Suomalainen taimenkeitto kermalla: ainekset, resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Erittäin maukasta suomalaismaista taimenkeittoa kerman kera voi maistaa muuallakin kuin Skandinavian niemimaan maissa. Se on helppo tehdä itse kotona. Lohikeitto, kuten tätä ruokaa Suomessa kutsutaan, valmistetaan sekä lohifileestä että halvemmasta keittosarjasta - pää ja häntä.

Kalan ja maitotuotteiden näennäisestä yhteensopimattomuudesta huolimatta suosittelemme, että keität ehdottomasti suomalaisen taimenkeiton kerman kera ja arvostat tätä ruokaa. Voit lukea vaiheittaisen kuvauksen kaikkien skandinaavien suositusta ruoasta artikkelista. Opit, mitkä ainesosat sinun on ostettava ennen työn aloittamista, milloin kermaa lisätään ja kuinka paljon tällaista kalaruokaa keitetään.

Suomalaisen kermakeiton resepti

Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa ruoka. Punaista kalaa voi ostaa sekä markkinoilta että supermarketeista pakastettuna. Jotta kalaliemi tulee täyteläiseksi, lisää evät ja taimenen pää fileen paloihin. Juuri näissä paikoissa sijaitsee kalaöljy, joka antaa liemelle kauniinväri ja täyteläinen maku. Kala on suomuttava ja poistettava sisäsistä. Jos käytät päätä, muista poistaa kidukset. Jotkut kotiäidit leikkaavat silmänsä, mutta useimmiten ne jätetään, koska niiden kautta näkyy kiehumisaste. Jos oravat muuttuvat kirkkaan valkoisiksi, niin kala on valmis.

Laita kaikki kalapalat emalivuokaan (voit käyttää ruostumatonta terästä) ja täytä vedellä niin, että koko taimenen peittyy 2 cm. Laita se tuleen. Kun vesi kiehuu, poista pinnalle kellunut vaahto reikälusikalla ja lisää pari laakerinlehteä, ripaus suolaa ja muutama mustapippuri maun lisäämiseksi. Pienennä tuli minimiin ja keitä 15-20 minuuttia. Jos keität taimenkeittoa suomalaisen kerman kanssa päästä, niin pidä silmät silmällä. Heti kun oravista tulee lumivalkoisia - kala on valmis.

Muut ainekset

Kun suomalaisen keiton pääkomponentti on kypsennys, valmista loput ainekset. Ne ovat:

• 4-5 keskikokoista perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 1 rkl l. voita;
• 1 kuppi kermaa;
• ripaus suolaa.

keiton keittäminen

Kuori perunat, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuori ja raasta porkkanat (voidaan leikata ohuiksi puoliympyröiksi). Poista sipulista kuori ja hienonna se hienoksi. Laita pannulle hieman voita ja paista siinä sipulit ja porkkanat.

Kun kala on kypsennetty,se poistetaan varovasti liemestä. On suositeltavaa siivilöidä neste lisäksi siivilä, jotta luut ja vaahdon jäännökset eivät jää kiinni. Kun kalanliha on jäähtynyt, irrota se luista ja eväistä ja laita erilliseen kulhoon.

Lisää kaikki kasvikset liemeen, mausta suolalla ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 15 minuuttia. Kaada lopuksi joukkoon kerma ja lisää luuton taimenliha. Maitotuote kaadetaan hitaasti joukkoon sekoittaen nestettä lusikalla. Tarjoile valmis taimenkeitto kerman kera suomalaiseen tyyliin hienonnetun tillin tai persiljan kera. Halutessasi voit lisätä siihen suosikkimausteitasi tai kuivattuja yrttejä. Keitto kypsennetään nopeasti, ja resepti on melko yksinkertainen, mutta on toinenkin nopea kypsennysvaihtoehto. Käsittelemme sitä yksityiskohtaisemmin myöhemmin artikkelissa.

Pikavaihtoehto

Tämä taimenenpääkeittoresepti valmistetaan yhdessä astiassa. Otamme vastaan samanlaisia tuotteita. Joten 2 litraa vettä varten tarvitset 500 grammaa taimenpaloja, joissa on pää. Jos kala oli jäässä, sulata se ensin huoneenlämmössä, sitten pese ja puhdista se ylimääräisestä. Lisää tarvitaan:

• 5-6 perunaa;
• 1 iso porkkana;
• 1-2 lamppua;
• 300 grammaa raskasta kermaa;
• oliiviöljy - 3-4 rkl. l.;
• 3-5 laakerinlehteä;
• 10 mustapippuria;
• tuoreet yrtit (maun mukaan);
• ripaus suolaa.

Kuinka kokata

Kaikki vihannekset on kuorittava ja hienonnettava. Ota ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila, jossa on paksu pohja. Laita astia tuleen ja kaada oliiviöljy kattilan pohjalle. Kunöljy on kuumaa, heitä joukkoon sipuli ja paista sitä pari minuuttia lusikalla sekoittaen. Ripottele sitten joukkoon raastettu porkkana ja sekoita. Hauduta kullanruskeaksi. Kasta sitten kala- ja perunapalat astiaan, leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Täytä vedellä ja lisää tuli. Kun tämä yksinkertainen taimenkeitto kiehuu, sammuta kaasu ja kuori vaahto pois uralusikalla. Jää vielä heittää mausteet ja suola. Kaikki keitetään, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lopuksi kaadetaan kerma ja pidetään tulessa vielä muutaman minuutin ajan. Kalakeitto ripottelee tarjoilussa tuoretta hienonnettua tilliä tai persiljaa suoraan lautasille.

Tällaista keittoa varten on suositeltavaa ottaa vain kalan liha, jotta et myöhemmin ota paloja pois ja et valitse luita. Jos korva valmistetaan reseptin mukaan taimenen päästä, riittää, että vain se poistetaan uralusikalla ja erotetaan liha. Jotkut ihmiset haluavat syödä kalakeittoa ja jättää kalat lautaselle viimeiseksi.

Purjovariantti

Seuraavan reseptin mukaan sinun on ostettava sipulin lisäksi myös purjo. Valmistettu kala laitetaan suureen kattilaan, lisätään kuoritut vihannekset - 1 puoliksi leikattu sipuli ja 2 pientä porkkanan puolikasta. Kaada 1 tl säiliöön. mustapippuria ja 3 laakerinlehteä.

Laita kattila tuleen ja keittämisen jälkeen poista vaahto reikälusikalla. Kuinka paljon keittää taimenta, tiedät jo. Jos vain filee on kypsennetty, 15-20 minuuttia riittää. Jos pannussa on pää, valmius on helppo määrittää valkaistuneista silmistätaimenen.

Keitä keittoa

Laita pannu tuleen ja laita pala voita. Kun se on sulanut, heitä joukkoon viipaloitu purjo. Tämän reseptin mukaan herkullinen korva saadaan, kun purjoa on paljon. Keitosta tulee paksua ja täyteläistä.

Kun kala on kypsää, ota se pois pannulta ja lajittele luut. Hävitä vihannekset ja siivilöi liemi juustokankaan tai siivilän läpi. Laita sitten kuoritut ja isoiksi paloiksi leikatut perunat puhtaalle pannulle, lisää ohuiksi puoliympyröiksi pilkotut porkkanat ja voissa paistettu purjo. Kaada kaikki kirkkaalla liemellä ja laita takaisin liedelle. Keiton kypsyessä leikkaa kala samankokoisiksi kuutioiksi. Älä jaa taimenenlihaa liian hienoksi, palat tulee näkyä korvassa.

Vihanneksia kypsennetään 10 minuuttia, lisää sitten kala ja pidä tulessa yhtä kauan. Kaada sitten joukkoon 1 kuppi kermavaahtoa ja sekoita. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Tarjoilun yhteydessä ripottele korvaan hienonnettuja tuoreita yrttejä. Voit heittää sen suoraan kattilaan ennen kuin sammutat lieden.

Kermaruoan pääsalaisuudet

Olet törmännyt useisiin suosittuihin suomalaisiin kermakeittoresepteihin. Ainesosat ovat kaikki melko yksinkertaisia, niitä voi helposti ostaa mistä tahansa supermarketista. Jotta tällaisesta korvasta tulisi todellinen, sinun on tiedettävä muutama ruoanlaittosääntö.

Ensinnäkin Skandinavian niemimaan maissa on pitkät ja kylmät talvet. Tämä keitto on uskomattoman ravitseva.ja rasvaa. Kuuma keitto ei vain lämmitä sinua kävelyn jälkeen, vaan myös kyllästää sinua päivän loppuun asti. Siksi he ostavat rasvaista kermaa ja vatkaavat niitä lisäksi hieman vispilällä. Niiden tulisi olla paksua koostumusta. Jotta kiehuvasta vedestä saatu kerma ei juokse, ne kaadetaan keiton valmistuksen lopussa ja sekoitetaan koko ajan lusikalla. Jos kermasi ei ole liian raskasta, kompensoi tämä ylimääräisellä voita paistaessasi sipulia. Liemen tulee olla rikasta.

Toiseksi, taimenkeittoa tehdään Suomessa paksuksi. Osta paljon kalaa, äläkä säästä sipulia. Mitä enemmän paistaa, sitä paksumpi korva. Purjo korvataan joskus salottisipulilla keitossa. Siitä tulee myös herkullista.

Keito näyttää hyvältä, kun on paljon tilliä. Sen tulee olla raikas ja kirkkaan vihreä. Tarvitset koko joukon. Se murskataan veitsellä ja peitetään kypsennyksen lopussa ennen tulen sammuttamista.

Ja lopuksi, kuuntele vielä yksi neuvo. Älä leikkaa perunoita ja porkkanoita liian suuriksi. Ruokalusikalliseen tulisi mahtua muutama kalapala vihannesten kanssa.

Kuten näet, suomalaisen kalakeiton valmistaminen on helppoa. Muista valmistaa se perheenjäsenillesi. Ilahduta läheisiäsi uusilla annoksilla! Hyvää ruokahalua!