Kuinka ohraa itää oikein kotona? Itämismenettely

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Harvat ovat koskaan kasvattaneet viljaa kotona. Ja jopa ne, jotka päättävät kokeilla, valitsevat yleensä vehnän, koska se on halpaa ja edullista. Mutta ei suinkaan ainoa viljamarkkinoilla. Mutta ihmiset muistavat ohran vain yhdessä m altaan ja oluen kanssa. Ja täysin turhaan, koska pieni jyvä sisältää v altavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, joita kehomme tarvitsee. Tänään puhumme ohran itämisestä. Ehkä joillekin tämä on ensimmäinen askel elämänsä ja ruokailutottumusten muuttamisessa.

Valitse laadukas vilja

Täällä se on hyvin yksinkertaista. Ostamalla viljaa markkinoilta, voit saada pilaantunutta tuotetta, hometta tai käsiteltyä erityisillä yhdisteillä, jotka eivät salli itämistä. Jälkimmäistä tekniikkaa käytetään, kun kaadetaan rehuksi valmistettua ohraa. Vaikka vilja on kosteaa,se ei itä eikä huonone. Mutta meidän tapauksessamme se ei sovi ollenkaan.

Kaikki viljat on tutkittava ja valittava huolellisesti. Käyttämällä heikkolaatuista viljaa saat pienen sadon tarvittavasta tuotteesta, eli hukkaat aikaa turhaan. Joten on hyvä muistaa muutama sääntö:

• Käytä ohraa, joka on korjattu enintään 2 kuukautta sitten.
• Ei ole tarpeetonta tarkistaa sen itävyys. Tätä varten sinun on liotettava noin 100 jyvää eri eristä. Tämä antaa itävyysprosentin. Käytäntö osoittaa, että on parempi olla käyttämättä viljaa, jonka indikaattori on alle 90%.

Liotus

On tärkeää tutkia huolellisesti kysymys "ohran itämisestä" ennen kuin siirryt harjoituksiin. Ensi silmäyksellä kysymys ei ole liian monimutkainen, mutta on sudenkuoppia, jotka voivat viedä sinulta runsaan puolet taimista.

Joten, ensimmäinen salaisuus: sinun on ensin liotettava jyvät huoneenlämpöisessä vedessä. Voit tehdä tämän seuraavasti:

• Kaada vilja astiaan ja täytä se vedellä niin, että se peittää sen kokonaan.
• Poista kelluvat jyvät ja roskat, minkä jälkeen vesi on tyhjennettävä.
• Täytä vilja kylmällä vedellä.
• Desinfiointi. Koska ohran itäminen on melko hankalaa, on huolehdittava siitä, että home ei pilaa taimia. Yksinkertaisin käsittely auttaa tekemään ohrasta kestävämmän. Antiseptisena aineena voit käyttää jodia tai tavallista kaliumpermanganaattia. 10 litraan vettä tarvitset vain 30 tippaa. Liuos on kaadettava viljaa sisältävään astiaan ja säilytettävä vähintään 3 tuntia. Tämä ei vaikuta itämiseen, mutta sallii useimpien jyvien antaa vahvoja, erinomaisia versoja.

Huomautus

Jos olet kiinnostunut ohran itämisestä, muista: oikea ja pitkä liotus on tärkein salaisuus. Se on säilytettävä vähintään 48 tuntia. Tänä aikana sinun on vaihdettava vesi 6-12 tunnin välein ja poistettava jäännökset. Kylmää vettä tarvitaan, jotta jyvät eivät ala itää etukäteen. Tämä menettely luo edellytykset itämiselle.

Idätysmenettely

Sinun on valmisteltava leveä laatikko tai alusta. Sen koko riippuu viljan määrästä. Kerrospaksuus - enintään 6 cm Pesty märkä vilja jakautuu huolellisesti alustan pohjalle. Muista peittää se ylhäältä puuvillakankaalla. Se ei anna veden haihtua, mutta se ei häiritse ilmanvaihtoa. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää joustavaa kalvoa, johon sinun on tehtävä leikkauksia. Ensimmäinen menetelmä on parempi, koska se mahdollistaa jyvien kostuttamisen ilman peitemateriaalin poistamista ja mikroilmastoa häiritsemättä.

Pääindikaattorit

Puhuttaessa ohran itämisestä kotona, on huomioitava kaksi seikkaa. Jyvät kuoriutuvat vain optimaalisessa lämpötilassa ja riittävässä kosteudessa. Itämisprosessin tulisi tapahtua noin 20 asteen lämpötilassa. Se on sekoitettava joka päivä.viljaa ja suihkuta se vedellä suihkepullosta. Tarkista päällystemateriaalin kosteus äläkä anna sen kuivua kokonaan.

Periaatteessa tämä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää ohran idättämisestä kotona. Yleensä jo 2-3 päivänä näet ensimmäiset versot. Kuinka kauan viljaa tulee säilyttää? Se riippuu tavoittelemistasi tavoitteista.

Syö ituja

Maksimihyöty on versoissa, joiden koko on enintään 5 mm. Kun ohran jyvät itävät, ne on pestävä viileässä vedessä. Mikä parasta, jos syöt ne heti. Jos käyttämättömiä versoja on jäljellä, laita ne jääkaappiin kasvun hidastamiseksi. Voimakkaasti itäneet siemenet ovat sitkeitä ja niillä on katkera maku. Muista huuhdella ne ennen syömistä. Nyt tiedät kuinka itää ohraa ruokaa varten. Mutta on muitakin tapoja käyttää sitä.

Idätys m altaille

Jokaisessa jyvässä lepotilassa olevien prosessien aktivoimiseksi käytetään liotusmenetelmää. Itse asiassa se jäljittelee kevättä, jolloin sulava vesi ja aurinko stimuloivat viljaa kasvamaan. Puhuimme ohran idättämisestä ruokaa varten, mutta sitä käytetään myös m altaiden valmistukseen. Tässä tapauksessa ehtoja on muutettava hieman.

Lämpötila ja kosteus

Vaatii alhaisen kosteuden, noin 40 %, jotta itäminen alkaa. Toisin sanoen jyvät kastuvat hieman ja pysyvät tässä tilassa, kunnes alkion kehitys alkaa. Nytnosta kosteus 50 %:iin. Tämä saavutetaan yksinkertaisesti, sinun on vain lisättävä ruiskutustiheyttä. Tämä on tärkeää tietoa niille, jotka etsivät vaihtoehtoja ohran itämiseen mallasta varten. Tässä tapauksessa on tarpeen säätää kosteutta paljon huolellisemmin.

Lämpötila vaikuttaa vakavasti myös fysiologisiin prosesseihin itämisen aikana. Ihannetapauksessa sen tulisi olla 14-15 astetta. Pienemmällä nopeudella kehitys hidastuu, ja korkeammalla se kiihtyy ja tapahtuu epätasaisesti. Tämän prosessin kesto on 6-7 päivää. Jos kaikkia suosituksia noudatetaan, hyvä mallas itää. Useimmat ihmiset uskovat, että mitä lämpimämpää on huoneessa, jossa vilja itää, sitä nopeammin se itää. Mutta saadaksesi korkealaatuisia ituja, sinun on ehdottomasti noudatettava kuvattuja sääntöjä.

Prosessit viljan sisällä

Ymmärtääksesi hyvin ohranjyvien itämistä, sinun on ymmärrettävä, kuinka alkio kehittyy. Se murtautuu ensin hedelmä- ja siemenkuoren läpi ja siirtyy sitten niiden ja selkävärikuoren välillä. Keinotekoisella itämisellä alkio kehittyy vain tiettyyn kokoon. Jos lämpötila on korkeampi, alkio itää jyvän yläosasta, mikä heikentää valmiin m altaan laatua.

Tuloksen arvioiminen

Itämisprosessin lopussa mallas voidaan arvioida ulkonäön perusteella. Ja ennen kaikkea voit arvostaa tuoksua. Tuore kurkun tuoksu viittaa siihen, että kaikki on tehty oikein. Mutta hapan hedelmäinen antaa meille mahdollisuuden päätellä, että itävyysmallas suoritettiin väärin. Useimmiten tämä on liian pitkä liotus ja liiallinen kastelu. Älä unohda, että jyvät tarvitsevat vähäistä ja jatkuvaa kosteutta oikeaan kasvuun ja kehitykseen. Jos materiaali kuivuu, elämä siinä lakkaa. Samalla ei pidä unohtaa, että jos kosteutta on liikaa, se on täynnä lahoamista ja homeen kasvua.

Ruskeiden, kuihtuneiden itujen ulkonäkö osoittaa, että niiltä puuttuu kosteus. Itujen lisääntynyt hauraus johtuu sekoittimen epätyydyttävästä toiminnasta. Ituja kannattaa ehdottomasti kääntää useita kertoja päivässä.

Päähaasteet

Kun ohraa itävät ensimmäisten neljän päivän aikana, sen kemiallinen koostumus muuttuu merkittävästi. Tämän perusteella on tarpeen valvoa itäneiden jyvien ulkonäköä ja mikro-organismien tartunnan astetta. Tämä on yleensä melko helposti arvioitavissa jyvien värin perusteella. Kirkkaat, vihreät täplät, mustat tai punaiset täplät ovat merkki bakteeri-infektiosta. Eli sinun on käsiteltävä koko viljaerä, muuten et saa syötäväksi sopivia ituja. Tilanne on samanlainen m altaiden valmistukseen tarkoitetun erän kanssa.

Myöhempi sadonkorjuu

Koska ohran siemeniä on mahdotonta itää kotona liian nopeasti, on loogista tehdä suurempi erä kerralla. Jos itut on tarkoitettu ruokaan, ylijäämät poistetaan jääkaapissa, jossa niitä voidaan säilyttää paljon pidempään. Ja valmis mallas kuivataan. PaitsiLisäksi kuivausvaiheita ja lämpötilaolosuhteita muuttamalla on mahdollista saada raaka-aineita, jotka antavat juomalle ainutlaatuisen maun ja värin. Tämä koskee sekä kvassia että alkoholijuomia.

Päätelmän sijaan

Tänä päivänä terveellisistä elämäntavoista on tulossa yhä suositumpia. Ja ilman riittävää määrää vitamiineja ja kivennäisaineita on vaikea kuvitella oikeaa ruokavaliota - perusasioiden perustaa. Jos haluat tehdä ilman apteekkivitamiinikomplekseja, voit käyttää itäneitä jyviä. Tämä on todellinen tärkeimpien hivenaineiden ruokakomero. Lisäksi kaikilla viljalla on hyödyllisiä ominaisuuksia, olipa se sitten tattari, palkokasvit tai vehnä, kaura tai muut viljat. Itämisperiaate on sama kaikille, joten jos hallitset tämän tekniikan, voit helposti tarjota itsellesi tuoreita ituja joka päivä. On näyttöä siitä, että päivittäinen yhden lusikallisen tuoreita ituja nauttiminen antaa elimistölle täydellisen sarjan hivenaineita koko päiväksi.