Liha uunissa - ruoanlaittoreseptejä, ominaisuuksia ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ruoanlaitto ei pysähdy, vaan se kehittyy jatkuvasti ja etenee, minkä vuoksi uusia reseptejä uunissa olevalle lihalle ilmestyy päivittäin. Sianliha - erittäin suosittu liha, joka on puhallettu vain leivontaan, siitä tulee pehmeää ja mehukasta. Ruokien valmistamiseen tästä ainesosasta on monia vaihtoehtoja, vain omaperäisimmät ja herkullisimmat on esitetty tässä.

Sianliha luumuilla

Luumuilla paistettu ja valkoviinissä marinoitu porsaanfilee on monipuolinen ruokalaji. Sitä voidaan käyttää sekä arkiruoassa että juhlaruoassa. Liha on erittäin maukasta kylmänä alkuruoana, mutta paistettu ulkofilee voi olla myös kuuma pääruoka.

Ruokien valmistamiseen ei tarvitse ostaa suurta määrää aineksia, vaan kaikki tarvittavat tuotteet ovat maan keskikansalaisen saatavilla. Ainoa kypsennyksen aikana syntyvä vaikeus on lihan ylikuivaus, mutta jos noudatat vaiheittaisia ohjeita tarkasti, kaikki on hyvin ja maukasta.

Pakolliset ainesosat

Alla olevat ainesosat ovat 3-4 hengelle. Ota ruoanlaittoon:

• sianfilee - 600 g (on parempi ostaa tuoretta lihaa, äläkä pakasta sitä, muuten sianliha voi olla kuivaa kypsennyksen jälkeen);
• Luumut - 200 g (ne voidaan haluttaessa liottaa punaviinissä ennen kypsennystä).

Nämä ovat kaksi pääainesta, lihan peittaukseen kannattaa ottaa kuiva valkoviini - 80 ml, suolaa, pippuria, rosmariinia, timjamia ja korianteria. Tarvitset myös noin 50 ml kasviöljyä, jotta kaikki mausteet yhdistetään ja ne imeytyvät hyvin lanteeseen. Jos aiot liottaa luumut, lisää 50 ml punaviiniä.

Kuinka kokata

Vaiheittainen resepti lihalle uunissa:

1. Ensimmäinen asia on marinoida liha. Tätä varten laita se syvään kulhoon, johon kaada tarvittava määrä valkoviiniä ja kasviöljyä, ja lisää sitten kaikki mausteet. Peitä kulho kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Jos sinulla on aikaa, on parempi antaa lihan marinoitua 12 tuntia, niin siitä tulee kypsennyksen jälkeen uskomattoman mehukas.
2. Huuhtele luumut juoksevan veden alla, siirrä syvälle lautaselle ja kaada päälle punaviiniä. Kuten aiemmin kerrottiin, tämä ei ole pakollinen toimenpide.
3. Kun liha on marinoitunut, ota se jääkaapista ja ota pieni mutta terävä veitsi. Sinun on tehtävä varovasti ohut leikkaus lihan keskelle. Kuinka tämä tehdään, näet tarkemmin seuraavassa kuvassa.



4. Täytä liha luumuilla.



5. Jäljellä olevat luumut on murskattava tehosekoittimessa muutaman ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa. Raasta liha saadulla seoksella.
6. Aseta sianlihapallo paistoholkkiin. Kytke uuni päälle ja esilämmitä se 180 asteeseen.



7. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, paista lihaa uunissa ohjeen mukaan 50 minuuttia.

Huomio! Kypsennysaika on ilmoitettu erityisesti 600 grammaa painavalle porsaan ulkofileelle. Muilla painoilla kypsennysaika voi vaihdella ylös tai alas.

Tämä lopettaa lihan kypsennysprosessin. Annoksen voi tarjoilla kuumana, tai voit odottaa, kunnes se jäähtyy, leikata ohuiksi viipaleiksi, niin saat upean liha-alkupalan juhlapöytään.

Ihmisten mielipiteiden mukaan paistettu ulkofilee sopii parhaiten kylmäksi välipalaksi.

Lihaa perunoiden ja juuston kera uunissa

Tämä ruokalaji on nopea ja helppo valmistaa. Loistava vaihtoehto runsaalle perheen illalliselle. Resepti lihaperunoista uunissa vetoaa varmasti kaikkiin miehiin, koska täällä on vain ravitsevia ja maukkaita ainesosia. Tämän nelihenkisen perheen valmistukseen tarvitset:

• sianliha - 400 g (sopii käyttää lyöntipalloa, mutta voit myös kokataja kauluksesta);
• kuoritut perunat - 800 g (jos haluat ruoasta kauniin ulkonäön, sinun on valittava samat keskikokoiset perunat);
• majoneesi ja smetana - 80 g kumpikin;
• kova juusto - 160 g (halutessasi voit käyttää mitä tahansa juustoa, kuten mozzarellaa tai adyghea);
• vihreät.

Jos pidät vihanneksista, voit ottaa pienen määrän tomaatteja tai sipulia, tässä tapauksessa käytetään tomaatteja.

Ruoanlaittomenetelmä

Lihan kypsennys juuston kanssa reseptin mukaan uunissa alkaa perunoiden valmistuksesta. Se on kuorittava ja leikattava ohuiksi ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm. Jos sinulla on syvää rasvaa, vihannesta on paistettava siinä useita minuutteja, kunnes ne ovat puolikypsiä. Mutta jos sitä ei ole, perunat voidaan paistaa pannulla, jossa on paljon kasviöljyä. Kun haluttu valmiusaste on saavutettu, siirrä perunat syvään kulhoon, lisää pieni määrä suolaa ja sekoita hyvin.

Uunissa olevan lihan ja perunoiden reseptin mukaan seuraava vaihe on valmistaa liha. Liha on leikattava noin 100 g:n paloiksi. Nyt se on lyötävä hyvin pois, kuten tavallisilla kyljyksillä. Lihan repeytymisen estämiseksi ja sen käsittelyn helpottamiseksi tämä prosessi tulee tehdä elintarvikekalvon läpi.

Nyt sinun täytyy suolaa ja pippurilla sianliha, lisää halutessasi suosikkiyrttejäsi ja mausteitasi. Ota uunivuoka, laita liha keskelle, levitä perunat varovasti sen ympärille.

Ota tarvittava määrä majoneesia,smetanaa ja raastettua kovaa juustoa. Sekoita kaikki erillisessä kulhossa. Myös nyt sinun on otettava tomaatti ja leikattava se ohuiksi renkaiksi. Laita vihannes lihan päälle ja kaada päälle kastike smetanasta, majoneesista ja juustosta. Tee sama toimenpide kolmen muun uunivuoan kanssa. Nyt sinun on kytkettävä uuni päälle 220 asteeseen ja odotettava, kunnes se saavuttaa halutun lämpötilan. Laita kaikki muodot uuniin ja paista lihaa reseptin mukaan 15 minuuttia.

Kun ruokalaji on valmis, voit ripotella siihen hienonnettua tilliä, persiljaa tai vihreää sipulia. Jos et halua sotkea annostettujen uunivuokien kanssa, niin tämä ruokalaji voidaan valmistaa yksinkertaisesti uunipellissä. Liha levitetään pohjalle, sitten tomaatit, perunat päälle ja kaikki kaadetaan juustokastikkeella. Sen jälkeen riittää, että jaat astian annoslautasille.

Arvostelujen mukaan tästä ruoasta on tullut yksi suosituimmista monissa perheissä. Hyvin usein tomaattien sijaan lisätään erilaisia vihanneksia, kuten parsaa, parsakaalia, kukkakaalia jne.

Liharesepti uunissa: sianlihaa kasvisten ja sienten kera

Erittäin hyvä ruokalaji, joka sopii arkiruokaan lisukkeen kanssa, mutta tätä lihaa voi tarjoilla myös juhlapöytään. Kaikki ainesosat ovat normaaleja, ilman kulinaarisia ylilyöntejä. Mutta tämä ei tarkoita, etteikö yksinkertaisista tuotteista voisi valmistaa todellista mestariteosta.

Tuoteluettelo

Lihan kypsentämiseen uunissa sienien kanssa reseptin mukaan tarvitaan seuraavat ainekset:

• sian ulkofilee – 400 g(tämä paino on neljälle hengelle);
• porkkanat - 80 g;
• sienet - 160 g (muitakin sieniä voidaan käyttää);
• muna - 1 kpl;
• kova juusto - 80 g;
• majoneesi ja smetana - 40 g kumpikin;
• sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaittoprosessi

Noudata vaiheittaisia ohjeita:

1. Leikkaa sianliha paloiksi, vatkaa se pois.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli ja sienet viipaleiksi ja paista ne pienessä määrässä kasviöljyä. Kun tuotteet ovat puolivalmiita, ne tulee ottaa pois lämmöltä ja siirtää mihin tahansa kulhoon, lisätä hieman suolaa, pippuria ja suosikkimausteitasi.
3. Tee juustokastike. Sekoita tätä varten smetana, majoneesi, juustoraaste ja raaka muna missä tahansa astiassa. Sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
4. Vele uunipelti pienellä kasviöljyllä, laita valmiit sianlihanpalat päälle, suolaa ja pippuria.
5. Kaada päälle sienet vihanneksineen ja kaada jokaisen lihapalan päälle juusto- ja munaseos.
6. Paista lihaa uunissa ohjeen mukaan 15-20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Tämän ruoan valmistajien arvioiden mukaan sillä on erittäin kaunis ja pörröinen hattu kananmunan ansiosta, jos se vatkataan etukäteen vatkaimella ja lisätään vasta sitten juustoseokseen.

Johtopäätös

Kaikki uunissa paahdetun sianlihan reseptit ovat kokeiltuja ja totta. Noudata ohjeita, kaiken pitäisi onnistua. Koska jokainen voi ymmärtää lihapalojen paksuuden omalla tavallaan, on suositeltavaa katsoa säännöllisesti uuniin. Jos sianliha on jo valmis, se on vedettävä heti ulos; lihaa ei missään tapauksessa saa ylikuivata. Siitä tulee sitten todellinen "pohja", jota on erittäin vaikea pureskella.