Kanansydänruoat: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kanan sydänruoat voivat olla erittäin maukkaita ja ravitsevia. Huolimatta tämän tuotteen suhteellisen halvasta hinnasta verrattuna lihaan, sillä on oma arvonsa monissa maailman keittiöissä. Oikein valmistettuina kanansydämillä on alkuperäinen maku.

Smetanakastikkeessa

Yksi alkuperäisistä ja herkullisista kanansydänruoista valmistetaan yksinkertaisesti eikä vaadi suuria kuluja. Ruoanlaittoa varten sinun on otettava etukäteen:

• sipuli;
• porkkana;
• 500g sydämiä;
• mausteet;
• vihreä sipuli;
• 60g smetanaa.

Ja tarvitset myös pienen kattilan, jossa kasvikset paistetaan ja kaikki muut ainekset haudutetaan.

Ensin sydämet pestään perusteellisesti, niistä leikataan pois ylimääräinen rasva. Sipulit leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja kuullotetaan kattilassaoliiviöljy (voi olla auringonkukka).

Kun sipuli on saavuttanut läpinäkyvän värin, lisää tähän kanansydämet ja anna hautua noin 15 minuuttia. Nyt voit tehdä porkkanoita. Se kuoritaan ja leikataan ohuiksi tikuiksi, joiden pituus on enintään 3 cm.

Neljännestunnin kuluttua porkkanat laitetaan kattilaan jo hauduttujen ainesten joukkoon. Tällä hetkellä smetana sekoitetaan mausteiden kanssa. Voit lisätä kurkumaa tuoreen maun ja värin saamiseksi. Ohuen kastikkeen ystävät lisäävät tähän myös hieman vettä.

Kattilan ainekset kaadetaan tällä kastikkeella ja sen sisältöä haudutetaan vielä 10 minuuttia. Lopuksi ripotellaan yksinkertainen kanansydänruoka hienonnetuilla yrteillä.

Paahdettua sydäntä sienillä

Reseptin mukaan valmistetut kanansydämet voivat olla erittäin tyydyttäviä ja tarjoillaan pääruokana. Paistia varten sinun on otettava:

• sydämet 1 kg;
• sipuli 100 g;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 valkosipulin pää;
• 7 kpl luumut;
• kuivattu tilli;
• 1 tl paprika;
• suola.

Kaikki vihannekset on puhdistettava ja pestävä etukäteen. Myös kanansydämet käsitellään. Vihannekset leikataan suuriksi kuutioiksi ja sekoitetaan mausteiden kanssa. Myös sydämet on lisätty tähän.

Perunat leikataan suuriksi paloiksi ja laitetaan kattiloihin paistamista varten. Päälle asetetaan sekoitus vihanneksia ja sydämiä. 1 lasi kaadetaan jokaiseen astiaankiehuvaa vettä.

Kaikki astiat laitetaan esilämmitettyyn uuniin tunniksi. Ennen tarjoilua jokaiseen annokseen laitetaan hienonnettuja vihreitä. Tämä yksinkertainen kanan sydänruoka on jokaisen pöydän kohokohta.

Alkuperäinen ja halpa illallinen

Tämä resepti vetoaa kotiäideihin, joilla ei ole paljon aikaa kokata, mutta jotka rakastavat hemmotella perheenjäseniään herkuilla. Kananmaksa- ja sydänruokien reseptin voi herättää henkiin jopa innokas poikamies. Sen valmisteluun tarvitset:

• sydän ja maksa 300g kumpikin;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 150g smetanaa;
• mausteet ja laakerinlehti;
• muskottipähkinä;
• kasviöljy;
• vihreät.

Sipulit on kuorittava ja leikattava suuriksi puolirenkaiksi. Sydämet ja maksat pestään hyvin, niistä poistetaan rasva ja juovat. Ensin sipuli paistetaan läpikuultavaksi. Sitten sydämet lisätään tähän. 15 minuutin kuluttua voit laittaa maksan sinne.

Kun se vaalenee, kaada pannulle smetana ja laakerinlehti. Muskottipähkinä murskataan hyvin ja lähetetään pieni määrä kokonaismassaan. Astian on annettava hautua vielä 15 minuuttia.

Ennen tarjoilua lisätään jokaiselle lautaselle hienonnettuja vihreitä. Parempi jos tuoretta persiljaa on enemmän.

Kanan sydämiä ja vatsaa sisältäviä ruokia

Eläimenosista voit valmistaa herkullisia ja omaperäisiä välipaloja. Yksi niistä pystyy tyydyttämään minkä tahansa gourmetin tarpeet. Se on tarpeenvalmistaudu:

• kanan mahat ja sydämet 0,5 kg kumpikin;
• 1 sipuli;
• 5 valkosipulinkynttä;
• sesami ja paprika 1 kpl;
• 100 ml soijakastiketta;
• kasviöljy;
• mausteet.

Sinun on pestävä sisäelimet ja poistettava niistä ylimääräinen rasva. Laita ne sitten kattilaan kypsymään 1 tunniksi lisäämällä 3 palaa laakerinlehtiä ja 6-7 palaa mustapippuria.

Kun tuli on sammutettu, anna niiden jäähtyä poistamatta sivutuotteita. Siten niistä tulee erittäin pehmeitä ja mehukkaita. Sitten mahat ja sydämet leikataan pieniksi kuutioiksi.

Sipulit on kuorittava ja pestävä hyvin. Se leikataan suuriksi puolirenkaiksi ja lähetetään paistamaan pannulla. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisätään seesaminsiemeniä ja muutaman minuutin kuluttua paprikaa. Paistamisen aikana sisältö tulee sekoittaa hyvin, sillä mausteet palavat nopeasti.

10 minuutin kuluttua pannulla olevaan massaan lisätään valkosipuli, joka laitetaan puristimen läpi. Sisäosat laitetaan välittömästi samaan paikkaan ja ne haudutetaan miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia lisäten soijakastiketta.

Kypsentämisen jälkeen astian tulee levätä kannen ollessa suljettuna vielä 30 minuuttia, jotta sydämet ja vatsat imevät kastikkeen tuoksun ja maun. Ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Sydämet taikinassa

Voit hyvin nopeasti valmistaa kanansydänruoan toista varten. Se vaatii vähintään ainesosia:

• 500g sydämiä;
• 2 munaa;
• 50 g jauhoja;
• auringonkukkaöljy;
• mausteet.

Eläimenosat on pestävä hyvin ja rasva poistettava. Sydämet leikataan puoliksi pituussuunnassa. Niitä pitää hieman lyödä takaisin. Sitten munat sekoitetaan jauhojen ja valitsemiesi mausteiden kanssa.

Puolet sydämestä upotetaan hyvin tähän seokseen ja paistetaan kauniin kullanväriseksi. Voit tarjoilla ne minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kuchmachi

Kanan sydänreseptit ovat suosittuja myös valkoihoisessa keittiössä. He käyttävät myös muita sivutuotteita. Tämän seurauksena Kuchmachi osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja tyydyttäväksi. Sen valmisteluun tarvitset:

• 300 g sydäntä, maksa, kanan mahaa kutakin;
• 2 lamppua;
• valkosipuli 5 kynttä;
• punainen kuuma paprika 1kpl;
• 1 kuivattu happomarja;
• korianteri 1;
• Kaukasialaiset mausteet 1;
• tuore korianteri 1 nippu;
• granaatti 1kpl;
• punaviini 0,5 litraa.

Ensinnäkin sinun on pestävä sisäosat hyvin. Poista sydämestä kaikki ylimääräinen rasva ja aortta. Maksa ja vatsa leikataan 4 osaan. Sipulit pilkotaan puolirenkaiksi.

Eläimenosia paistetaan korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu pieni kuori. Lisää 0,5 litraan vettä puoli annosta viiniä ja kaada seos kattilaan.

Pippuria ja suolaa maun mukaan. Hauduta seosta noin 30 minuuttia, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Toisessa pannussa sipulia paistetaan tällä hetkellä korkealla lämmöllä 5 minuuttia.

Kaikki jäljellä olevat mausteet on jauhettava huhmareessa kunnessaadaan homogeeninen massa. Myös loput viinistä lisätään tähän ja seos kaadetaan kattilaan sisäelinten kanssa. Lisää 2-4 minuutin kuluttua sipuli ja sekoita hyvin. Hauduta vielä 5-10 minuuttia.

Kaada astia suurelle lautaselle, ripottele päälle granaattiomenan siemeniä ja hienonnettua korianteria. Kutsmachi tulee syödä kuumana lavashin kanssa.

Casery

Alkuperäisen lounasmenun valmistamiseksi sinun ei tarvitse käyttää paljon rahaa ja aikaa. Herkullinen kanansydänruoka voidaan valmistaa vakiotuotesarjalla, joka on saatavilla jokaisessa kodissa.

Patkan valmistamiseen tarvitset:

• 300g pastaa;
• sydämet 300g;
• 2 lamppua;
• 20 ml maitoa;
• 2 kpl munat;
• 1 rkl l. jauhot;
• 200g juustoa;
• 50g voita;
• suola.

Eläimenosat pestään hyvin ja kaikki ylimääräinen rasva poistetaan. Ne leikataan pituussuunnassa 4 osaan. Sipulit pilkotaan pieniksi kuutioiksi ja sekoitetaan sydämiin. Ainekset paistetaan pannulla 10-15 minuuttia. Sitten tähän lisätään jauhoja ja kaadetaan maito jatkuvasti sekoittaen.

Suolaa ja pippuria maun mukaan ja anna kiehua vielä 15 minuuttia. Tällä hetkellä pasta keitetään ja asetetaan voideltuun muottiin. Päälle lisätään pannun sisäelimet.

Munat on vatkattu hyvin vispilällä. Tämä massa täytetään vuokalla. Päälle ripotellaan juustoraastetta ja levitetään pieniä voita.

20 minuutin lomakelähetettiin uuniin 200 asteeseen. Jos talossa on kananmaksaa, voit lisätä sen myös tähän ruokaan.

Missä kastikkeessa voidaan hauduttaa muita eläimenosia?

Kanansydämistä valmistetaan usein erilaisia kastikkeita. Voit hauduttaa muita muita muunnelmia. Sinappijuustokastike antaa sydämille kirpeän maun.

Jos haluat hautua siinä, sekoita 1 ruokalusikallinen sinappia ja 150 ml kermaa. Lisää seokseen 20 ml oliiviöljyä. 500 g sydämiä haudutetaan siinä. 20-30 minuutin kuluttua tähän lisätään juustoraastetta.

Ja myös herkullinen ruokalaji juusto-jogurttikastikkeella. Eläimenosat paistetaan ensin kasviöljyssä. Sitten lisätään kuutioitu sipuli ja sulatejuusto ilman lisäaineita.

Kaada 25 minuutin kuluttua lasillinen jogurttia samaan massaan lisäämällä valkosipulia puristimen läpi. Lopuksi annokseen lisätään hienonnetut vihreät.

Kanan sydämiä hitaassa keittimessä

Tämä kodinkone on nyt monen saatavilla. Sen avulla voit kokata aikaa tuhlaamatta. Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 400g sydämiä;
• 250g pitkäjyväistä riisiä;
• 50g voita;
• 1 iso porkkana;
• nippu vihreää sipulia;
• mausteet.

Eläimenosat on pestävä ja leikattava kahtia. Ne paistetaan voissa porkkanoiden kanssa hitaassa keittimessä 15-20 minuuttia. 2 kupillista vettä kaadetaan tähän jalisätään tarvittavat mausteet. Pesty riisi valuu ulos.

Astia haudutetaan 30 minuuttia suljetussa hidaskeittimessä. Ennen tarjoilua ripottele riisiä hienonnetulla vihreällä sipulilla. Tällaisen ruuan voivat valmistaa ihmiset, jotka noudattavat oikeaa ravintoa tai ovat terapeuttisella ruokavaliolla.