2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Monille konjakki on vahva alkoholijuoma, johon on lisätty ainutlaatuisia uutteita. Näin on, jos se on valmistettu oikean tekniikan mukaisesti. Se on aina vaalean tai tummanruskea ja miellyttävä tuoksuinen.
Mikä on tärkein laadun indikaattori? Usein ihmiset ajattelevat, että mitä rikkaampi konjakkijuomien väri on, sitä parempia ne ovat. Se ei ole ollenkaan niin. Vaikka tuottajat tekisivät tämän alkoholin korkealaatuisesta alkoholista, se voidaan maalata liotetuilla tammilastuilla tai poltetulla sokerilla. Ja yrttimakuja lisätään maun mukaan. Vain todelliset asiantuntijat voivat tunnistaa väärennöksen.
Hieman historiaa
Kuten legenda kertoo, kun eräs ranskalainen kauppias meni kaukaisiin maihin kauppaan, hänen ruumissaan oli useita tynnyriä valkoviiniä. Hänen purjehtiessaan sisältö heikkeni, eikä sitä ollut enää mahdollista myydä. Mutta niukka kauppias ei kaatanut viiniä, vaan toi sen takaisin. Kotona hän päätti ohittaa juoman päästäkseen eroon epämiellyttävästä hajusta ja mausta. Tuloksena olevaa tuotetta on sittemmin pidetty konjakkina. Tässä on sellainen legenda.
Ensimmäinen maininta tästä juomastajuontaa juurensa vuodelle 1411. Konjakin silloinen nimitys - eau de vie, joka tarkoittaa "elämän vettä". Tämä muinainen nimitys kuvasi tarkasti sen ominaisuuksia noina päivinä.
Monien vuosien jälkeen ilmestyi nyt tunnettu konjakki "Armagnac". Sen alkuperä on peräisin samannimisestä kaupungista Ranskan Gasconyn maakunnassa. Tämän asutuksen lähellä tuotettiin tuolloin paras kuiva valkoviini.
Juoman ylimäärän vuosien aikana viininvalmistajat alkoivat käyttää juoman tislausta silloisilla tavoilla säästääkseen sitä pilaantumiselta. Syntynyt alkoholi säilytettiin tammitynnyreissä. Pitkäaikaisesta varastoinnista se imeytyi puun tuoksuun, joka myös maalasi sen ruskeaksi. Näin syntyi konjakki. Ja tämä ei ole enää legenda, vaan historia.
Kuinka konjakkitisle louhitaan
Ei ole vaikea arvata, mikä on konjakkitisle. Mutta vain asiantuntijat tietävät kaikki sen tuotannon hienoudet. Reseptiä on aina pidetty tiukimman luottamuksellisena, mikä on jopa kansainvälisesti tunnustetun teknologian suojalain suojaama.
Jos kuvaat tätä prosessia yleisesti, tämä on kuivan valkoviinin kaksoistislaus tiettyyn vahvuuteen. Lisäksi tärkeä tekijä on rypälelajike, josta viini on valmistettu, sekä sadonkorjuuaika. He ovat erityisen tarkkoja mehun valmistustekniikan, sen käymisen ja tislauksen suhteen. Merkittävä tekijä on juoman säilytys ja vanhentaminen erityisesti tätä tarkoitusta varten tehdyissä astioissa.
Lakituotanto tänään
Totta ja nyt kaikkien tiedossaRanskan viininvalmistajat tuottavat alkoholijuoman vain kuudella sen alueella. Mutta vain Charenten alueella tuotetulla on oikeus kutsua konjakkia. Tuotannon aikana noudatetaan tiukinta teknistä prosessia. Kaikkia tällä tekniikalla muissa paikoissa valmistettuja konjakkijuomia kutsutaan brandyksi.
Kaupungit, kuten Cognac ja Jarnac, ovat kansainvälisesti tunnustettuja konjakin ja konjakkituotteiden keskuksia. Niiden maat ovat runsaasti erilaisia mineraaleja ja suotuisa ilmasto suosii erityisten rypälelajikkeiden hedelmällisyyttä:
- Ugni Blanc,
- Folle Blanche,
- Colombard.
Charenten ilmasto, kuten ranskalaiset sanovat, on epäilemättä Jumalan lahja. Ainutlaatuinen maaperä, viileät kesät ja lämpimät talvet ilman voimakkaita tuulia. Tämä edistää suuria satoja ja kasvien vastustuskykyä viinitarhojen taudeille.
Kotitekoinen konjakki omin käsin
Kaikilla ei ole varaa ostaa aitoa ranskalaista konjakkia. Mutta voit koota useita komponentteja itse, antaa niiden hautua vähän, niin konjakki tai konjakkijuoma ei ole huonompi kuin kallis kaupasta ostettu. Ja ehdottomasti turvallisempaa kuin halpa väärennös.
Jatkossa artikkelissa esitellään kotitekoisten konjakkijuomien resepti.
Klassinen alkoholitekniikka
Tämä on yksinkertaisin konjakkijuoman resepti. Kaikki ainesosat on suunniteltu 1 litralle ruokaalkoholia, joka on laimennettu 40 asteeseen. Haluttaessa kaikkia ainesosia voidaan lisätä suhteessa tähän pohjaan.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- alkoholi- 1 l;
- sokeri - 1 tl;
- tee - 1 tl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- vanilliini - 1 hyppysellinen;
- mustapippuri - 2 hernettä;
- neilika - 2 kukintaa;
- sitruunan tai appelsiinin kuori.
Muutama yksinkertainen käsittely ainesosien kanssa:
- Kaada sokeri ja vanilliini alkoholiin. Sekoita, kunnes lisäaine liukenee.
- Sitten laitamme tähän liuokseen teetä, neilikkaa, laakerinlehtiä, mustapippuria ja kuorta. Ravista purkkia tiukasti.
Säiliö on sijoitettava pimeään, viileään paikkaan vähintään 10 päiväksi. Jos seisot 30 päivää, saat hyvän konjakkijuoman, jolla on herkkä tuoksu ja vaaleanruskea väri.
Konjakki kuutamosta tammenkuoressa
Tämä resepti tuo kotitekoisen alkoholin maun mahdollisimman lähelle konjakkia. Prosessin päätyttyä kuutamisten hajua ei tunneta ollenkaan ja makua on vaikea erottaa hyvästä konjakista.
Valmista nämä ainekset:
- moonshine - 3 l;
- sokeri - 3 rkl. l.;
- tammilastut - 2 rkl. l.;
- kardemumma - 1 hyppysellinen;
- jauhettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
Aloita nyt ainesten yhdistäminen:
- Liuota sokeria pieneen määrään kuutamoa kolmen litran purkissa. Lisää loput ainekset ja kaada päälle loput juomat.
- Sulje purkki tiukasti ja ravista kaikkea hyvin. Aseta säiliö pimeään paikkaan tai peitä huolellisesti. Anna hautua enintään kuukauden ajan, muuten kuutamo imee liikaa tanniineja.
- Suodata sitten ja pullota. Sulje ne tiiviisti ja piilota ne uudelleen pimeässä paikassa vähintään kuudeksi kuukaudeksi.
Tällaisen altistuksen jälkeen saat erinomaisen laadukkaan konjakkijuoman. Siitä tulee täyteläinen maku, aromi ja pehmeys.
Suositeltava:
Kotitekoiset keksit hillolla: resepti valokuvalla
Kuka ei rakastaisi keksejä ja jopa murokeksi, rapeita tai pehmeitä, jotka sulavat suussa jättäen jälkeensä mausteiden, kerman tai marjojen maun. Keksejä hillolla, keksejä monivärisellä kuorrutteella, herkimmällä voimurulla. Ja jos nämä keksit ovat myös kotitekoisia, kun tiedät mistä ne on tehty, kun muoto, maku ja väri valitaan nimenomaan tälle henkilölle … Japanin (ja monien idän maiden) kulttuurissa on tapana antaa erilaisia evästeitä eri päivinä, ja sitä pidetään kaksinkertaisena arvokkaana
Kotitekoiset paistetut sämpylät: ruoanlaiton hienouksia
Paistettuja sämpylöitä ei ole pitkään aikaan pidetty uteliaisuutena. Tämä alkupala on ravitseva ja maukas, kaikki tarvittavat komponentit voidaan ostaa helposti mistä tahansa päivittäistavarakaupan supermarketista, ja tällaisen ruuan valmistaminen itse ei ole niin vaikeaa. Yritetään harkita muutamia yksinkertaisia reseptejä
Kotitekoiset suklaakakut: reseptejä
Tämä artikkeli on erittäin hyödyllinen suklaakakkujen ystäville. Valokuvilla varustetut reseptit auttavat valmistamaan makeita jälkiruokia, joissa yksi yleinen ainesosa on suklaa. Useat ehdotetut vaihtoehdot täyttävät kaikki toiveet, ja suunnitteluideat kertovat sinulle, kuinka voit esitellä tällaiset ruoat kannattavasti juhlissa
Kotitekoiset sienet talveksi: reseptejä
Suolauksen ja kuivauksen temput ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle, minkä seurauksena ne ovat säilyneet tähän päivään asti. Artikkelimme on hyödyllinen kaikille sienien ystäville, jotka haluavat valmistaa tämän herkun tulevaa käyttöä varten yksin
Vihreä tee – haitallista vai hyödyllistä? Vihreä tee kasvoille. Vihreä tee - reseptejä
Yhteiskunta on yli vuosituhannen ajan arvostanut ja rakastanut vihreää teetä sen runsaan hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Tämä asenne saa sinut vakavasti miettimään, onko tässä juomassa todella hyödyllisiä aineita. Yritämme vastata kysymykseen, onko vihreä tee haitallista vai hyödyllistä
