Uunissa paistettu burbot perunoiden kanssa. Resepti, ruoanlaittokuvaus, vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Uunissa paistettu burbot on monien kotiäidin suosikkiruoka. Tämä johtuu siitä, että tällä kalalla on erittäin tiheää valkoista lihaa ja vain yksi selkärangan luu. Made ei ole vain erittäin maukas ja tyydyttävä kala, se myös kypsyy nopeasti, mikä nykyään ikuisen vapaa-ajan puutteen vuoksi on erittäin suuri plussa.

Turskan sukulainen, joka pitää makeasta vedestä, on valmistanut kokit keskiaj alta lähtien. Burbot sisältää v altavan määrän mineraaleja, vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Tämän tyyppistä kalaa voidaan käyttää ensiruokien, piirakoiden täytteiden sekä itsenäisen toisen ruokalajin valmistukseen.

Uunissa paistettu burbot perunoiden kanssa

Tämä ruokalaji on ollut Venäjällä muinaisista ajoista lähtien. Sen ovat valmistaneet esi-isämme. Tuoksua ei yksinkertaisesti voi ilmaista sanoin, mutta upeasta mausta ei tarvitse puhua. Sitä pitää vain kokeilla. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä juhla- että arjen pöydälle. Se vetoaa jopa oikimpiin herkkusuihin. paistettuuunissa mateen voi antaa lapsille, sillä ei ole vaaraa, että lapsi tukehtuisi pieneen luuhun.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Uunissa paistetun mateen valmistukseen on suositeltavaa käyttää tuoretta kalaa. Jos kuitenkin sait kaupasta pakastetun mateenpihvin, niin kalat kannattaa sulattaa vain huoneenlämmössä. Ei mikroa altouunia. Voit laittaa kalapalan lautaselle ja laittaa sen jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi. Sulatus tulee tapahtua luonnollisissa olosuhteissa. Mitä tulee vastaaviin ainesosiin, on suositeltavaa käyttää enemmän tuoreita vihanneksia maun ja aromin vuoksi.

Vakiotuotesarja:

• 1, 8 kg kalaa;
• uudet perunat;
• porkkana;
• makea paprika;
• puolikas sitruuna;
• 4 tomaattia;
• sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ripaus suolaa;
• tuoreet kasvikset;
• munakoiso;
• jauhettu pippuri;
• nuori kesäkurpitsa.

Kala

Jos kokonainen kalaruho valittiin uunissa foliossa paistettuun ruokalajiin kuin mateen, sen käsittelyyn on käytettävä vähän aikaa. Se on helpompaa niille kotiäidille, jotka ostivat heti valmiin pihvin. Mutta jos saat kokonaisen kalan, sinun ei pitäisi pelätä, tuotteen esivalmistelu ei vie paljon aikaa.

Pesty ja perattu ruho on kaadettava sitruunamehulla ja jätettävä pariksi minuutiksi. Uunissa paistettu mateen voi keittää kokonaisena taiosissa. Joka tapauksessa sinun on tehtävä muutama leikkaus päälle. Sitten kala hierotaan mausteilla ja suolalla. Juuri veitsellä tekemiesi pitkittäisraitojen ansiosta mauste tunkeutuu kalaan nopeammin.

marinoituja tomaatteja ja sipulia

Purista loput mehu sitruunasta pieneen kulhoon. Laitoimme myös puolirenkaiksi leikattua sipulia, hienonnettuna tuoreita yrttejä ja tomaattiympyröitä. Lisää pieni ripaus suolaa. Sekoita huolellisesti. Anna yrttien kanssa marinoitua 5-7 minuuttia.

Vihannekset

Kuten aiemmin totesimme, uunissa paistettuja mateen reseptejä voi vaihdella. Tuotteiden määrä ja lajike vaihtelevat emännän itsensä mukaan. Tarjoamme vaihtoehdon, jossa on paljon erilaisia kasviksia. Voit kuitenkin rajoittaa itsesi esimerkiksi vain perunoihin ja sipuliin tai perunoihin ja tomaatteihin.

Nuori kesäkurpitsa ja munakoiso on pestävä hyvin ja leikattava suureksi kuutioksi. Ripottele ne suolalla ja jätä 10 minuutiksi. Valuta sitten ylimääräinen neste pois. Nyt vihannekset eivät ole katkeria.

Porkkana leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Kuori ja murskaa valkosipuli murskaimella. Leikkaamme paprikan puoliksi, poistamme siemenet ja varren ja leikkaamme ohuiksi pitkiksi tikuiksi.

Ruoanlaitto

Koska valmistamme uunissa paistettua mateen, sopiva muoto kannattaa valmistaa etukäteen. Leikkaa foliosta iso neliömäinen pala. Me peitämmemuodon pohjalle niin, että folion reunat roikkuvat. Jatkamme kalan sulkemista heidän kanssaan. Pelataan varman päälle ja voitele folio öljyllä, jotta kala ei tartu kiinni.

Aseta puolet vihanneksista muotin pohjalle. Sitten laitamme kalat tälle kasvistyynylle. Sipuli tomaateilla, jotka olivat sitruunamehussa, otamme pois marinadista ja siirrämme mateen vatsaan. Laita loput vihannekset kalan päälle. Leikkauksiin voidaan laittaa sitruunaneljänneksiä. Suljemme tuloksena olevan kuvion foliolla.

Lähetä uunivuoka uuniin 25-35 minuutiksi. Saadaksesi kultaisen kuoren kalaan, poista muotti viisi minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä, avaa folio ja lähetä mateen takaisin uuniin.

Tarjoillaan tuorekasvissalaatin kera (paprikat, kurkut, tomaatit, sitruunamehu, oliiviöljy). On myös suositeltavaa tarjota paljon tuoreita vihreitä kalan kanssa. Se voi olla tuoksuvaa persiljaa, mausteista tilliä tai basilikaa.

Voit halutessasi ripotella kalaan juustoa ja antaa sen seistä uunissa vielä pari minuuttia, jotta tuote sulaa ja antaa mateen kermaisen maun. On parempi käyttää kovia juustoja, jotka sulavat hyvin ja nopeasti (Venäjä, Gouda, Poshekhonsky, Kostroma jne.).