Hernekeitto savustetun lihan kera: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yleensä monet terveelliset ruoat eivät aina maistu hyvältä. Hernekeitto savustetun lihan kanssa on poikkeus säännöstä. Palkokasvit ovat olleet pitkään tunnettuja hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Herneet sisältävät suuren määrän proteiinia. Luku on melkein sama kuin naudanlihassa. Vasta nyt herneiden proteiini imeytyy paljon nopeammin kuin liha. Lisäksi hernekeitto on täynnä hyödyllisimpiä aminohappoja, vitamiineja ja hivenaineita jaksollisesta taulukosta (rauta, fosfori, kalsium, mangaani).

Ei ole turhaa, että kasvissyöjät ja ne, jotka haluavat syödä paaston aikana oikeanlaista ruokaa, rakastavat tätä terveellistä ja maukasta ensiruokaa. Liian usein hernekeittojen syömistä ei suositella raskaana oleville naisille, vanhuksille, pienille lapsille ja niille, joilla on ruuansulatuskanavan ongelmia.

Herkullisia muunnelmia

Kuuma ensimmäinen herneruoka ilmestyi vuosituhansia sitten. Jo muinaisessa Roomassa sitä myytiin kaduilla, ja se oli melko kallista. Kreikassa hernekeitto oli ruokalajihallitsijoiden arvoinen, harvinainen ja kunnioitettu. Kukaan ei nimeä savustettua lihaa sisältävän hernekeiton reseptin tarkkaa esiintymispaikkaa tai alkuperää.

Jokainen maa on valmistanut samanlaisia ruokia pitkään, vain resepti ja osa ainesosista ovat erilaisia. Esimerkiksi Mongoliassa hernekeiton keittämiseen lisätään tomaattipastaa, joka sekoitetaan paksuimpaan kotitekoiseen smetanan kanssa. Ja italialaiset kokit tietysti laittavat paljon juustoa ja jopa lisäävät punaviiniä keittokstikkeeseen. Ukrainassa hernekeitto ei ole täydellinen ilman kuuluisia rasvaisia räpäyksiä. Alankomaissa laitetaan paljon kaikenlaisia vihanneksia. Mutta Saksassa painotetaan keiton lihan monipuolisuutta ja vihanneksia minimoidaan. Jokainen maa lisää jotain erilaista, henkilökohtaista ja yksilöllistä.

Olemme valinneet mielenkiintoisia, mutta helposti valmistavia reseptejä, joissa on kuvia hernekeitosta savustetun lihan kera. Ehdotettujen reseptien annoksen keskimääräinen kaloripitoisuus on 160 - 228 kcal. Mitä herkullisempaa erityyppistä savustettua lihaa, sitä korkeampi on keiton kaloripitoisuus. Mutta makuindikaattori kasvaa myös merkittävästi, jos ruoanlaitossa käytetään useita savustettuja lihalajeja. Valinta on emäntä.

Savuhernekeitto Askel askeleelta valokuvaresepti

Ruoanlaittoon tarkoitettujen ainesosien sarja on erittäin yksinkertainen ja edullinen. Lihakomponenttina voivat toimia täysin kaikki savustetut tuotteet: porsaan kylkiluita, kananrintaa tai koipia, raakasavumakkaraa jne. Myös kotitekoinen savustettu laardi voi olla erinomainen ainesosa.tälle keitolle.

Pakollinen tuoteluettelo

• Perunat - 3 kpl
• Savustetut tuotteet (liha) – 200g
• Savustettu liha (luulla lientä varten) - 200 g.
• Porkkana - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• Herneet – 320g
• Valkosipuli - 3 hammasta
• Laakerinlehti.
• Pippuri - 3 hernettä.
• Vihreä.

Kuinka kokata

Monet näyttävät, että ruokalaji on melko monimutkainen kulinaarisen liiketoiminnan aloittelijalle. Itse asiassa hernekeitto savustetun lihan kanssa on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Valokuvien ja vaiheittaisten toimien avulla on erittäin helppo ymmärtää, kuinka ainekset valmistetaan ja missä järjestyksessä ne lisätään keittoon.

Ensimmäinen asia on huuhdella liha ja lähettää se kiehumaan. Lisää veteen laakerinlehti, muutama pippuri, ripaus suolaa, sipulit, porkkanapalat. Hernekeittoon savustetun lihan kanssa suositellaan aina kahdenlaista lihaa: luullista ja ilman. Luullinen - se on rikas liemi, jolla on rikas, paksu aromi ja rakenne. Mutta luuton liha on mukava bonus, joka ilahduttaa lautasella. Lihatyypistä riippuen liemen keittäminen kestää 25-50 minuuttia. Poista keitetty liha luusta ja aseta sivuun jäähtymään.

Herneet, valmiiksi liotetut 3-6 tuntia, nukahtavat kattilassa liemen kanssa. Älä unohda vaihtaa vettä 5-7 kertaa ja huuhtele pavut käsin, jotta keitto ei samene välittömästi liotuksen aikana. Kun herneet kypsyvät, puramme jäähtyneen lihan ja leikkaammeannoskuutiot. Lähetämme liemelle.

Kaada pannulle hieman öljyä, kasta siihen valkosipulinkynsi. Minuutti riittää, jotta valkosipuli antaa kaiken maun öljylle. Otamme sen pois, heitämme sen pois. Laita hienonnetut porkkanat ja sipulit öljyyn. Leikkaa luuton savustettu liha (liha, makkara tai makkarat) pieniksi kuutioiksi ja lähetä myös paistamaan.

Tässä vaiheessa voit lisätä perunoita herneiden joukkoon. 10-12 minuutin kuluttua porkkanat, savustetut lihat ja sipulit menevät keittoon ja paistavat. Astiaa jää tummua vielä 15 minuuttia. Sammuta tuli kattilan alla. Nukahdamme hernekeittoon savustetun lihan kera suuri määrä tuoreita yrttejä, hienonnettua valkosipulia, vihreää sipulia.

Hernekeitto savustettua kanaa ja sieniä

Toinen savustettu hernekeiton resepti on ainesosien lukumäärän suhteen intensiivisempi. Ruoan, kattiloiden ja liesien lisäksi tarvitset myös keittiöavustajan - tehosekoittimen. Sen avulla teemme tavallisesta keitosta todellisen kulinaarisen mestariteoksen, joka on hienostuneimman ravintolan arvoinen. Muuten, tämä resepti sopii täydellisesti hitaalle liesille.

Pakolliset ainesosat

• lasillinen herneitä.
• Porkkana - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl
• Savustettu kananliha (kanan puolikas: rinta, koipi, reisi) - 350 g.
• Sampinjonit - 230 g
• Voi.
• Valkosipuli - 4 hammasta
• Bulgarialainen pippuri - 1 kpl
• Vihreä.
• Tomaatti - 1 kpl
• Mausteet.

Kuinka kokata

Kokeneet kotiäidit tietävät, että hernekeittoa on parasta keittää aamulla ja papuja liottaa illalla. Tämä on erittäin kätevää, koska sinun ei tarvitse odottaa ja laskea tunteja. Täytä vain lasillinen herneitä vedellä, jätä yön yli. Jos mahdollista (jotkut menevät nukkumaan melko myöhään), vaihda vesi hernekulhossa useita kertoja.

Tässä tapauksessa askel-askeleelta hernekeiton resepti savustetun lihan kanssa valmistuu paljon helpommin kuin edellinen, huolimatta monista ainesosista. Kattilassa (monikeittimen kapasiteetti, kattila) lähetämme herneitä, savustettua kanaa, perunakuutioita. Täytä vedellä ja laita keskilämmölle. Jos valmistat keittoa hidaskeittimessä, voit myös laittaa vihanneksia heti mukaan. Jos keitto on liedellä, on parempi valmistaa paistaminen klassisen reseptin mukaan.

Kun kana herneiden ja perunoiden kera kypsyy, paistetaan. Kuumenna hieman öljyä paistinpannussa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kevyesti. Lisää porkkanat, keitä kullanruskeiksi. Lisää seuraavaksi hienonnettu bulgarialainen paprika ja tomaattikuutiot. Hauduta vihanneksia 5-10 min.

Poista kana keitosta ja aseta sivuun jäähtymään. Hänen paikkansa pannulla on vihannesten paistaminen. Keitä vielä muutama minuutti ja sammuta. Nyt on blenderin vuoro. Lisää raastettu tai kuutioitu kananliha tuloksena olevaan soseeseen.

Tarjoilussa lisää tuoreita yrttejä taismetana. Tilli tai basilika näyttää parhaimm alta hernekeitossa. Niissä on täyteläisempi maku, mikä sopii ihanteellisesti papujen alkuruokiin. Mutta herkullisin on hernekeitto savustetun lihan kera (kuva vahvistaa), jos lisäät lautaselle kultaisia ja rapeita valkoisia krutonkeja. Voit muuten valmistaa ne itse kuluttamatta liikaa aikaa.

Keksit hernekeittoon

Suosituimpia keksejä on kahta tyyppiä: valkoiset nelikulmaiset keksejä ilman erityisen voimakasta makua ja tuoksuvat, täyteläiset valkosipulikrutonit. Molempien vaihtoehtojen valmistaminen on helppoa.

Ota valkosipulikrutonkeja varten muutama tasainen neliömäinen viipale mustaa leipää. Kuori valkosipuli ja raasta leipä. Yhdessä kappaleessa pitäisi olla noin kolme hammasta. Sitten leipä leikataan annoksiksi (pilleiksi tai kuutioiksi) ja sekoitetaan siihen suolaa, jauhettua pippuria ja pari ruokalusikallista kasviöljyä. Ripottele uunipellille. Sitä ei tarvitse peittää tai voidella millään. Lähetämme leivän uuniin 15-20 minuutiksi. Uunin tyypistä riippuen paahtoleivän kypsennysaika vaihtelee, joten katsomme kypsennystä ikkunasta liikkumatta kauas liedeltä.

Valkoiset krutonkeja on vielä helpompi valmistaa. Leikkaamme leivän kuutioiksi. Laitoimme ne kuumalle paistinpannulle ilman öljyä. Paista krutonkeja korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia. Kaada lautaselle, suolaa kevyesti ja anna jäähtyä.