Herkulliset smetanapullat: ruoanlaittoominaisuudet, reseptit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Smetanapullat, joissa on kultainen kuori, ovat herkullisimpia ja ilmavampia, jos käytät niiden valmistukseen hiivataikinaa. Jotta muffinsista tulee vieläkin tuoksuvampi ja tyydyttävämpi, voit lisätä siihen erilaisia täytteitä - rusinoita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, unikonsiemeniä tai kanelia. Hiivataikinan asianmukainen valmistaminen ei ole niin helppoa, mutta kaikki työ maksaa enemmän kuin tämän herkullisen herkun maistajien ihailevilla huudahduksilla.

Taikinan valmistus

Jotta kypsennä hiivapullia smetanalla, sinun on valmistettava sopivat ainekset. Tämä on:

• Yksi ruokalusikallinen kuivahiivaa.
• Kietetty vesi huoneenlämmössä - puoli lasia.
• Kolme kananmunaa: 2 keltuaista ja 3 valkuaista käytetään taikinan valmistukseen, ja jäljellä oleva keltuainen käytetään sämpylöiden voitelemiseen.
• 100 grammaa smetanaa.
• Sama määrä voita.
• 100 grammaa sokeria.
• 200 grammaa seulottua premium-jauhoa.

Ainesosat ovat 10-12pienet pullat.

Hiivataikinatekniikka

Smetana taikinapullat ovat mureita ja ilmavia vain, jos jokainen valmistusvaihe on suoritettu oikein. Hiivapohjan tekemiseen tarvitaan voita, joten se kannattaa ottaa etukäteen jääkaapista, jotta se pehmenee jo hienoimmalla hetkellä.

Seuraavaksi voit aloittaa taikinan valmistamisen. Tätä varten tarvitset melko suuren ja syvän kulhon lämmintä vettä, johon kaadetaan kuivahiiva ja yksi teelusikallinen sokeria. Tässä tapauksessa on toivottavaa huolehtia luonnosten puuttumisesta. Kirjaimellisesti 20 minuutin kuluttua tämän massan pinnalle pitäisi ilmestyä paksu vaahtomuovi.

Nyt voit aloittaa taikinan vaivaamisen. Sekoita tätä varten munat, sokeri, voi ja smetana huolellisesti. Kaada sitten joukkoon ja sekoita uudelleen. Älä käytä väärin munia ja sokeria. On parempi ripotella tuoksuvia sämpylöitä smetanan päälle jäämien kanssa.

Jauhot (välttämättä seulottu) lisätään vähitellen. Muuten, kokeneet kotiäidit suosittelevat taikinan vaivaamista vain käsin hyvällä tuulella - vain tässä tapauksessa smetanapullat osoittautuvat erityisen maukkaiksi. Heti kun hiivataikina lakkaa tarttumasta astioihin ja käsiin, on siitä muodostettava pulla ja lyötävä se hyvin pöytään 2-3 kertaa. Laita sitten pieneen kulhoon, peitä puhtaalla talouspaperilla ja laita sivuun lämpimään paikkaan.

Pullatekniikka

Kahden tunnin kunnolla kypsennyksen jälkeenhiivataikinan tulee kaksinkertaistua. Kuinka tarkistaa sen valmius? Riittää, kun painat sormella ja jos polku ei täyty viidessä minuutissa, niin se on jo valmis rullaukseen.

Valmista muuten leivinpaperilla vuorattu uunipelti etukäteen.

Nyt on tarpeen muodostaa pullat mahdollisimman nopeasti, jotta hiivataikina ei menetä laatuaan ja rakennettaan. Siistit hiivataikinapalat tulee asettaa löysästi, pienelle etäisyydelle toisistaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa kypsennyksen aikana. Sen jälkeen voitele smetanalla olevat pullat sokerilla vatkatulla keltuaisella ja jätetään hetkeksi huoneenlämpöön.

Uuni on esilämmitettävä 190 asteeseen. Pullat paistuvat nopeasti - puoli tuntia riittää, että pinta ruskistuu ja sisällä oleva taikina paistuu hyvin.

No, erittäin maukkaita pullia smetanalla hiivalla

Tämä herkullisten ja tuoksuvien sämpylöiden valmistusohje ei eroa paljon edellisestä menetelmästä, lukuun ottamatta yhtä pientä mutta erittäin merkittävää temppua. Taikina valmistetaan samalla tavalla - voit ostaa kaupasta erityisen hiivapohjan, josta sinun on kaulittava kerros ja muodostettava pieniä medaljonkeja. Tällaisiin pulloihin tarvitset rasvaa ja paksua smetanaa.

Jokaisella hiivakierroksella tehdään pieni syvennys, johon laitetaan smetana. Reunat puristetaan tiukasti ja sämpylän päälle voi laittaa vielä vähän kermaa. Leivinpelti voidellaan pienellä määrällä kasviöljyä - pergamenttiaolisi sopimatonta tässä, koska kypsennyksen aikana vapautuu siirappia, joka voi liimata itse pullan suoraan paperilla.

Smetanan valmistuksen ominaisuudet

Smetana sämpylöitä varten on uskomattoman mureaa ja herkullista. Sen valmistukseen sopii minkä tahansa rasvapitoisuuden maitotuote. Lisäksi smetana on erinomainen voin ja maidon korvike. Hapankermalla keitetylle taikinalle on olemassa v altava määrä reseptejä. Joten siitä tulee esimerkiksi ihanteellinen ainesosa pizzalle ja muille leivonnaisille.

Smetana vanhentunut? Onko maitotuote jäädytetty jääkaapissa? Ei haittaa - jopa pilaantunut smetana on hyvä komponentti hiivataikinassa. Ainoa varoitus - viimeisen smetanan tulee seisoa huoneenlämmössä.

Hienot smetana taikinapullat

Tämä tuoksuvien pullien resepti on yksinkertainen. Vaaditut ainekset:

• 300 grammaa ensiluokkaista vehnäjauhoa (välttämättä seulottua).
• 100 grammaa sokeria ja ripaus suolaa.
• Yksi kananmuna.
• Rusikallinen voita.
• 300 grammaa smetanaa.
• 5 grammaa leivinjauhetta taikinaan.

Vehnäjauhot voidaan seuloa yhdessä leivinjauheen kanssa syvään kulhoon tai suoraan pöydälle. Tee keskelle pieni sisennys.

Sekoita samanaikaisesti voi, smetana, sokeri, suola ja munat. Kaada tämä seos varovasti mutta nopeasti siivilöityjen jauhojen joukkoonsekoita. Muotoile sitten 12-15 pientä palloa ja muotoile ne siististi. Se voi olla sämpylöitä, munkkeja, sämpylöitä tai itse sämpylöitä. Seuraavaksi siistit taikinapallot asetetaan uunipellille ja lähetetään esilämmitettyyn (enintään 190 asteeseen) uuniin.

Smetanapullat kannattaa mieluiten sivellä vatkatulla munankeltuaisella ja sokerilla, jolloin muodostuu kaunis kultainen kuori.

Hiivataikinasta smetanalla valmistettujen sämpylöiden reseptit voivat olla hyvin erilaisia. Jokaisella kotiäidillä on omat pienet temppunsa, joiden avulla voit tehdä pulloista entistä maukkaampia ja tuoksuvampia. Joten esimerkiksi herkullisen herkkupalan valmistamiseen iltateen juomiseen riittää yksinkertaisimmat ainekset, jotka jokaisen kotiäidin keittiöarsenaalista löytyy.