Porkkanamehua talveksi kotiin. Porkkanamehun sadonkorjuu: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tänään on olemassa paljon "herkullisia" vaihtoehtoja porkkanamehun tekemiseen talveksi kotona. Luonnonmehujen juominen ympäri vuoden on erittäin hyödyllistä, lisäksi ne säilyvät hyvin eivätkä vaadi huomiota. Mehun keräämiseen on erilaisia tapoja, joten jokainen kotiäiti voi löytää "oman" reseptin. Kaikki hyödylliset aineet uutetaan linkoussyklin aikana, joten tämä juoma on välttämätön aikuisille ja lapsille.

Kuinka saada mehua

On olemassa monia tapoja saada porkkanamehua, mutta seuraavat ovat yleisimmät:

• Lihamylly. Tämä menetelmä on erittäin työläs ja aikaa vievä, koska sinun täytyy kiertää sitä manuaalisesti.
• Mekaaninen mehulinko. Saadaksesi mehua, valmista porkkanat ja kierrä niitä ruuvin kahvalla.
• Sähköinen mehulinko. Pyörimisprosessi on automaattinen. Emäntä tarvitsee vain panna porkkanat.

Säilytysmenetelmät

Kotonaolosuhteissa, voit mehuttaa kahdella tavalla:

• Kuuma täyttö. Tässä tapauksessa sinun on lämmitettävä mehu ja keitettävä se miedolla lämmöllä. Kun se on kaadettu purkkeihin, sinun on rullattava ne välittömästi. Säiliö on käännettävä ja jätettävä tähän asentoon ja odotettava, kunnes se jäähtyy.
• Pastörointi. Porkkanamehun kerääminen tällä tavalla vaatii sen kuumentamisen melkein kiehuvaksi. Sen jälkeen sinun on kaadettava mehu purkkeihin ja suljettava samoilla kansilla. Niitä pastöroidaan noin 20 minuuttia 90 °C:n lämpötilassa. Kun toimenpide on ohi, kannet on rullattava hermeettisesti.

Porkkanoiden valmistaminen

Jotta mehu olisi maukasta ja terveellistä, sinun on valittava oikeat vihannekset. Niiden on oltava tuoreita, kypsiä, terveitä ja korkealaatuisia. Jos siellä on madonreikiä tai halkeamia, tällaiset porkkanat eivät sovellu mehuun. Ylikypsät hedelmät eivät myöskään sovellu porkkanamehun valmistukseen. Sen valmistaminen ei ole erityisen monimutkainen prosessi, mutta se vaatii tuntemista hienouksista.

Hedelmät on pestävä perusteellisesti ja poistettava kaikki lika. Tätä varten voit käyttää sekä juoksevaa vettä että suurta vesisäiliötä. On tarpeen poistaa kaikki lehdet ja leikata kova osa pois.

Pastörointi

Vaikka kotiäidit yrittivät valkaista mehua hinnalla millä hyvänsä, nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat neuvovat olemaan tekemättä tätä. He väittävät, että juuri sellua sisältävä juoma on terveydelle hyväksi. Vitamiinien lisäksi ne säilyttävät kuidun ja pektiinin. Ne normalisoivat ruoansulatuskanavan toimintaa.

Mehun puristamisen jälkeen tarvitset sitäkaada kattilaan ja kuumenna jossain 80-95 °C:seen. On erittäin tärkeää olla keittämättä sitä. Kun mehu on jäähtynyt, se on siivilöitävä ja lämmitettävä uudelleen. Toisen toimenpiteen aikana voit lisätä pienen määrän sokeria.

Kun mehu on kuumaa, se on kaada valmiiksi steriloituihin purkkeihin. On parempi kaataa melkein yläosaan, jotta mehu ei huonone. Purkkien sulkemisen jälkeen niitä pastöroidaan noin 20 minuuttia.

Kuuma täyttö

Jotta haluat valmistaa porkkanamehua talvea varten kotona kuumatäyttömenetelmällä, sinun on lämmitettävä se noin 70-75 °C:seen ja suodatettava se sitten. Sen jälkeen keitä muutama minuutti ja kaada steriloituihin purkkeihin. Hyötyjen maksimoimiseksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat lisäämään hieman kermaa. Rullattu astia on käännettävä ja käärittävä johonkin lämpimään, kuten huopaan tai peittoon.

Mehu vatkattu vatkaimella

Mikserin avulla saat myös porkkanamehua. Kaikki eivät tiedä reseptiä, mutta siitä tulee erittäin maukasta. Sen valmistamiseksi sinun on valittava vain kypsiä ja kirkkaanvärisiä hedelmiä. Ne on pestävä perusteellisesti, kuorittava ja raastettava raastimella, jossa on suuria reikiä. Lisää saatuun massaan vähän vettä ja laita pienelle tulelle. Porkkanoiden tulee kuihtua, kunnes ne pehmenevät.

Seos on valutettava mehupuristimen läpi ja vatkaa se sitten sekoittimella. Lisäämällä 10% sokerisiirappia suhteessa 1:1, sinun on kiehuva seos koko ajan sekoittaen. 5 minuutin kuluttua kaada mehu joukkoonvalmistetut purkit ja rullaa kannet välittömästi. Kun säiliö on jäähtynyt, se tulee poistaa pimeässä paikassa.

Perinteinen resepti

Porkkanamehun valmistaminen talveksi kotona klassisen reseptin mukaan ei ole ollenkaan vaikeaa. Ensinnäkin hedelmät on huuhdeltava ja jauhattava tehosekoittimella soseen valmistamiseksi. Sen jälkeen se on puristettava juustokankaan läpi. Maun parantamiseksi jotkut kotiäidit lisäävät hieman sitruunahappoa tai sokerisiirappia.

Mehustaminen mehupuristimessa

Porkkanamehua on helppo valmistaa mehupuristimessa. Huuhtele mehulinko kuumalla vedellä ennen ruoanlaittoa ja keitä letku.

Vesi kaadetaan mehupuristimen pohjalle ja kuumennetaan kiehuvaksi. Kun kaikki vihannekset on ladattu, sinun on peitettävä mehukeitin kannella ja jatkettava lämmitystä. Kumiletku tulee sulkea puristimella. On tärkeää varmistaa, että vesi ei kiehu pois.

Koko prosessi kestää puolesta tunnista 70 minuuttiin. Kun aika on kulunut, kaada kuuma mehu etukäteen valmistettuihin purkkeihin.

Sekamehut

Kaikki eivät pidä puhtaan porkkanoiden mausta, joten sen mehu sekoitetaan muihin mehuihin ja nektareihin. Omena-porkkanamehu on erittäin suosittu. Sen valmistamiseksi sinun on leikattava hedelmät ja höyrytettävä ne. Näihin tarkoituksiin voit käyttää painekattilaa tai kaksinkertaista kattilaa. Sen jälkeen on tarpeen pyyhkiä sose siivilän läpi ja sekoittaa omenamehun kanssa. Voit ottaa mieliv altaiset mittasuhteet ja keskittyä omaan makuun.

Lisää sokeri, sekoitaon lämmitettävä useita minuutteja 85 °C:n lämpötilassa. Sen jälkeen voit kaataa mehun steriloituihin purkkeihin ja pastöroida. Jos säiliö on litrainen, tämä prosessi kestää noin 25 minuuttia.

Mehu painonpudotukseen

Painonpudotusta varten valmistellaan erityistä porkkanamehua. Sen resepti on hyvin tunnettu, mutta kaikki eivät tiedä tämän juoman ominaisuuksista. Laihtuaksesi on hyödyllistä juoda kurpitsa-porkkanamehua. Suhde on pidettävä 3:1:ssä. Tällainen mehu voidaan juoda sekä vasta valmistettuna että suljettuna talveksi. Se voidaan säilyttää millä tahansa sopivalla tavalla.

Kuinka juoda mehua oikein

Porkkanamehun valmistaminen talveksi kotona on vain puoli voittoa. Jotta siitä olisi hyötyä, se on juotava oikein. Muista käyttää sitä aterioiden välillä lisäämällä lasiin hieman smetanaa tai voita. Et voi juoda mehua pitkään, sinun on pidettävä tauko.

Varoitus

Lääkärit eivät suosittele juomaan paljon porkkanamehua, sillä sen liiallinen määrä elimistössä voi aiheuttaa päänsärkyä, uneliaisuutta, letargiaa, pahoinvointia, oksentelua ja muuta epämukavuutta. Lisäksi porkkanamehun väärinkäyttö voi johtaa ihon värjäytymiseen: kasvot, kämmenet ja jalat muuttuvat oransseiksi.