja suosikki kuivatut yrtit

Lisää keittämisen jälkeen pannulle sipulit, porkkanat ja paprikat

Kannella ja hauduta useita tunteja

Ota kieli liemestä ja puhdista se

Leikkaa sisäosat kuitujen poikki

Keitä esiliotettua gelatiinia vesihauteessa, kunnes kokkareet häviävät, kaada se liemeen ja liuota

Laita kieli hienonnettujen porkkanoiden kanssa syvälle lautaselle ja kaada liemi päälle. Jäähdytä tarjoiluun asti

Vihreillä herneillä

Vähemmän aikaa vievät asiantuntijat kutsuvat reseptiä lihahyytelöstä sian kielestä. Pakastettuja herneitä käytetään maukkaana lisänä. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 sian kieltä;
• 100 grammaa vihreitä herneitä;
• 1 sipuli;
• 3 tuoksuvaa neilikkakukintoa;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 40 grammaa gelatiinia;
• 5 palaa mustapippuria;
• 3 laakerinlehteä;
• 5 grammaa suolaa;
• vihreät.

Pese kielet, laita syvään astiaan ja kaada siihen 3 litraa vettä. Kun pannun sisältöä on keitetty noin tunnin ajan, lisää siihen mausteet, porkkanat, sipulit ja suola. Laita gelatiini turpoamaan. Keitä herneet erikseen ja laita ne metalliastiaan. 40 minuutin kuluttua ota kypsennys poistuote, kasta jääveteen ja poista iho siitä. Siivilöi liemi, sekoita gelatiinikomponenttiin ja saavuta tasainen koostumus kuumentamalla. Porsaan kielen lihahyytelön ohjeen mukaan se voidaan leikata lautasiksi ja laittaa herneiden päälle.

Kaada suurin osa liemestä ja laita kylmään paikkaan. 30 minuutin kuluttua koristele hieman pakastettu puolivalmiste porkkanoilla, hienonnetuilla yrteillä, kaada liemi päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 5-6 tuntia.

sitruunalla

Jos haluat tarjota alkuperäisen ruuan, joka ei näytä tavallisilta naudan kielen aspic-resepteiltä, voit käyttää viipaloituja sitrushedelmiä. Joten kokit suosittelevat sitruunan tai limen käyttöä.

Hapan ruokaa varten tarvitset:

• puolikas sitruuna;
• 1 naudan kieli;
• 3 munaa;
• 20 grammaa gelatiinia;
• 3 porkkanaa;
• tilli.

Aspic-reseptin mukaan kieltä tulee kypsentää noin kaksi tuntia. Poista keitetty tuote ja siivilöi liemi. Kaada siihen valmiiksi liotettu gelatiini ja kuumenna hieman, kunnes se on liuennut. Laita erillisiin pieniin lautasiin keitetyt porkkanat ja hienonnetut munat. Kaada valmistettu neste 5-7 millimetriä, jäähdytä kylmässä puoli tuntia. Palaa lämmölle ja jaa viipaloidut kieliviipaleet kauniisti lautasille. Kaada osa liemestä päälle ja jäähdytä uudelleen. Laita sitruunaviipaleet viimeiseen kerrokseen, kaada loput nesteestä ja laita kylmään. Aspic resepti osoitteestaSitruunamakuinen naudan kieli ilahduttaa varmasti vieraita, sillä ruuan kauneus kilpailee maun kanssa viimeistä suupalaa myöten.

kanan kanssa

Siipikarjan ja kanaliemen lisääminen lisää ravinteita jokaiseen ruokaan, ja värien kontrasti - harmaa ja viininpunainen - hämmästyttää reseptin uutuudella ja eksentrisyydellä. Valokuva naudan kielen lihahyytelöstä, joka on pilkottu kanan kanssa, auttaa aloittelevaa emäntää ymmärtämään komponenttien asettamisen monimutkaisuutta ja järjestystä.

Jos kypsennät kanan kanssa, sinun on ostettava:

• 600 grammaa sian- tai naudankieltä;
• 2 kanan reidet;
• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• persiljan oksat;
• 20 grammaa gelatiinia.

Kasta pestyt lihakomponentit veteen vihannesten ja mausteiden kanssa. Keitä 2 tuntia, suolaa kevyesti kesken prosessin. Poista liemestä, kuori kieli ihosta, erota reidet luista. Jauha kaikki tuotteet. Aspic kielen reseptin mukaan se sisältää aina valmiiksi liotettua gelatiinia. On tarpeen laittaa se liemeen ja liuottaa. Aseta syvän tarjottimen pohja kukkien muotoon leikatulla porkkanoilla ja mahdollisilla vihreillä. Ripottele päälle kieli ja kana ohuella kerroksella, kaada liemi päälle ja jätä puolet seuraavaan täytteeseen. Laita kylmään paikkaan. Tee tunnin kuluttua toinen kerros, lisää jäljellä oleva liemi ja laita jääkaappiin. Kasta astia ennen tarjoilua kiehuvaan veteen ja käännä se ylösalaisin kauniille lautaselle.

Lihaa sisälläpainekattila

Tämä laite auttaa emäntää saamaan reseptin mukaan epätavallisen naudan kielen lihahyytelön. Tällä tavalla saatu valokuva kielellä heijastaa koko makuvalikoimaa. Tuotteesta tulee pehmeä, suussa sulava, haluat valmistaa sen itsellesi ja perheellesi.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kilo kieltä;
• 200 grammaa sianlihaa;
• 300 grammaa naudanlihaa;
• porkkana;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 mustapippuria;
• lamppu;
• 40 grammaa gelatiinia;
• vihreät;
• sian luu valinnainen.

Liha, kieli ja luu pesu, laita painekattilaan. Kaada päälle vettä niin, että kaikki komponentit peittyvät. Lisää kuoritut kasvikset, kaikenlaiset mausteet ja suola lihaan. Sulje painekattila, aseta ohjelma 90 minuutiksi ja käynnistä se. 15 minuuttia laitteen sammuttamisen jälkeen avaa kansi, vedä ulos ja puhdista kieli. Leikkaa viipaleiksi ja laita vuoan pohjalle yrttien kanssa. Kaada joukkoon liemi, johon on sekoitettu valmiiksi liotettua gelatiinia. Jäähdytä, laita loput hienonnetusta lihasta, koristele porkkanoilla ja kaada päälle loput liemi. Odota, kunnes se kovettuu ja tarjoa sinapin kanssa. Komponenttien ansiosta astian väri on niin kaunis, että monilla kotiäidillä on kiire ottamaan valokuvaa. Lihalla varustetun aspic-kielen resepti muistuttaa kotitekoista hyytelöä, mutta eroaa hämmästyttävän herkän maun ja värin os alta.

Hitaassa keittimessä

Aspicin menestyksen avain on pehmeä kieli ja oikeat lisäaineet. Tuoksuva ruokalajisuussa sulavia ainesosia saadaan kypsentämällä eläimenosat hidaskeittimessä. Käytä tässä tapauksessa lihahyytelön reseptiä gelatiinilla. Ruoanlaittoon tarvitset:

• sian kieli - 1 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jousi;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• porkkana;
• 3 tl gelatiini;
• mustapippuri - 5 kpl;
• 1 tl suolaa.

Laita pestyt eläimenosat kulhoon, lisää kaikki ainekset gelatiinia lukuun ottamatta. Keitä 3 tuntia sammutustilassa. 5 minuuttia sammuttamisen jälkeen avaa monitoimikeitin, vedä kaikki komponentit ulos, siivilöi liemi. Irrota kieli iholta kastamalla se ensin jääveteen. Liota gelatiinia mukissa muutama minuutti, kaada liemeen ja kuumenna tasalaatuista nestettä. Laita hienonnettu kieli lautaselle, koristele päälle yrteillä ja vihanneksilla. Kaada valmis liemi ja jäähdytä. Tarjoile, kun olet varmistanut, että tuote on kiinteä.

Ruokintamenetelmät

Koska reseptin mukainen kypsennys on ruoanlaitossa tärkeää, lihahyytelökieli ei ole poikkeus. Sisustus ja tarjoilu sekä makua parantavat lisäaineet ovat kuitenkin olennainen osa jokaisen kotiäidin menestystä.

Aspic voidaan tarjoilla sinapin, piparjuuren, majoneesin kanssa tai voit valmistaa omia uniikkeja kastikkeita:

1. Raasta piparjuuri, huuhtele se kiehuvalla vedellä ja sekoita majoneesiin.
2. Pikkaa oliivit ja kurkkukurkut ja laita ne smetanan joukkoon suolalla.
3. Kaada 100 ml kasviöljyä purkkiin varovastilaita keltuainen siihen, vatkaa massa perusteellisesti. Lisää hienonnettu pinaatti ja selleri, sinappi, suola ja sekoita hyvin.
4. Kaada lasillinen vettä 200 grammaan hienonnettua piparjuurta, lisää 100 ml 9 % etikkaa, 30 grammaa suolaa ja sokeria kukin ja sekoita vatkaimella.
5. Sekoita tomaattipasta, majoneesi ja smetana suhteessa 1:1:1, suola, pippuri, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit.
6. Sinappijauhe laimennettuna vedellä, lisää kaprikset, sekoita. Lisää kevyt majoneesikastike, suola ja sokeri. Muuta seos tehosekoittimella paksuksi viskoosiksi massaksi.

Kotitekoinen kielilihahyytelö on erinomainen pöytäkoristelu ja ilahduttaa värien kirkkautta, ja kastikkeet auttavat sinua nauttimaan herkullisen mausta.