Ketto papuilla ja naudanlihalla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tukeva keitto papuilla ja naudanlihalla ruokkii suurenkin perheen. Tärkeintä on päättää ruoanlaittoreseptistä valitsemalla itsellesi herkullisin ja suosituin vaihtoehto. Jokaisen emännän on itse päätettävä, mitä ruokaa hänen perheessään syödään: keittoa säilötyillä papuilla tai keitettynä klassisten ruoanlaittokanonien mukaan. Kuten aina, aloitamme ajattomalla klassikolla, naudanliha- ja punapapukeitolla.

Kuivilla papuilla

Tässä käytämme kuivattuja papuja. Katsotaan, onko meillä kaikkea varastossamme? Jos jotain yhtäkkiä puuttuu, ostamme lisätuotteita:

• naudanliha - mieluiten luullinen - puoli kiloa;
• vesi liemen valmistukseen - 3 litraa;
• porkkanat - 2 suurta juurikasvea;
• sipuli - 2 keskikokoista tai 1 iso pää;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• peruna - 4-5mukulat;
• pavut - 200 grammaa (tässä tarkoitamme kuivatuotetta);
• suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja ne mausteet, joita yleensä käytät keittoon - otamme kaiken valinnaisesti maun mukaan.

Paputemppuja

Ennen kuin alamme valmistaa papu- ja naudanlihakeittoreseptiä, valmistetaan palkokasvit. Tämä tietysti vie kohtuullisen ajan. Mutta jos jaat tämän ajan oikein, tämän ruuan valmistaminen ei ole vaikeaa. Mistä kuivien papujen valmistus keittämistä varten koostuu.

Ensimmäinen askel on lajitella ja pestä pavut puhtaaseen veteen.

Kaada pavut nyt erilliseen syvään kuppiin ja kaada runsaasti kylmää vettä niin, että se peittää ne 3-5 senttimetriä. Jätämme kaiken tähän muotoon vähintään 4 tuntia. On tietysti parempi, jos liotus kestää 8 tuntia. Yleensä pavut kaadetaan vedellä yöllä, ja aamulla ne alkavat keittää. Kahdestasadasta grammasta kuivatuotetta tulee sopiva määrä raaka-aineita papu- ja naudanlihakeittoon.

Keitä pavut

On aika valmistaa se. Muuten, voit keittää pavut etukäteen, esimerkiksi päivässä. Mutta tässä tapauksessa säilytä valmiit, jäähtyneet pavut jääkaapissa.

Kaada paisuneet pavut sopivan tilavuuden kattilaan. Täytä kylmällä vedellä. Vesi peittää pavut vähintään 5 senttimetriä. Aseta kattila liedelle. Kun olet odottanut kiehumista, alenna lämpötilaa. Pavun keittäminen keittoon papujen ja naudanlihan kanssaalle tunnin. Samaan aikaan emme lisää veteen mitään (suolaa tai laakerinlehteä). Tällaisen pitkän valmistuksen aikana neste haihtuu luonnollisesti. Lisää vain niin paljon vettä kuin parhaaksi näet.

Tunti ensimmäisen keiton jälkeen kokeilemme papujen jäykkyyttä. Keittoa varten tarvitset valmiita, mutta ei ylikypsytettyjä. Saatat joutua keittämään papuja vielä 30 minuuttia.

Heti kun se on kypsennetty, tyhjennä vesi ja huuhtele kuumalla puhtaalla. Jotkut kotiäidit eivät pese keitettyjä punaisia papuja, eikä keitto kärsi tästä. Mitä sinun tapauksessasi tehdä - päätä tietysti itse.

Valmista vihannekset

Ja nyt paistataan vihanneksia ja perunoita.

Pese porkkanat ja perunat ja kuori ne. Puhdistamme sipulit syötäväksi kelpaamattomista aineksista.

Leikkaa perunat kuutioiksi tai tikuiksi, kuten olet tottunut. Jätetään se kylmään veteen, jotta se ei tummu.

Raasta porkkanat, laita tilapäisesti erilliseen kulhoon.

Pikkaa sipuli haluamallasi tavalla.

Keitä keittoa

On tullut hetki, jolloin aloitamme keiton keittämisen tärkeimmän vaiheen naudanlihalla ja papuilla.

Kypsennetään ensin liha. Älä unohda huuhdella sitä ensin kylmällä vedellä. Riittää, kun keittää naudanlihaa 1,5-2 tuntia. Älä unohda poistaa kalkkia liemen pinn alta. Otamme valmiin lihan pois, jäähdytämme tasaisella lautasella. Poista massa luusta ja hienonna. Toistaiseksi jätetään kaikki ennalleen. Siirrytään seuraavaankeiton valmistusvaiheet.

Kaada perunat naudanlihaliemellä. Lisää tarvittaessa raakavettä tarpeen mukaan. Kaada perunat liemeen ja laita pannu liedelle kiehuvaksi. Poista vaahto säännöllisesti.

Kun perunat kypsyvät, paista vihannekset pannulla kasviöljyssä.

Perunat ovat melkein valmiita. Suolaa keitto ja lisää laakerinlehti. Sitten lähetämme tänne valmistetut naudanlihapalat, jotka on otettu luusta. Kirjaimellisesti kolme minuuttia ennen kuin ruokalaji on täysin valmis, kaada valmiit keitetyt pavut ulos ja lähetä sitten paahdetut porkkanat ja sipulit pannulle. Odotan keittoa. Haudutamme hyvin alhaisella lämmöllä ja sammutamme liesi. Keitto punaisilla papuilla ja naudanlihalla on valmis. Ruoan makujen ja aromien sekoittamiseksi sinun on annettava sen hautua vielä 5 minuuttia suljetun kannen alla. Tarjoillaan smetanan, majoneesin tai yrttien kanssa.

Keito naudanlihalla ja säilykepavuilla

Klassinen keittoresepti voidaan yksinkertaistaa huomattavasti. Kotiäidillä ei aina ole paljon aikaa ja mahdollisuuksia ruoanlaittoon. Mutta tässäkin on ulospääsy. Voit yksinkertaistaa prosessia huomattavasti, jos keität naudanlihakeittoa säilöttyjen papujen kanssa. Resepti on erityisen hyödyllinen niille emännille, jotka eivät ole kovin perehtyneet sellaiseen tuotteeseen kuin pavut, mutta haluavat kokeilla sen ruokia.

Luettelo ruoanlaitossa olevista ainesosista

Katsotaan ensin varastojamme ja varmistetaan, että tarvittavat ainekset ovat saatavilla keittiössämme. Mitä ainesosia teemmevaaditaan:

• naudanliha - 400 grammaa;
• vesi - 3-4 litraa;
• purkitettu pavut (omassa mehussa) - 1-2 tölkkiä. Jotkut ihmiset pitävät paksusta keitosta;
• perunat - 4-6 keskikokoista mukulaa;
• porkkana - 1 (iso);
• sipulit - 1-2 päätä;
• tomaatti - 2-3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• laakerinlehti, valkosipuli ja muut aromaattiset mausteet - valinnainen ja maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

Huuhtele liha kylmässä vedessä ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Täytä se vedellä ja laita kattilaan kiehumaan. Ensinnäkin levyn lämpötila on maksimi. Vähennä keittämisen jälkeen, jotta naudanliha kypsyy tasaisesti. Poistamme pinn alta kertyneet hilsettä puolentoista tunnin kuluessa.

Lihan kypsymisen aikana älkäämme hukkaako aikaa. Huolehditaan vihannesten esikäsittelystä ja niiden valmistuksesta. Minun perunat ja porkkanat. Puhdistamme juuret kuoresta. Kolme porkkanaa hienolla tai karkealla raastimella. Jos pidät soseuttamattomista porkkanoista keitossa, voit leikata ne ohuiksi tikuiksi tai ympyröiksi.

Pilkomme myös perunat mieliv altaisesti, kuten teimme keittoon. Jätä hetkeksi kylmään puhtaaseen veteen.

Vapautamme sipulit kuorista ja muista tarpeettomista osista. Pilko sipuli keskikokoisiksi tai pieniksi kuutioiksi.

On aika valmistaa ruskistus. Kaada kaikki reseptissä ilmoitettu määrä öljyä pannulle. Astioiden lämmittäminenlaita porkkanat tänne. Paista miedolla lämmöllä pehmeiksi. Nyt lähetämme sipulin siihen ja jatkamme vihannesten paistamista, kunnes se on kullanruskea. Laita tomaatti pannulle viisi minuuttia ennen vihannesten paistamisen päättymistä. Sekoita silloin tällöin.

Kun keiton liha on kypsää, ota se pois, jäähdytä ja leikkaa paloiksi. Laita valmistetut perunat siivilöityyn liemeen. Suola, lisää laakerinlehti ja jatka keiton keittämistä, kunnes perunat ovat puolikypsiä.

Lisää lihapalat. Avaa säilykepavut ja valuta niistä neste pois. Lähetämme pavut pannulle. Nyt voit levittää kasvispaistia. Odotellaan keittoa. Laitamme astian valmiiksi ja peitämme sen kannella ja sammutamme liesi.

Kiihdytetyllä tekniikalla valmistettu tuoksuva keitto (purkipavuista) on valmis. Annamme hänelle muutaman minuutin vaatia. Tarjoile ja nauti kohteliaisuuksista.