Maidottomat pannukakut: ainekset, yksinkertaiset ja herkulliset reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pannukakkureseptit ilman maitoa, esimerkiksi veden tai kefirin päällä, sopivat ensisijaisesti laktoosi-intoleranssista kärsiville tai laihduttajille, jotka ovat vaarassa "irtautua", koska elimistö vaatii jotain haitallista. Mutta tässä tapauksessa suositellaan maidon korvaamisen lisäksi myös sokerin korvaamista toisella makeutusaineella ja myös nauttia tästä ruoasta yksinomaan aamulla. Pannukakkujen keittäminen ilman maitoa ei tarkoita, että vain vettä voidaan käyttää. Koostumus sisältää usein komponentteja, kuten raejuustoa, kefiiriä, fermentoitua leivottua maitoa.

Taikinan valmistukseen käytetyt ainesosat ovat lähes samat kaikissa resepteissä - yhteen lisätään jotain, toisessa vähennetään, tämä ainesosien tasapaino luo jokaiseen ruokalajiin oman ainutlaatuisen maun. Esimerkiksi marjoja tai hedelmiä käytetään jossain, rusinoita tai kuivattuja hedelmiä voidaan myös lisätä. Joihinkin resepteihin lisätään hiivaa,toiset pitävät soodavedestä, toiset mieluummin paistavat pannukakut kuumalla pannulla runsaalla öljyllä, ja jotkut vaativat ne paistamaan tarttumattomassa pannussa vain pienellä määrällä öljyä.

Kuinka valmistaa pannukakkuja ilman maitoa, jotta niistä tulee maukkaita ja kauniita? Harkitse seuraavia yksinkertaisia vinkkejä.

Ruoanlaittovinkkejä

1. Ilmaisten pannukakkujen saamiseksi on suositeltavaa lisätä taikinaan kivennäisvettä, jotta niistä tulee ilmavia ja huokoisia.
2. Lisää taikinaan loistoa lisäämällä hiiva sen jälkeen, kun se on laimennettu lämpimään veteen. Sitten taikina on poistettava lämmössä noin 10-15 minuuttia.

Katsotaanpa yksinkertaisia pannukakkureseptejä ilman maitoa.

Pannukakut hapatetulla leivotulla maidolla

Testiä varten:

• 400 ml fermentoitua leivottua maitoa 4 %;
• 150 grammaa kaurajauhoja;
• 150 grammaa vehnäjauhoa;
• kaksi taidetta. l. kidesokeri;
• vähän suolaa;
• 1 rkl lusikallinen sitruunamehua;
• ruokasooda - 0,5 tl;
• muna - 2 kpl.

Ryazhenka, suola, sokeri ja munat vatkataan vatkaimella tai tehosekoittimessa. Jauhot siivilöidään seokseen, lisätään sitruunamehu ja kaikki sekoitetaan hyvin. Sen jälkeen lisätään soodaa. Sitten taikinan tulee seistä 10 minuuttia, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia. Pannukakut paistetaan lämmitetyssä paistinpannussa auringonkukkaöljyssä. Tarjoillaan smetanan tai hillon kanssa.

Laihat hiivattomia pannukakkuja hunajalla

Taikinan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 täysi lasillinen jauhoja;
• lasillinen kaasua. vesi;
• 1 tl ruokasooda;
• hunajaa maun mukaan.

Käytä paistamiseen kasviöljyä (mieluiten puhdistettua).

Ruoanlaitto

Pannukakut valmistetaan veden päällä seuraavasti.

Jahot siivilöidään leivinjauheen kanssa, sitten siihen kaadetaan vesi ja kaikki sekoitetaan hyvin. Taikinaan lisätään hunajaa ja pieni määrä auringonkukkaöljyä. Pannu kuumennetaan hyvin öljyllä, mutta pannukakut paistetaan keskilämmöllä. Pannukakkuja suositellaan tarjoilemaan smetanan kera.

Pannukakkuja vedessä omenoiden kanssa

Taikinan valmistukseen tarvitset:

• kuivahiiva - puoli pussia;
• 1 rkl vesi;
• 2 makeaa omenaa;
• 2 rkl. jauhot;
• vähän suolaa;
• vanilliini;
• kaksi taidetta. lusikat sokeria.

Pannukakkujen keittäminen

Hiiva laimennetaan lämpimään veteen, sekoitetaan sokerin, suolan, vaniljan ja jauhojen kanssa. Omenat on kuorittava ja raastettava, mieluiten hienoksi. Omenoiden lisäämisen jälkeen taikinan tulee seistä puoli tuntia. Sen jälkeen se asetetaan paistinpannulle ruokalusikalla sekoittamatta enää. Pannukakut paistetaan molemmin puolin. Voit tarjoilla valmiin ruuan pöydälle minkä tahansa hillon, hillon, smetanan, hunajan kanssa tai ripottele pinnalle tomusokeria.

Hiivapannukakut vedessä

Testiä vartentarvitset:

• 1 lasillinen vettä;
• 200 gr. jauhot;
• 0,5 tl hiiva;
• suola;
• kolme teelusikallista kidesokeria.

Ilmapannukakut ilman maitoa valmistetaan seuraavasti. Hiiva, kidesokeri ja suola sekoitetaan lämpimään veteen, lisätään sitten jauhot niihin ja sekoitetaan uudelleen hyvin. Peitä sen jälkeen taikina lautasliinalla tai pyyhkeellä ja siirrä lämpimään paikkaan noin tunniksi. Paista öljyssä lämmitetyssä pannulla kullanruskeiksi. Suosittelemme tarjoilua pöydälle tomusokerilla ripottuna.

Yksinkertaiset pannukakut sitruunahapolla

Maitottoman pannukakkujen testiä varten sinun on valmisteltava:

• 2 rkl. vesi;
• 4 rkl. jauhot;
• 2 munaa;
• 1 tl ruokasoodaa ja sitruunahappoa;
• 2, 5 rkl. l. sokeri.

Yhdistä jauhot, vesi, sooda, munat ja sokeri suuressa kulhossa, lisää sitten seokseen veteen laimennettu sitruunahappo ja sekoita kaikki huolellisesti. Paista hyvin esilämmitetyssä pannussa.

Pannukakut vedessä omenoiden kanssa (toinen tapa)

Testiä varten:

• 2 kuppia jauhoja;
• 1 muna;
• 2 omenaa;
• 1 rkl vesi;
• sokeri - 2,5 rkl. l.;
• vähän suolaa;
• sooda - puoli teelusikallista.

Omenat kuori ja raasta. Sekoita sitten omenat kananmunan, suolan, soodan ja sokerin kanssa. Kaada vesi, lisää varovasti jauhot ja vaivaa taikina hyvin. Pannukakkujen taikinan koostumuksen tulisi olla samanlainensmetana 20% rasvaa. Jos omenat antoivat paljon mehua, sinun on lisättävä hieman enemmän jauhoja. Taikinan tulee seistä jonkin aikaa (10 minuuttia), jonka jälkeen sinun on lisättävä 1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä. Paista pannukakkuja tavalliseen tapaan.

Rahaletut aprikooseilla

Taikinan valmistamiseksi sinun on otettava:

• 300 gr. raejuusto;
• puoli kupillista sokeria;
• kaksi munaa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 200 gr. jauhot;
• suola;
• 8-10 kappaletta (puolikkaita) purkitettuja aprikooseja.

Sekoita raejuusto huolellisesti kananmunien, suolan ja sokerin kanssa. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää rahkaan. Kuivaa aprikoosit, leikkaa ja lähetä taikinaan. Paista kuumalla pannulla mieluiten smetanan kera.

Rahaletut mansikoilla

Tuotteet testiin:

• 300 gr. raejuusto;
• 6 mansikkaa;
• kaksi taidetta. lusikat sokeria;
• kaksi kananmunaa;
• 2 rkl. lusikat jauhoja;
• puoli teelusikallista leivinjauhetta;
• vanilliini.

Sekoita tehosekoittimessa munat, raejuusto, jauhot, sokeri, vanilliini ja leivinjauhe. Hienonna mansikat ja lisää taikinaan. Paista tarttumattomassa paistinpannussa tippa öljyä. Tarjoile tomusokerilla ja tilkka smetanaa ripottuna.

Kefirpannukakut

Jotta vaivata pannukakkujen taikina ilman maitoa, sinun on valmistettava:

• 1-2, 5 % kefiiri - 400 ml;
• kaksi taidetta. lusikat sokeria;
• ruokasooda - 1/3 tl;
• kaksi kupillista jauhoja;
• suola.

Kefiiri on suositeltavaa ottaa huoneenlämmössä tai lämmittää mikroa altouunissa. Sammuta sooda etikalla, sekoita kefirin, suolan ja sokerin kanssa. Lisää jauhot sekoittaen, jotta taikinasta tulee paksua smetanaa. Paista kuumalla pannulla auringonkukkaöljyssä. Tarjoile smetanan, hillon tai hillon kanssa.

Pannukakut hedelmillä

Testiä varten:

• 2 rkl. vesi;
• 450 gr. jauhot;
• kaksi taidetta. lusikat sokeria;
• 1 pussi hiivaa;
• suolaa - teelusikallinen;
• herukka (musta);
• 1-2 omenaa;
• yksi banaani.

Sekoita syvässä kulhossa sokeri, hiiva ja suola. Lisää lämmin vesi ja sekoita. Siivilöi sitten jauhot, kaada hitaasti veteen ja sekoita. Jätä taikina 15 minuutiksi lämpimään paikkaan, sekoita sitten ja anna seistä vielä 35 minuuttia. Kuori hedelmät, hienonna. Lusikoi taikina kuumennetulle pannulle. Laita seuraavaksi banaani yhden pannukakun päälle, omena toiseen ja herukoita kolmanteen. Levitä vielä taikinaa hedelmien ja marjojen päälle. Paista pannukakut ilman maitoa, kuten tavallista, molemmin puolin. Tarjoile smetanan, minkä tahansa hillon tai hunajan kanssa maun mukaan.