Tomaatit piparjuurella. Tomaatit öljyssä piparjuuren kanssa: reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotiäidimme tietävät paljon tomaattireseptejä, mutta joihinkin niistä kannattaa kiinnittää erityistä huomiota. Esimerkiksi tomaateilla piparjuurilla. Loppujen lopuksi siinä oleva piparjuuri lisää suuresti koko ihmiskehon ruokahalua ja sävyä, mikä aiheuttaa kaiken piilotetun energian ja voiman aktivoitumisen. Sen sisältämät eteeriset öljyt tuovat meille monia etuja ja lisäksi niillä on antiseptisiä ominaisuuksia. Nyt tarkastellaan, kuinka sitä käytetään erilaisissa resepteissä.

Helppoin resepti - ei mausteita

Tämä resepti sopii enemmän itse tomaattien kulutukseen loman aikana ja suolaveteen niiden alta lomien jälkeen. Tarvitsemme seuraavat ainesosat: viisi litraa vettä suolavettä varten, 400 grammaa sokerihiekkaa, sama määrä etikkaa, 200 grammaa suolaa, punaisia tomaatteja, piparjuurijuurta, paprikaa - katkeraa ja makeaa. Tomaattien keittäminen piparjuuren kanssa. Poltamme kolmen litran purkit, laitamme ne sisäänpestyt tomaatit, kaada kerran kiehuvaa vettä ja valuta vesi pois.

Jauha erikseen karvas ja makea paprika sekä piparjuuri lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Laitamme jokaiseen purkkiin: yksi ruokalusikallinen - piparjuuri, kuuma paprika ja paprika. Kiehauta vesi suolan ja sokerin kanssa, lisää etikka. Kaada tomaatimme jo kuumalla, valmiilla suolavedellä ja steriloi 10 minuuttia. Kaikki on hyvin yksinkertaista, kuten näette, ja piparjuuritomaateista tulee erittäin maukkaita.

Keitä vihreitä tomaatteja piparjuuren kanssa

Tämä resepti kuuluu myös yksinkertaisimpaan tapaan valmistaa tomaattia, jossa on mahdollisimman vähän ainesosia. Tarvitsemme: keskikokoisia vihreitä tomaatteja, tuoretta tilliä, piparjuurijuurta, laakerinlehteä, maustepippuria. Marinadiin: litra vettä, 100 ml 9 % etikkaa, 60 grammaa sokerihiekkaa, ruokalusikallinen suolaa. Vihreiden tomaattien keittäminen piparjuurella. Pienessä, puolen litran, steriloidussa purkissa laitoimme pestyjä vihreitä tomaatteja hartioihin asti.

Kaada kiehuvaa vettä viideksi minuutiksi, joka lähetetään sitten pesu altaaseen. Tämän toimenpiteen avulla vapautamme tomaatit niiden sisältämästä suolalihasta. Lisää purkkiin piparjuuri, tilli, maustepippuri, laakerinlehti. Valmistamme marinadin tarvittavista ainesosista tavallisella tavalla, kaada tomaatit sen päälle, rullaa se steriloiduilla kansilla. Sitten käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne jäähtymään. Vihreät tomaatit piparjuurella ovat valmiita. Talvella perunat lihalla ovat juuri sitä mitä tarvitset!

Tomaattien kypsentäminen öljyssä piparjuuren kanssa

Seuraavaa reseptiä varten et tarvitse: 20 tomaattia, neljä sipulia, litra vettä, piparjuurta, 250 ml etikkaa, 20 grammaa sokerihiekkaa, suolaa, neljä grammaa sinapinjyviä, 50 ml kasviöljy. Laitoimme samat tomaatit, pienet sipulit ja piparjuuret puhtaasti pestyihin purkkeihin leikkaamalla ne paloiksi.

Sekoita puhdas vesi suolan ja sokerihiekan kanssa, lisää sinapinjyvät ja keitä muutama minuutti, kaada sitten etikka. Jäähdytä sitten valmis marinadi ja kaada tomaatit sen päälle. Valmistelun lopussa kaada kasviöljyä. Suljemme purkit ja lähetämme ne kattilaan kiehuvaan veteen, jossa steriloimme vähintään viisi minuuttia. Työkappaleemme on säilytettävä viileässä paikassa.

Hrenoder tomaateista talveksi

Valmisteltuamme seuraavan reseptin tomaateille - öljyssä piparjuuren kanssa - monipuolistamme näistä aineksista pientä ruokaa. Seuraavalla ruokalajillamme on monta nimeä - gorloder, piparjuuri, piparjuuri, cheburgez, siperialainen adžika. Mutta nimestä riippumatta saat herkullisen ja mausteisen kastikkeen lihaan, nyytiin ja muihin suolaisiin ruokiin. Jopa sen kanssa levitettävä leipä sopii varsin hyvin.

Tarvitset: kypsiä tomaatteja - yksi kilo, piparjuurta - 80 grammaa, valkosipulia - 60 grammaa, paprikaa - hyppysellinen, suolaa - kolme teelusikallista, sokerihiekkaa - yksi teelusikallinen. Otamme ehdottomasti nuoria piparjuurijuuria - jos ne ovat löysät ja keltaiset, niin ne eivät sovi annokseemme. Kaikki välineet, mukaan lukien monitoimikone, on kypsennettävätai lihamyllyllä, pese se hyvin ja kaada kiehuvaa vettä hyvin päälle. Jos sinulla on vatsavaivoja, mutta todella haluat gorloderin, vähennä valkosipulin ja piparjuuren määrää 20 grammaan.

Siperialaisen adjikan resepti

Jauha tomaatit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, ja suosittelemme poistamaan niistä kuoret. Näin se maistuu joka tapauksessa paremm alta. Sokeri, suola, ripottele päälle paprikaa. Jos tomaatit eivät ole kypsiä kotona sängyn alla, vaan pensaassa, et voi lisätä sokeria ollenkaan. Kypsennetään lisää "kevyt" tomaatin kanssa piparjuuri. Tämä on ruokalajin toinen nimi. Hienonna hyvin kuorittu ja pesty piparjuuri millä tahansa tavalla. Tämä on parasta tehdä monitoimikoneessa.

Lihamyllyssä se tietysti tulee pienemmäksi, mutta se on erittäin hankalaa, koska veitset tukkeutuvat jatkuvasti ja sinun on purettava se useita kertoja, puhdistettava ja koottava uudelleen. Puimurissa käytämme pienintä raastinta. Lähetämme raastetun piparjuuren tomaateille. Purista valkosipuli ja lähetä se sinne. Sekoita sitten kaikki lusikalla ja tee se erittäin huolellisesti. Levitämme esisteriloituihin purkkeihin ja kierrämme keitetyllä kierrekorkilla. Emme steriloi. Suosittelemme ottamaan pienempiä purkkeja, jotta "paha henki" ei itse ehtisi haalistua niistä.

Muutama vinkki

Mikä herkullinen ja terveellinen ruokalaji meillä onkaan! Ja sen valmistukseen käytettiin hyvin vähän tuotteita, vain piparjuurta, tomaatteja, valkosipulia ja paprikaa. Muuten, edellä kuvatulla tavalla suljettu piparjuuri on säilytettäväkoko talven viileässä paikassa. Siitä huolimatta, valitettavasti, hyvästä sulkeutumisesta huolimatta astia alkaa jonkin ajan kuluttua muuttua vähemmän voimakkaaksi ja menettää terävyyttään, minkä vuoksi se valmistettiin. Siksi annamme sinulle yhden neuvon: kääri muutama purkki rullalle käyttämällä 100 grammaa valkosipulia ja piparjuurta.

Avaa ne ja syö viimeisenä. On olemassa myös muunnos piparjuuresta ilman piparjuurta, tällaista ruokaa kutsutaan - tsitsibeli. Otetaan yksi kilogramma tomaatteja, 500 grammaa paprikaa ja valkosipulia, pala kuumaa pippuria, kaikki jauhetaan, keitetään ja laitetaan purkkeihin, luonnollisesti steriloituina. Erittäin mausteinen ja erittäin maukas.

Toinen piparjuuritomaattiresepti

Tämä menetelmä on hieman monimutkaisempi kuin edelliset, tässä on jo enemmän komponentteja, ei vain tavallisia tomaatteja, piparjuurta, valkosipulia. Neljän kolmen litran purkin resepti vaatii: kahdeksan kiloa keskikokoisia tomaatteja, porkkanoita - kaksi isoa palaa, sama määrä - piparjuurijuurta, makeaa isopippuria, valkosipulin päitä ja kuumaa paprikaa. Marinadiin: vesi - viisi litraa, sokerihiekka - 400 grammaa, suola - 200 grammaa, etikka - 100 grammaa, aspiriinitabletit - kaksi jokaiseen purkkiin.

Pakkaa pestyt tomaatit tiiviisti purkkeihin. Kierrämme lihamyllyssä valkosipulia, pippuria, piparjuurta ja porkkanaa ja laitamme ne sitten purkkeihin yhtä suuressa osassa. Olemme mukana marinaadissa: lisää suolaa ja kidesokeria kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne liukenevat kokonaan. Lähetämme tomaateilleetikkaa ja aspiriinia, kaada marinadi ja korkki tinakannilla. Käännä ylösalaisin ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytämme viileässä paikassa. Tomaatit suolataan täysin noin puolessatoista - kahdessa kuukaudessa, ja saadaan tainnutus. Yleensä suolaliuoskin juotetaan, mutta se on tehtävä huolellisesti.

Tomaatin ja piparjuuren alkupalaresepti

Tämä alkupala - piparjuuri ja tomaatti - ei oikein sovi säilykekategoriaan, mutta on kuitenkin valmistautumista talveen. Sitä kutsutaan myös piparjuurivälipalaksi, ja se vahvistaa nimensä täysin. Suurimmaksi osaksi miehet rakastavat syödä tällaista ruokaa. Sen valmistamiseksi tarvitset: kolme kiloa punaisia, tuoreita tomaatteja, kolme valkosipulin päätä, kahdeksan piparjuuren juurta, suolaa maun mukaan. Listatut ainesosat ovat hyvin likimääräisiä. Kaikki riippuu täysin maustasi ja perheenjäsentesi mausta. Muuttamalla esimerkiksi tomaattien määrää, laittamalla niitä enemmän, saat alkuruoasta heikon, ja lisäämällä valkosipulia ja piparjuurta saat”voimakkaan” alkupalan.

Pahan välipalan valmistaminen

Pese ja puhdista piparjuuren juuret. Puhdistusmenetelmä on sama kuin porkkanoilla. Jos piparjuuri liotetaan kaksi tuntia vedessä pesun jälkeen, se on paljon helpompi puhdistaa. Sitten leikkaamme sen useisiin osiin, jotta se olisi helpompi kiertää. Pesemme myös tomaatit ja leikkaamme ne useiksi paloiksi, sen kokoisiksi, että voit laittaa ne lihamyllyosastoon. Puhdistamme myös valkosipulin, jonka jälkeen kierrämme kaikki nämä ainekset lihamyllyssä, mieluiten sähköisessä, suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin. Unohda nyt meidäntyhjä altaassa seuraavaan päivään.

Sekoita aamulla uudestaan perusteellisesti ja ota näyte - onko siinä tarpeeksi eri komponentteja. Jos vastaus on kyllä, määritämme pankit. Piparjuuren ja tomaattien talvinen piparjuuri-alkupala on säilytettävä suljetuissa lasipurkeissa, jotta se ei menetä erinomaista tuoksua ja makua. Tarjoile minkä tahansa kuuman ja toisen ruokalajin kanssa. On hyvä, jos levität sen vain leivän päälle. Ja vilustumiseen se voi olla paras lääke. Hyvää ruokahalua!