Kanakeitto: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Uskotaan, että ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan kann alta on välttämätöntä syödä lämpimiä aterioita joka päivä. Yleisin on kanakeitto. Kuvia tästä upeasta ruoasta sekä mielenkiintoisia reseptejä löytyy alta.

Aterian historia

Keitoa on valmistettu ikimuistoisista ajoista lähtien. Uskotaan, että tämä nestemäinen ruokalaji kypsensi ensimmäisenä muinaisessa idässä. Se tarjoiltiin joko savikulhoissa tai kivikulhoissa. Näitä tietoja ei tiedetä varmasti.

Keito eroaa muista ruuista siinä, että se on 50 % nestemäistä. Tämän ruuan pohjana on lihan tai vihannesten liemi. Kaikki tuotteet täydentävät toisiaan ja harmonisoituvat täydellisesti. Tuloksena on runsas, maukas ja tuoksuva ruokalaji.

Ketto tuli Etelä-Eurooppaan posliiniastioiden myötä. Se tapahtui noin 1400-luvulla. Vain 200 vuotta myöhemmin keittoja alettiin keittää kaikissa kodeissa. Siitä on tullut viihtyisyyden ja mukavuuden merkki.

Tällä hetkellä on ainakin noin 150 reseptiä erilaisiin keittoihin. Niiden joukossa ovat borssi, kaalikeitto, hodgepodge, suolakurkku, shurpa ja niin edelleen. Jokainen ruoka, jossa on lientä, on keittoa.

Sitä ei voi sanoa ennen PietariaEnsimmäistä kertaa Venäjällä ei ollut keittoa. Se oli, mutta sitä kutsuttiin chowderiksi.

keiton hyödyt ja haitat

Aloitetaan huonoista. Keitto on nestemäinen ruokalaji, mikä tarkoittaa joidenkin asiantuntijoiden mukaan, että se laimentaa mahanestettä ja vaikeuttaa sen sulamista.

Toiseksi uskotaan, että koska kaiken keitossa olevan on kiehuva, jokainen ainesosa menettää kaikki hyödylliset elementit. Ne, jotka sanovat niin korostavat, että kanakeitto on täysin hyödytön ruokalaji. Mutta onko se totta?

Jos aloitamme teoreettisesta osasta, niin nämä väitteet eivät ole perusteettomia. Keittoja suositellaan kuitenkin usein ruokavaliossa. Monet huomaavat, että juuri tämän tuoksuvan lautasen lautanen voi lämmittää sinua syksyllä paremmin kuin mikään tee.

Lisäksi tämä ruokalaji palauttaa täydellisesti vesitasapainon. Kanakeitot ovat erinomainen perusta painonpudotukselle.

Keiton hyödyt ja haitat riippuvat siitä, mitä siihen lisätään ja miten se valmistetaan. Ruuan valmistaminen vai ei on siis jokaisen henkilökohtainen päätös, samoin kuin usko sen haitallisuuteen tai hyödyllisyyteen.

keittojen tarjoilu

Keittoja on kahdenlaisia. Jotkut niistä tarjoillaan lämpiminä, kun taas toiset tarjoillaan kylminä. On totuus ja niitä, joita voidaan syödä missä tahansa lämpötilassa - tämä on gazpacho ja kalakeitto.

Kylmäkeitot ovat kylmäkeittoja, okroshka, tarator ja botvinya. Ihanteellinen lämpötila on 12 celsiusastetta.

Kuumien keittojen on oltava vähintään 60 celsiusastetta. Tämä on tärkeää täysinpaljastaa makunsa. Suurin osa näistä ruoista perustuu kanaliemiin. Jotkut mielenkiintoisimmista kanakeittoresepteistä löytyvät alta.

ruokavaliokeitto

Jotkut pitävät tätä vaihtoehtoa liian helpoksi. Mutta ruuan saavat jopa ne, jotka valmistavat sen ensimmäistä kertaa. Se on kana-perunakeitto.

Sen valmistamiseen ei tarvita muita astioita, paitsi kattila. Lihan kypsennyksen aikana perunat leikataan kuutioiksi, porkkanat raastetaan pienimmällä raastimella ja sipuli leikataan mahdollisimman hienoksi. Jotkut ihmiset leikkaavat porkkanat suuriksi renkaiksi, mutta kaikki eivät pidä tästä keitetyistä vihanneksista.

Nyt kun liha on valmis, se otetaan pois ja revitään paloiksi. Ja perunat kaadetaan kiehuvaan liemeen 15 minuutiksi.

Kun perunat ovat valmiita, siihen lisätään loput vihannekset ja liha. Ei haittaa lisätä vähän suolaa. Dieettikeitto on valmis.

Yksinkertainen nuudelikeitto

Tämän kanakeiton valmistamiseksi sinun on otettava muutama ainesosa:

• Porkkana.
• Pippuri.
• Muna.
• Useita lamppuja.
• Viisi perunaa.
• nuudelit.
• Vihreät - tilli, persilja, vihreä sipuli.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Noin 4 litraa vettä.
• 600 grammaa kananlihaa.

Kaiken keiton valmistus alkaa liemestä. Liha ei saa keittää liikaa. On tärkeää poistaa vaahto säännöllisesti. Pippuri, laakerinlehti, suola laitetaan kanan kanssa vesikattilaan.

Liemen kypsyessä voit kuoria kasvikset. He leikkaavat nehenkilökohtaisten mieltymysten perusteella. On parempi raastaa porkkanat.

Kun liha on valmis, ota se pois ja laita perunat joukkoon. Myös paloiteltu kana on palautettava pannulle. Keitä kaikkea 20-25 minuuttia.

Sillä välin hienonnettua sipulia kuullotetaan porkkanoiden kanssa paistinpannulla. Lopuksi lisätään pippuria ja kunnolla paistamisen jälkeen kanakeittoon, jossa perunat ovat melkein valmiita.

Nyt kun keitto on kiehunut vähintään 10 minuuttia, voit lisätä nuudelit. Kun se on kattilassa, on tärkeää sekoittaa liemi perusteellisesti.

Viiden minuutin kuluttua aromaattinen keitto, jossa on kanaa ja nuudeleita, tulee maustaa yrteillä ja tarjoilla. Vieraat ja perheenjäsenet yllättävät iloisesti kulinaarisista taidoistasi.

Kanakeitto sienillä

Tämä ruokalaji on täyteläinen ja herkkä maku. Voit kokeilla ja keittää keittoa herkkusienillä ja toisen kerran osterisienillä. Jotkut ihmiset haluavat lisätä molemmat sienet. Tämä ei muuta yleistä reseptiä.

Ainesosat:

• 200 grammaa sieniä.
• 4 perunaa.
• 1 paprika.
• 1 sipuli.
• 1 keskikokoinen porkkana.
• 500 grammaa kanaa.
• Kasviöljy paistamiseen.
• Vihreät - tilli, sipuli.
• Laakerinlehti.

Käytännön osa

Liemen keittämisen aikana kaikki vihannekset on kuorittava ja pilkottava. Perunat on parempi muuttaa kuutioiksi. Paprikat ja sienet leikataan nauhoiksi. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Kaikki paitsi perunat, paista vuorotellen miedolla lämmöllä. Sinun on aloitettava jousella. Kaksi minuuttia myöhemmin sipuliin lisätään porkkanat, sitten paprikat ja aivan lopussa sienet. Pannun koko sisältöä on haudutettava kannen alla 15 minuuttia.

Kun kaikkea tätä valmistellaan, kiehuvaan liemeen lisätään perunat. Keitä kaikkea tätä 20 minuuttia ja yhdistä sitten kattilan sisältöön. Kun kaikki kiehuu muutaman minuutin ajan, sinun on lisättävä hienonnetut kasvikset ja annettava hautua muutama minuutti.

Näin yksinkertainen keitto sienillä ja kanalla voi olla todellinen koriste pöytääsi.

Tukeva juustokeitto

Loistava tapa yllättää läheisesi on valmistaa kanajuustokeittoa.

Tuoteluettelo:

• Kanafilee.
• Muutama peruna.
• 300 grammaa sulatejuustoa.
• 150 grammaa kovaa juustoa.
• Ruskallinen tomaattipyreetä.
• Rusikallinen jauhoja.
• Suolaa ja pippuria.

Jotkut väittävät, että juustokeittoa voi keittää ilman fileitä. Se ei kuitenkaan ole. Tämä kanan osa tekee liemestä tyydyttävämmän ja täyteläisemmän.

File kaadetaan kylmällä vedellä, kiehautetaan ja keitetään miedolla lämmöllä poistaen säännöllisesti vaahtoa. Kun se on valmis, se otetaan pois, jäähdytetään ja leikataan.

Leikkaa perunat suikaleiksi tai kuutioiksi ja lisää kiehuvaan liemeen 15 minuutiksi. Sillä välin kova juusto raastetaan, sekoitetaan sulatettuun juustoon ja lisätään perunoihin.

Heti kun juusto on täysin sulanut, kermaa ja valkopippuria lisätään keittoon. Jatkuvasti sekoittaen astia tuodaankunnes kiehuu ja sammuta kolmen minuutin kuluttua.

Siis keitto juustolla ja kanalla on valmis. Jäljelle jää vain hienonnettujen vihreiden lisääminen.

Toinen versio juustokeitosta

Se vaatii kaiken saman kuin mihin tahansa kanakeittoon - nämä ovat perunat, porkkanat, sipulit, vähän kasviöljyä. Liemelle otetaan broilerin filee ja yksi savustettu siipi maun vuoksi.

On tärkeää löytää niin kutsuttu "meripihka" juusto. Sitä myydään yleensä pienissä muovisäiliöissä tai öljykangasputkissa. Sen koostumus on samanlainen kuin paksu majoneesi.

Pääkohokohtana kana-juustokeittoon lisätään muutama herkkusieni, jotka paistetaan etukäteen yhdessä hienonnetun sipulin ja raastetun porkkanan kanssa.

Ja epätavallisin asia keitoissa, joissa on juustoa, on muutama ruokalusikallinen riisiä. Tämä muro tekee keitosta erittäin tyydyttävän.

Sinun on aloitettava ruoanlaitto liemen valmistamisella. Keitä ensin broilerin filee, valuta ensimmäinen liemi, täytä se uudelleen kylmällä vedellä ja kun se kiehuu, lisää siipi. On tärkeää poistaa vaahto jatkuvasti.

Kun siipi kiehuu, sinun on leikattava perunat kuutioiksi. Kun olet ottanut lihan pannulta, lähetä perunat siihen ja odota, kunnes se kiehuu.

Paista sillä välin sipulit, porkkanat ja sienet ja laita ne pannulle tässä järjestyksessä kahden minuutin välein. Peitä lopuksi kaikki kannella, hauduta kaksi minuuttia ja ota kattila pois lämmöltä.

Silloin perunat ovat todennäköisesti melkein valmiita. Lähetä sitten sisältöpaistinpannut ja riisi kattilaan ja keitä yhdessä muutama minuutti.

On aika lisätä juusto. Tämä tulee tehdä vähitellen sekoittaen jatkuvasti keittoa. Varmista, että pannulla ei kellu kokkareita.

Kun keitto kiehuu kolme minuuttia, voit lisätä siihen tilliä. Tarjoile mieluiten korppujauhojen kanssa.

Jotkut ihmiset päivittävät tätä kana-juustokeittoreseptiä sekoittamalla kaiken. Näin kermakeitto valmistetaan.

Hernekeitto

Jos puhumme krutoneista, niin hernekeitto kanan kanssa sopii juuri kuivan tai paistetun leivän kanssa parhaiten! Mutta kuinka valmistaa tämä keitto?

Ohjeet:

• Puolitoista lasillista herneitä kaadetaan tunnin ajan kylmällä vedellä. Ennen tätä murot on pestävä.
• Kun herneet pehmenevät, kaada siihen vettä ja laita 300 grammaa lihaa. Uskotaan, että on parempi käyttää kananjalkoja. Viljoja lihan kanssa on kypsennettävä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
• Kun tämä prosessi kestää, voit aloittaa vihannekset. Yksi sipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Sama määrä porkkanoita hierotaan karkealla raastimella. Kaikki tämä on paistettu kasviöljyssä. Sinne kannattaa lisätä myös suolaa, kurkumaa ja vähän pippuria.
• Kun herneet ovat valmiita, poista liha pannulta, erota se luusta, revi palasiksi ja laita takaisin. Lähetä sitten kaksi kuutioitua perunaa ja anna kaiken vetäytyä 10-15 minuuttia.
• Nyt keitto on suolattu ja siihen lisätään paistettuja kasviksia ja laakerinlehteä. Se on valmista, kun sitä keitetään viisi minuuttia.

Tämä keitto kanaperunoiden ja herneiden kera sopii parhaiten krutonkien kanssa, jotka kannattaa raastaa valkosipulilla.

Vihreät herneet keitossa

Joissakin resepteissä ei käytetä keitettyjä herneitä, vaan purkitettuja. Tämä keitto poikkeaa maultaan ja valmistusmuodoltaan merkittävästi yllä olevalla reseptillä saadusta.

Tässä tapauksessa herneet lisätään 5 minuuttia ennen kuin perunat ovat täysin kypsiä. Jotkut parantavat ruokaa lisäämällä siihen vatkattua munaa.

Muut keitosta valmistetaan tavanomaisen kaavan mukaan. Keitä ensin kana. Sitten se murskataan ja lisätään liemeen hienonnettujen perunoiden kanssa. Kaiken tämän kypsennyksen aikana sipulia ja porkkanaa paistetaan pannulla. Zazharku lisätään keittoon puristeherneiden kanssa.

Kanakeitto nyytillä

Tämä on melko edullinen lounasvaihtoehto, joka on helppo valmistaa. Tätä kanakeittoa varten tarvitset:

• 3 litraa vettä.
• 1 muna.
• 3 perunaa.
• 1 sipuli.
• 1 porkkana.
• Kasviöljy paistamiseen.
• 3 ruokalusikallista jauhoja.
• 5 ruokalusikallista vettä.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• 700 grammaa kananlihaa.

Lihan kypsymisen aikana. Vihannekset kuoritaan ja leikataan mielesi mukaan. Sipulia ja porkkanaa kuullotetaan pannulla ja mausteet lisätään lopussa.

Nyt sinun täytyy keittää nyytit. Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää joukkoon muna ja suola. Lisää varovasti lämmintä vettä taikinaan, sinun on varmistettava, että paakkuja ei esiinny. Taikinan koostumuksen tulee olla paksua smetanaa.

Tähän mennessä liha on todennäköisesti valmista, joten perunat lisätään siihen 15 minuutiksi. Paista sitten. Ja lopuksi laita nyytit. Tätä varten taikina kerätään teelusikalla ja kastetaan kiehuvaan liemeen.

Kysymysten kanssa keittoa keitetään vielä 10 minuuttia kannen alla. Ja kun olet poistanut astian lämmöltä, anna sen hautua vielä 10 minuuttia.

On utelias, että kanan ja nyytien keiton reseptillä on paikka ukrainalaisessa keittiössä. Vain siellä jauhotuotetta kutsutaan nyytiksi. Taikina hänelle tehdään paksuksi ja jaetaan veitsellä. Joissakin tapauksissa taikinaan lisätään maitoa veden sijasta.

Borsch kanan kanssa

Jotkut yllättyvät, mutta tavallinen borssi on klassinen keitto. On suositeltavaa kypsentää miedolla lämmöllä. Borschtissa on melko paljon ainesosia, mutta ne sopivat täydellisesti yhteen.

600 grammaa kananlihaa laitetaan hitaalle tulelle ja suolataan. Lihan kypsymisen aikana raasta isot punajuuret ja laita pannulle. Lisää myöhemmin siihen raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli. Murskattua valkosipulia pidetään herkullisena lisäyksenä.

Kun kaikki vihannekset ovat hyvin paistettuja, lisään niihin lusikallisen tomaattipyreetä tai muutaman raasteen tomaattia. Voit lisätä muutaman ruokalusikallisen lientä ja hautua miedolla lämmöllä.

Sillä välin valmiiseen liemen joukkoon lisätään perunat ja keitetään lähes valmiiksi. Hienonna valkokaali kiehumisen aikana hienoksi.

Kastike ja kaali lisätään viidessä minuutissa perunoiden täydestä valmiudesta. Nämäon parempi jättää viimeiset minuutit tulelle borssikannen alle äläkä ota sitä pois seitsemään minuuttiin.

Tarjoile borssia majoneesin tai smetanan kanssa. Monet ovat iloisia, jos heille tarjotaan leivän sijasta runsas pulla - pampukha.

Jos mikään vaiheittaisista kanakeittokuvien resepteistä ei sovi sinulle, voit keksiä omasi. Herkullisen ruoan pääsääntö on oikea liemi.

Kanaliemen resepti

Herkullisimmat liemet keksittiin Ranskassa. Ne ovat kevyitä, ravitsevia ja läpinäkyviä. Jotta voit oppia valmistamaan ne oikein, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä.

Ensin sinun on valittava ainekset huolellisesti.

1. Perattu kana tai luut lihajäännöksillä.
2. Hyvää puhdistettua vettä ruhon peittämiseen.
3. 2 keskikokoista sipulia. Se, siivotaanko ne vai ei, on kokin päätös.
4. 2 pientä porkkanaa, neljäsosa.
5. ripaus suolaa (mieluiten meri).

Jotkut kokit, jotta keiton maku olisi voimakkaampaa, lisää siihen mausteita - persiljaa, laakerinlehteä, musta- ja valkopippuria, neilikkaa. Jotkut lisäävät tomaattipyreetä tai tomaatteja, vihreitä herneitä.

Toiseksi on parempi valua ensimmäinen liemi, joka muodostuu heti kun kana kiehuu.

Kolmanneksi, toisessa liemessä käytetään kylmää vettä. Ensin luut tai liha pestään ja vasta sitten laitetaan uudestaan tuleen.

Neljänneksi, sinun täytyy keittää kanaliemi miedolla lämmöllä ja allesuljettu kansi. Kiehumisprosessia ei saa sallia.

Ja viimeinen asia - sinun täytyy suolata ja pippurilla liemi pari minuuttia ennen kuin se on valmis.

Nyt voit kokeilla ja keksiä täydellisen reseptin tuorejuustokeittoon kanan tai nyytien kanssa. Muista, että jos tällä ruoalla on herkullinen pohja, on melkein mahdotonta pilata sitä! Hyvää ruokahalua!