Kuinka valmistaa tattaripuuroa sienillä: mielenkiintoisia reseptejä ja ammattitaitoisia neuvoja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tattarista valmistettua puuroa on pitkään pidetty yhtenä suosituimmista ruoista monien Keski- ja Itä-Euroopan maiden asukkaiden keskuudessa. Vuosien varrella se on tullut lujasti lähes jokaisen perheen päivittäiseen ruokavalioon. Tuoksuva ja erittäin maukas puuro voi olla sekä itsenäinen ruokalaji että erinomainen lisukevaihtoehto. Se keitetään vedessä tai maidossa, tehdään viskoosiksi tai murenevaksi. Erityisen herkullinen on tattaripuuro sienien kanssa. Voit valmistaa sen monella eri tavalla.

Klassikko

Tattaripuuro sienillä on erittäin helppo valmistaa. Tämä on sen tärkein erottuva piirre. Sinun ei tarvitse olla ammattikokki tehdäksesi tämän ruoan. Ensimmäinen askel on kerätä kaikki tarvittavat tuotteet:

• 1 kuppi tattaria;
• suola;
• 1 sipuli;
• 2 lasillista kylmää vettä;
• 400 grammaa tuoreita sieniä(parempi ottaa herkkusieniä);
• 35 grammaa oliiviöljyä;
• 1 nippu persiljaa (valinnainen).

Koko prosessi koostuu kolmesta vaiheesta:

1. Ensin sinun on kypsennettävä itse tattari. Tätä varten on kaksi pääsääntöä. Ensinnäkin vilja ja vesi on otettava suhteessa 1: 2. Toiseksi, tattaria ei saa koskaan sekoittaa kypsennyksen aikana. Kannen on oltava suljettuna prosessin loppuun asti. Rouheet tulee kaataa suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keittää miedolla lämmöllä. Siinä kaikki viisaus. Heti kun vesi kiehuu kokonaan, voimme olettaa, että tattari on valmis.
2. Tällä hetkellä voit tehdä loput tuotteet. Kuoritut sipulit ja sienet on pestävä ja leikattava satunnaisesti. Sienet on parasta leikata ohuiksi viipaleiksi. Paista sen jälkeen esilämmitetyssä paistinpannussa ensin kevyesti sipuli kiehuvassa öljyssä. Heti kun se muuttuu punaiseksi, voit lisätä hienonnettuja sieniä. Paista ruokia yhdessä 5-6 minuuttia.
3. Yhdistä sienet tattariin ja sekoita hyvin. Halutessasi voit lisätä hienonnettuja vihreitä.

Tulee epätavallisen maukasta tattaripuuroa sienillä. Tukeva ja tuoksuva, se on hyvä vaihtoehto täyteläiselle illalliselle.

Tattari sienillä ja luumuilla

Monet kotiäidit, jotka haluavat antaa tavallisille ruoilleen alkuperäisen maun ja aromin, yrittävät kokeilla. Tämä on helppo tehdä, jos täydennät perinteistä reseptiä uusilla ainesosilla. Esimerkiksi tattaripuuro sienien kanssa tulee paljon aromaattisempaa, jos lisäät vähänluumut. Tässä tapauksessa prosessitekniikka on täysin erilainen. Tarvitset seuraavat pakolliset tuotesarjat:

• 500 millilitraa vettä;
• 210 grammaa tattaria;
• 200 grammaa sieniä;
• 10 grammaa suolaa;
• ½ tl korianterin siemeniä;
• 4 savustettua luumua;
• 2 lamppua;
• laakerinlehti;
• auringonkukkaöljy.

Tällaisen ruuan valmistaminen kestää yleensä enintään puoli tuntia:

1. Ensin sipuli on kuorittava ja sitten hienonnettava.
2. Leikkaa pestyt sienet satunnaisesti. Palat eivät saa olla liian pieniä.
3. Lämmitä pannu. Kaada valmisruoat sen päälle ja paista niitä hieman öljyssä.
4. Lisää mausteita.
5. Kaada rouheet pannulle ja anna sen lämmetä hieman muiden ainesten kanssa.
6. Lisää luumut ja täytä kaikki vedellä.
7. Keitä kannen alla 25 minuuttia nesteen kiehumisesta.

Luumut voidaan poistaa valmiista puurosta. Hän on jo täyttänyt tehtävänsä: hän lisäsi tattarien makua ja antoi sille miellyttävän tulen aromin.

Tattari kuivatuilla sienillä

Herkullisen puuron valmistamiseksi ei tarvitse ottaa vain tuoreita sieniä. Lisäksi esimerkiksi talvella tämä on lähes mahdotonta tehdä. Tattaripuuro sienillä ja sipulilla on yhtä maukasta, jos käytät kuivattuja metsätuotteita työhön. Tämä on helppo varmistaa itse. Ensin sinun on valmistettava kaikki tarvittavat ainekset:

• 315 grammaa tattaria;
• 10 grammaa suolaa;
• 2 lamppua;
• 50 grammaakuivatut sienet;
• 60 grammaa voita.

Tämän puuron keittäminen kestää kauan, mutta tulos on sen arvoinen:

1. Ensin sinun täytyy keittää sienet. Mutta ensin ne on pestävä hyvin ja laitettava sitten kattilaan, kaada kylmää vettä (750 millilitraa) ja anna turvota noin puolitoista tuntia. Sen jälkeen metsän lahjat tulisi puristaa ja mieliv altaisesti leikata. Laita paloiteltu ruoka takaisin kattilaan ja keitä samassa vedessä.
2. Lajittele tattari ja paista kevyesti kuumalla pannulla.
3. Lisää paistettuja rypäleitä kiehuviin sieniin. Heti kun puuro alkaa paksuuntua, se on poistettava lämmöltä, käärittävä tiiviisti ja jätettävä puolitoista tuntia haihtumaan.
4. Pikkaa kuorittu sipuli ja paista kevyesti voissa.
5. Yhdistä valmiin puuron kanssa.

Tämän käsittelyn jälkeen tattari muuttuu mureaksi ja pehmeäksi, ja sipuli tekee siitä vielä herkullisen täydentäen onnistuneesti miellyttävää sienen makua.

Tattari sienillä ja tomaateilla

On toinenkin mielenkiintoinen resepti. Tattaripuuro sienillä tulee paljon maukkaammaksi, jos lisäät siihen sipulin lisäksi muita vihanneksia. Se voi olla porkkanaa tai tomaattia. Harkitse esimerkiksi vaihtoehtoa, kun puuron valmistuksessa käytetään seuraavia pääkomponentteja:

• 100-110 grammaa tattaria;
• 4 herkkusientä;
• suola;
• puolikas sipulia;
• 1 tomaatti;
• kasviöljy;
• jauhettu pippuri;
• tuoreet vihannekset (mukaantoive).

Puon valmistustapa:

1. Ensin murot tulee keittää erikseen millä tahansa jo tunnetuista menetelmistä.
2. Paista puolirenkaisiin leikattu sipuli kevyesti pannulla öljyssä. Tämän seurauksena sen pitäisi muuttua hieman läpinäkyväksi.
3. Lisää sipuliin 4-6 viipaloitua sientä. Ruoan tulee olla hieman ruskistunut.
4. Tomaatit pestään ja leikataan viipaleiksi. Lisää ne pannulle.
5. Ripottele kaikki pippurilla ja suolalla.
6. Lisää tattari, hienonnetut yrtit, sekoita ja anna hautua noin pari minuuttia.

Mehukas ja tuoksuva puuro vihanneksilla ja sienillä on valmis. Nyt sen voi turvallisesti levittää lautasille ja kantaa pöydälle.

Multikeittiöpuuro

Modernisella emännällä on monia erilaisia älykkäitä keittiölaitteita ruoanlaittoon. Se yksinkertaistaa huomattavasti työtä ja tekee siitä vähemmän työlästä. Esimerkiksi tattaripuuro sienillä hitaassa keittimessä valmistetaan niin yksinkertaisesti, että jopa aloittelija kokki pystyy käsittelemään sitä. Tarvitset vähintään perustuotteet:

• 500 grammaa tattaria;
• suola;
• 1, 2 litraa vettä;
• 350 grammaa kukin herkkusieniä ja sipulia;
• 200-210 grammaa mitä tahansa kasviöljyä.

Jos haluat valmistaa puuron hidaskeittimessä, sinun on suoritettava seuraavat pakolliset vaiheet:

1. Pese sienet ja jauha satunnaisesti.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Laita se monitoimikeittimen kulhoon ja kaada öljyä.
4. Aseta "leivonta"-tila. Paista sipulia noin 20 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Lisää hienonnetut sienet. Jatka ruoan paistamista yhdessä vielä 20 minuuttia.
6. Kaada esipesty tattari kulhoon.
7. Suola, sekoita hyvin ja aseta "puuro"-tila paneeliin. Joissakin tällaisten viljojen monitoimikeittimien malleissa on erityinen "tattari"-toiminto.

Ajastimen signaalin jälkeen mureneva ja tuoksuva puuro on valmista.

Puuroa uunista

Kokeneet kotiäidit sanovat, että tattaripuuro sienillä uunissa on herkullisinta. Lisäksi voit valmistaa sen välittömästi annoskattiloissa, jolloin ruokaa ei tarvitse asettaa lautasille. Lisäksi tämä tarjoiluvaihtoehto pöydällä näyttää erittäin kauniilta. Työtä varten sinun tulee ottaa:

• 1 sipuli;
• 50 grammaa voita;
• 400 grammaa kumpikin tattaria ja tuoreita herkkusieniä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 80 grammaa kovaa juustoa;
• 1 sipuli;
• suola;
• hieman jauhettua pippuria ja yrttejä;
• 15-20 grammaa kasviöljyä.

Sinun täytyy keittää tämä puuro vaihe vaiheelta:

1. Ensin, on tarpeen keittää murot kattilassa puolikypsiksi. Samalla älä unohda suolaa sitä hieman.
2. Paista viipaloituja sieniä öljyssä 5 minuuttia, lisää samalla hieman pippuria ja raastettua valkosipulia.
3. Järjestä tuotteet ruukkuihin. Laita pala voita jokaiseen.
4. Raasta juusto erikseen. Sekoita se hienonnettujen yrttien ja smetanan kanssa.
5. Kaada valmistettu kastike kattiloiden päälle. Ei tarvitse sekoittaa.
6. Peitä kattilat kannella (jos ei, voit käyttää folionpaloja) ja laita kylmään uuniin.
7. Sytytä tuli. Nosta lämpötila kammion sisällä vähitellen 200 asteeseen.
8. Poista kannet 20 minuutin kuluttua. Ruoka on melkein valmis.
9. Jotta pinnalle muodostuu kultainen kuori, kattiloiden on seisottava uunissa vielä noin 10 minuuttia.

Puuro osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Lisäksi se on erittäin helppo valmistaa eikä vie kauan. Ja pöydällä kattilat näyttävät juhla-annokselta.