Kuka oli kalapäivän kirjoittaja? Mikä viikonpäivä on kalapäivä?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki Neuvostoliitossa eläneet tuntevat ilmaisun "kalapäivä". Niille, jotka eivät saaneet tällä kertaa kiinni, selitetään: kalapäivä on yksi niistä viikonpäivistä, jolloin lihamenu korvataan kalalla.

Minun on sanottava, että kalapäivän käytäntö tunnettiin kauan ennen Neuvostoliiton luomista. Tämän ilmiön juuret ulottuvat syvälle menneisyyteen ja ovat luonteeltaan puhtaasti uskonnollisia. Tosiasia on, että käsitteellä "kalapäivä" on erityinen merkitys uskonnollisille, ortodoksisille ihmisille. Ortodoksisen perinteen mukaan kalapäivä on keskiviikko ja perjantai. Juuri näinä päivinä on paasto, jolloin lihan syöminen on kiellettyä, mutta kalan syöminen on sallittua. On myös sellaisia ortodoksisia pyhiä, joille on ominaista kalamenu, esimerkiksi Siunatun Neitsyt Marian ilmestys, Herran kirkastus ja palmusunnuntai.

Kirjoittaja

On mielenkiintoista tietää, kuka oli kalapäivän kirjoittaja Neuvostoliitossa. Mutta se oli hyvin erityinen henkilö. Ensimmäistä kertaa kalapäivä otettiin käyttöön 12. syyskuuta 1932 Neuvostoliiton huoltojen kansankomissariaatin erityisasetuksen mukaisesti, jonka nimi oli "kalapäivän käyttöönotosta julkisissa ravintoloissa". Anastas Mikoyan - hän oli kalapäivän kirjoittaja. Hän oli tuolloin elintarviketeollisuuden kansankomissaari ja todella omistautunut työlleen. Hänen ehdotuksestaan kalapäivä ilmestyi maahan.

Hallitus joutui ottamaan sen käyttöön lihantuotannon laskun vuoksi - ajat olivat kovat, ja työntekijöille piti ruokkia jotain. Stalinin käynnistämän kollektivisoinnin ansiosta karjan määrä maassa on puolittunut ja lampaiden - kolme kertaa. Joten jonkin aikaa catering- ja tehdasruokaloissa tarjoiltiin vain kalaa kerran viikossa. Viikonpäivälle ei vielä ollut kovaa korjausta.

Johtotason kalapäivä

Mikoyan itse (se, joka oli kalapäivän kirjoittaja, jos unohdit), joka ennen piti sianlihaa, alkoi syödä kalaa, kuten kaikki muutkin - maan ja juhlan kutsu paljastui olla vahvempi kuin vatsan kutsu. NKP:n 17. kongressissa vuonna 1934 Mikoyanin esittämät kaaviot sikojen kasvatuksesta ja kalatuotteiden kulutuksesta havainnollistavat yksiselitteisesti asioiden tilan paranemista.

Kalanpäivä ei kestänyt kauan. Sota- ja sodanjälkeisinä vuosina hänestä ei ollut puhuttavaa, jännitystä oli paitsi lihan, myös kalan kanssa.

Kalanpäivän palautus

Hän palasi 26. lokakuuta 1976. Kuka oli tällä kertaa kalapäivän kirjoittaja tai pikemminkin aloitteentekijä, ei ole tarkasti tiedossa. Päätöslauselman antoi uudelleen NSKP:n keskuskomitea. Tällä kertaa päätöksen ei aiheuttanut pelkästään lihan puute, vaan myös halu nopeuttaa kalantuotantoa, luoda myymäläketju "Ocean".

Miksi torstai

Mikä kalapäivä oli Neuvostoliitossa? Torstaita ei valittu sattum alta. Esitettiin selkeä ja laaja perustelu, johon eri ammattien ihmiset - tilastotieteilijät, sosiologit, psykologit - olivat käsissä. Torstai työviikon puolivälinä pidettiin edullisimpana. Korkealla tasolla he eivät unohtaneet, että venäläinen rakastaa suudella lasia. Viikonloppuisin tämä pidettiin itsestäänselvyytenä, erityisen kärsimättömät aloittivat "lomat" jo perjantaina, joten perjantaita ei pidetty viikon kalapäivänä - työn tuottavuus oli jo alhainen. Maanantai, kuten tiedätte, on kova päivä, tiistai ja keskiviikko ankarat työpäivät - työntekijöiden kehoa kannattaa tukea lihaproteiineilla. Ja niin tapahtui, että riippumatta siitä, mihin viikonpäivää asetat kalapäivän, paras vaihtoehto on torstai.

Maan johdon uskotaan suosivan torstaita myös siksi, että he halusivat vastustaa neuvostoperinteitä ortodoksisille. Ehkä siksi myös perinteinen paaston keskiviikko ja perjantai ortodoksessa eivät muuttuneet kalapäiviksi Neuvostoliitossa.

Kansan ääni

Näin tapahtui: vaikka torstai olisi kalapäivä, etkä löydä lihaa päivällä tulella, paitsi ravintoloista. Tavallisen työmiehen täytyi olla tyytyväinen siihen, mitä hänellä oli. Ja torstaina ei tarvinnut juhlia Neuvostoliiton ruokaloissa: tarjoiltiin pollockia, kummeliturskaa, villakuoretta, silliä. Kaikki on yksinomaan yhdestä kalasta: keitto, salaatti, toinen. Mutta jos ihmiset kunnioittivat silliä vain hyvänä välipalana, loput kalat eivät halunneet syödä, ja se toimitettiinhyllyillä melko surkeassa muodossa. Nyt tiedämme, että tuoreesta pollockista valmistetut ruoat ovat ravitsevia ja maukkaita, samalla ikuisesti pakastettua pollockia pidettiin kissojen suurena.

Tarpeetonta sanoa, että työntekijät torstaina pysyivät usein nälkäisinä, toivat ruokaa kotoa, yleensä yrittivät jotenkin päästä pois tilanteesta, kiroillen kalapäivän kirjoittajaa. Se oli erityisen vaikeaa niille, jotka olivat allergisia kalalle. Kalapäivän teemaksi keksittiin erilaisia tarinoita ja vitsejä.

Kansan murinaa kuultiin, mutta minkäs teet - käskettiin ylhäältä. Jotta intohimot eivät syttyisi, kalapäivän käyttöönottoon liittyi voimakkaita propagandakampanjoita, joiden tarkoituksena oli tasoittaa tyytymättömyyttä.

Kaloja kuvaavat julisteet ajoivat kirjaimellisesti neuvostokansaa takaa.

Mikä ruokki neuvostotyöläistä

Ihmettelen, millainen ruokalista oli sinä päivänä. Kalapäivä ei pääosin miellyttänyt monipuolisuudellaan. Yleensä he keittivät kalapalloja pollockista, kotletteja villakuoresta, paistettua silliä ja makrillia. Joskus he kuitenkin menivät äärimmäisyyksiin, keksivät eksoottisia reseptejä, niin että työntekijät kieltäytyivät syömästä sinä päivänä. Esimerkiksi valaanlihamakkara kesti jonkin aikaa hyllyillä sitä kokeilijoiden arvioiden mukaan - hirveän mauton asia. Pitkään aikaan he eivät voineet keksiä, mitä tehdä sapelikalojen kanssa. Se piti jotenkin keittää niin, että siitä tuli enemmän tai vähemmän syötävää - ja he ajattelivat sitä, oppivat sen. Suuria määriätuotettiin kilohailipastaa – itse asiassa jauhettua kalajätettä.

Kiitos Stalinille tästä

Vaikka täytyy sanoa, että positiivisiakin puolia oli, esimerkiksi neuvostoaikana sammen kebab oli varsin edullinen ruokalaji. Se maksoi vain kolme ruplaa, mikä ei tietenkään ollut halpaa, mutta kohtuuhintaista keskipalkkoja saavalle henkilölle.

Kalantorstai kesti perestroikaan asti ja vaipui sitten unohduksiin. Vaikka nyt monet ravitsemusasiantuntijat kannattavat sen palauttamista ja selittävät, että kalan syöminen on erittäin hyödyllistä keholle.

Kalan edut

Mutta turhaan Neuvostoliiton ihmiset eivät kunnioittaneet kaloja niin paljon! Tämä tuote on erittäin hyödyllinen, kala sisältää kaikki tarvittavat hivenaineet ja jopa yhdessä jodin kanssa, joten ne imeytyvät paljon paremmin. Kalan tärkeimmät ainesosat ovat omega-3- ja omega-6-rasvahapot. Mihin niitä tarvitaan? Ne ylläpitävät normaalia kolesterolitasoa veressä, vaikuttavat suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan. Kalaruoat sisältävät runsaasti A-, D-, E-vitamiineja, hivenaineita, kuten rautaa, fosforia, magnesiumia, kalsiumia jne.

Kala on korvaamaton tuote niille, joilla on vatsavaivoja. Kalaproteiinit imeytyvät elimistöön nopeammin ja paremmin. Kalan sulatusprosessi kestää vain kaksi tuntia, toisin kuin eläinten liha (viisi tuntia).

On huomattava, että kalaruokavaliota voidaan käyttää paitsi yleisen terveyden parantamiseen myös painonpudotukseen.

Purjataanpäivä kalalla

Ns. kalapaastopäivä on erittäin hyödyllinen. Yleensä ihmiseltä puuttuu rasva-aminohappoja, helposti sulavaa proteiinia. Se on erityisen vaikeaa ihmiskeholle, joka asuu vesistöistä kaukana. Hän ei saa tarvittavia hivenaineita. Kalojen purkupäivä on suunniteltu korvaamaan niiden puute.

Sinun tarvitsee vain muistaa, että tuoretta kalaa voidaan säilyttää enintään kaksi päivää ja pakastettua jopa kaksi kuukautta. Pidemmän säilytyksen myötä hyödylliset aineet alkavat hajota. Pää on hylättävä ja kalat puhdistettava perusteellisesti suomuista - nämä ovat osia, jotka keräävät myrkkyjä. On parempi valita pienempiä kaloja. Mitä pienempi kala, sitä vähemmän myrkkyjä se onnistui keräämään lyhyen elämänsä aikana.

Tämän päivän ruokalistalla voi olla jopa 400 g keitettyä kalaa, voit juoda heikosti haudutettua teetä maidolla, ruusunmarjalientä, hiilihappoa - kaikkea puoli litraa. Kalaruokavalioon sopivimpia kaloja ovat hauki, turska, ahven, kuha, lahna. Usein ei ole niin helppoa saada kalaa makeasta vedestä kaupasta, joten voit suosia merikaloja - sen jodipitoisuus on lisääntynyt, joten se on vielä parempi. Menestynein vaihtoehto on punainen kala, kuten lohi, vaaleanpunainen lohi, chum lohi.

Kalapaastopäivän likimääräinen menu saattaa näyttää tältä:

1. Aamu: joko jogurtti tai muna (pehmeäksi keitetty), tee.
2. Vähän ennen illallista on suositeltavaa syödä punaista kalaa, 100 grammaa - vain keitettynä tai haudutettuna, ei missään tapauksessa paistettuna.
3. Lounas: lounaan pääruokana on kalaa yrteillä. On suositeltavaa täydentää sitä joko kupilla vihreää teetä tai omenaa tai appelsiinia.
4. Illallinen: kypsennä kalaa kasvisten kanssa. Teen sijaan he juovat vähärasvaista kefiiriä.

On erityisesti huomattava, että tällainen ruokavalio ei siedä suolaa. Sen sijaan he yrittävät käyttää erilaisia mausteita ja soijakastiketta.

Tämä on niin yksinkertainen ruokavalio. Tämän seurauksena voit parantaa terveyttäsi ja laihtua. Silti ei turhaan Neuvostoliitto keksi kalapäivää.