Skandinaavinen keittiö: norjalaisen keiton keittäminen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Norjalainen keittiö on kuuluisa kalakeitoistaan, joissa on moitteeton maku ja runsas rasva. Suosituin ruokalaji on tietysti norjalainen keitto kerman ja lohen kera. Tämä keitto voidaan tarjoilla juhlapöytänä tai käyttää sitä päivittäisessä ruokalistassasi. Ja mikä tahansa kotiäiti miellyttää, on tämän herkullisen ruoan valmistamiseen käytetty vähimmäisaika.

Skandinaavinen keittiö on aina niin kalamaista

Skandinaaviset esi-isät valmistivat ruokaa pohjoisen niemima alta löytämistään aineksista: lihasta, merikalasta, vihanneksista ja maitotuotteista. Voit etsiä satoja reseptejä, mutta ne kaikki ovat koostumukseltaan samanlaisia. Skandinaavisen keittiön erottuva piirre eurooppalaisesta keittiöstä on kypsennettyjen ruokien rasva- ja kaloripitoisuus. Pohjoismaissa todellakin pitää lämmetä nopeasti ja säästää energiaa mahdollisimman pitkään. Kaikki Norjan, Tanskan ja Islannin klassiset ruoat ovat erittäin tyydyttäviä ja luonnollisia.

Kala on kaikkien perinteisten ruokien kuningatar. Sitä tarjoillaan eri muodoissa: höyrytettynä, keitettynä, savustettuna ja paistettuna. Ja he käyttävät lohta, taimenta, lohta, silliä, turskaa, makrillia pääasiassa keittoissa ja muhennoissa, piirakoissa ja kakkosruokina. Norjalainen lohikeitto hallitsee skandinaavista ruokaa, ja siihen on olemassa monia reseptejä. Tällaisen mestariteoksen valmistaminen kotona ei aiheuta sinulle paljon vaivaa, mutta ilo otetaan vastaan - enemmän kuin tarpeeksi!

Norjalainen keitto lohella ja kermalla

Tämä keitto voidaan valmistaa minkä tahansa merikalan kanssa: lohi, taimen, lohi, turska. Tänään reseptissä käytämme lohta. Koska yksi ainesosista on kerma, keiton kaloripitoisuus kasvaa, mutta samalla sen kylläisyys. Jotta olet valmis valmistamaan pohjoisen ruoan, tarvitset seuraavat ainekset:

• 400 g lohifileetä,
• 3-4 tomaattia,
• 3-4 perunaa,
• 1 sipuli,
• 1 porkkana,
• 1/2 l kermaa 20%,
• 1, 25 litraa vettä,
• suolaa, pippuria, öljyä ja tilliä.

Vaiheittainen lohiresepti

Tarvittavat komponentit ovat siis saatavilla. Seuraavassa on kiehtova norjalaisen keiton valmistusprosessi.

1. Kuoritut kasvikset: leikkaa perunat kuutioiksi, sipulit neliöiksi, porkkanat voidaan hienontaa raastimella.
2. Tomaattien kypsennys: kuoren poistamiseksi ylhäältä sinun on tehtävä ristin muotoinen viilto ja kaada tuote sitten kiehuvalla vedellä. Asia selvä. Leikkaa perunan kokoisiksi kuutioiksi.
3. Kala: kun filee on pesty, leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi (suuremmiksi kuin perunat).
4. Kattila: lämmitä, kaada kasviöljy pohjalle, paista sipulia ja porkkanaa kullanruskeiksi. Kunseos paistetaan, lisää tomaatit, vähennä lämpöä. Sekoita.
5. Keito: kaada vesi tulevaa norjalaista keittoa varten, kiehauta kaikki tuotteet kattilassa ja sen jälkeen käytetään perunat. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan (tarvittaessa). Peitä keitto kannella ja anna kiehua keskilämmöllä enintään 10 minuuttia. Kun aika on oikea, käytetään kermaa.

Kun kaikki keiton ainekset ovat kypsiä, kattilan voi ottaa pois lämmöltä. Lisää sitten koristeeksi hienonnettua tilliä. Jotta keitto tulee täyteläisemmäksi, sinun on annettava sen levätä kannen alla noin puoli tuntia.

Mere- ja äyriäiskeitto

Tämä on toinen norjalaisen kermakeiton resepti. Toisin kuin klassisessa keitossa, tässä käytetään kokonaista kalaa ja sarja mereneläviä. Valmista seuraavat tuotteet:

• 1, 4 kg lohta,
• meren antimet (200 g katkarapuja, 250 g simpukoita),
• 3-4 tomaattia,
• 3-4 perunaa,
• 1 sipuli,
• 1 porkkana,
• 250 g sulatejuustoa,
• 150 g kermaa,
• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Askel askeleelta lohi- ja äyriäisresepti

Kun ruokasarja on koottu, siirrymme suoraan norjalaisen keiton valmistukseen:

1. Merenelävät pestään perusteellisesti, suolataan ja paistetaan pannulla 5 minuuttia. Lisää kerma ja keitä yhdessä 10 minuuttia.
2. Lisää mereneläviin kuorittuja ja kuutioituja perunoita jakerma.
3. Paista porkkanat, sipulit ja tomaatit erikseen pannulla öljyssä, suolassa ja pippurilla. Tomaatit lanseerataan sen jälkeen, kun porkkanat ja sipulit ovat paistaneet kullanruskeiksi. Koska tomaateista tulee paljon mehua, niitä ei voi paistaa yhdessä muiden ainesten kanssa. Tomaatit on esivalkaistava, jotta ruokalaji maistuu miedolle.
4. Leikkaa kalafilee kuutioiksi ja paista pannulla muiden vihannesten kanssa enintään 5 minuuttia.
5. Kala: on teurastettava ennen pannulle laittamista (häntä, pää ja selkä). Nämä merten asukkaan osat antavat norjalaiselle keittoliemelle rikkautta.
6. Lisää vesi, valmistetut kalapalat ja paistetut kasvikset kala- ja äyriäispannulle.
7. Jalostettu juusto on hienonnettava märällä raastimella (jotta ei tartu) ja lähetettävä pannulle muiden ainesten kanssa.

Keitoa on sekoitettava säännöllisesti ja tarkkailtava sen komponenttien valmiutta. Kun kaikki on kypsää, kalan pää, selkä ja häntä voidaan poistaa. Kaada kulhoihin ja koristele yrteillä.

Nauti maailman pohjoisimmasta ja kalaruoasta!