2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Osterisieni on osterisienen lähisukulainen, joka kuuluu samaan alalajiin. Sitä kutsutaan myös erinjiksi, manteliabaloneksi, sarviksi, steppiporcini-sieneksi. Maun ja aromin vuoksi tätä sientä pidetään herkkuna. Maassamme sitä on mahdoton havaita luonnollisissa olosuhteissa, mutta voit ostaa sitä supermarketeista ja kaupoista.
Tuotteen kuvaus
Kuninkaallinen osterisieni, jota pidetään Välimeren synnyinpaikkana, erottuu paksusta, mehevästä jalasta ja pienestä elegantista, epäsäännöllisen muotoisesta hatusta. Maun mukaan se muistuttaa merinilviäisiä, mistä syystä se sai nimensä. Viljellään myös Australiassa ja Aasiassa. Ja Ranskassa sitä kasvatetaan erityisissä tummissa luolissa. Näiden sienten maku ja hyödylliset ominaisuudet eivät ole huonompia kuin valkoisten sienten.
Osterisienet, joista kuvat näkyvät artikkelissa, kasvavat yksinomaan maaperässä. Et löydä niitä puunrungosta.
Muinaiset egyptiläiset uskoivat, että osterisienten syöminen voisi tehdä sinusta älykkäämmän. KiinassaSienen uskottiin olevan sankarillisen voiman lähde. Ja muinaisten egyptiläisten joukossa vain maineikkaat ihmiset saattoivat käyttää tuotetta.
Sienen koostumus
Sienissä on paljon proteiinia. Tästä sekä rasvojen ja kolesterolin puutteesta johtuen niitä suositellaan käytettäväksi vähäkalorisissa ruokavalioissa. Lisäksi osterisienessä on runsaasti aminohappoja, E-, C-, B-ryhmän vitamiineja, nikotiinihappoa ja kuitua. Tuote on arvostettu myös sen sisältämien mikro- ja makroelementtien (kalium, fosfori, rauta, magnesium, sinkki) ansiosta.
100 grammassa tuotetta on 43 kaloria.
Mitä hyötyä osterisienistä on
Sienien arvokas koostumus varmistaa niiden hyödylliset ominaisuudet:
- entsyymipitoisuuden ansiosta elimistö puhdistuu hellävaraisesti myrkkyistä, raskasmetallien suolat poistuvat;
- proteiini lisää elimistön puolustuskykyä;
- vitamiinien ja aminohappojen avulla elimistö puhdistuu ja uudistuu, ihon, kynsien ja hiusten kunto paranee;
- kalsiumin ja fosforin ansiosta luusto vahvistuu;
- suuri määrä aminohappoja ja kalsiumia takaa tuotteen korkean ravintoarvon;
- rauta auttaa nostamaan hemoglobiinitasoa;
- antioksidanttipitoisuuden ansiosta tarjotaan suoja onkologisten sairauksien kehittymistä vastaan, syöpäsolujen kasvu estyy, sieniä suositellaan kemoterapiaa saaville;
- tuotteen koostumuksessa olevat rasvahapot auttavat alentamaan veren kolesterolitasoa.
Lisäksi sienten käyttö auttaa normalisoimaan verenpainetta, vahvistaa verisuonia, parantaa veren hyytymistä. Niitä suositellaan myös miehille tehon lisäämiseen.
Käytön vasta-aiheet ja mahdolliset haitat keholle
Koska tuote sisältää kitiiniä, alle 14-vuotiaiden ja maha-suolikanavan sairauksista kärsivien on parempi lopettaa näiden sienten syöminen.
Koska osterisientä kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa, siihen ei kerry myrkkyjä, joten se ei voi vahingoittaa tervettä kehoa.
Osterisienten valmistus
Rikkaisen aromin, erinomaisen maun ja vähäkaloripitoisuuden vuoksi sientä pidetään arvokkaana ruokavaliotuotteena. Siitä valmistetaan ruokia monissa kuuluisissa ravintoloissa maailmassa. Kuningassienet tarjoillaan alku- tai pääruokana erilaisten lisukkeiden kanssa. Tuotetta käytetään myös hodgepodgen valmistukseen, joka sisältyy vihannes- ja lihapatakoostumukseen. Kuninkaallisesta osterisienestä valmistetaan kastikkeet liha- ja kasvisruokiin. Ne voidaan myös suolata, hauduttaa ja marinoida. Samaan aikaan kaikki osterisienten hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Voit käyttää erilaisia reseptejä, mutta sieniä on suositeltavaa liottaa kahdeksan tuntia ennen kypsennystä. Tuotetta säilytetään jääkaapissa enintään seitsemän päivää. On parempi laittaa sienet paperipussiin.
Paistettuja sieniä smetanan ja kasvisten kera
Tällainen ruokalaji voi olla itsenäinen tuote tai syödä lisukkeen kanssa. Se on erilainenmiellyttävä tuoksu ja herkkä maku.
Tarvitset:
- sienet - 300 g;
- smetana - 50 g;
- porkkana - 1 kpl.;
- yksi lamppu;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- suola.
Toimenpiteiden järjestys:
- Huuhtele sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja poista koipat.
- Raasta kuorittu porkkana hienoksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kypsäksi.
- Lisää osterisieniä vihanneksiin, hienonnettu valkosipuli, suola maun mukaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sienen neste on haihtunut.
- Ripottele astiaan smetanaa ja hauduta kunnes massa sakenee.
Paistettuja osterisieniä yrteillä
Tarvittava:
- kilo sieniä;
- valkosipuli - 4 kynttä;
- sipuli - 4 kpl;
- suolaa, pippuria;
- vähän persiljaa, tilliä, vihreää sipulia.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa pestyt sienet karkeasti. Sipulit - puolirenkaat.
- Kaada ruoka kuumalla öljyllä paistinpannulle. Kypsennä noin neljännes tuntia.
- Mausta muutama minuutti ennen valmistamista hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä.
Peruna sienillä
Tämä runsas ruokalaji on täydellinen lounaaksi.
Tarvittava:
- puoli kiloa sieniä;
- 1 kg perunaa;
- yksi sipuli;
- vähän suolaa, mausteita;
- kasviöljy.
Ruoan valmistus:
- Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat kuutioiksi.
- Huolellisesti pestyt ja viipaloidut sienet laitetaan kuumalle paistinpannulle. Keitä, kunnes kosteus on haihtunut.
- Laita perunat toiselle pannulle, paista niitä sipulien kanssa, kunnes syntyy herkullinen kuori.
- Sekoita sienet ja perunat, jätä tulelle vielä muutama minuutti.
Juhlasalaatti sienillä
Salaatti osterisienillä sopii täydellisesti juhlapöytään. Ruoka on helppo valmistaa ja vieraasi arvostavat sitä.
Tarvittava:
- 100 grammaa kukin sieniä ja raputankoja;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- salaattia - 50g;
- raastettua kovaa juustoa - 2 rkl. l.;
- majoneesi;
- vihreää.
Kypsennysjärjestys:
- Paista pestyt ja kuivatut sienet kypsiksi kasviöljyssä.
- Lisää paistettujen sienien joukkoon kuutioituja munia ja raputankoja sekä majoneesia. Sekoita huolellisesti.
- Pestyt salaatinlehdet kuivataan hieman, laita tarjoilulautasen pohjalle.
- Laita sienimassa salaatinlehtien päälle, koristele se juustoraasteella ja hienonnetuilla yrteillä.
Osterisieniä voi keittää monella tapaa. Kaikki riippuu maustasi. Tällainen ruokalaji auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokalistaa ja sopii myös juhlapöytään.
Suositeltava:
Mozzarellajuusto: koostumus ja kaloripitoisuus, kuva
Italialainen mozzarellajuusto, joka sisältää yleensä mustaa puhvelinmaitoa, erottuu erityisestä aromista ja herkästä mausta. Mutta nykyään klassisen juuston lisäksi voit löytää muita tämän tuotteen lajikkeita, joissa nykyaikainen tekniikka mahdollistaa lehmänmaidon käytön. Uskotaan, että mozzarellajuuston koostumus sisältää v altavan määrän hyödyllisiä komponentteja. Onko se todella? Otetaanpa nyt selvää
Jamon Serrano: kuvaus, valmistus ja kuva herkusta
Perinteistä espanjalaista herkkua nimeltä jamon rakastavat monet tämän maan vieraat. Venäjän asukkaat eivät olleet poikkeus. Miksi erityisen reseptin mukaan valmistettu kinkku on niin mieleenpainuva, ja onko resepti mahdollista toistaa kotona?
Philadelphia-juuston valmistus kotona: ruoan valmistus, ruoanlaitto
Kermajuustolla on aina kysyntää, mutta Philadelphia-juusto on myös ruokavaliotuote, jonka hinta ei ole vain korkea, mutta joskus sen ostaminen ei ole niin helppoa. Siksi monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka tehdä Philadelphia-juustoa kotona. Uskotaan, että tällainen itse keitetty tuote on paljon taloudellisempi ja herkullisempi
Porkkana-omenamehu talveksi ja sen valmistus
Onko kukaan teistä nähnyt usein porkkanoita ja omenoita sisältäviä mehuja supermarkettien hyllyillä? Luultavasti ei. Siitä huolimatta tämä juoma on erittäin hyödyllinen terveydelle ja ihmisen immuniteetille yleensä
Paistettu osterisieni - herkullinen ruokalaji
Useimmat meistä rakastavat sieniä, ja paistetut osterisienet ovat todella gourmetruokaa. Ei niin kauan sitten, hän alkoi ilmestyä massiivisesti kauppojen hyllyille, vaikka hän kasvaa usein sairaissa puissa, kuten poppelissa, pajussa, mulperipuussa, aprikoosissa
