Punch: alkoholiresepti kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Meistä saattaa tuntua oudolta, että sanan "punch" etymologia on peräisin hindista. Kaikki käy selväksi, jos ymmärrät tämän juoman historian. 1600-luvun alussa Iso-Britannia hyökkäsi Intiaan. Joten Britannian armeija tutustui paikallisen keittiön "siruihin". Heidän joukossaan oli "Punch". Intian kielessä tämä sana tarkoittaa "viisi". Tästä juomasta muodostuu monta ainesosaa: vesi, alkoholi, hedelmämehu, makeutusaine (sokeri tai hunaja) ja mausteet. Britit muuttivat sanan "punch" sanaksi "punch", mutta toivat myös jotain omaa tähän muinaiseen intialaiseen juomaan. Aluksi alkoholikomponentti oli olutta, konjakkia, harvemmin viiniä. Mutta vuodesta 1655 lähtien, kun britit v altasivat Jamaikan, rommista on tullut pääainesosa (klassisessa reseptissä). Britit suosivat juomaa kaikkialla muualla Euroopassa. Uudisasukkaiden ansiosta hänestä tuli tunnetuksi Pohjois-Amerikassa. Lue vinkit boolien tekemiseen kotona. Alkoholiresepti ei rajoitu yhteen klassiseen. Vaihtamalla ainesosia voit nauttia loputtomista makuista.

Perussäännöt lävistyksen tekemiseen

Tänään tällä nimellätarkoittavat cocktailia, jossa on hedelmämehua. Lisäksi juoma voi olla alkoholin kanssa ja ilman sitä, kuuma ja kylmä. Veden sijasta voit käyttää teetä (joka tekee siitä samanlaisen kuin grogi), maitoa tai kahvia. Juoman vahvuutta säädellään lisäämällä konjakkia, rommia tai "kevyenä vaihtoehtona" samppanjaa tai kuivaa viiniä. Laitoimme jääkuutioita kylmään kesäpunsiin. Klassisessa reseptissä ei ole vain alkoholia, vaan myös juoman lämpötilaa. Mutta muista, että yli kuusikymmentä astetta kuumennettaessa rommin tai konjakin maku ei välttämättä muutu parempaan suuntaan.

Mutta mausteet paljastavat ominaisuutensa täydellisemmin kuumassa ympäristössä. Siksi niitä lisätään enemmän kesäleikkeihin, vähemmän talvisiin. Tämä tulee huomioida erityisesti neilikan kohdalla, jonka terävä tuoksu voi peittää cocktailin herkän maun.

Punksiklassikko: tumma jamaikalainen rommiresepti

Valmistamme ensin siirapin. On parempi keittää se pienessä vesimäärässä, jotta voit myöhemmin säätää juoman halutun vahvuuden ja makeuden. Kun sokeri tai hunaja on täysin liuennut veteen ja siirappi saavuttaa kiehumispisteen, lisää mausteet. Klassisessa versiossa tämä on ripaus kanelia, yksi neilikka ja muskottipähkinä - veitsen kärjessä. Pidämme kattilaa tulella vielä minuutin ajan, jotta mausteet "aukeutuvat". Tumma jamaikalainen tai barbadosrommi (sata millilitraa) laimennetaan puolikkaan limetin mehulla. Lisää maustettua siirappia - niin paljon kuin parhaaksi näet. Kaada kuuma punssi paksuseinäisiin lasiin, jotta et polta käsiäsi. Voikoristele lasit minkä tahansa cocktailhedelmän - ananas, appelsiini tai sitruuna - viipaleilla.

suklaapunssi

Se on helppo tehdä. Murretaan 100 gramman suklaapatukka (tumma ja ilman täyteaineita) pieniksi paloiksi. Laitamme ne kattilaan ja kaada keitettyä vettä (puoli litraa). Kaada sokeri - noin 200 grammaa. Lämmitämme pienellä tulella. Kun sokerikiteet liukenevat ja suklaa sulaa, kaada joukkoon litra punaista pöytäviiniä (tai sangriaa) ja lasillinen konjakkia. Lämmitä 60-70 astetta sekoittaen. Kaada punssi posliinimukeihin. Resepti on alkoholillinen ja jopa erittäin, koska käytämme punaviiniä tai sangriaa mehun sijaan. Suklaalla on tässä mausteen rooli. Jos haluat hieman virkistää cocktailin lämpimän ja kodikkaan maun, voit lisätä siihen konjakkikirsikka tai appelsiiniviipale.

Grogin lähisukulainen

Tämä on vähäalkoholinen booli. Roma menee sinne vain neljänneslasillisen kanssa. On vaikea vetää rajaa punssin ja grogin - juoman, jonka pääkomponentti on tee - välille. Tällaiset cocktailit lämmittävät täydellisesti, vahvistavat ja sammuttavat janoasi. Ja kuuma booli, jonka resepti on annettu tässä, myös kyllästää - loppujen lopuksi se vaatii 2-3 munankeltuaista. Teemme teelehtiä - puoli litraa. Leikkaa sillä välin puolikas kuorittu sitruuna pieniksi paloiksi ja poista siemenet matkan varrella. Laitamme massan kattilaan, kaada teelehtiä, lisää pussillinen vaniljasokeria ja (valinnaisesti) ripaus kanelia. Kuumenna tee kannen alla kiehuvaksi ja suodata sitten siivilän läpi. Keltuaisetjauha 150 grammalla kidesokeria. Jäähdytä teetä hieman ja sekoita munamassaan. Laitamme kattilan vesihauteeseen ja keitä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Jäähdytä uudelleen 70 asteeseen ja kaada rommi joukkoon.

Fiery Punch

Alkoholiresepti ehdottaa, että teet tämän juoman suoraan vieraiden edessä. Ruoanlaittoprosessi on viihdyttävä, ja spektaakkeli on mahtava. Säiliönä voit käyttää fondue-pottia. Kaada pullo viiniä, lasillinen vettä, lasillinen konjakkia ja vodkaa. Nukahdamme vielä 50 grammaa kidesokeria. Laitamme kaiken tämän helvetillisen seoksen tuleen ja lämmitämme sen noin 70 asteeseen. Laita puhdistetun sokerin kuutiot syvälle lautaselle - sata grammaa. Kaada ne pienellä määrällä vodkaa ja sytytä ne tuleen. Heti kun kuutiot muuttuvat ruskeiksi, kaadamme palavan sokerin sisältävän lautasen fondue-pannuun. Kaada sitten punssi mukeihin.

Musta kissa

Tämä kotitekoinen booliresepti valmistuu viidessä minuutissa. Laitoimme luonnonkahvia hauduttavaksi cezveen (kahdelle pienelle kupille). Voit lisätä siihen ripaus kardemummaa tai muskottipähkinää - mitä haluat. Jauha kupissa kaksi munankeltuaista ruokalusikallisen tomusokeria kanssa. Lisää tumma rommi - 70 millilitraa. Kun kahvi on valmista, sekoita se heti munamassaan. Kaada punssi kuppeihin. Maista kuumana, mieluiten jälkiruoan kanssa.

Sitruspunssi

Pullossa kuivaa valkoviiniäpurista sitruunamehua. Se voi olla yksi greippi ja neljä mandariinia tai kaksi appelsiini- ja sitruunapalaa. Sanalla sanoen sekoitus happamia ja makeita hedelmiä. Kaada 250 grammaa sokeria nesteeseen, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Mausteena, jonka pitäisi maustaa booli, alkoholiresepti neuvoo käyttämään yhtä tai kahta neilikkaa. Voit myös lisätä pohjalle sitruunan kuorta. Anna tämän nesteen hautua noin tunnin ajan. Sen jälkeen poistamme kuoren ja neilikan ja lämmitämme juoman 70 °C:seen. Ota pois lämmöltä ja lisää litra kuumaa vettä ja pullo (0,5 l) rommia.

Punch maito

Keitä litra maitoa, lisää siihen 120 grammaa kidesokeria. Sekoita, kunnes kiteet liukenevat. Kun maito on hieman jäähtynyt - 70 asteeseen - on aika kaataa alkoholi joukkoon. Tämä booli on rommin kanssa. Resepti suosittelee yhdistämistä konjakin kanssa. On parasta ottaa puoli lasillista molempia alkoholijuomia. Sekoita ja kaada korkeisiin lasiin. Jokainen lasi on "jauhettava" raastetulla muskottipähkinällä.

Glace

Olemme jo kuvanneet, kuinka kahvipunssi tehdään. Resepti "Alkoholikylmä lasi" on sen kesäversio. Kypsennys kestää kauemmin kuin kuumana. Valmistamme makean kahvin raastetulla appelsiinin tai sitruunankuorella ja jäähdytämme sen. Sitten laimennamme Arabicaa sitrusmehulla maun mukaan. Lisäämme myös alkoholia. Se voi olla viinaa (naisille), konjakkia tai rommia (miehille). Siivilöi juoma korkeisiin lasiin. Vatkaa tehosekoittimessa kolme tai neljä jäähdytettyä munanvalkuaista. Levitämme lusikalla reheväävaahtoa juoman päälle.

People's Punch

Vaikka tämä juoma tuli tunnetuksi Euroopassa brittien ansiosta, tavalliset ihmiset Venäjällä ovat jo pitkään hemmotellut itseään jollain vastaavalla. Maslenitsalla kansanjuhlien aikana omenasiideriä haudutettiin v altavissa kattiloissa, joihin lisättiin hunajaa, karpaloa tai vadelmaa. Mutta tämä "omenapunssi" -resepti suosittelee juomista jäähdytettynä. Sen pohjana voi olla siideri. Silloin juoma on vahvempaa. Mutta omenamehuun perustuva booli ilman hedelmälihaa tulee myös maukasta. Otamme litran siideriä, sekoita se puoleen lasilliseen mitä tahansa viinaa tai konjakkia, lisää sokeria maun mukaan. Sekoita, kunnes kiteet katoavat, ja jäähdytä.

joulupunssi

Tänä lomana tapaamme yleensä samppanjan kanssa. Mutta juotuamme lasin kelloäänien soidessa pohdimme, mitä tehdä keskeneräiselle pullolle. Ja voit tehdä boolia samppanjalla. Resepti antaa meille kaksi vaihtoehtoa juomalle - kuuma ja kylmä. Mutta samppanjaa ei voi lämmittää. Siksi teemme näin: kaada suuret sitruunarenkaat konjakilla ja aseta sivuun hetkeksi. Kaada sata grammaa sokeria kivennäisvedellä ja kiehauta. Kaada kolmesataaviisikymmentä grammaa kuivaa valkoviiniä, lisää sitruunat. Laita jälleen hitaalle tulelle. Kuumenna 70 asteeseen ja kaada lasiin. Lasien tulee olla kaksi kolmasosaa täynnä. Kaada loput samppanjaa huoneenlämpöiseksi.

Uusi vuosi mansikoiden kanssa

Kylmäpunssin voi tehdä myös samppanjalla. Resepti vaatii neljäsataa grammaa pakastemansikoita, kolme teelusikallista raastettua kuorta ja50 ml sitruunamehua. Sen jälkeen massa tulee jäähdyttää ja hieroa siivilän läpi. Ennen tarjoilua täytä kannu tai kulho lyöntiä varten neljänneksellä jääkuutioita. Levitämme sinne mansikkasosetta, kaadamme kaksisataa millilitraa samppanjaa, kuivaa valkoista ja punaista puolimakeaa viiniä. Kaikkien alkoholijuomien on oltava hyvin jäähdytettyjä.

Bloody Punch

Tätä Halloween-reseptiä on hyvä käyttää. Karpalomehu, joka on lisätty, mutta ei sekoitettuna alkoholiin, antaa nesteiden erilaisesta tiheydestä johtuen "verisiä" raitoja, minkä vuoksi juoma saa goottilaisen ilmeen. Pelottelun lisäämiseksi voit kiinnittää hyytelöhämähäkkejä ja matoja (Haribo-marmeladit) boolikannuun. Sekoita siis kulhoon puoli litraa Pinot Gris -viiniä ja omenasiideriä sekä puoli lasillista brandya tai konjakkia. Laitoimme viipaloidut hedelmäviipaleet - omenat, päärynät, persikat, ananasviipaleet. Seisomme jääkaapissa vähintään tunnin. Lisää sitten 0,75 litraa karpalomehua ja tarjoile. Kannu voidaan peittää joka puolelta kuivajääkuutioilla - silloin tulee helvetin savun vaikutus.