Hiilihydraatit: tarkoittaa, mihin ryhmiin hiilihydraatit on jaettu ja niiden rooli ihmiskehossa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hiilihydraatit ovat yksi tärkeimmistä elementeistä, joita tarvitaan ihmiskehon optimaalisen tilan ylläpitämiseen. Nämä ovat tärkeimmät hiilestä, vedystä ja hapesta koostuvan energian toimittajat. Niitä löytyy pääasiassa kasvituotteista, nimittäin sokereista, leivonnaisista, täysjyväviljoista ja viljoista, perunoista, kuiduista (vihanneksista, hedelmistä). On virhe olettaa, että maitotuotteet ja muut pääosin proteiinipitoiset tuotteet eivät sisällä hiilihydraatteja. Esimerkiksi maito sisältää myös hiilihydraatteja. Ne ovat maitosokeria - laktoosia. Tästä artikkelista opit, mihin ryhmiin hiilihydraatit on jaettu, esimerkkejä ja eroja näiden hiilihydraattien välillä, ja ymmärrät myös kuinka laskea vaadittu päivärahan.

Hiilihydraattien pääryhmät

Joten, nyt selvitetään, mihin ryhmiin hiilihydraatit on jaettu. Asiantuntijat erottavat 3 pääryhmää hiilihydraatteja: monosakkaridit, disakkaridit japolysakkarideja. Ymmärtääksemme niiden erot katsotaanpa kutakin ryhmää yksityiskohtaisemmin.

• Monosakkaridit ovat yksinkertaisia sokereita. Niitä löytyy suuria määriä rypälesokerissa (glukoosi), hedelmäsokerissa (fruktoosi) jne. Monosokerit liukenevat hyvin nesteeseen, mikä antaa sille makean maun.
• Disakkaridit ovat ryhmä hiilihydraatteja, jotka hajoavat kahdeksi monosakkaridiksi. Ne liukenevat myös täysin veteen ja niillä on makea maku.
• Polysakkaridit - viimeinen ryhmä, jotka ovat monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka eivät liukene nesteisiin, joilla ei ole voimakasta makua ja ne koostuvat monista monosakkarideista. Yksinkertaisesti sanottuna nämä ovat glukoosipolymeerejä: me kaikki tiedämme tärkkelyksen (kasvien hiilihydraattivarasto), selluloosan (kasvien soluseinä), glykogeenit (sienten ja eläinten varastointihiilihydraatti), kitiinin, peptidoglykaanin (mureiini).

Mitä hiilihydraattiryhmää ihmiskeho tarvitsee eniten

Kun otetaan huomioon kysymys siitä, mihin ryhmiin hiilihydraatit jaetaan, on syytä huomata, että suurin osa niistä löytyy kasvituotteista. Ne sisältävät v altavan määrän vitamiineja ja ravintoaineita, joten hiilihydraatteja on oltava läsnä jokaisen terveellistä ja aktiivista elämäntapaa noudattavan ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa. Jotta elimistö saa näitä aineita, on välttämätöntä kuluttaa mahdollisimman paljon viljaa (vilja, leipä, leipä jne.), vihanneksia ja hedelmiä.

Glukoosi, ts. tavallinen sokeri on erityisen hyödyllinen ainesosa ihmisille, koska sesuotuisa vaikutus henkiseen toimintaan. Nämä sokerit imeytyvät vereen lähes välittömästi ruoansulatuksen aikana, mikä auttaa nostamaan insuliinitasoa. Tänä aikana ihminen kokee iloa ja euforiaa, joten sokeria pidetään lääkkeenä, joka liiallisessa kulutuksessa aiheuttaa riippuvuutta ja vaikuttaa negatiivisesti yleiseen terveyteen. Siksi sokerin saantia kehoon tulee valvoa, mutta siitä ei voi kokonaan luopua, koska glukoosi on varaenergian lähde. Kehossa se muuttuu glykogeeniksi ja kerääntyy maksaan ja lihaksiin. Glykogeenin hajoamishetkellä tehdään lihastyötä, joten sen optimaalinen määrä on jatkuvasti ylläpidettävä kehossa.

Normaali hiilihydraattien saanti

Koska kaikilla hiilihydraattiryhmillä on omat ominaisuutensa, niiden kulutus tulee annostella selkeästi. Esimerkiksi polysakkaridien, toisin kuin monosakkaridien, on päästävä elimistöön suurempia määriä. Nykyaikaisten ravitsemusstandardien mukaisesti hiilihydraattien tulee muodostaa puolet päivittäisestä ruokavaliosta, ts. noin 50 % - 60 %.

Laske elämään tarvittava hiilihydraattimäärä

Jokainen ihmisryhmä tarvitsee erilaisen määrän energiaa. Esimerkiksi 1-12 kuukauden ikäisten lasten fysiologinen hiilihydraattitarve vaihtelee 13 grammasta painokiloa kohden, eikä pidä unohtaa, mihin ryhmiin lapsen ruokavaliossa olevat hiilihydraatit jakautuvat. Aikuisille18–30-vuotiaiden ihmisten päivittäinen hiilihydraattimäärä vaihtelee harrastuksen mukaan. Joten henkistä työtä tekevien miesten ja naisten kulutusaste on noin 5 grammaa 1 painokiloa kohden. Siksi terve ihminen tarvitsee normaalipainossa noin 300 grammaa hiilihydraatteja päivässä. Tämä luku vaihtelee myös sukupuolen mukaan. Jos henkilö harjoittaa pääasiassa raskasta fyysistä työtä tai urheilua, hiilihydraattimäärää laskettaessa käytetään seuraavaa kaavaa: 8 grammaa 1 kilogrammaa normaalipainoa kohti. Lisäksi tässä tapauksessa otetaan huomioon myös, mihin ryhmiin ruoan mukana tulevat hiilihydraatit on jaettu. Yllä olevien kaavojen avulla voit laskea pääasiassa monimutkaisten hiilihydraattien - polysakkaridien - määrän.

Arvioitu sokerin saanti valituille ihmisryhmille

Sokeri on puhtaassa muodossaan sakkaroosia (glukoosin ja fruktoosin molekyylejä). Aikuiselle optimaalisena pidetään vain 10 % sokeria päivässä kulutetusta kalorimäärästä. Tarkemmin sanottuna aikuiset naiset tarvitsevat noin 35-45 grammaa puhdasta sokeria päivässä, kun taas miehet tarvitsevat enemmän, 45-50 grammaa. Niille, jotka harjoittavat aktiivisesti fyysistä työtä, normaali sakkaroosin määrä vaihtelee välillä 75-105 grammaa. Nämä luvut antavat henkilölle mahdollisuuden suorittaa toimintoja eikä kokea voiman ja energian laskua. Ravintokuitujen (kuidun) os alta myös niiden määrä on määritettävä yksilöllisesti sukupuoli huomioon ottaen,ikä, paino ja aktiivisuustaso (vähintään 20 grammaa).

Näin selvitettyään, mihin kolmeen ryhmään hiilihydraatit on jaettu, ja ymmärtänyt niiden merkityksen elimistössä, jokainen voi itsenäisesti laskea tarvitsemansa määrän elämään ja normaaliin suorituskykyyn.