Herkein maksa smetana ja sipuli

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maksa smetanaa ja sipulia voidaan tarjoilla illalliseksi ja juuri sellaisenaan valko- tai mustaleivän kanssa ja minkä tahansa lisukkeen kanssa. Joka tapauksessa tällainen ruokalaji kyllästää sinut hyvin ja ehdottomasti kaikki perheenjäsenet pitävät siitä. On kuitenkin huomattava, että ennen tämän illallisen valmistamista sinun tulee ehdottomasti ostaa sopivat eläimenosat. Kuinka valita se oikein, kerromme hieman tarkemmin.

Oikea sisäosien valinta

Ennen kuin kerrot maksan kypsennyksestä smetanassa sipulien kanssa, sinun tulee kertoa, kuinka tarkalleen sinun on valittava tällainen sisäelimet. Loppujen lopuksi sen laatu ratkaisee täysin sen, tuleeko lounaastasi maukas ja tyydyttävä.

Herkeän ja ravitsevan ruoan valmistamiseksi monet kokit suosittelevat ostamaan vain kananmaksaa. Loppujen lopuksi se ei ole käytännössä katkera ja kypsennetään erittäin nopeasti. Jotkut kotiäidit tekevät kuitenkin usein tällaista gulassia naudan sisäosista. Joten valmis ruokalaji ei olekatkera ja herkullinen, tämä ainesosa tulee käsitellä huolellisesti. Kumpi, kerromme hieman alla.

Joten, ennen kuin teet maksan kermassa sipulilla, sinun tulee ostaa se oikein. Se ei saa olla liian tumma väriltään. Kaikki suonet ja kalvot tuotteesta on poistettava välittömästi ennen myyntiä. Tällaisesta ainesosasta tulevan hajun tulee olla miellyttävä eikä inhottava.

Herkullista kananmaksaa: reseptejä smetana

Tällaisia eläimenosia voi valmistaa illalliseksi monella tapaa. Herkullisin niistä on kuitenkin vaihtoehto, joka sisältää smetanan käytön. Loppujen lopuksi hänen kanssaan muut osat muuttuvat pehmeämmiksi ja hellämmiksi.

Miten kananmaksa valmistetaan? Hapankerman reseptit edellyttävät seuraavien tuotteiden käyttöä:

• iso makea sipuli - 2 päätä;
• mahdollisimman tuoretta smetanaa ja runsaasti rasvaa - 185 g;
• pakastettu kananmaksa - 800 g;
• deodoroitu auringonkukkaöljy - 45 ml;
• paksu kerma - noin 70 ml;
• keskikokoinen jodioitu suola, hienonnettu maustepippuri - käytä harkinnan mukaan;
• suodatettu juomavesi - 150 ml.

Kanan sisäosien käsittely

Kananmaksa smetanassa kypsyy hyvin nopeasti. Mutta ennen tämän tuotteen lämpökäsittelyä, se on sulatettava perusteellisesti. Seuraavaksi kaikki suonet ja muut syötäväksi kelpaamattomat elementit tulee leikata pois ainesosasta. Tämän jälkeen maksa onHuuhtele huolellisesti kylmän vesijohtoveden alla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Muuten, jotkut kotiäidit haluavat valmistaa sellaisen tuotteen kokonaan.

Maksan lisäksi sipulinpäät on käsiteltävä huolellisesti. Ne on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi.

Ruoan paistaminen

Jotta kananmaksa smetanassa maistuisi ja tuoksuisi, se tulee ensin paistaa hajuttomassa öljyssä. Tätä varten sinun on käytettävä syvää kattilaa, johon sinun on kaadettava kasvirasva ja lämmitettävä se sitten voimakkaasti. Laita seuraavaksi koko aiemmin käsitelty maksa kuumaan astiaan. Kun kaikki neste on haihtunut muista eläimenosista, sitä on paistettava perusteellisesti 10 minuuttia. Kun nimetty aika on kulunut, on tarpeen lisätä sipulit maksaan ja toistaa lämpökäsittely öljyssä (5 minuuttia).

Haudutusruoat

Kun ainekset ovat hieman paistuneet, sinun tulee aloittaa hauduttaminen. Tätä varten kaada vähän vettä maksaan sekä lisää suolaa ja hienonnettua pippuria. Nämä tuotteet on suositeltavaa sammuttaa ¼ tunnin ajan. Tänä aikana ainesten tulee olla lähes täysin kypsiä. Lopuksi niihin tulee kaataa raskas kerma ja raskas smetana. Kun komponentit on sekoitettu suurella lusikalla, on suositeltavaa keittää niitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Tässä tapauksessa kattila on suljettava kannella.

Oikea tarjoilu täyteläistä ja tuoksuvaagulassi

Kun maksa hapankermassa ja sipulia on kypsennetty, se tulee levittää syviin kulhoihin ja tarjota perheenjäsenille leivän kanssa. Jos haluat tehdä runsaamman lounaan, niin tälle gulassille on suositeltavaa tehdä herkullinen lisuke. Esimerkiksi perunamurska, tattari tai muruinen riisipuuro sekä mikä tahansa pasta sopii hyvin kananmaksan kanssa.

Askel askeleelta resepti: maksa (haudutettu) smetanassa

Jos ostit naudan sisäelimet valmistaaksesi herkullista runsasta illallista, se tulee käsitellä perusteellisesti ennen hauduttamista. Jos tätä ei tehdä, annoksesi on niin katkera, että sitä on mahdotonta syödä.

Joten maksan keittäminen smetana vaatii emännältä seuraavat tuotteet:

• iso makea sipuli - 2 päätä;
• mahdollisimman tuoretta smetanaa ja runsaasti rasvaa - 190 g;
• Naudanmaksa pakastettuna tai jäähdytettynä - 800 g;
• deodoroitu auringonkukkaöljy - 45 ml;
• tomaattipasta - 2 jälkiruokalusikkaa;
• tuore porkkana - 2 keskikokoista palaa;
• kaupasta ostettu rasvaton maito - noin 400 ml;
• keskikokoinen jodioitu suola, hienonnettu maustepippuri - käytä harkinnan mukaan;
• juomavesi - 140 ml.

Naudan eläimenosien valmistus

Jotta saat erittäin maukkaan maksan smetanassa, se tulee sulattaa kokonaan etukäteen. Jälkeentämä sivutuote vaatii erittäin huolellisesti leikattu kaikki sappitiehyet. Jos niiden sisältö putoaa satunnaisesti pääainesosan päälle, se on hyvin katkeraa.

Siten, kun kaikki tarpeettomat ainekset on poistettu, naudanmaksa on pestävä perusteellisesti ensin lämpimällä ja sitten kylmällä vedellä. Sitten se tulee leikata suuriksi paloiksi ja laittaa suureen kulhoon. Sen jälkeen ainesosa on kaadattava vähärasvaisella kaupasta ostetulla maidolla ja jätettävä 35-45 minuutiksi. Tämä prosessi on välttämätön, jotta eläimen sisäosista voidaan poistaa katkeruutta ja tehdä niistä pehmeä ja pehmeä. Lopuksi maksa tulee pestä uudelleen ja leikata pienemmiksi paloiksi.

Vihanneksien käsittely

Jotta naudanmaksa kypsennetään herkullisesti smetana, sinun tulee käyttää paitsi nimettyjen eläimenosien lisäksi myös vihanneksia, kuten porkkanoita ja sipulia. Ne on puhdistettava ja murskattava. Porkkanat on leikattava ympyröiksi ja sipulit kuutioiksi.

Lämpökäsittely kattilassa

Kun olet valmistellut tärkeimmät ainekset, kaada hajuton öljy kattilaan ja kuumenna se korkealle lämmölle. Kun kasvirasva alkaa kiehua, sinun on laitettava kaikki prosessoitu naudanmaksa sen päälle. On toivottavaa paistaa näitä sivutuotteita, kunnes siitä haihtuu ylimääräinen kosteus ja se muuttuu hieman punaiseksi. Sen jälkeen ainesosaan on lisättävä sipulit ja porkkanaympyrät. Paista kaikkia aineksia vielä noin 10 minuuttia.

Saat pehmeän ja maukkaan annoksen naudanmaksan kanssavihanneksia ei vaadita vain paistamiseen hajustetussa öljyssä, vaan myös muhentamiseen. Tätä varten sinun on kaadettava tuotteisiin vähän juomavettä sekä maustettava ne pippurilla, suolalla ja muilla suosikkimausteilla. Kun astiaa on haudutettu noin ¼ tuntia, lisää siihen hieman tomaattipyreetä ja tuoretta rasvaista smetanaa. Kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti, niiden lämpökäsittelyä on jatkettava vielä noin 10 minuuttia suljetun kannen alla. Tänä aikana maksa ja vihannekset kypsyvät täysin, pehmenevät ja muodostavat erittäin maukkaan ja paksun kastikkeen.

Tarjoile naudan sisäosien gulassi pöytään oikein

Nyt tiedät kuinka käsitellä ja keittää maksa kotona. Kun gulassi on kypsennetty, se on asetettava syviin kulhoihin ja ripottele reilusti tuoreilla hienonnetuilla yrteillä. Tällaisen illallisen lisäksi voit tarjota viipaleen tummaa tai valkoista leipää. Myös maksasta ja smetanasta valmistettua kastiketta saa tarjoilla pöytään minkä tahansa lisukkeen kanssa. Se tulisi kuitenkin tehdä erillään gulassista. Hyvää ruokahalua!