Kevyesti suolatut kurkut: reseptejä ja ruoanlaiton salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ei ole varmaankaan sellaista henkilöä, joka ei rakastaisi rapeita, tuoksuvia ja uskomattoman mausteisia kevyesti suolattuja kurkkuja. Tämä yksinkertainen välipala löytyy tietysti mistä tahansa kaupasta, mutta sitä ei todellakaan voi verrata kotitekoiseen herkkuun.

Kuvaus

Yleensä suolakurkun sulkemiskausi alkaa kesä- tai heinäkuussa. Tässä erinomaisessa alkupalassa yhdistyy yllättävän tuoksuvien vihannesten tuoreus ja suolaisen, mausteisen maun väri. Siksi he rakastavat häntä niin paljon - on ehkä mahdotonta löytää henkilöä, joka kieltäytyisi rapeista suolakurkuista.

Lisäksi se ei ole vain alkupala, vaan myös erinomainen lisä melkein mihin tahansa ruokaan. Kevyesti suolattuja kurkkuja voi tarjoilla perunoiden missä muodossa tahansa, keitettyjen murojen, pekonin, borssin ja lihaherkkujen kanssa.

Lisäksi ne valmistuvat, toisin kuin suolatut vihannekset, muutamassa päivässä. Jotkut reseptit tarjoavat jopa tavan keittää kevyesti suolattuja kurkkuja kiireessä. Mutta minkä vaihtoehdon valitsetkin, tuloksena saat virkistävän tuoksuvan välipalanainutlaatuinen maku.

Ruoanlaiton salaisuudet

Itse asiassa monet ihmiset haluavat herkutella kevyesti suolatuilla kurkuilla, mutta vain harvat osaavat sulkea ne niin, että niistä tulee todella elastisia ja rapeita. Jos päätät valmistaa tämän alkuruoan omin käsin, muutama hyödyllinen suositus ei varmasti vahingoita sinua.

• Jotta kurkut säilyvät kevyesti suolattuina pitkään, ne on säilytettävä suolavedessä, laitettava kylmään.
• Yritä valita suunnilleen samankokoisia hedelmiä, jotta ne suolautuvat tasaisesti.
• Kukkuja valittaessa on suositeltavaa suosia vihanneksia, joissa on ohut kuori ja korkea sokeripitoisuus. Yksi parhaista suolauslajikkeista on Nezhinsky.
• Ennen kurkkuilla sulkemista on suositeltavaa leikata reunat pois. Ensinnäkin ne sisältävät paljon nitraatteja, ja toiseksi oikein valmistetut hedelmät suolautuvat paljon nopeammin.
• Jotta kurkut ovat todella rapeita, ne on liotettava kylmässä vedessä useita tunteja ennen sulkemista. Tämä toimenpide voidaan jättää pois, jos vihannekset on juuri korjattu puutarhasta.
• Jotta kurkut suolautuvat tasaisesti, ne on asetettava purkkiin pystysuoraan.
• Älä myöskään saa taittaa hedelmiä liian tiiviisti, muuten ne eivät ehkä ole hyvin kyllästyneitä suolavedellä.
• Perinteisesti veteen lisättävän suolan määrä on 2 ruokalusikallista litrassa nestettä.
• Jotta kurkut tulevat ulos paitsi rapeiksi myös hyvintuoksuva, suolaveteen on laitettava tillin oksia, piparjuuren lehtiä, herukoita tai kirsikoita. Voit myös käyttää laakerinlehtiä, basilikaa, persiljaa, rakuunaa, minttua, pippuria ja muita mausteita.
• Voit täyttää hedelmät sekä kylmällä että kuumalla suolavedellä. Ensimmäisessä tapauksessa kurkut käyvät useita päiviä. Jos käytät kuumaa nestettä, 7-10 tuntia riittää niiden suolaamiseen.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti pussissa tillin kanssa

Tätä kypsennysmenetelmää kutsutaan myös kuivasuolaamiseksi. Ja tämä tarkoittaa, että nestemäistä suolavettä ei käytetä vihannesten peittauksessa. Tämä rapeiden kevyesti suolattujen kurkkujen resepti on erittäin suosittu sekä aloittelevien emäntien että kokeneiden kokkien keskuudessa. Loppujen lopuksi se on erittäin yksinkertainen, ei vie liikaa aikaa eikä vaadi erityisiä taitoja ja ponnisteluja.

Tämän reseptin mukaiset kurkut valmistuvat muutamassa tunnissa. Ja niistä tulee niin maukkaita ja tuoksuvia, että vaativimmatkin gourmetit pitävät siitä varmasti. Muista siis ilahduttaa läheisiäsi tällä poikkeuksellisella välipalalla.

Ensimmäinen asia on tietysti valita herkkupalan pääainesosa - itse kurkut. Niiden ei tulisi olla liian suuria, näppylöitä, tiheitä, ei hitaita, ohuita ihoa. Sopivien kurkkujen värin tulee olla kylläisen vihreä, ilman sulkeumia tai virheitä.

Pussissa kypsennystä varten on parasta ostaa pieniä, noin 6-7 cm pitkiä vihanneksia. Tällaiset hedelmät suolautuvat paljon nopeammin. Tietenkin suoraan puutarhasta korjatut hedelmät käyvät hyvin. Kaikilla ei tietenkään ole omaa puutarhaa, joten oikeiden kurkkujen ostaminen kannattaa ottaa vakavasti.

Ruoan valmistus

Tämän välipalan resepti on erittäin yksinkertainen. Sen käyttäminen herkullisten kevyesti suolattujen kurkkujen kypsentämiseen 5 minuutissa on melko realistista ja jopa helppoa. Etkö usko? Kokeile itse ja katso itse!

Valmista ensin kaikki tarvitsemasi:

• 1 kg kurkkua;
• iso nippu tilliä;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• tl sokeria.

Ruoanlaittomenetelmä

Pese ensin valmistetut kurkut huolellisesti ja leikkaa reunat molemmilta puolilta. Huuhtele myös tilli - voit hienontaa sen tai laittaa kokonaiseksi.

Valmista nyt iso ja tiivis muovipussi. Laita kurkut siihen, lisää sokeri ja suola. Lähetä kuorittu valkosipuli ja tilli paloiteltuna tänne. Sido pussi tiukasti ja ravista sitä, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti. Siinä on kaikki mitä tarvitset! Lähetä paketti tässä muodossa jääkaappiin 5-6 tunniksi. Sellaiset kurkut on kätevintä keittää illalla, jotta voit syödä ne aamulla.

Hyväksy, että tämä prosessi kestää enintään 5 minuuttia! Tämän upean reseptin avulla voit hemmotella perhettäsi herkullisilla suolakurkuilla ainakin joka päivä. Tällainen alkuruoka on erittäin herkullista, rapeaa ja kaunista, ja siinä on miellyttävä vihreä sävy.

Voit maustaa suolakurkkuasi lisäämällä erilaisia mausteita, yrttejä ja mausteita. Esimerkiksi maustepippurin tai korianterin, korianterin, rakuunin, piparjuuren lehtien, vihreiden herukoiden tai kirsikoiden, kuuman paprikan ja sellerin alkuruoan ilmeikäs maku korostaa täydellisesti alkuruoan ilmeistä makua. Kaikkea ei tietenkään kannata laittaa kerralla, mutta onnistunut useiden komponenttien yhdistelmä hyödyttää vain tuoksuvia kurkkuja.

Säilytä valmis välipala jääkaapissa.

Suolakurkkua purkissa

Tämän reseptin mukaan valmistetut vihannekset ovat taatusti uskomattoman rapeita, joustavia säilyttäen samalla ilmeikkään vihreän sävyn. Ja näiden kurkkujen maku valloittaa heti ensimmäisestä palasta. Ne täydentävät täydellisesti mitä tahansa ruokaa, erityisen hyvin ne avautuvat yhdessä perunoiden tai lihan kanssa. Muuten, tätä kevyesti suolattujen kurkkujen kypsennysmenetelmää pidetään klassikkona.

Koostumus

Tarvitset:

• 2 kg tuoreita vihanneksia;
• iso nippu tilliä;
• muutama herukan tai kirsikan lehtiä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• piparjuurenlehti.

Ruoanlaittoprosessi

Huuhtele ja lajittele kurkut poistamalla hitaat, mätä ja vaurioituneet alueet. Laita ne syvään astiaan ja täytä yläosaan kylmällä vedellä. Jätä kurkut tässä tilassa pariksi tunniksi.

Pese myös tilli ja leikkaa muutaman sentin pituisiksi paloiksi, mutta ei liian pieniksi.

Kun suolakurkkusi liottaa, valmista niitä varten purkit. Sopivien pakkausten koon ja lukumäärän voit valitaitsenäisesti hedelmän pituudesta riippuen.

Pese purkit huolellisesti ja steriloi tarvittaessa asettamalla ne vesihauteeseen 20 minuutiksi. Laita tillin oksia, piparjuuren lehtiä, herukkaa tai kirsikkaa valmiin astian pohjalle.

Täytä nyt purkit liotetuilla kurkuilla ja taita ne löysästi, jotta jokainen hedelmä on hyvin liotettu. Jaa sitten suola kaikkien purkkien kesken - kaikki riippuu astian lukumäärästä ja koosta. Jos esimerkiksi otit kahden litran astioita, sinun on lähetettävä lusikallinen mausteita jokaiseen.

Kaada kiehuvaa vettä kurkkupurkkien päälle, peitä kannella ja ravista hyvin, jotta suola leviää nesteeseen. Sen jälkeen avaa säiliö ja jätä vihannekset tässä muodossa vuorokaudeksi. Annetun ajan jälkeen kevyesti suolatut kurkut ovat täysin käyttövalmiita. Voit varmistaa tämän yksinkertaisesti kokeilemalla niitä.

Jos valmistat suolakurkkua talveksi, kannattaa purkit kääriä rullalle erikoistyökalun ja peltikansien avulla.

Kuten näet, prosessissa ei ole mitään vaikeaa, mutta itse alkupala osoittautuu yllättävän rapeaksi, tuoksuvaksi ja maukkaaksi. Tällaiset kurkut täydentävät mitä tahansa ateriaa ja tuovat siihen tuoreuden vivahteita.

Rapea valkosipulivälipala

Yksi helpoimmista ja suosituimmista suolakurkkuresepteistä. Sen toteuttamiseen tarvitset vain puoli tuntia vapaa-aikaa ja yksinkertaisen joukon komponentteja. Valmistaudu etukäteen:

• 2 kg tuoreita kurkkuja;
• 3ruokalusikallista suolaa;
• nippu tuoretta tilliä, sekä sateenvarjot että oksat käyvät;
• iso valkosipulin pää.

Muuten on suositeltavaa ottaa merisuolaa - se antaa herkkulle epätavallisen maun. Mutta jopa tavallisella keittiötuotteella alkupala tulee erittäin mausteinen.

Kuinka kokata

Huuhtele ensin huolellisesti sekä kasvikset että kurkut. Valkosipulia ei tarvitse kuoria - jaa se kynsiin ja paina kevyesti alas.

Valmista noin 6-7 kupillista keitettyä tai suodatettua vettä. Kaada se syvään kulhoon ja lisää siihen suola ja sekoita sitten huolellisesti.

Laita suuren purkin tai muun astian pohjalle valmiita vihreitä ja muutama murskattu valkosipulinkynsi. Taita sitten kurkut tiukasti siihen: ensin pystysuoraan ja sitten vaakasuoraan, jotta astiat ovat täysin täynnä. Päälle loput viipaleet ja tilli.

Täytä nyt vihannekset suolaliuoksella astian yläosaan asti ja peitä joko kannella tai useilla kerroksilla sideharsoa. Jätä tyhjäksi päiväksi suoraan huoneeseen. Ja säilytä valmiita kevyesti suolattuja kurkkuja valkosipulin kera jääkaapissa.

Nyt tiedät monia erilaisia tapoja valmistaa herkullinen kotitekoinen välipala. Jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan, joten valinta on sinun. Mutta olipa kuinka tahansa, minkä tahansa reseptin mukaan keitetyt kurkut ovat erittäin tuoksuvia, rapeita ja joustavia. Tämä alkupala miellyttää varmasti.lapset!