Suomalainen keitto lohella ja kermalla: resepti kuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

"Lohikeitto" - suomalainen lohikeitto kermalla, vaikka sellaista valmistetaan kaikissa Skandinavian niemimaan pohjoisissa maissa. Koska vuodessa ei ole aurinkoisia päiviä, näiden alueiden asukkaiden keho ei saa tarpeeksi energiaa. Tämä runsas keitto täyttää tämän aukon ja on herkullista.

Ihmisillemme on outoa kuulla epätavallinen yhdistelmä kalaa ja maitotuotteita, mutta keiton maistamisen jälkeen ymmärrät, että nämä tuotteet täydentävät toisiaan täydellisesti. Suomalaisen lohen ja kerman keiton resepti on melko yksinkertainen. Jopa nuori ja kokematon emäntä selviytyy ruoanlaitosta. Osoittautuu, että keitto on herkullista ja näyttää kauniilta ulkopuolelta. Vaaleanoranssi lohi erottuu valkoisen taustan ja kirkkaan vihreiden mausteiden kanssa.

Artikkelissa pohditaan, miten suomalaista keittoa keitetään, mitä tuotteita tarvitaan työhön. Kerromme sinulle yksityiskohtaisesti mielenkiintoisia reseptejä vaiheittaisilla kuvauksilla ja valokuvilla.

Klassinen resepti

Suomalainen lohikeitto kermalla valmistetaan tutuista tuotteista. Lohen sijasta voit käyttää mitä tahansa punaista kalaa - lohta, vaaleanpunaista lohta, sukkia, lohta tai taimenta.

Valmistaaksesi 1,5 litraa keittoa, ota seuraavat ainekset:

• 1 pieni kala tai kalakeittosarja eli pää ja häntä.
• Perunat - 5-6 kpl.
• Porkkanat – 1 iso tai 2 keskikokoista.
• 1 sipuli.
• Purjo - 1 kpl.
• 150 grammaa nestemäistä kermaa.
• 50 grammaa voita paistamiseen.
• Mausteet - suola, maustepippuri - 3-4 hernettä, timjamin oksa (tuore).

Ruoanlaitto

Puhdista ensin kala. Puhdista se suomusta, poista kidukset ja sisälmykset ja pese huolellisesti. Laita kaikki palat kattilaan ja peitä vedellä. Kun se kiehuu, poista vaahto uralusikalla ja vaimenna tuli. Lisää kalakeittoon kokonaisena kuorittu sipuli, 1 pieni porkkana, maustepippuriherneet, pari laakerinlehteä ja oksa timjamia kalakeittoon makua varten. Kuori perunat, leikkaa 3 osaksi ja lisää ne kalojen joukkoon.

Kun kala ja vihannekset kypsennetään, tuli sammuu. Nosta kala varovasti lautaselle jäähtymään. Laita perunat erilliseen kulhoon ja murskaa ne murskaamalla soseeksi. Reseptin mukaan suomalaisen lohen ja kerman kermakeiton tulee olla sakeutta keskitasoa - ei ohutta eikä paksua.

Itse liemi suodatetaan siivilän läpi puhtaaseen astiaan ja laitetaan jälleen tuleen. Loput paloiksi leikatut perunat heitetään pannulle. Kun vihannekset kypsyvät, paista niitä pannulla. Kuumenna voi ja lisää pilkotut porkkanat japurjo. Paista kullanruskeaksi ja poista lämmöltä.

Kaada paisti kulhoon perunamuusin kera, kaada joukkoon kerma ja sekoita. Kun keiton perunat ovat melkein kypsiä, lisää lajitellut ja hienonnetut kalapalat sekä soseos. Suola ja sekoita sisältö, pidä tulessa vielä pari minuuttia ja sammuta se. Siinä se, suomalainen lohikeitto kermalla on valmis!

Pikkaa tilli tai persiljavihreät hienoksi ja kaada ensimmäisellä ruokalajilla ripaus annoksina jokaiselle perheenjäsenelle lautaselle.

Keito perunatärkkelyksellä

Voit saavuttaa halutun koostumuksen lohi- ja kermakeitosta ilman perunamuusia. Paksuus lisää perunatärkkelystä. Harkitse tätä reseptiä tarkemmin. Valmista nämä ruoat:

• pienet lohi- tai kalapalat - 350 grammaa;
• 3-4 perunaa;
• 1 purjo;
• 200 ml kermaa;
• oliiviöljy paistamiseen - 2-3 rkl. l.
• tillivihreät;
• suolaa ja mustapippuria;
• perunatärkkelys - 1 lasilliseen vettä - 1 rkl. l.

Budjettivaihtoehto kalakeiton valmistukseen on käyttää lihaliemen keittämiseen ei kokonaista ruhoa tai kallista filettä, vaan päätä ja häntää. Kalakeittosarja on halpa, ja isossa lohenpäässä on paljon hienoja paloja. Lisäksi liemi on rikas.

Kuinka keittää keittoa?

Suomalainen keitto lohella ja kermalla on helppo valmistaa. Kala puhdistetaan perusteellisesti suomuista ja sisäelimistä, kidukset poistetaan päästä, pestään ja keitetään liemessä. Halutessasi voit lisätä mausteita, esimerkiksi maustepippuria herneisiin tai lahdellearkki.

Kypsennyksen jälkeen kala otetaan ulos, jäähdytetään ja liha puhdistetaan luista. Paistaminen tapahtuu oliiviöljyssä, paistamalla vain hienonnetut purjorenkaat. Sekoita tärkkelys kulhossa veteen, lisää kerma ja paista.

Limi kaadetaan siivilä puhtaalle pannulle, lisätään kuoritut ja hienonnetut perunat. Kun se on melkein valmis, kaada joukkoon kermainen tärkkelysseos paistamisen kanssa, levitä kalapalat, suola, pippuri ja keitä vielä 3-4 minuuttia. Ripottele lopuksi hienonnetulla tillillä.

Budjettivaihtoehto

Suomalaisen lohikermakeiton reseptiä voi yksinkertaistaa käyttämällä halpoja raaka-aineita. Joten punaisen kalan fileen sijasta käytetään luurankoa, häntää ja päätä, ja purjojen sijaan sipulit leikataan paistamiseen.

Katsotaanpa tarkemmin, mitä tarvitset aloittaaksesi. Tämä on:

• kalasetti - 1 kg;
• 3-4 perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• vehnäjauho - 1 rkl. l.;
• kerma - 150 grammaa;
• kasviöljy - 1 rkl. l. (voit käyttää voita - 50 grammaa);
• nippu tilliä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Puhdista ja pese kala, laita kattilaan ja täytä vedellä niin, että se peittyy kokonaan. Kiehumisen jälkeen poista vaahto uralusikalla ja sytytä pieni tuli. Anna kypsyä 20 minuuttia. Puhdista sillä välin vihannekset. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipulikuutiot. Kuumenna paistinpannu, kaada joukkoon kasviöljyä tai sulata halutessasi pala voita. Lisää kasvikset ja paista kullanruskeiksi. Lisää puoli lasillista vettä, johon on laimennettu jauhoja, sekoita kiehuvaksi jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita.

Kuori perunat ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kun kala on kypsää, sammuta tuli, ota se jäähtymään ja irrota liha varovasti luista. Siivilöi liemi ja kaada puhtaaseen kattilaan. Lisää perunat ja laita tuleen. Kun se on melkein kypsää, lisää paisti ja kala, sekoita, suola, lisää halutessasi mustapippuria tai muita mausteita. Ripottele tarjouksen yhteydessä hienonnetulla tillillä. Monet ihmiset leikkaavat vihreää sipulia. Siitä tulee myös herkullista.

Ruotsalainen kermainen lohikeitto

Huolimatta tämän kalakeiton reseptien samank altaisuudesta Norjassa, Tanskassa ja Suomessa, ruotsalaisessa keitossa on eroja. Sen valmistukseen käytetään vain punaista kalafilettä. Se on suhteellisen edullinen siellä, koska sitä löytyy merestä suuria määriä. Keittoon otetaan vain lihaa, kuori leikataan huolellisesti pois.

Valmista keittoa varten seuraavat tuotteet:

• 250 grammaa kalafilettä;
• 1 purjo;
• 1 litra vettä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 200 grammaa kermaa;
• lasillinen kuivaa valkoviiniä;
• 100 grammaa smetanaa;
• 30 grammaa sl. öljy;
• 2 perunaa;
• ripaus suolaa;
• mausteet - 1 tl kuivattua basilikaa,sama määrä timjamia, 2-3 laakerinlehteä, maustepippuria herneissä (4-5 kpl), jauhettua sahramia veitsen kärjessä.

Sahrami antaa keittoon ainutlaatuisen maun ja kauniin kultaisen sävyn. Jos et löydä jauhettua maustetta, jauha kuivat sahramilangat huhmareessa.

Ruoanlaitto

Valmista keittoa varten ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila, jossa on paksu pohja. Kuori valkosipuli kuoresta ja leikkaa kynnet pieniksi paloiksi. Pilko purjo hienoksi, käyttämällä vain purjosta valkoista osaa. Laita pala voita kattilan pohjalle ja kaada päälle sipuli ja valkosipuli, paista kullanruskeiksi noin 7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Lisää sitten viipaloidut kuoritut perunat, kaada joukkoon kerma, viini, 4 kupillista vettä, smetana ja mausteet (paitsi laakerinlehti ja maustepippuri), keittämisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kun perunat ovat pehmeitä, sammuta kaasu ja laita sivuun jäähtymään. Vatkaa sitten sisältö tehosekoittimella soseeksi ja laita takaisin tuleen. Kun keitto on kuuma, laita kalapalat pannulle ja keitä 10 minuuttia, lisää loput mausteet.

Tarjoile paksu keitto kuumana, halutessasi yrteillä ripottelemalla. Herkkä kermainen maku, jossa on vivahteita sahramista, miellyttää kaikkia poikkeuksetta. Kalaa kypsennetään vähän aikaa, muuten se voi kuivua ja sitkeä.

Artikkelissa esittelimme lukijoille useita suosittuja suomalaisen lohen ja kerman keiton reseptejä, opit kuinka ruotsinkielinen versio eroaa tästä ruoasta. Kuten näet, kypsennä niin pehmeääja herkullinen keitto on yksinkertainen, ja ainekset voi ostaa helposti mistä tahansa supermarketista. Valmista herkullisia ruokia ja ilahduta läheisiäsi uusilla mauilla! Hyvää ruokahalua!