Uzbekistanin keiton keittäminen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Shurpa on runsas ja melko paksu ruokalaji keiton muodossa. Viittaa Uzbekistanin kansalliseen keittiöön. Tätä ruokaa kutsutaan myös nimellä shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurvo. Uzbekistanin keitto on yksi ensimmäisistä ruokalajeista. Ruoanlaittoreseptejä on paljon, koska jokaisella osav altion alueella on omat kulinaariset salaisuutensa.

Kuinka uzbekistanin keitto valmistetaan: ominaisuudet

Tällä ruoalla on omat ominaisuutensa:

- kaikki vihannekset leikataan melko isoksi;

- melkein kaikki reseptit sisältävät tomaattia;- vihanneksia kypsennetään pitkään ja miedolla lämmöllä, jolloin liemen maku tulee kylläiseksi.

Tämän ruuan tarjoilu on myös varsin omaperäinen: voit tarjoilla erikseen (liha ja vihannekset toisella lautasella, liemi toisella) tai kaikki yhdessä. Uzbekistanin keitto, kuten kaikki ruoat, on koristeltu erilaisilla vihreillä.

Vaaditut ainekset, ruoanlaittoominaisuudet

Ensiluokan uzbekistanin keiton valmistamiseksi tarvitset:

- 1,8-2 litraa vettä (shurpan tulisi olla paksua);

- 250 g sipulia;

- 1-2 kpl. makeat punaiset paprikat;

- 5-6 kpl. pienet perunat (noin 200-230 g);

- 400-500 g lammasta (voit fileoida tai kylkiluita),naudanliha käy;

- 1 pieni tomaatti tai muutama ruokalusikallinen tomaattipyreetä (riippuen annoksesta ja halutusta kylläisyydestä);

- 180-200 g porkkanaa;

- mausteet (mustapippuri, maustepippuri, suola, valkosipuli jne., mahdollisesti yksilöllisten mieltymysten mukaan);

- erilaisia vihanneksia (persilja, korianteri, tilli ja paljon muuta - maun mukaan).

Riippuen annosten määrästä ainesosien määrää voi säätää henkilökohtaisen valinnan mukaan, pääasia, että shurpa on paksua ja täyteläistä.

Uzbekistanin keiton keittäminen. Kypsennysvaiheet:

1) Leikkaa liha tai kylkiluut pieniksi paloiksi ja kypsennä pienellä tulella 20-25 minuuttia. Suolaa heti, jotta voit myöhemmin suuntautua maun mukaan.

2) Kun liha on hieman kiehunut, lisää vihannekset (karkeaksi pilkotut tai keskikokoiset - renkaat). Näitä ovat paprikat, perunat, porkkanat, sipulit.

3) Kypsennä tätä kaikkea erittäin alhaisella lämmöllä 15-20 minuuttia. Liemeen tulee syöttää hyvin sekä lihaa että vihanneksia.

4) Ota sen jälkeen tomaatti, poista kuori siitä (tätä varten sinun täytyy kaata se päälle kiehuvaa vettä), kolme ja lisää liemeen. Jos tomaatin sijasta lisäämme tomaattipastaa, 1 lusikka on toivottavaa. Jos lisäät enemmän, saat erittäin täyteläisen maun, eikä tämä ole kaikille.

5) Kun kaikkea on kypsennetty noin 50 minuuttia ja mieluiten 15 minuuttia ennen lopullista kypsennystä (tämä on tunti tai tunti ja 20 minuuttia), lisää vähitellen suosikkimausteitasi - paprikaa, meiramia, kuivattua valkosipulia - yksilöllisten mieltymysten mukaan.

Kun shurpa on valmis, se saa kullanpunaisen, täyteläisen sävyn ja aromin. Liha ja vihannekset ovat pehmeitä, mutta vihannekset pysyvät kokonaisina. Lisää suosikkiyrttejäsi jokaiseen annokseen. On erittäin tärkeää lisätä mausteita kohtuudella, jotta voit tuntea liemen ja vihannesten maun ensiksi. Tämä on erittäin maukas ja tyydyttävä ateria, joka tarjoillaan usein lounaaksi.

Uzbekistanin vehnäkeitto

Siellä on myös maukas ja ravitseva ruokalaji nimeltä yerma. Tämä on myös Uzbekistanin keitto, mutta lisättynä vehnää (puolitoista lasia). Sen erikoisuus on, että lihaa ja sipulia paistetaan puolikypsiksi, kaadetaan sitten kiehuvalla vedellä ja keitetään yhdessä muiden ainesten kanssa loppuun asti.

Yksi ruoanvalmistuksen tärkeistä vaiheista on vehnän valmistus. Sen erottamiseksi kuoresta se murskataan huhmareessa ja kostutetaan vähitellen vedellä. Sitten pestään ja jauhetaan uudelleen - pehmenemään. Valmis vehnä tulee lisätä liemeen kymmenennen minuutin keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä. Ja sen jälkeen lisätään pippuria, porkkanaa, sipulia ja suolaa.

Tämän aterian poikkeuksellinen ominaisuus on esittely. Keiton mukana tarjotaan smetanaa tai jogurttia (katyk), mutta samaan aikaan ne eivät liukene pääruokaan, vaan otetaan erillisestä astiasta keittoa varten.

Ruokien arvosanat, maut

Uzbekistanin kansallinen keittiö maistuu monien ihmisten makuun rikkautensa vuoksi. Keitot ovat kuuluisia aromistaan, paksuudestaan ja ravintoarvostaan. Olen iloinen, että voit ottaa ruoanlaittoon sekä naudan- että lampaanlihaa ja säätää maun kylläisyyttä itsetietty määrä mausteita. Uzbekistanin keitto on herkkusuissa suosiossa ensimmäisistä paikoista.