Kuohuviini Asti: valikoima ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen uudenvuodenjuhla on täydellinen ilman samppanjaa. Ranskalaiset juomat eivät ole yhtä yleisiä kuin italialaiset kuohuviinit. Niitä edustavat eri tyypit. Asti-kuohuviini on kuohuvan juoman erityinen edustaja.

Ulkonäköhistoria

White Muscat -rypäleet ovat olleet tunnettuja antiikin ajoista lähtien, mutta Asti-samppanjan historia ei ole niin pitkä. Se mainitaan ensimmäisen kerran 1800-luvulla. Tämä aika on viinin ilmestymispäivä, vaikka se tiedettiin kauan ennen sitä. Kuohuva juoma ilmestyi Italiassa, Piemonten alueella.

1700-luvulla Giovanni Croce loi erityisen teknologian Asti-kuohuviinin tuotantoon, siihen asti se oli käymistilassa. Hän keksi myös kuinka säilyttää samppanjan sokeripitoisuus, ja tuloksena oli juoma, jota kaikki fanit arvostivat sen poikkeuksellisen maun vuoksi.

Viinissä on kukkien, hunajan ja omenoiden aromit. Ja kuplat lisäsivät sen makua. Näin syntyi juoma, joka erosi muista saman aikakauden vastaavista tuotteista.

Viinin menestys on hämmästyttävä. Lukuisat yritykset ovat julkaisseet sen.

Samppanja taikuohuviini?

Mikä on juoman oikea nimi? Joskus tuotetta kutsutaan samppanjaksi, mutta tämä ei ole tarkkaa, eikä asia ole edes siinä, että Ranskan maakunnassa valmistettuja juomia voidaan kutsua tällä tavalla. Seuraavat erot ovat olemassa:

1. Rypälelajikkeen mukaan. Ranskalainen samppanja ei ole valmistettu Muscatista, mutta se sopii täydellisesti Asti-kuohuviiniin.
2. Teknologiasta. Toisin kuin samppanjan tuotanto, käymisprosessia ei suoriteta pulloissa, vaan emaloiduissa tai teräsastioissa. Tätä prosessia Italiassa kutsutaan nimellä Metodo Charmat-Martinotti. Viinin valmistuksessa käytetään ainutlaatuista viehätystekniikkaa.
3. Makeudelle. Asti on makea ja kuohuviini, koska se on valmistettu Muscat-rypälelajikkeesta. Samppanjalla on erilaisia makuominaisuuksia. Loppujen lopuksi sen valmistukseen käytetään Pinot Noiria ja Chardonnaya, jotka kasvavat Champagnen alueen kalkkikivimailla.
4. Omahintaan. Asti-kuohuviini on halvempi kuin luonnollinen ranskalainen samppanja. Suosio kuitenkin nosti sen hintaa. Tämä koskee juomia, kuten Asti Cinzano, Asti Martini ja muita.

Siksi kaikki nämä ominaisuudet on otettava huomioon valittaessa jotakin näistä juomista.

Tuotantosykli

Makean viinin valmistusprosessi on sama kaikille sitä valmistaville yrityksille. Sen tuotantoon käytetään "valkoisen muskotin" lajikkeen rypäleitä. Se kuuluu yleisiin lajeihin, joita viljeltiin roomalaisten ja kreikkalaisten aikakaudella.

Keskiajalla "valkoista muskottia" kasvattivat vain varakkaat viinintekijät, koska juomalla oli suuri arvo. Asti-kuohuviini on kuuluisa melko makeasta ja aromaattisesta maustaan.

Parhaan sadon saamiseksi viinirypäleitä on kasvatettava 200–400 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Tärkeät ja ilmastolliset olosuhteet koko sen viljelyn ajan.

Tuotanto sijaitsee Astin maakunnassa sekä Cuneossa ja Aleksandriassa. Arvokkaimmat aineet rypäleissä ennen sadonkorjuuta, ja enimmäismäärä saavutetaan syyskuun alussa. Tällä hetkellä hänen siivouksensa alkaa. Kaikki toimenpiteet tehdään käsin, jotta marjat eivät vahingoitu ja niiden erityinen aromi säilyy.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet muutetaan rypäleen puristemehuksi. Raaka-aineet haitallisista epäpuhtauksista suodattamisen jälkeen puristetaan pehmeällä tavalla. Tuloksena oleva vierre jäähdytetään alhaisiin lämpötiloihin käymisprosessin estämiseksi.

Vierre kuumennetaan 20 asteeseen ja lisätään hiivaa. Kun alkoholipitoisuus saavuttaa 5,5 %, juoma siirtyy käymisvaiheeseen. Tämä tapahtuu suljetuissa autoklaaveissa. Hiilidioksidi pysyy ja liukenee viiniin. Se muodostaa kuplia juomaan. Menetelmää kutsutaan Martinotti-menetelmäksi.

Juoman käyminen pysäytetään jäähdyttämällä, kun alkoholia on 7-9 % ja sokeria 3-5 %. Sitten se pullotetaan täysin steriileissä olosuhteissa.

Lajikkeet

Tänä päivänä Bacardi Martini valmistaa seuraavanlaisia alkoholijuomia:

• Asti Martini on kuohuviini, joka maistuu kypsistä omenoista, persikoista jaappelsiinit yhdistettynä hunajaan pohjasävyihin pitkällä jälkimaulla. Juomassa on unohtumaton viinirypäleiden aromi.
• Martini Brut - valkoinen kuohuviini. Siinä on erityinen eliittirypälelajikkeiden maku, pehmeys ja pitkä elegantti jälkimaku. Siinä on voimakas rypäleiden aromi.
• Martini Prosecco on Prosecco-rypälelajikkeen mukaan nimetty valkoinen kuohuviini. Raikas maku greipin, persikan ja vihreän omenan vivahteilla. Jälkimaussa on mausteisia vivahteita.
• Martini Rose on puolikuiva kuohuviini, jossa on vaaleanpunainen sävy. Sen maku on kevyt kahden rypälelajikkeen sekoittumisen ansiosta. Siinä voi tuntea sitrushedelmien, persikan aromin.
• Martini Royal Bianco on Martini Biancon ja Proseccon cocktail. Siinä on tyylikäs maku ja herkkä aromi, joka sisältää peltoyrttejä, sävytettynä makealla vaniljalla ja mausteilla.
• Martini Bianco ja Prosecco koostuu useista kuohuviinetyypeistä. Sen väri on vaaleanpunainen, ja siinä on syvä mausteinen neilikka, muskottipähkinän ja kanelin maku. Viinissä on herkkä ylikypsien vadelmien tuoksu ja sitruunan vivahteita.

Alkoholijuomien monipuolisesta valikoimasta jokainen voi valita omaan makuun sopivan.

Suositut tuotemerkit

Asti-kuohuviiniä tuottaa markkinoilla 15 suurta Piemonten tislaamoa. He valmistavat v altavan valikoiman alkoholituotteita eri nimillä. Maailman kymmenen parasta johtajaa ovat:

1. Kuohuviini Asti Mondoro. On monia palkintoja. Makea jälkimaku ananas-, persikka-, päärynä- ja hunajan aromeilla. Sisältää 7,5 % alkoholia.
2. Tosti Asti. Viiniyhtiö "Tosti". Maku on makeahko, päärynän ja wisteria tuoksussa.
3. Martini & Rossi Asti. Samppanjassa on makea maku ja tuoksu omenoista, sitrushedelmistä ja persikoista.
4. Kuohuviini Gancia Asti. "White Muscat" samppanja hedelmillä, salvialla ja hunajalla.
5. Cinzano Asti. Epätavallinen samppanja, saamassa suosiota. Siinä on herkkä hunajan ja yrttien maku, jonka aromit ovat akaasia, salvia, vanilja ja meloni.
6. Fontanafredda Asti. Hämmästyttävä samppanja, jossa pitkä mansikka jälkimaku. Tuoksussa orapihlaja, kypsiä hedelmiä ja rosmariinia.
7. Riccadonna Asti. Kuohuva juoma, jolla on raikas ja makea maku. Siinä on hedelmäisiä-kukkaisia vivahteita.
8. Zonin Asti. Makeassa kuohuviinissä on makeuttamattoman makea "valkoisen muskotin" aromi.
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Juomassa on makea maku ja herkkä jälkimaku.
10. Santero Asti. Siinä on raikas maku, omenan ja mausteiden tuoksu.

Kaikki nämä tuottajat harjoittavat Asti-luokan DOCG-kuohuviinien tuotantoa. Kun ostat niitä, sinun tulee ottaa huomioon tietyt vivahteet. Asti-samppanja ja Moscato d’Asti -viini eivät ole samantyyppisiä juomia.

Juomien joukossa Acquesi Asti -kuohuviini erottuu maullaan ja aromillaan. Totta, kaikki ostajat eivät ole tyytyväisiä siihen. Maku on makea, kukkien jasitrushedelmät.

Kuinka juoda ja käyttää?

Kuohuviiniä juodaan useimmiten nuorena, koska kahden vuoden kuluttua se menettää tuoreutensa. Kukkainen tuoksu voimistuu ja hedelmäinen aromi katoaa.

Vaikka Asti on luokiteltu makeaksi juomaksi, siinä on pieni määrä happoa. Useimmiten se tarjoillaan salaattien, mausteisten aasialaisten ruokien, jälkiruokien, makeiden hedelmien kanssa. Sinun täytyy juoda se jäähdytettynä 6-8 asteeseen.

Kokit käyttävät juomaa erikoisruokien ainesosana.

Kuka rakastaa sitä?

Kiitos saatavuuden "Martini Asti" voidaan tarjoilla mihin tahansa tilaisuuteen:

• Hääissä se korvaa onnistuneesti kotimaisen samppanjan.
• Uudenvuoden juhliminen on miellyttävämpää, jos tämä kuohuviini kaadetaan lasiin.
• Romanttinen treffi.
• Kaikki kotilomat.

"Martini Asti" voidaan antaa naiselle 8. maaliskuuta ja ystävänpäivänä.

Ero alkuperäisen ja väärennöksen välillä

Tällä hetkellä väärennökset eivät ole läheskään harvinaisia alkoholimarkkinoilla. Laadukkaan kuohuviinin ostamiseksi sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

1. Aluksi sinun on kiinnitettävä huomiota juoman hintaan, koska oikea kuohuviini ei voi olla halpaa.
2. Samppanjapullon etikettien tulee olla tasaisia ja laadukkaita, ilman virheitä.
3. On tarpeen verrata ilmoitettua määrää valmisteveromerkkiin, sen on täsmättävä.
4. Hyvinetiketissä on oltava lyhenne DOCG, joka takaa tuotteen laadun.
5. Pullon korkki on valmistettu puusta.
6. Pullon pohjan tulee olla pyöristetty. Jos se on parillinen, se on väärennös.

On parasta ostaa samppanjaa erikoisliikkeistä.

Asiakkaiden arvostelut

Kuohuviini herättää enimmäkseen positiivisia tunteita epätavallisen maun ja aromin ansiosta. Juoma voi tehdä jokaisesta juhlasta nautinnollisen ja ainutlaatuisen.

Negatiivinen arvostelu sisältää juoman korkean hinnan.

Kuohuviini Asti on juoma, joka piristää mitä tahansa lomaa. Sitä voidaan tarjoilla erilaisten ruokien ja jälkiruokien kanssa, mikä korostaa niiden makua suotuisasti.