Kuuluisa uzbekistanin salaatti "Dier": ruoanlaittomenetelmät ja vaihtoehdot ruuan koristeluun

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Diyor-salaatti on yksi uzbekistanin keittiön tunnetuimmista ruoista. Erittäin tyydyttävää ja maukasta tuotetta voidaan käyttää alkuperäisenä välipalana lounaalla tai itsenäisenä ruokalajina, joka korvaa täyden illallisen.

Puff-variantti

Salaatti "Dier" osaa valmistaa kuka tahansa uzbekistanin emäntä. Sen resepti on erittäin yksinkertainen ja vaatii vain vähän kulinaarisia taitoja. Tällaisen ruoan valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisimmat tuotteet: 2 munaa, 3 perunaa, suolaa, tuorekurkkua, jauhettua mustapippuria, 50 grammaa kovaa juustoa, kasviöljyä ja majoneesia.

Dier-salaatin valmistaminen on melko yksinkertaista:

1. Keitä ensin munat.
2. Pikkaa perunat, kurkku ja munat nauhoiksi, voit käyttää juustoraastetta isolla tai pienellä raastimella.
3. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin.
4. Paista perunat kiehuvassa rasvassa niin, että pillit peittyvät joka puolelta kullankeltaisella kuorella. Sen jälkeen valmis tuote on jäähdytettävä kaatamalla se lautasliinalle. Tämä auttaa poistamaan ylimääräistä rasvaa perunoista.
5. Heti kun kaikki tuotteet ovat valmiita, voit aloittaakokoonpano. Dier-salaatti on puhviruoka. Laita ensin perunat lautasen pohjalle. Se tulee ensin suolata hieman, ripotella pippurilla ja sekoittaa hyvin.
6. Seuraavaksi tulee kerros raastettuja munia.
7. Kurkut on asetettava huolellisesti sen päälle. Kaikki kerrokset on suolattava hieman ja voideltava majoneesilla.
8. juustoraaste viimeistelee rakentamisen.

Tämä salaatti on jäähdytettävä ennen tarjoilua. Voit tehdä tämän jättämällä sen työpöydälle huoneenlämpöön.

Räätälöity kokoonpano

Jokainen kotiäiti valmistaa Dier-salaatin omalla tavallaan. Sen valmistusresepti pysyy periaatteessa samana. Useimmiten vain pääkomponenttien kokoamismenetelmä ja -järjestys muuttuvat. Yksi vaihtoehdoista sisältää seuraavat ainekset: 4 keitettyä munaa, 2 perunaa, 100 grammaa juustoa, kasviöljyä, 2 kurkkua, yrttejä ja majoneesia.

Nyt voit alkaa valmistaa Dier-salaattia. Resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Ensimmäisessä vaiheessa perunat ja kurkut on leikattava hyvin ohuiksi nauhoiksi. Tämä vaatii tiettyä taitoa. Juusto ja munat on helpoin raastaa.
2. Seuraavassa vaiheessa perunat on friteerattava. Suuri määrä öljyä on tietysti haitallista. Mutta tämän avulla voit saada siistin ominaisen kuoren perunan pinnalle. Valuta keitetyt perunat talouspaperilla, jotta ylimääräinen rasva imeytyy.
3. Sekoita erikseen kurkut, munat ja juusto.
4. ½Levitä valmistettu seos lautaselle.
5. Pitä se majoneesiverkolla.
6. Levitä päälle ½ paistettua perunaa.
7. Toista kaikki tasot uudelleen.

Koristele valmis ruoka hienonnetuilla yrteillä. Se voi olla tilliä, vihreää sipulia tai persiljaa. Tässä jokaisen tulee ohjata omaa makuaan.

Kanasalaatti

Joissakin Uzbekistanin perheissä on tapana keittää kansallissalaatti "Diyor" kanan kanssa. Se tehdään hyvin yksinkertaisesti. Ensin sinun on kerättävä työpöydälle kaikki tähän tarvittavat tuotteet: 2 munaa, 50 grammaa kovaa juustoa, 150 grammaa perunapiirakkaa, kurkkua ja paistettua broilerin filettä, vähän majoneesia ja vihreää sipulia.

Salaatin valmistustekniikka:

1. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Voit tehdä tämän käyttämällä erityistä raastetta.
2. Pikkaa sipuli ja munat hienoksi.
3. Raasta juusto.
4. Laita perunat salaattikulhon pohjalle.
5. Levitä päälle kurkkua.
6. Ripottele ne juustolla.
7. Levittele kanafileetä.
8. Pitä se raastetulla kananmunalla. Laita ensin keltuaiset ja sitten valkuaiset.
9. Seuraavaksi tulee vihreä sipuli.
10. Kaada rakenne majoneesilla ja levitä se ruudukon muodossa.
11. Toista kaikki kerrokset alkaen perunoista.

Joskin juustoa voi jättää viimeistelemään astian koristelu. Jos valmista perunapiirakkaa ei ole saatavilla, voit tehdä sen itse. Tätä varten tarvitset:

1. Pikkaa kuoritut mukulat raastimella korealaisia porkkanoita varten.
2. Huuhtele hyvin useita kertoja vedellä.
3. Laita ruoka siivilään, jotta kaikki kosteus valuu pois.
4. Paista kattilassa runsaassa kiehuvassa öljyssä.

Näin valmistetut pillit säilyttävät rapeat ominaisuutensa koko päivän.

Puolueton mielipide

Edes kotimaassaan (Uzbekistanissa) kaikki eivät koe Dier-salaattia samalla tavalla. Arvostelut tästä ruoasta ovat hyvin ristiriitaisia. Jotkut pitävät sen miellyttävästä mausta ja alkuperäisestä suunnittelusta. Lisäksi se on erittäin tyydyttävä ja voi nopeasti tyydyttää nälän. Toiset väittävät, että tällainen salaatti on erittäin haitallinen ihmiskeholle. Tämä johtuu pääasiassa paistetuista perunoista, jotka ovat sen perusta. Tässä on huomioitava kaksi negatiivista seikkaa:

1. Lisästynyt kaloripitoisuus. Ihmisille, jotka ovat ylipainoisia tai yleensä ylipainoisia, tällainen salaatti on ehdottomasti vasta-aiheinen.
2. Paistamisen aikana akryyliamidia muodostuu kuumassa öljyssä. Entsyymit eivät hajoa tätä syöpää aiheuttavaa ainetta ruoansulatuksen aikana, ja se voi myöhemmin johtaa hermostohäiriöihin ja lisääntyneeseen syöpäriskiin.

Mutta salaatin koostumus on suunniteltu siten, että paistettujen perunoiden haitalliset vaikutukset minimoidaan mahdollisimman paljon. Kuten tiedät, tuoreet vihannekset ja yrtit neutraloivat osittain syöpää aiheuttavien aineiden toiminnan. Ne eivät tee ruoasta niin vaarallista ihmisille. Lisäksi paistamisen jälkeen perunat on kaadettava lautasliinalle, jotta haitallinen rasva jää tuotteen ulkopuolelle. Asianmukainen valmistelu ja järkeväsellaisen salaatin syöminen varmistaa turvallisuuden ja tuo todellista nautintoa sen monille ystäville.